Crème pour gâteau à la crème sure à la maison. Recettes de crème sure avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la crème pour un gâteau à la crème sure
• Recettes de gâteaux à la crème sure
• Avec du sucre
• Au lait concentré
• Avec de la gélatine
• Crème de lait caillé
• Avec du lait concentré bouilli
• Crème sure crème
• Avec du beurre
• Crème
• Chocolat
• Avec du sucre en poudre
• Avec banane

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Pour préparer une telle imprégnation pour les gâteaux est simple: il suffit de battre le sucre avec un mélangeur de crème sure. Néanmoins, les femmes au foyer ont essayé de diversifier la recette de crème habituelle, tout en améliorant son goût. L’imprégnation de crème sure pour les gâteaux contient de nombreux éléments précieux, donc cette délicatesse est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Comment faire de la crème pour un gâteau à la crème sure

Idéalement, la crème sure maison pour le gâteau s’avère homogène, modérément épaisse, aérée et tendre. Pour que toutes ces qualités apparaissent dans votre dessert, choisissez une bonne crème sure. Que rechercher lors de l’achat d’un produit:

• la teneur en matières grasses du produit laitier doit être élevée (au moins 30%);
• la crème sure liquide dans ce cas ne convient pas, il vaut mieux préférer épaisse;
• exigence obligatoire – fraîcheur exceptionnelle du produit.

Recettes de gâteaux à la crème sure

La cuisson des gâteaux éponge est une tâche simple, donc, pour surprendre les invités avec un dessert, vous devez prendre soin d’une délicieuse imprégnation. Dans ce cas, la recette de la crème à base de crème sure viendra à la rescousse: elle nécessite un minimum de composants et de temps. L’imprégnation délicate et crémeuse convient non seulement aux biscuits, mais également à la crème sure, au gâteau au miel, à Napoléon et à tout autre gâteau. Pour diversifier le dessert, ajoutez à la crème du rhum, de la muscade, de la cannelle, de la vanille, du piment, de l’extrait de cerise, du safran, du cacao, du miel. N’ayez pas peur de diversifier le plat, alors les invités s’en souviendront longtemps.

Avec du sucre

Le goût du biscuit fini ou autre gâteau dépend du choix de la crème sure. Pour que le dessert ne vous déçoive pas et que les efforts ne soient pas gaspillés, vous ne devez pas économiser sur l’achat d’un produit laitier de haute qualité. Des chefs expérimentés conseillent de refroidir tous les produits, ustensiles et outils nécessaires avant de commencer la préparation de la garniture. Pour faire de la crème à base de crème sure avec du sucre pour le gâteau épais, vous devez le fouetter intensément et rapidement.

Ingrédients:

• sucre de 1re année – 1,5 cuillère à soupe;
• crème sure épaisse et fraîche – 0,5 l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger les ingrédients réfrigérés,
2. Battre avec un mélangeur à puissance maximale jusqu’à ce qu’une masse uniforme et luxuriante apparaisse.
3. Mettez une cuillerée du mélange sur une assiette: si la masse ne se répand pas, l’imprégnation du plat sucré est prête.

Au lait concentré

Un excellent choix serait une telle imprégnation pour les gâteaux durs et secs, par exemple, si vous préparez un gâteau Napoléon. Une masse douce et crémeuse au goût de caramel fera un dessert simple sophistiqué et festif. Vous pouvez également l’utiliser pour habiller les salades de fruits et créer des gâteaux. Ci-dessous en détail et avec une photo, il est décrit comment préparer une crème avec du lait concentré et de la crème sure pour un gâteau.

Ingrédients:

• extrait de vanille – 10 g;
• crème sure (chaude) – 0,4 l;
• citron -? PC .;
• lait concentré – 0,4 l;
• cognac / rhum (facultatif) – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Placer le produit laitier dans un bol, le battre avec un mixeur / mixeur pendant 3 minutes.
2. Commencez à ajouter du lait condensé en un mince filet sans arrêter l’appareil.
3. Versez de l’alcool, de l’extrait de vanille, du jus de citron pressé dans la masse fouettée.
4. Après? heures de fonctionnement du mélangeur, la masse épaissira sans perdre sa légèreté – cela signifie que le remplissage des desserts est prêt. Néanmoins, il est préférable de le conserver au réfrigérateur une heure avant de graisser des biscuits ou autres gâteaux.

Avec de la gélatine

L’imprégnation pour la confiserie doit être relativement dense, par conséquent, comme le mascarpone, elle peut être utilisée pour décorer différents desserts. Pour épaissir la masse, il est préférable d’utiliser non pas de l’amidon, mais de la gélatine, alors l’effet sera plus probable. Un tel soufflé à la crème peut être servi même comme une gâterie indépendante, après l’avoir préalablement refroidi au réfrigérateur. Comment faire de la crème de crème sure et de la gélatine pour un gâteau?

Ingrédients:

• gélatine – 1 cuillère à café;
• sucre à glacer – 50 g;
• crème sure à teneur moyenne en matières grasses – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Verser la gélatine avec de l’eau tiède (100 ml), laisser de côté.
2. Fouettez le produit laitier avec du sucre et tout assaisonnement à votre goût.
3. Tenir la gélatine gonflée dans un bain-marie ou l’envoyer brièvement au micro-ondes.
4. Une fois le composant refroidi, versez-le dans la masse sucrée. Battez-le à nouveau (5 minutes suffisent). La gélatine doit épaissir la garniture pour la cuisson, mais d’abord la masse doit être versée dans un moule, de sorte qu’après avoir transféré le soufflé dans un biscuit, en faisant une couche inhabituelle dans le dessert.

Crème de lait caillé

Si vous prenez comme base l’imprégnation traditionnelle à la crème sure, vous pouvez préparer diverses garnitures originales pour les gâteaux. Par exemple, en ajoutant du fromage cottage à un ensemble standard de produits, vous obtiendrez une version plus satisfaisante de la crème avec un goût crémeux et une texture épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une telle imprégnation pour les biscuits avec de la confiture de baies, du cacao, du lait concentré, des tranches de fruits.

Ingrédients:

• noix – 1 cuillère à soupe;
• fromage cottage frais – 0,2 kg;
• sucre à glacer – 0,1 kg;
• crème sure 20% – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Fouetter les produits laitiers avec un mélangeur / mélangeur jusqu’à consistance lisse..
2. Sans arrêter de travailler avec l’appareil, ajoutez du sucre en poudre aux produits.
3. Graisser les gâteaux de biscuit avec la masse résultante, décorer le gâteau avec des noix hachées sur le dessus.

Apprenez à faire de la crème de lait caillé avec du lait concentré pour un gâteau.

Avec du lait concentré bouilli

Cette garniture est idéale pour les gâteaux au sable, aux biscuits, au miel et aux noix. La crème à la crème sure et au lait concentré, en outre, est en harmonie avec la crème pâtissière, elle est donc utilisée pour remplir les éclairs. Cupcakes, tubes et profiteroles peuvent également être complétés par ce remplissage. Afin de ne pas gâcher le dessert, choisissez une crème sure huileuse de haute qualité. Comment préparer une crème condensée à la crème?

Ingrédients:

• crème sure – 150 g;
• beurre – 0,2 kg;
• lait concentré bouilli – 0,35 kg.

Méthode de cuisson:

1. Battre le beurre en le préchauffant à température ambiante.
2. Ajouter un produit laitier et continuer à utiliser un mélangeur / mélangeur à faible intensité.
3. Ajouter progressivement du lait condensé, accélérant le fonctionnement de l’appareil.
4. La crème finie doit avoir une texture aérée et délicate.

Crème sure crème

Ce fourrage est idéal pour la préparation de toute confiserie. La crème sure crémeuse pour gâteau se distingue par sa splendeur, sa tendresse et son léger goût aigre. Avec de la crème sure, vous pouvez étaler du biscuit, du sable, du miel et tout autre gâteau. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape avec une photo de délicieuse crème et de crème à tremper pour la cuisson.

Ingrédients:

• sucre à glacer – 30 g;
• vanilline – 15 g;
• crème 20% – 250 ml;
• 30% crème sure – 1/3 st.

Méthode de cuisson:

1. Pré-refroidir les produits laitiers, puis les verser dans un bol et tremper la vaisselle dans l’eau froide.
2. Fouetter le mélange au fouet jusqu’à ce que la mousse.
3. Versez progressivement la poudre sucrée et la vanilline tout en continuant à travailler avec un fouet.
4. Combien devez-vous battre jusqu’à ce que l’imprégnation soit prête? Cela prend environ 8-10 minutes.

Avec du beurre

Si vous avez besoin d’une masse crémeuse pour décorer une confiserie, alors cette recette est parfaite. La crème sure à l’huile est épaisse, elle conserve donc parfaitement sa forme. En même temps, la masse sort légère, luxuriante et très savoureuse. À la fin de son fouettage, vous pouvez ajouter n’importe quelle saveur naturelle comme la vanille, le rhum, l’essence de fruit / baie. De plus, pour obtenir une garniture colorée pour le gâteau, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire à la liste des composants.

Ingrédients:

• lait – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 100 g;
• crème sure – 6 cuillères à soupe. l.;
• sucre en poudre (au goût).

Méthode de cuisson:

1. Mélanger tous les produits laitiers dans un seul récipient (ils doivent être chauds en même temps).
2. Battez-les avec une faible puissance de mixage.
3. Ajouter de la poudre sucrée et obtenir une splendeur de masse, en activant une vitesse de rotation élevée des corolles.

Crème

Lors du durcissement, une crème pâtissière à la crème sure est très dense et épaisse, elle est donc souvent utilisée pour décorer le dessus des gâteaux. Vous pouvez combiner la crème pâtissière avec des noix, des miettes de sablé, une dragée au chocolat, des morceaux de fruits. La farine et l’œuf, qui font partie de sa composition, contribuent à épaissir la masse sucrée. Ci-dessous, en détail et avec une photo, la préparation de la crème sure à la crème est décrite..

Ingrédients:

• vanilline;
• crème sure et sucre – en proportions égales;
• Oeuf;
• beurre – 1 paquet;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Battre l’oeuf avec le sucre, placer le bol sur un feu doux, porter à ébullition et ajouter la farine.
2. Mélanger soigneusement les ingrédients tout en continuant à mijoter à feu doux..
3. Ajoutez ici de la vanilline, un produit laitier fermenté. Continuez à remuer la masse avec une spatule en bois.
4. Lorsque le mélange devient épais, retirez la vaisselle du four et battez son contenu avec un mixeur.
5. Une fois le produit fini refroidi, ajouter de l’huile à température ambiante battue séparément et battre à nouveau le mélange.
6. Envoyer le gâteau fini tremper au réfrigérateur pendant quelques heures pour épaissir.

Chocolat

Pour préparer une confiserie à l’occasion des vacances, il vaut la peine de choisir la bonne garniture savoureuse. Le gâteau à la crème sure à la crème de cacao est simple à préparer, mais il s’avère très savoureux. Une telle imprégnation a un grand avantage sur d’autres similaires – elle contient moins de calories. De plus, en raison de la poudre de cacao dans la composition du plat, il s’avère être le plus aromatique possible et pas du tout écoeurant.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 2 cuillères à soupe. l.;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• crème sure grasse maison – 0,3 l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le cacao avec le sucre, ajouter un peu de crème sure au mélange et bien frotter les ingrédients.
2. Fouetter ensuite la masse au fouet jusqu’à obtention d’une uniformité parfaite..
3. Graisser les gâteaux résultants avec l’imprégnation résultante.

Faire de la crème au chocolat pour les gâteaux et autres recettes.

Avec du sucre en poudre

La masse sucrée convient pour remplir les gâteaux, les éclairs, les tubes et même les crêpes, mais le plus souvent, elle est utilisée pour faire tremper les gâteaux de gâteaux. Pour rendre la garniture épaisse, elle doit être refroidie. Vous pouvez également ajuster la densité à l’aide d’amidon de maïs, d’agar-agar ou de gélatine, puis la crème sure avec du sucre en poudre pour le gâteau gardera sa forme parfaitement. Une excellente solution consisterait à ajouter du yogourt aux fruits à la liste de produits proposée. Un gâteau avec une couche de yogourt soufflé ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• vanilline -? vers le haut.;
• crème sure 30% – 1 cuillère à soupe;
• sucre glace – 60 g.

Méthode de cuisson:

1. Placer un bol de crème sure dans de l’eau très froide.
2. Battre le produit jusqu’à obtenir une mousse ferme.
3. Après avoir ajouté le sucre et la vanilline, continuez à utiliser le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène..

Avec banane

La texture délicate, l’arôme appétissant et le goût tropical de l’imprégnation transformeront même les gâteaux de magasin ordinaires. La crème sure et la crème de banane pour le gâteau peuvent être préparées de différentes manières, mais il existe un certain nombre d’exigences qui doivent être suivies, quelle que soit la recette que vous avez choisie. Ainsi, un produit laitier doit être pris huileux et tous les composants doivent être refroidis à l’avance.

Ingrédients:

• bananes mûres – 2 pièces;
• crème sure grasse – 0,5 l;
• sucre – 0,2 kg.

Méthode de cuisson:

1. Peler les fruits, les écraser avec un mixeur.
2. Mélanger la masse de banane avec un produit laitier, battre jusqu’à consistance mousseuse avec un mélangeur / mélangeur.
3. Après 7 minutes, ajoutez du sucre ici, en continuant à travailler avec l’appareil.
4. Le remplissage pour la cuisson sera prêt quand il deviendra parfaitement homogène.