Ragoût de porc: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire un ragoût de porc
• Recette de ragoût de porc
• Dans une mijoteuse
• Sur l’os avec des pommes de terre
• Avec pommes de terre
• Avec sauce
• En pots
• Avec des légumes
• Ragoût de côtes de porc
• Porc au chou et pommes de terre
• Ragoût de porc au four
• Avec courgettes et pommes de terre
• Comment faire délicieusement ragoût de porc – Astuces de chef

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Dans la cuisine soviétique, le ragoût de porc, préparé pour toute la famille, était particulièrement populaire. Les femmes au foyer modernes ont un large choix parmi les variétés de ce plat – il y a le boeuf stroganoff, eintopf, goulash, ragoût aux légumes. Il vaut la peine d’en savoir plus sur les secrets de la cuisson d’un délicieux ragoût de viande pour faire plaisir aux membres de la famille..

Comment faire cuire un ragoût de porc

Des connaissances utiles sur la façon de cuisiner un ragoût de porc à la maison seront utiles à chaque cuisinier, quelles que soient ses capacités et ses compétences. La première étape de la cuisson sera la préparation des composants – viande, légumes et pommes de terre aux épices. Pour le plat, la pulpe de porc ou la viande avec des os convient. Ne rejetez pas les côtes. La viande doit être coupée, légèrement frite et cuite avec des légumes et des épices sous le couvercle.

Si vous utilisez de la crème glacée ou du vieux porc, vous devez le faire mariner dans de la moutarde, de la sauce soja ou de l’adjika. En l’absence de ces produits, la mayonnaise fonctionne également. Pour un arôme léger, l’ail est ajouté au plat et la viande est frite dans n’importe quelle huile, y compris le ghee. Le compagnon idéal du porc est la pomme de terre, qui est préférable de choisir une variété féculente pour qu’elle cuit en 15 minutes.

Les options pour remplir le ragoût sont les légumes, les champignons et les céréales. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des courgettes, des aubergines, du riz et du chou. Ce sera savoureux si vous faites un plat avec des pâtes et épicé – avec une poire. Un plat de citrouille et de porc est considéré comme une excellente idée. Pour obtenir un goût riche pour l’apéritif, ajoutez la pâte de tomate, les herbes, les épices. Pour éteindre avec de l’eau ordinaire ou du bouillon. Un plat correctement préparé se distingue par une sauce épaisse dans laquelle les morceaux ne flottent pas.

Recette de ragoût de porc

Aujourd’hui, il n’est pas difficile pour un cuisinier de trouver une recette appropriée pour faire un ragoût, car vous pouvez choisir parmi une grande variété d’options. Porc approprié avec pommes de terre et légumes au four ou viande avec courgettes dans une mijoteuse avec sauce. Les débutants du monde culinaire devraient choisir une recette avec une photo décrite étape par étape pour répéter toutes les étapes avec précision et impressionner les invités avec un chef-d’œuvre de la gastronomie.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 150 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Parfumé et saturé, vous obtiendrez un ragoût de porc avec des pommes de terre dans une mijoteuse, car dans le bol, lors de la cuisson, les odeurs et les jus de tous les composants se combineront. Les cubes de viande et de pommes de terre sont mous et tendres en raison de leur longue langueur, donc même les enfants apprécieront l’apéritif, qui se fera un plaisir de l’essayer et de demander plus d’additifs. Faites plaisir à ses amis et servez à la table des fêtes.

Ingrédients:

• porc – 0,35 kg;
• pommes de terre – 1000 g;
• tomates – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• poivron – 1 pc .;
• verts – un tas;
• eau – 150 ml;
• pâte de tomate – 40 ml;
• mayonnaise – 30 ml;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la viande en tranches, salez, poivrez, ajoutez l’oignon haché. Faire mariner dans la mayonnaise pendant une demi-heure.
2. Râper les carottes, presser l’ail, couper le poivron et la tomate en tranches, couper les pommes de terre en dés.
3. Mettre tous les ingrédients dans un bol multicuiseur, verser l’eau, la pâte de tomate.
4. Cook sur la fonction de trempe heure.
5. Au moment de servir, garnir d’herbes, il est préférable de choisir une purée de pommes de terre comme accompagnement.

Sur l’os avec des pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 167 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire un ragoût de porc sur l’os, il est utile pour tous les spécialistes culinaires de savoir s’ils veulent impressionner leurs proches et amis avec une gâterie spectaculaire et le servir comme une gâterie. La viande avec l’os est idéale pour cela – elle se révèle douce et tendre, et l’ajout de haricots verts, de carottes et de tomates lui donne de la plénitude. En option, vous pouvez rendre les légumes cuits avec de la viande épicée en ajoutant de l’adjika.

Ingrédients:

• porc sur l’os – une livre;
• pommes de terre – une livre;
• haricots verts – 0,4 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• eau – 400 ml.

Méthode de cuisson:

1. Hacher la viande en tranches, ragoût dans une casserole pendant une demi-heure sous le couvercle, ajouter l’oignon, couper en demi-anneaux.
2. Mettez les carottes râpées, après 3 minutes – des tranches de tomates. Après 5 minutes, jeter les quartiers de pommes de terre, les haricots, le sel et le poivre. Remplir d’eau.
3. Ragoût encore une demi-heure.

Avec pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 151 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Un plat classique est le ragoût de porc aux pommes de terre, qui est facile à diversifier en ajoutant des légumes. Cette recette suggère une note de piquant et de douceur due à l’aubergine, les tomates et les oignons. L’ajout de poivron et d’oignons ne sera pas superflu, de sorte qu’une délicatesse est obtenue qui ne deviendrait pas trop riche en calories, mais conviendrait à un menu diététique.

Ingrédients:

• porc – un demi-kilo;
• aubergine – 4 pièces;
• tomates – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• l’eau est un verre;
• huile végétale – 40 ml;
• poivron doux – 1,5 pcs.

Méthode de cuisson:

1. Couper l’aubergine en barres, tremper dans l’eau salée.
2. Coupez la viande en morceaux, faites-la frire dans l’huile. Après 10 minutes, ajoutez les oignons hachés et les carottes râpées..
3. Couper les pommes de terre en lanières, les tranches de tomates, les lanières de poivrons.
4. Ajouter des légumes aux tranches de viande, verser de l’eau.
5. Saler, poivrer, laisser mijoter une demi-heure.

Avec sauce

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 178 kcal.
• Destination: pour le dîner
• Cuisine: irlandaise.
• Difficulté: moyenne.

Lorsque vous servez pour un dîner festif, il vaut la peine d’appliquer la recette du ragoût de porc avec sauce, qui a un goût spectaculaire et un arôme riche. Le résultat est un plat de style irlandais – des légumes mijotés avec de la viande. Il a une satiété accrue et réchauffe agréablement le corps. Le secret pour faire le bon style est d’utiliser la bière brune naturelle Guinness.

Ingrédients:

• porc – 0,55 kg;
• bière brune – un demi-litre;
• poivron doux – 3 pièces;
• carotte – ? PC .;
• céleri – 1 tige;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• muscade – 3 g;
• paprika séché – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en dés, faire frire légèrement jusqu’à ce que les croûtes soient dorées.
2. Hacher l’oignon, presser l’ail, couper le céleri en cercles, râper les carottes, couper le poivron en tranches.
3. Donner séparément des oignons au céleri et des poivrons aux carottes.
4. Mélanger tous les composants, saler, assaisonner avec des épices, verser de la bière.
5. Ragoût d’une heure. Servir avec des pommes de terre bouillies.

En pots

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 164 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire un ragoût de viande dans des casseroles vous dira les instructions ci-dessous. En conséquence, nous obtenons de savoureux morceaux de viande cuits, qui, au four, sont saturés de jus et d’arômes de légumes et d’épices ajoutés. Servez mieux l’apéritif directement dans la casserole, en le refroidissant légèrement. En option, vous pouvez assaisonner la délicatesse avec de la crème sure et des herbes hachées.

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 pièces;
• côtes – 2 pièces;
• arc – ? PC .;
• carottes – 0,5 pièce;
• bouillon – 40 ml;
• tomates – 0,5 pièce;
• huile – 30 g;
• épices pour porc – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les côtes hachées dans la moitié du volume d’huile, mettre sur le dessus de la casserole sur l’autre moitié de l’huile.
2. Ajouter des oignons hachés, des tranches de tomates, des carottes râpées, des tasses de pommes de terre.
3. Saupoudrer d’épices, de sel, verser le bouillon.
4. Cuire au four à 180 degrés par heure.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 145 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La recette du ragoût de porc et de légumes suggère que des ingrédients multicolores seront utilisés pour rendre le plat brillant et attrayant. Le meilleur pour ces fins est le chou, les carottes et les oignons. Un piquant supplémentaire et un léger piquant donneront de la pomme, de la moutarde et de l’aneth. Les petits morceaux de légumes cuits seront délicieux dans une assiette.

Ingrédients:

• porc – un demi-kilo;
• chou – 0,8 kg;
• carottes – 1,5 pièce;
• sauce tomate – 100 ml;
• eau – un demi-verre;
• oignons – 150 g;
• pomme – 1 pc .;
• aneth – 30 g;
• moutarde – 15 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en portions, râper avec de la moutarde, faire frire légèrement. Passer les oignons hachés avec les carottes et le chou dans la même huile.
2. Mélanger les composants, ajouter les pailles de pomme.
3. Versez la sauce tomate, l’eau, le sel, le poivre.
4. Éteignez à feu minimum pendant 20 minutes, versez les verts. Éteignez le feu et laissez une demi-heure sous le couvercle.

Ragoût de côtes de porc

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 154 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire un ragoût à partir de côtes de porc, enseignez la recette ci-dessous. Les côtes sont une viande plus rigide que la pulpe, elles doivent donc languir plus longtemps. La pré-friture des tranches de viande aidera à réduire le temps de cuisson. Un goût agréable est obtenu grâce à l’utilisation de friture de légumes, de pâte de tomate et d’aneth frais. Les épices peuvent être prises à tout.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,6 kg;
• côtes – 0,4 kg
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 2 pièces;
• eau – 1/4 tasse;
• pâte de tomate – 20 ml;
• aneth – un tas;
• poivron – 1 pc .;
• huile végétale – 25 ml.

Méthode de cuisson:

1. Dans l’huile chaude, faire frire les côtes hachées, légèrement rougies.
2. Ajouter l’oignon haché en demi-anneaux, la paille de carotte et les tranches de pomme de terre.
3. Verser des tranches de poivron, verser la pâte de tomate, verser de l’eau.
4. Saler, poivrer, laisser mijoter une demi-heure. Saupoudrer d’aneth haché.

Porc au chou et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 183 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Parfumé et nourrissant est un ragoût de porc avec du chou et des pommes de terre, qui devient encore plus savoureux en ajoutant du bacon de bacon. Il est préférable de le faire cuire dans une casserole ou un chaudron en céramique afin de maintenir la richesse des arômes et des goûts. Une gâterie spectaculaire ne laissera personne indifférent, car son agréable odeur de réchauffement excite l’appétit.

Ingrédients:

• porc – 0,4 kg;
• saindoux – 170 g;
• pommes de terre – 6 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• chou – une livre;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
• sucre – 30 g;
• sel – 15 g;
• eau – 300 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper la graisse en fines lanières, faire fondre, ajouter des morceaux de viande.
2. Râper les carottes, hacher les oignons en demi-anneaux, pailles.
3. Verser les légumes, ajouter les tranches de pomme de terre en 20 minutes.
4. Saler, poivrer, assaisonner de sucre et d’épices. Versez de l’eau, laissez mijoter encore une demi-heure.

Ragoût de porc au four

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 132 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire un délicieux ragoût de porc au four vous dira la recette suivante. Le processus de cuisson dure plus longtemps, mais en conséquence, le plat de légumes avec des pommes de terre au four se révélera extrêmement savoureux et aromatique. Les compagnons idéaux pour la viande sont les poivrons, les carottes, le chou-fleur et l’aubergine. Les pois verts avec des haricots et des tomates donneront des couleurs et des épices – épices.

Ingrédients:

• porc – 0,4 kg;
• oignons – 100 g;
• carottes – 100 g;
• poivron doux – 100 g;
• aubergine – 100 g;
• chou-fleur – 100 g;
• pois surgelés – 100 g;
• haricots verts – 100 g;
• pommes de terre – une livre;
• tomates dans leur propre jus – 250 g;
• pâte de tomate – 10 g;
• huile végétale – 20 ml;
• persil – un tas;
• paprika séché – 20 g;
• granulés d’ail – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Blanchir les pois et les haricots, pétrir les tomates, couper le porc en cubes.
2. Couper le poivron en lamelles, les rondelles de carotte, l’aubergine en demi-rondelles, les rondelles d’oignon, les cubes de pomme de terre, ramasser le chou pour les inflorescences.
3. Mélanger les légumes et la viande, assaisonner avec les épices, le sel et le poivre. Mettre le mélange dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium.
4. Cuire au four à 180 degrés par heure, ouvrir le papier d’aluminium, mettre à disposition pendant 10 minutes sur la fonction gril. Saupoudrer de persil.

Avec courgettes et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 147 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

On obtient un porc savoureux et satisfaisant avec des courgettes et des pommes de terre maison, que beaucoup aiment en raison de la combinaison de viande aromatique, de pommes de terre appétissantes et de légumes doux et sucrés. Un simple apéritif est bon pour le déjeuner pour obtenir rapidement assez et obtenir une portion de vitamines. Même les enfants ne le refuseront pas, car la viande s’avérera modérément douce et les légumes féculents agréables nuanceront son goût.

Ingrédients:

• porc – un demi-kilo;
• pommes de terre – 800 g;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 2 pièces;
• courgettes – 1 pc .;
• pâte de tomate – 70 ml;
• eau – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en tranches, faire frire des deux côtés, couvrir, laisser mijoter une demi-heure.
2. Saler, verser de l’eau, ajouter les pommes de terre en tranches, après 10 minutes – carottes râpées avec des lanières de courgettes, après 10 minutes – oignons frits, pâte de tomate.
3. Saler, poivrer, retirer du feu après 5 minutes, laisser infuser.
4. Servir un délicieux plat de légumes cuits dans une sauce épaisse avec du pain de seigle.

Comment faire délicieusement ragoût de porc – Astuces de chef

Pour obtenir un délicieux ragoût de porc, vous devriez écouter les conseils de professionnels. Voici ce que le chef conseille lors de la cuisson de plats à partir de morceaux de viande frite:

1. Les légumes frais ou surgelés aux champignons avant de les mettre dans les principaux composants doivent être blanchis, mijotés ou frits. Ainsi le goût deviendra plus expressif.
2. Au lieu de la pâte de tomate, il est bon de prendre des tomates dans votre propre jus, du jus de tomate, de les mélanger avec de la crème sure ou de la crème grasse dans un rapport de 1: 1.
3. Pour réduire le temps de cuisson, faites frire la viande, coupée en morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. La friture est réalisée en légume raffiné, beurre, ghee ou graisse.
4. Il est bon d’ajouter de la coriandre, du basilic, de la sauge, de la sarriette, de l’hysope au plat à partir de morceaux de légumes.