Recette de crème de gâteau Napoléon classique

Le contenu de l’article

• Comment faire un gâteau à la crème classique Napoléon
• De la farine, du lait et des œufs
• Avec lait concentré et beurre
• Avec de la crème
• Recette de crème anglaise sans oeuf

Parfois, nous voulons nous offrir un dessert fait maison, surtout si une fête de famille est prévue. Un classique pour de tels cas était le gâteau feuilleté Napoléon. Ce n’est pas facile à cuisiner, cela prendra beaucoup de temps. Pour rendre le dessert délicieux, vous devez clairement suivre la recette de la cuisson des gâteaux et choisir la bonne farce.

Comment faire un gâteau à la crème classique Napoléon

La cuisine moderne connaît plusieurs recettes pour réaliser une telle garniture. Chacune des options apporte de nouvelles nuances au goût du dessert. Pour choisir le remplissage parfait pour Napoléon, il est préférable d’essayer plusieurs façons de le créer. Il est possible d’assurer la facilité de cuisson avec du lait condensé, un goût délicat est obtenu en ajoutant de la crème ou de la crème sure, et les noix, intervenues dans une base de crème, ajouteront du piquant.

Pour créer un gâteau à la crème Napoléon, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée achetée au magasin. Le cuisiner vous-même est une tâche plus difficile. Des recettes avec photos sont disponibles sur Internet. Les recommandations aideront à faire de vos pâtisseries un véritable chef-d’œuvre qui plaira à tout invité. Flan classique pour Napoléon – la condition principale pour obtenir un bon goût de dessert.

De la farine, du lait et des œufs

Cette recette de crème Napoléon nécessitera les produits suivants:

• lait – 1 l;
• sucre granulé – 300 g;
• beurre – 250 g;
• œufs de poule – 3 pièces;
• farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Cuisine:

1. Pour mélanger les composants, vous devez d’abord choisir les bons plats. Une option appropriée est un moule à fond épais. Le volume du récipient doit être d’au moins 1,5 litre afin que lors du mélange de la crème n’éclabousse pas.
2. Versez la farine et le sucre dans la casserole à mélanger. Casser les œufs dans la masse résultante, ajouter le sucre vanillé, mélanger le tout pour éviter l’apparition de grumeaux.
3. Verser le lait dans la base résultante de la crème, sans cesser de remuer, pour que la masse se révèle homogène.
4. Réglez le mélange à mijoter sur un petit feu, en remuant constamment. Portez une attention particulière à la farine: évitez de brûler.
5. Le processus de cuisson doit être poursuivi jusqu’à ce que des bulles caractéristiques apparaissent à la surface..
6. Refroidissez la base finie en plaçant la casserole dans un récipient plus grand avec de l’eau froide. N’oubliez pas de remuer la masse périodiquement..
7. Après avoir refroidi le mélange de crème, ajoutez l’huile, qui doit être préalablement ramollie. Mélanger le tout jusqu’à ce que l’ingrédient soit complètement dissous..

Avec lait concentré et beurre

Structure:

• beurre – 200 g;
• lait concentré – 200 g;
• noix – 1 cuillère à soupe;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Cuisine:

1. Le beurre doit être ramolli et fouetté jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Pour cela, il est préférable d’utiliser un mélangeur..
2. Ajouter progressivement le lait concentré (2-3 cuillères à soupe) à l’huile, en continuant de battre.
3. Chauffez un peu la crème obtenue à feu doux. Battez à nouveau la masse chauffée.
4. Les noix doivent être hachées et ajoutées à la base finie pendant le fouettage.
5. Versez le sucre vanillé, mélangez bien.

Avec de la crème

La crème pour gâteau sans beurre est préparée à partir des ingrédients suivants:

• lait – 0,5 l;
• jaunes d’oeufs – 3 pièces;
• sucre granulé – 170 g;
• sucre vanillé – 30 g;
• crème – 150 ml.

Cuisine:

1. Faites chauffer le lait avant de le faire bouillir, puis laissez-le refroidir.
2. Séparez les jaunes et les protéines, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’une masse luxuriante et crémeuse se forme.
3. Sans arrêter le processus de fouettage, ajoutez du lait aux œufs.
4. Placer la masse résultante à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à épaississement.
5. Retirer la crème cuite du feu, couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
6. Fouetter la crème pour que la formation du pic commence, mélanger avec une cuillère à la masse totale.
7. Mettez le remplissage résultant dans le réfrigérateur.

Recette de crème anglaise sans oeuf

Structure:

• lait – 3 l;
• sucre granulé – 4 cuillères à soupe;
• sucre vanillé – 2 paquets;
• farine – 12 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 400 g.

Comment cuisiner:

1. Prendre 2 litres de lait, porter à ébullition. Ajouter les deux types de sucre au liquide.
2. Dans un autre bol, mélanger un litre de lait non réclamé avec de la farine. La substance résultante doit être introduite progressivement dans du lait chauffé avec du sucre. Cela doit être fait en remuant constamment, sinon des grumeaux peuvent se former.
3. Attendez que le mélange bout. Lorsque quelques bulles apparaissent à la surface, éteignez le poêle.
4. Laissez la farce refroidir. Par consistance, il ressemblera à une bouillie épaisse.
5. Lorsque le mélange est complètement refroidi, ajouter l’huile, qui doit être préalablement ramollie, fouetter ensemble pour faire une crème au beurre à la crème.