Quel plat d’accompagnement pour cuisiner pour le poisson – recettes avec photos

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Les produits pour n’importe quel plat doivent être sélectionnés correctement afin qu’ils soient combinés les uns avec les autres. Il est très important de trouver un bon accompagnement pour le poisson, car le servir, frit ou cuit au four sans rien n’est pas tout à fait juste. Il existe de nombreuses combinaisons réussies et il vous sera facile de trouver celle qui vous convient. Le poisson sous toutes ses formes est en harmonie avec de nombreux produits différents. Découvrez ce qu’il est de coutume de servir.

Quel plat d’accompagnement convient au poisson

Pour faire le bon choix, vous devez tenir compte de nombreux facteurs importants. Ce qui compte, c’est quel type de poisson, comment il est cuit. En règle générale, un plat d’accompagnement classique est composé de pommes de terre, de céréales et de légumes. Selon l’occasion pour laquelle vous cuisinez, il peut être très simple, ou vice versa, un plat complexe à plusieurs composants. Considérez les meilleures options.

Saumon aux asperges

Avec quels légumes les poissons sont-ils compatibles?

Les produits à base de plantes sont le meilleur plat d’accompagnement. Les légumes sous toutes leurs formes conviennent au poisson: bouilli, cuit, fromage, frit, mariné. Ce qui est préférable de prendre:

  • pommes de terre;
  • oignons verts;
  • Olives;
  • carotte;
  • petit pois;
  • betterave;
  • épinard;
  • salade verte;
  • salade;
  • les verts à l’aneth;
  • oseille;
  • Zucchini;
  • Choux de Bruxelles;
  • tous les types d’oignons;
  • aubergine;
  • céleri;
  • Poivron;
  • chou-fleur et chou blanc;
  • concombres
  • haricots verts bouillis;
  • brocoli;
  • tomates.

Garnir de poisson frit

Cette méthode de cuisson de la sauvagine est considérée comme l’une des plus populaires. Avec quoi mangez-vous du poisson frit:

  • sarrasin;
  • pommes de terre frites rustiques ou cuites à la vapeur;
  • salade de légumes aux oranges;
  • cornichons;
  • purées de légumes;
  • salade de pommes de terre au jus de citron;
  • pâte;
  • légumes marinés;
  • Choucroute;
  • carottes cuites;
  • Champignons marinés;
  • légumes au four;
  • riz;
  • citrouille cuite;
  • chou cuit;
  • un mélange de légumes cuits à la vapeur;
  • Lentilles
  • ragoût de légumes.

Garnir de poisson au four

Pour un tel plat, il est souhaitable de servir quelque chose de léger et de neutre. Les garnitures sont divisées en simples et complexes, il est donc préférable de choisir les premières pour un poisson au four. Il est préférable de faire cuire une salade de légumes frais à faible teneur en calories avec une vinaigrette aromatique. Purée de pommes de terre avec addition de pois ou de maïs en conserve et de persil.

Au ragoût

Les céréales tendres et les céréales conviennent le mieux aux poissons sous cette forme. Vous pouvez faire cuire du sarrasin ou du riz friable. Les légumes conviennent également. Ils peuvent être frais ou mijotés, séparément ou directement avec du poisson sec. Carottes, chou-fleur, courgettes, brocolis appropriés. Si les options ci-dessus ne vous conviennent pas, préparez une purée de pommes de terre à la crème.

Poisson à la vapeur

Les légumes préparés exactement de la même manière sont idéaux pour ce repas. Le saumon cuit à la vapeur est parfait pour la purée de pommes de terre à la crème et au lait. Il est préférable de faire cuire du brocoli bouilli et des carottes pour la truite. Mais des plats riches en calories à haute teneur en matières grasses au poisson bouilli, par exemple, comme les frites, le riz ou les céréales de sarrasin avec beaucoup d’huile, les pâtes, il vaut mieux refuser.

Fumer

La garniture pour le poisson gras cuit de cette façon est la chose la plus difficile. Il doit être très léger pour que le repas ne se révèle pas trop surchargé. Un mélange de légumes mijotés convient: courgettes, pois verts, petites carottes aux herbes fraîches. Une autre très bonne option est les pommes de terre cuites au four avec des œufs cuits sous une croûte de fromage..

Garnir des recettes de poisson

Il y a beaucoup d’options pour ce que vous pouvez cuisiner et servir. Vous pouvez facilement choisir et préparer à la fois un plat simple et un plat d’accompagnement complexe à plusieurs composants. Pour faire un choix, assurez-vous de prendre en compte le type de poisson que vous avez, la façon dont vous le cuisinerez. N’oubliez pas certaines des recettes les plus populaires pour les accompagnements universels et assurez-vous d’essayer de les utiliser..

Au poisson rouge

  • Temps de cuisson: 95 min.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 749 kcal.
  • But: dîner, déjeuner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: faible.

La garniture pour le poisson rouge doit être sélectionnée avec beaucoup de soin, car son goût n’est pas aussi prononcé que celui des variétés de rivière. La recette que vous êtes sur le point de rencontrer suggère maintenant d’utiliser des légumes mijotés avec de l’ail, de la crème sure et des herbes. Cet apéritif s’avère très parfumé, copieux, parfait avec du poisson rouge. N’oubliez pas comment le faire cuire correctement.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • crème sure – 200 ml;
  • ail – 6-8 gousses;
  • verts – un demi-bouquet;
  • aubergine – 0,8 kg;
  • huile végétale – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • sel, épices – à votre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Vous devez d’abord peler les pommes de terre. Il doit être coupé en dés.
  2. Peler l’aubergine. Après avoir traité les légumes, coupez-les en cubes.
  3. Peler l’ail, écraser.
  4. Versez l’huile dans des plats à parois épaisses, réchauffez-les. Ajouter les pommes de terre, l’aubergine, l’ail, mélanger, ajouter le sel, les épices.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. Avant de servir, mélanger le plat d’accompagnement avec de la crème sure et saupoudrer d’herbes hachées.

Poisson au brocoli et au chou-fleur

Pollock

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 946 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: faible.

La recette d’une garniture pour goberge est très facile et le processus de cuisson de ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps. La nourriture est légère, se marie bien avec le poisson blanc et n’interrompt pas son goût concentré. Pour cuisiner, vous avez besoin de pommes de terre, d’oignons aux carottes, d’un peu de lait et de beurre. Un tel plat d’accompagnement pourrait bien être inclus dans le menu pour enfants, car seuls les produits utiles sont inclus dans sa composition.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 8 pièces;
  • sel au goût;
  • huile d’olive – 30 ml;
  • carottes – 4 pièces;
  • lait – deux tiers d’un verre;
  • oignon blanc – 2 grosses têtes;
  • beurre – 50 g.

Méthode de cuisson:

  1. Peler et laver les légumes. Hacher l’oignon en petits cubes et les faire frire dans l’huile d’olive.
  2. Verser les pommes de terre avec de l’eau, du sel, cuire jusqu’à tendreté.
  3. Mettez les carottes dans une casserole séparée. Versez de l’eau et laissez cuire une demi-heure.
  4. Égouttez le liquide des pommes de terre bouillies, écrasez-le. Ajouter le lait, le beurre, les oignons frits et les carottes hachées.

Goberge aux légumes et sauce

To sandre

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 956 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: faible.

Garnir pour sandre selon la recette suivante se fait rapidement. Lors de sa cuisson, le poisson faible en gras aura le temps de bien mariner. Une garniture pour elle sera un mélange de légumes parfumé avec des champignons et du riz, assaisonné de romarin. Ce plat, combiné avec un sandre frit dans une poêle, est tout simplement une combinaison de saveurs irréelles. N’oubliez pas de faire un plat d’accompagnement.

Ingrédients:

  • riz à grains longs – 1 tasse;
  • un mélange de poivrons, sel;
  • aubergine – 2 moyennes;
  • vinaigre balsamique rouge – 6 c. l.;
  • courgettes – 2 moyennes;
  • huile d’olive – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • carottes – 2 pièces;
  • Poivre bulgare – 2 gros;
  • persil – un demi-bouquet;
  • oignons – 2 pièces;
  • romarin – 2-3 branches;
  • champignons – 8 grands;
  • ail – 2 gousses;
  • tomates cerises – 12 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Cuire le riz dans de l’eau salée jusqu’à tendreté.
  2. Laver, éplucher tous les légumes et les champignons, les couper en gros cubes égaux.
  3. Faites frire les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter les carottes, et après 5 minutes les courgettes et le poivron. Cuire sous le couvercle.
  4. Après 5 minutes, ajoutez l’aubergine et les champignons, les tomates cerises dans la poêle..
  5. Ajouter le vinaigre balsamique, le sel, le mélange de poivre, l’ail écrasé.
  6. Lorsque tous les légumes sont ramollis, introduire le riz et après 5 minutes retirer le plat du feu. Mélanger. Servir garni de romarin haché et de persil haché.

Sandre au riz garni

Au saumon rose

  • Temps de cuisson: 75 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 953 kcal.
  • But: dîner, déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: faible.

En regardant la recette du plat d’accompagnement suivant, vous constaterez peut-être que c’est trop facile, mais ce n’est pas le cas. Les pommes de terre au four avec des oignons, de l’ail et des herbes sont le complément parfait à un délicieux saumon rose. Ce plat est également parfait pour de nombreuses autres variétés de poissons. Assurez-vous d’essayer de faire cuire des pommes de terre au four, il est garanti que vous l’aimerez.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 2 kg;
  • sel, poivre noir – à votre goût;
  • oignon – 4 pièces;
  • huile végétale – 50-70 ml;
  • ail – 10 gousses;
  • aneth frais – 150 g.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les oignons, l’ail. Hacher l’aneth.
  2. Coupez les pommes de terre en petits cubes et l’oignon en demi-rondelles. Écraser l’ail.
  3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Mettez les pommes de terre mélangées avec des oignons et de l’ail, saupoudrez d’aneth. Versez l’huile uniformément, salez, poivrez.
  4. Cuire au four, préchauffé à 180 degrés, environ 50 minutes.

Saumon rose aux légumes vapeur

Au maquereau

  • Temps de cuisson: 75 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 859 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: faible.

Le maquereau sous toutes ses formes, frit, mijoté, fumé, se marie bien avec le riz. Le plat d’accompagnement est très léger, se marie bien avec le poisson et n’interrompt pas son goût prononcé. Il est très facile de préparer le plat, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’efforts pour le faire. Selon la recette, il est proposé d’ajouter uniquement des carottes et des oignons, mais vous pouvez diversifier le plat d’accompagnement en le préparant avec un mélange de légumes surgelés.

Ingrédients:

  • riz long – 2 verres;
  • ail – 4 gousses;
  • huile végétale;
  • carottes – 2 pièces;
  • sel poivre;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Pelez l’oignon et hachez-le très finement. Peler les carottes, les râper sur une râpe grossière.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Mettez les légumes dessus et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter l’ail écrasé. Faire frire quelques minutes.
  4. Versez le riz dans les légumes mijotés, mélangez. Après quelques minutes, versez 4 tasses d’eau dans le ragoût, portez à ébullition à feu vif. Sel poivre.
  5. Minimisez le feu. Ragoût le plat jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Maquereau au riz et légumes

À la morue

  • Temps de cuisson: 85 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 597 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: faible.

Vous surprendrez agréablement tout le monde assis à la table si vous servez une salade de concombre avec une vinaigrette au gingembre à la morue pour la garniture. Il est préparé très simplement. L’appétence de cette salade fraîche est extraordinaire. Il est très épicé, se marie bien avec le poisson frit ou au four. Vous devez préparer un plat froid à l’avance, avant de servir, la collation doit être infusée pendant 5 à 10 minutes. N’oubliez pas comment le faire cuire.

Ingrédients:

  • concombres – 8 pièces;
  • huile d’olive – 4-5 cuillères à soupe. l.;
  • Oignon Yalta – 2 têtes;
  • sucre – 4 c. à thé;
  • sel – à votre goût;
  • graines de sésame – 50-70 g;
  • vinaigre de riz – 6 cuillères à soupe. l.;
  • gingembre moulu – 1 cuillère à café;
  • ail – 2 gousses;
  • coriandre – 4 branches.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le vinaigre de riz avec l’huile d’olive, ajouter le sel, le sucre.
  2. Peler et hacher les oignons en demi-anneaux. Versez un mélange de vinaigre et d’huile, mélangez et laissez mariner pendant une heure.
  3. Couper les concombres frais en fines tranches.
  4. Écrasez l’ail, mélangez-le au gingembre et au sel. Remuez les concombres avec les oignons. Saupoudrer de mélange de gingembre à l’ail.
  5. Saupoudrer de salade de graines de sésame frites et servir à la morue.

Morue sur un oreiller de légumes

À la carpe

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 749 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Le chou-fleur braisé à la crème sure convient mieux à la carpe, cuite au four et frite. Ce plat d’accompagnement est non seulement très savoureux et juteux, mais aussi incroyablement sain. Il est conseillé d’utiliser de la crème sure maison pour le plat, cela donnera une légère acidité et rendra les tranches de chou beaucoup plus tendres. Vous pouvez utiliser toutes les épices à votre discrétion.

Ingrédients:

  • chou-fleur – 2,5 kg;
  • poivre noir moulu, sel;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
  • verts – un tas;
  • beurre – 50 g;
  • eau bouillie – 2 verres;
  • oignon – 1 pc .;
  • crème sure – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Laver, sécher, démonter le chou en petites inflorescences.
  2. Dans une casserole profonde, mettre les deux types d’huile et chauffer.
  3. Épluchez et hachez l’oignon. Faire sauter jusqu’à ce que doré.
  4. Mettez le chou dans le faitout. Sel, poivre, ajouter la crème sure.
  5. Versez de l’eau, mélangez.
  6. Couvrez le faitout avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou soit cuit pendant environ 20 minutes.
  7. Servir garni d’herbes hachées.

Carpe au brocoli et tomates

Pour pêcher les doigts

  • Temps de cuisson: 35 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 1956 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: espagnole.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous songez à servir des gâteaux de poisson frits ou des baguettes, n’oubliez pas la recette suivante. Les haricots au poivron seront un excellent accompagnement pour eux. Le plat se prépare très rapidement, vous aurez le temps de le faire, même s’il reste le minimum de temps avant l’arrivée des convives. Le goût de ce plat d’accompagnement est tout simplement incroyable, il s’avère incroyablement juteux, tendre.

Ingrédients:

  • haricots blancs à la sauce tomate – 0,8 kg;
  • huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.;
  • Poivre bulgare – 4 pièces;
  • ail – 2 gousses;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Pelez les oignons. Couper en petits cubes. Faire frire dans l’huile végétale jusqu’à coloration dorée.
  2. Mettez les haricots dans l’oignon et versez un peu plus d’un demi-verre d’eau. Ragoût en remuant de temps en temps.
  3. Laver le poivron, retirer les graines. Couper en fines lanières.
  4. Ajouter du poivre aux haricots. Ragoût le plat pendant encore 10 minutes. Avant de débrancher, mélanger avec l’ail écrasé.

Bâtonnets de poisson aux petits pois

Accompagnement diététique pour poisson

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 531 kcal.
  • But: déjeuner, dîner, régime.
  • Cuisine: grecque.
  • Difficulté: faible.

Si vous suivez un régime, faites cuire la citrouille au four pour le poisson selon la recette suivante. Ce plat est très léger, savoureux, est magnifique sur la photo, il sera parfaitement combiné avec n’importe quel poisson. Vous pourrez faire un tel plat très rapidement. La citrouille pour lui est cuite avec de la pâte de tomate, un mélange de poivrons, basilic, ail. Elle sort délicieusement parfumée.

Ingrédients:

  • citrouille – 1 kg;
  • eau – 4 cuillères à soupe. l.;
  • un mélange de poivrons – 2 cuillères à café;
  • ail – 4 gousses;
  • basilic séché – 1 cuillère à café;
  • huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Pelez la citrouille et coupez-la en gros cubes. Mettez dans une casserole avec de l’huile d’olive chauffée en une seule couche. Faire sauter jusqu’à coloration dorée.
  2. Ajouter le sel, le basilic séché, le poivre et la pâte de tomate dans la poêle.
  3. Coupez l’ail en gros morceaux. Ajouter à une poêle, mélanger les aliments et faire frire pendant une minute.
  4. Mettez la citrouille dans un plat allant au four, versez l’eau. Couvrir de papier d’aluminium. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 20-25 minutes.

Ragoût de potiron

Riz garni de poisson

  • Temps de cuisson: 65 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 736 kcal.
  • But: dîner, déjeuner.
  • Cuisine: orientale.
  • Difficulté: faible.

Le riz est un accompagnement très approprié pour le poisson. Il se combine délicatement avec elle, n’interrompt pas le goût. Le riz cuit selon la recette suivante convient au poisson frit ou au four. Il a une saveur douce très délicate avec une légère acidité. Un tel riz plaira même aux enfants qui sont très difficiles à nourrir avec tout ce qui est bénéfique pour leur santé. N’oubliez pas comment le faire.

Ingrédients:

  • riz à grains longs – 300 g;
  • sel;
  • pommes aigres – 6 petites;
  • beurre – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez dans une casserole. Versez-y 3 tasses d’eau froide et faites cuire à feu doux sans remuer jusqu’à ce que tout le liquide ait bouilli..
  2. Lavez et épluchez les pommes. Couper en fines tranches.
  3. Pelez les oignons. Couper en petits cubes.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle. Disposez les pommes. Faire revenir jusqu’à coloration dorée. Fruits finis coupés en petits cubes.
  5. Faire frire les oignons dans la même poêle où les pommes étaient cuites.
  6. Mélanger tous les ingrédients du plat, mélanger.

Riz à l'oignon

Garniture de légumes pour poisson

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 886 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous voulez faire un plat d’accompagnement inhabituel et savoureux pour un poisson, essayez de faire un crumble de légumes selon la recette suivante. Ce plat est très sain et même sur la photo il a l’air très appétissant. La composition comprend des courgettes, du poivron, du brocoli, des oignons, des tomates cerises fraîches, un peu d’ail. Si vous ne savez pas quel plat d’accompagnement pour cuisiner pour le poisson, assurez-vous d’utiliser la recette suivante.

Ingrédients:

  • courgettes – 0,4 kg;
  • sel, poivre noir moulu, épices;
  • Poivron rouge bulgare – 0,4 kg;
  • huile d’olive – 5-6 cuillères à soupe. l.;
  • brocoli – 0,4 kg;
  • beurre – 100 g;
  • tomates cerises – 0,4 kg;
  • farine de blé – 200 g;
  • oignon – 4 pièces;
  • ail – 5-6 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et hachez grossièrement tous les légumes. Cornichon à l’huile d’olive aux épices, sel, poivre.
  2. Après un quart d’heure, faites frire les légumes. Les mettre dans un plat allant au four.
  3. Mélanger le beurre froid avec la farine. Frotter en miettes. Saupoudrez de légumes dessus. Mettez le plat cuit au four, porté à 170 degrés, pendant une demi-heure.

Garniture de légumes pour poisson

Salade de poisson

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 759 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: faible.

La salade de haricots verts et de carottes à la vinaigrette épicée est cuite à la vapeur. Il est idéal pour tous les plats de poisson, a fière allure sur la photo. Faire une telle salade est facile, mais pour cela, vous avez besoin d’une double chaudière ou d’une mijoteuse. En leur absence, un bain de vapeur est utilisé. Si vous ne savez pas avec quoi va le poisson, essayez de le servir avec votre prochaine salade..

Ingrédients:

  • haricots asperges – 350 g;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • carottes – 250 g;
  • huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 6 gousses;
  • aneth – 10 g;
  • zeste de citron – 2 c. l.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les légumes. Peler et couper les carottes en cubes de la même taille que les asperges. Cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  2. Placer l’ail, le zeste de citron et le sel dans un mortier. Frotter dans la bouillie.
  3. Ajouter de l’aneth frais. Expliquer à nouveau. Versez l’huile d’olive à la fin.
  4. Mettez les légumes préparés dans un récipient profond. Versez la vinaigrette à l’ail. Laisser infuser la laitue pendant un quart d’heure avant de servir.

Salade de crevettes et asperges

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