Ragoût de poulet: recettes avec photos

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Probablement, chaque femme au foyer était confrontée à au moins une telle situation lorsque le déjeuner ou le dîner est bientôt, mais rien n’est prêt. L’un des meilleurs plats pour cette occasion est de faire cuire des pommes de terre à l’étouffée avec du poulet. Ce repas délicieux et nutritif se fait très rapidement, combine immédiatement le plat principal et le plat d’accompagnement. Il est normal que quiconque connaisse de bonnes recettes pour ce plat..

Comment mijoter des pommes de terre avec du poulet

La préparation du plat est extrêmement simple. Cette méthode de traitement thermique, comme le ragoût, aide à le rendre utile, et la variété de légumes que vous pouvez ajouter aux principaux produits, assaisonnements, sauces et épices est délicieuse. Pour cuire des pommes de terre avec du poulet, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de la carcasse de l’oiseau. Les jambes, les cuisses, les filets, les ailes conviennent.

La première étape du processus est la préparation préliminaire des produits. La viande doit être lavée, séchée. Ensuite, il est coupé en petits ou moyens morceaux. Les pommes de terre et autres ingrédients pouvant être utilisés (carottes, tomates, oignons, ail et autres produits) sont pelés, lavés, hachés. Tout d’abord, le poulet est frit, puis des légumes y sont ajoutés. Tout cela est versé avec une certaine quantité d’eau ou de bouillon, assaisonné et languit sur la cuisinière, au four ou dans un appareil de cuisine spécial.

Dans une mijoteuse

Cet appareil est parfait pour préparer un tel plat. Ragoût de pommes de terre au poulet dans une mijoteuse est très facile. Tout d’abord, les oignons, carottes et autres légumes pelés et hachés sont frits dans un bol sur «Cuisson» ou «Rôtissage». Lorsqu’elles ramollissent, étalez la viande coupée en morceaux et faites-la cuire dans le même mode jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Puis ils s’endorment de pommes de terre, versent de l’eau et cuisent sur le « Ragoût ». Le processus prend de 40 minutes à une heure..

Dans la casserole

Il n’y a aucune difficulté dans ce processus de cuisson. Un ragoût de pommes de terre au poulet dans une poêle se révèle être quelque chose entre le premier et le deuxième plat. Tout d’abord, avec une petite quantité d’huile végétale dans une poêle, faites frire les morceaux de viande, puis les légumes. Ensuite, ces produits sont transférés dans la casserole, recouverts de pommes de terre. Ensuite, vous devez mettre des assaisonnements, tout remplir d’eau, fermer le couvercle. Le plat est porté à ébullition, puis cuit à feu minimum. Il convient de noter qu’une poêle à paroi épaisse avec un fond très dense doit être utilisée pour la cuisson.

Dans la casserole

Cette méthode de cuisson est particulièrement bonne si vous devez obtenir une petite quantité de portions. Pour faire du poulet et des pommes de terre dans une poêle, vous devez d’abord faire frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, des pommes de terre et d’autres légumes lui sont présentés, ce que la recette suggère, un peu d’eau est versée. Il est recommandé de cuire le plat à feu doux sous un couvercle. Il est préférable d’utiliser une casserole avec un revêtement antiadhésif, auquel les produits ne collent pas..

Dans le chaudron

Si vous avez une fonte, assurez-vous d’essayer d’y faire cuire le plat. La compote de pommes de terre au poulet dans le chaudron est très savoureuse, avec un bouillon parfumé, épais et riche. Dans de tels plats, les aliments sont rapidement frits, de sorte que la viande est recouverte d’une croûte dorée croustillante. A l’intérieur, il est très tendre, car il languit à très basse température, saturé des goûts des légumes. La cuisson dans un chaudron, vous devez d’abord faire frire les oignons, les carottes, le poulet sur un feu très élevé, puis le réduire au minimum, mettre les pommes de terre, verser de l’eau et couvrir.

Dans la coopérative

Le poulet et les pommes de terre dans les canetons au four devront cuire un peu plus longtemps que sur la cuisinière ou dans la mijoteuse, mais cela justifie le résultat. Contrairement aux cas précédents, les produits sont déposés dans la vaisselle en même temps et ils sont tous crus. Sur la base de la recette, ils sont mélangés ou répartis en couches. L’eau est versée dans les canetons, fermée par un couvercle et placée dans un four préchauffé. La température optimale est de 160-180 degrés. Le temps de cuisson, en règle générale, est d’une heure et demie.

Poulet aux pommes de terre dans un canetons

Recette de ragoût de poulet

Le nombre d’options disponibles est tout simplement incroyable. Vous pouvez facilement ramasser même une telle recette de pommes de terre à l’étouffée avec du poulet, grâce à laquelle ce plat passera du rang d’ordinaire à original et festif. En règle générale, les principaux composants sont assaisonnés de nombreuses épices. Il existe des recettes avec d’autres légumes, en plus des pommes de terre, des champignons, diverses sauces: crémeux, crème sure, tomate. Décider comment faire cuire un ragoût de poulet? Considérez les options suivantes.

Aux carottes et oignons

  • Temps de cuisson: 275 min..
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 4392 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Le goût du poulet cuit avec des pommes de terre, des carottes et des oignons est associé à l’enfance chez de nombreuses personnes. Il est très difficile de trouver celui qui n’a jamais essayé un tel plat de ma vie. Les produits sont mijotés avec une sauce à base de mayonnaise et de pâte de tomate. Toutes les épices peuvent être ajoutées au plat, car il n’y a pas de recommandations strictes à cet égard, mais il est préférable d’utiliser celles qui conviennent à l’oiseau. Rappelez-vous comment cuire des pommes de terre au poulet.

Ingrédients:

  • poulet – 1,5 kilogrammes;
  • persil et aneth – un bouquet;
  • oignons – 3-4 pièces;
  • sel, épices, poivre;
  • pommes de terre – 1,3 kg;
  • pâte de tomate – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • carottes – 5 pièces;
  • mayonnaise – 300 millilitres.

Méthode de cuisson:

  1. Laver la viande, sécher, couper en petits morceaux. Étalez-les avec de la mayonnaise, du sel.
  2. Peler les oignons, laver, couper en demi-anneaux. Remuer avec des morceaux de viande. Laissez la nourriture pendant quelques heures pour que le poulet puisse mariner..
  3. Pelez les carottes. Frottez-le sur une râpe grossière.
  4. Dans une casserole à parois épaisses, chauffer un peu d’huile végétale à feu vif. Étalez les carottes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient plus tendres.
  5. Ajouter la viande aux oignons, la pâte de tomate, mélanger, poivrer, saupoudrer d’épices. Ajoutez tellement d’eau que les produits sont complètement recouverts. Ragoût environ une demi-heure.
  6. Pelez la pomme de terre, coupez-la en gros cubes. Mettez-le dans une casserole et ajoutez de l’eau si nécessaire. Continuez à mijoter encore une demi-heure..
  7. Saupoudrer le plat d’herbes hachées et servir chaud à table.

Poulet braisé aux pommes de terre, carottes et oignons

Au poulet

  • Temps de cuisson: 75 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 3852 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Si vous avez une mijoteuse, rappelez-vous comment préparer des pommes de terre à l’étouffée avec du poulet. C’est très rapide, simple et le résultat est tout simplement excellent. Ragoût de poulet et de pommes de terre à la sauce au lait, ce qui les rend très, très mous. Le processus de cuisson vous prendra un peu plus d’une heure. Le plat peut être servi à la fois pour le déjeuner et le dîner, il n’est pas nécessaire de préparer en plus un plat d’accompagnement.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 0,6 kg;
  • huile végétale – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • pommes de terre – 12 morceaux moyens;
  • beurre – 65 g;
  • oignon – 2 têtes;
  • persil – un demi-bouquet;
  • lait – 0,7 l;
  • paprika moulu – 0,5 cuillère à café;
  • sel – 1,5 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le filet, essuyer l’excédent de liquide. Couper en gros cubes.
  2. Peler l’oignon, laver, couper en demi-anneaux.
  3. Versez l’huile végétale dans la mijoteuse. Mettez la viande avec les oignons et faites cuire sur le « Rôti » 10 minutes. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika et mélanger soigneusement les aliments.
  4. Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Réparties en couches, chacune saupoudrée de sel et de poivre.
  5. Versez le lait. Mettre le beurre coupé en petits morceaux sur les pommes de terre.
  6. Ragoût de nourriture sous le couvercle sur le « Baking » pendant une demi-heure. Laisser sur « Chauffage » pour atteindre 10 minutes.
  7. Servir le plat dans des assiettes de service, verser avec de la sauce au lait et saupoudrer d’herbes hachées.

Pomme de terre braisée au filet de poulet

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 85 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 4054 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

Des pommes de terre au poulet et aux champignons peuvent même être servies sur la table de fête. Sur la photo, vous pouvez voir à quel point c’est magnifique. Le plat est excellent en goût, très parfumé. Selon la recette, des champignons y sont ajoutés, mais si vous avez d’autres préférences, vous pouvez utiliser d’autres variétés de champignons: champignons, champignons de miel, girolles, pleurotes. Dans le plat, il y a tout un tas d’épices, qui sont nourries et des pommes de terre et de la viande. Il est conseillé de les utiliser tous, comme indiqué dans la recette.

Ingrédients:

  • poulet – 1,5 kg;
  • ail – 3 gousses;
  • farine – 3 cuillères à soupe. l.;
  • carotte – 2 pièces;
  • huile maigre;
  • pommes de terre – 8-9 pièces;
  • oignon – 1 gros;
  • piment, sel;
  • champignons frais – 0,3 kg;
  • paprika – 0,5 cuillère à café;
  • feuille de laurier – 3 pièces;
  • marjolaine – 0,5 cuillère à café;
  • thym – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez les produits. Rincez la viande et coupez-la en tranches. Salez-les, poivrez, roulez dans la farine.
  2. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela prendra environ 10 minutes.
  3. Transférer la viande dans une poêle à parois épaisses.
  4. Peler l’oignon, le couper en petits cubes, le faire frire pour qu’il devienne transparent.
  5. Lavez et séchez les champignons. Hachez-les finement et mettez-les dans une poêle à l’oignon..
  6. Après la friture, saupoudrez les champignons dans une casserole de viande. Versez l’eau et attendez l’ébullition.
  7. Peler les carottes et les pommes de terre. Lave le. Couper les pommes de terre en cubes moyens et râper grossièrement les carottes. Pliez dans une casserole.
  8. Jeter le thym, le laurier, la marjolaine, le paprika, l’ail écrasé. Apportez au goût avec du sel, du poivre.
  9. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes sous le couvercle..

Ragoût de poulet et champignons

jambon

  • Temps de cuisson: 75 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 3269 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Le temps approche du dîner, mais vous n’avez toujours rien de prêt? Utilisez la recette des pommes de terre à l’étouffée avec les jambes. Cette nourriture est simple et satisfaisante, plaira certainement au sexe fort, pour qui la nutrition est le principal critère d’évaluation des produits. Le plat s’avère délicieux, aromatique. Servir il doit être chaud avec quelques tranches de pain frais..

Ingrédients:

  • jambes – 3 pièces;
  • sel poivre;
  • pommes de terre – 750 g;
  • Lavrushka – 2-3 pièces;
  • carotte – 1 grosse;
  • basilic séché – 1,5 cuillère à café;
  • racine de céleri – un petit morceau;
  • bouillon de poulet ou de légumes – 4,5 tasses;
  • tomates – 3 pièces;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les jambes, sécher. Coupez en portions. Faire frire dans l’huile végétale dans une poêle pendant cinq minutes.
  2. Transférer la viande dans une casserole spacieuse, remplir de bouillon. Mettre à feu moyen, laisser mijoter et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en cubes moyens. Transférer dans une marmite de poulet. Ragoût 10 minutes.
  4. Peler, laver, hacher l’oignon. Râper les carottes et le céleri. Pelez les tomates et broyez-les en purée.
  5. Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient clairs. Mettez le céleri, les carottes, mélangez. Faire frire encore 5 minutes et introduire la purée de tomates. Attendre le mijotage et laisser mijoter encore 3 minutes.
  6. Transférer le contenu de la poêle dans une casserole de viande et de pommes de terre. Shuffle.
  7. Après 10-15 minutes, ajoutez l’ail écrasé, le basilic et la lavrushka. Ajouter du sel et du poivre.
  8. Éteignez dès que les pommes de terre sont complètement tendres. Saupoudrer d’herbes fraîches à chaque portion..

Ragoût de poulet

À la crème sure

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 3269 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

Le goût du poulet cuit avec des pommes de terre à la crème sure ne peut pas être décrit avec des mots. La viande sort tout simplement délicieuse: tendre, appétissante, juteuse, avec de légères notes crémeuses. Personne ne refusera une portion de ce plat, bien qu’il soit préparé à partir d’ingrédients très abordables. Il est conseillé de prendre de la crème sure pour la recette pas trop grasse. Si vous souhaitez minimiser le nombre de calories, retirez la peau du poulet.

Ingrédients:

  • poulet – 1,2 kg;
  • huile maigre;
  • pommes de terre – 0,6 kg;
  • sel, assaisonnements;
  • oignon – 1 gros;
  • crème sure – 275 ml;
  • pois poivre noir – 3 pièces;
  • poivron doux – 2 pièces;
  • carotte – 1 petite.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez la viande, coupez-la en morceaux et faites-la frire avec de l’huile à feu moyen. Ils doivent devenir dorés.
  2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches. Frire légèrement dans une autre casserole..
  3. Mettez la viande et les pommes de terre dans une casserole. Ajouter les poivrons en dés, les oignons hachés et les carottes râpées.
  4. Sel. Ajouter le poivre et les épices. Versez la crème sure.
  5. Attendre la cuisson, réduire le feu au minimum et cuire sous le couvercle pendant environ un quart d’heure.

Ragoût de poulet aux pommes de terre à la crème sure

Comment mijoter du poulet avec des pommes de terre – recommandations des chefs

N’oubliez pas quelques conseils:

  1. Boucher la carcasse de poulet pendant qu’elle est gelée. Couper le joint.
  2. Pour éteindre un poulet avec des pommes de terre, vous n’avez pas besoin de trop d’eau.
  3. N’utilisez pas d’ustensiles de cuisine émaillés auxquels les aliments peuvent brûler. Les moules en fonte résistants à la chaleur conviennent.
  4. Dans le plat, les épices telles que le romarin, la coriandre, les clous de girofle, le piment, le paprika, le curcuma, l’ail sont les plus appropriées. Ils lui donnent une saveur merveilleuse..
  5. Peler la viande de la peau pour réduire l’apport calorique..
  6. En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier du plat.

Découvrez d’autres recettes pour cuisiner des pommes de terre au poulet au four.

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