Frites à la maison – recettes de cuisine. Comment faire cuire des frites à la maison

Le contenu de l’article

---

• Caractéristiques de la cuisine
• Comment faire cuire des frites à la maison
• Friteuse
• Sans friteuse dans une casserole
• Dans une mijoteuse
• Au micro-ondes
• Comment faire frire dans un gril à air
• Comment faire une sauce aux frites
• Recette vidéo de frites comme dans McDonald’s

---

La nourriture d’une personne moderne est presque complète sans restauration rapide, mais beaucoup ne font pas confiance à ces restaurants et recherchent des moyens de cuisiner des plats similaires par eux-mêmes. La question de savoir comment faire des frites à la maison, occupe les esprits des gourmets. Les gens veulent que la nourriture apporte du plaisir à leurs papilles gustatives, mais en même temps, ce serait bon pour le corps. Il existe plusieurs recettes pour cuisiner vos propres repas: frites au four, mijoteuse, dans une poêle, grill. Tous sont simples et pratiques, et le goût du légume n’est pas inférieur aux plats du restaurant..

Caractéristiques de la cuisine

Maintenant, de nombreux médias parlent des dangers des pommes de terre, qui sont servies dans les établissements de restauration rapide. Cela est dû à l’ajout fréquent de conservateurs qui causent de graves dommages au corps humain. Cependant, les frites sont un plat populaire et apprécié par de nombreux plats, pour le plus grand plaisir des amoureux, vous pouvez le cuisiner sans aucun problème à la maison. Un tel produit contiendra beaucoup moins de substances nocives et le goût ne sera pas pire que d’habitude.

Pour rendre le plat délicieux, vous devez suivre quelques règles pour sa préparation:

• Les pommes de terre adaptées aux frites doivent être de grande taille et de forme ovale. Il vaut mieux choisir des légumes sans yeux, alors le plat se révélera beau.
• La coupe correcte d’un tubercule consiste à former les premières plaques de 1 cm de large, puis à les diviser en barres. Les tranches de pommes de terre doivent être aussi égales que possible en taille afin qu’elles soient uniformément frites.
• Les pommes de terre doivent être pelées, puis lavées à l’eau froide. Cette action aidera à éliminer l’excès d’amidon du légume, ce qui réduira l’effritement pendant la cuisson, les pommes de terre croqueront mieux.
• Les légumes doivent être frottés, puis ils seront plus frits.
• Le frottement aide à réduire la quantité d’éclaboussures lorsque les pommes de terre pénètrent dans l’huile..
• Ne salez pas le légume pendant la friture, faites-le plus tard au goût.
• Pour libérer les frites de l’excès de graisse, après la cuisson, placez les cubes dans une passoire, tapotez-les avec une serviette en papier.
• Choisissez des variétés de pommes de terre plus douces.
• L’huile végétale peut être n’importe quoi (tournesol, maïs, olive), l’essentiel est qu’elle soit raffinée et désodorisée, alors les pommes de terre n’auront aucune odeur.
• Préfabriqué est préférable de ne pas utiliser.
• Si vous n’avez pas utilisé toutes les pommes de terre, vous pouvez congeler les restes pour le stockage.

Comment faire cuire des frites à la maison

Il faut un certain temps pour savourer un repas à partir du menu du restaurant de restauration rapide fait à la maison, mais la compréhension du processus et un petit talent le mèneront à la fin. Et après avoir préparé le plat plusieurs fois, vous pouvez le faire rapidement et clairement. De bons assistants dans ce domaine seront les appareils électroménagers et les appareils disponibles dans la cuisine. Choisissez l’option de cuisson la plus pratique pour vous, puis vous pourrez profiter du goût de votre plat préféré sans nuire à la santé.

Friteuse

Tu auras besoin de:

• pommes de terre (moyennes) – 9 pièces;
• huile végétale – 1 l;
• sel – 1 pincée.

Cuisine:

1. Les recettes de friteuses ne nécessiteront pas beaucoup d’efforts de votre part. Afin de préparer un plat, éplucher la pomme de terre, puis bien sécher.
2. Coupez le légume en lanières. Cela peut être fait à l’aide d’un couteau conventionnel ou, pour réduire le temps, d’un appareil spécial pour trancher les pommes de terre.
3. Le filet de graisse profond avec le produit doit être abaissé dans l’appareil, chauffé à 150 degrés.
4. Il faut 3 minutes pour cuire le plat, puis retirez-le de la friteuse. Mettre la pomme de terre en une seule couche et la refroidir un peu.
5. Pendant que le légume refroidit, l’appareil doit être chauffé à 180 degrés. Lorsque la température est atteinte, remettez les pommes de terre à l’intérieur, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles obtiennent une teinte dorée, comme sur les photos publicitaires des établissements de restauration rapide.
6. Saler et servir dans un plat encore chaud..

Sans friteuse dans une casserole

Structure:

• pommes de terre – 1 kg;
• huile végétale – 200 g;
• sel.

Les frites dans une poêle sont préparées selon les instructions suivantes:

1. Peler les tubercules et les couper en lanières, rincer et tremper dans l’eau froide pendant 2 heures. Sécher les pommes de terre avant de les envoyer dans la casserole..
2. Réchauffez bien la poêle, puis versez-y de l’huile végétale, qui doit être chauffée à la température la plus élevée.
3. Placez autant de pommes de terre dans le moule préparé afin qu’elles puissent y flotter. Le processus de cuisson doit être surveillé en permanence. Dès que les cubes deviennent roses, retirez-les, commencez à frire une nouvelle portion.
4. Placer le produit fini dans une passoire pour mettre le beurre en verre. Saupoudrer de sel chaud avec du gros sel et mélanger.

Dans une mijoteuse

Pour cuire des frites dans une mijoteuse, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• pommes de terre – 1000 g;
• huile végétale – 0,7-1 l;
• sel.

Cuisine:

1. Peler les tubercules, les couper en cubes, les placer dans l’eau froide et les sécher.
2. Réglez le mode «Cuisson» sur le panneau multicuiseur, réglez la minuterie sur 60 minutes. Versez l’huile dans le bol, attendez qu’elle chauffe, mais ne faites pas bouillir.
3. Tremper les pommes de terre à l’intérieur et les faire frire pendant 7 à 8 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Sortez avec une cuillère à fente.
4. Placez les légumes frits sur des serviettes en papier pour éliminer l’excès de graisse. Laisser agir 10 minutes..
5. Pendant que la pomme de terre est couchée, le multicuiseur se réchauffe plus fortement. Placer à nouveau la portion à l’intérieur, faire frire encore 2 minutes.
6. Retirez le produit fini de la casserole et posez-le sur une serviette. Lorsque l’excès d’huile est éliminé, salez. Peut servir.

Au micro-ondes

Structure:

• pommes de terre – 2 pièces;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• poivre noir moulu.

Comment faire une délicieuse frite à la maison au micro-ondes:

1. Peler les tubercules et bien rincer. Couper le légume en tranches de taille moyenne, placer sur du papier absorbant et essuyer légèrement, puis changer la doublure pour une nouvelle, laisser reposer les pommes de terre pendant 3 à 5 minutes.
2. Mettre les légumes préparés dans une assiette, assaisonner avec de l’huile végétale, du sel et du poivre, laisser à température ambiante encore 10 minutes.
3. Placer les tranches de pommes de terre sur une assiette afin qu’elles ne se touchent pas. Mettez la vaisselle au micro-ondes. Régler le four à la puissance maximale possible, cuire environ 5 minutes.
4. Retirez l’assiette et retournez les bâtons. Remettez les plats à l’intérieur du micro-ondes, faites cuire encore 5 minutes. Lors de la friture, surveillez l’état de la pomme de terre afin qu’elle ne sèche pas.

Comment faire frire dans un gril à air

Produits requis:

• pommes de terre – 5 pièces;
• Huile d’olive raffinée – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel.

Comment faire des frites croustillantes à la maison dans un gril à air:

1. Les pommes de terre doivent être nettoyées et lavées, séchées avec une serviette, coupées en lanières avec un couteau bien aiguisé.
2. Divisez les cubes obtenus en portions. Mélangez chacun d’eux avec du sel, saupoudré d’huile.
3. Les pommes de terre assaisonnées résultantes doivent être disposées sur le gril du milieu. La température de cuisson doit être de 260 degrés, la vitesse du ventilateur doit être élevée. Cuire les pommes de terre pendant 10 minutes d’un côté. Ensuite, les bâtons doivent être retournés et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Retirer les pommes de terre finies de la grille, graisser la deuxième portion d’huile, cuire de la même manière.

Comment faire une sauce aux frites

La plus populaire est la sauce au fromage. Pour le faire, prenez les ingrédients suivants:

• fromage (dur, tout grade) – 100 g;
• beurre – 40 g;
• farine – 40 g;
• lait – 0,6 l;
• sel;
• poivre;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

1. Faites fondre le beurre à feu doux. Pour plus de commodité, coupez-le en morceaux, utilisez une poêle à paroi épaisse.
2. Ajouter la farine en la mélangeant progressivement au beurre au fouet. Puis, en remuant, versez le lait. Faites-le progressivement.
3. Ajouter l’assaisonnement au mélange, réduire légèrement le feu. Cuire la sauce pendant 10 minutes.
4. Assaisonner le fromage râpé avec du jus de citron, attendre qu’il atteigne la température ambiante et mettre dans la sauce. Faire fondre le fromage en le remuant constamment.

Recette vidéo de frites comme dans McDonald’s