Qu’est-ce que Chebupeli – recettes étape par étape pour la cuisson à partir de pâte feuilletée ou sans levain avec garniture

Le contenu de l’article

• Mini pâtisseries
• Comment faire cuire chebupeli
• Recettes Chebupeli
• Chebupeli au jambon et au fromage
• Viande hachée
• De la pâte feuilletée
• De pâte sans levain

Les femmes d’affaires qui chérissent chaque seconde n’ont souvent pas assez de temps pour cuisiner. Quelques minutes dans la journée, sans travail, je veux passer des moments de repos ou d’entretien, mais pas de rester debout devant le poêle. Mais vous devez nourrir votre famille, et c’est savoureux, satisfaisant et, étant donné le revenu des familles moyennes modernes, c’est aussi peu coûteux. Dans de tels cas, les plats cuisinés aident. Une variété relativement nouvelle, à l’origine russe, de ces produits est le chebupeli croustillant juteux, qui peut être facilement préparé à la maison.

Mini pâtisseries

Ce plat est un hybride culinaire très réussi, obtenu grâce à la combinaison des technologies de cuisson de deux autres snacks chauds russes préférés – les pâtisseries et les raviolis, ce qui explique un nom si original du produit. Les Chebupeli sont des pâtisseries miniatures à base de pâte sans levure avec une garniture de viande juteuse, frites dans une grande quantité d’huile végétale. En fait, ce sont de grosses boulettes frites. Le plus souvent, ils ont la forme de boulettes, mais vous pouvez faire cuire le chebupeli sous la forme de boulettes familières avec des bords connectés.

Chebupeli – un produit, complètement prêt à l’emploi, préalablement congelé immédiatement après la friture dans le but d’un stockage prolongé. Les tout premiers mini-chebureks prêts à l’emploi et les plus courants à l’heure actuelle sont les chebupeli «Hot thing», mais dans les magasins russes, vous pouvez souvent trouver le produit de la marque «Préchauffé et mangé». Les deux produits semi-finis nécessitent un traitement thermique minimal – il vous suffit de bien les réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole.

Comment faire cuire chebupeli

Initialement, chebupeli est apparu dans les vitrines réfrigérées des supermarchés comme un nouveau type de produits semi-finis. Au fil du temps, ce plat simple et savoureux est devenu une véritable découverte pour les femmes au foyer qui ne sont pas accablées par les corvées culinaires quotidiennes. La recette de cet apéritif est très simple: pour cuire le chebupeli, vous devez d’abord pétrir les boulettes de boulette habituelles à partir de farine, d’eau et d’œufs, préparer de la viande ou toute autre viande hachée, puis former et faire frire les mini-pâtés en une délicieuse croûte brunâtre. Pour éviter que le premier chebupel ne devienne grumeleux, n’oubliez pas quelques conseils importants:

1. La farine pour la pâte doit être prise uniquement de blé et de bonne qualité, qui contient une grande quantité de gluten. Avec une telle farine, la base du chebupeli deviendra molle et se déroulera facilement.
2. Vous devez bien pétrir la pâte, la rendre pas trop raide, mais élastique et souple, pour qu’à la fin vous puissiez la rouler très finement. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile végétale lors du mélange.
3. Pour que la garniture de viande pour les mini-pâtisseries soit juteuse, vous pouvez ajouter un peu d’eau minérale ou quelques cuillères de lait à la viande hachée.
4. Pour pétrir la pâte, non seulement l’eau convient, mais aussi les produits laitiers (kéfir, lait, lactosérum), ce qui rendra la base du chebupeli encore plus savoureuse, et elle peut être plus belle si vous mettez deux jaunes au lieu d’un œuf entier.
5. L’huile de friture doit être chauffée à une température telle que les produits cuisent bien à l’intérieur sans avoir à brûler à l’extérieur, il est donc préférable de ne pas faire le feu sous la poêle au maximum immédiatement, mais de l’ajuster pendant le processus de friture.

Recettes Chebupeli

Il existe plusieurs variantes de ce plat simple et savoureux. Vous pouvez utiliser diverses garnitures non sucrées pour sa préparation – non seulement de la viande, mais aussi du fromage à pâte dure, du fromage cottage avec des légumes verts, de la choucroute, des pommes de terre ou d’autres légumes. La base ne doit pas non plus être composée de boulettes et cuite à la main – pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez utiliser une pâte fraîche ou feuilletée achetée sans levure. Quelques instructions étape par étape avec une photo sur la façon de cuisiner des chebupeli nourrissants et parfumés sont présentées ci-dessous.

Chebupeli au jambon et au fromage

• Durée: 55 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 531,6 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les chebureks miniatures croustillants se révèlent incroyablement tendres et savoureux avec une garniture de jambon et de fromage. Le produit de viande rendra le chebupeli juteux et satisfaisant, et le fromage à pâte dure fondu à l’intérieur de la coquille croustillante ajoutera de la tendresse et de la légèreté au goût des produits finis. Pour donner au plat une note piquante agréable, vous pouvez ajouter un peu de légumes verts frais et quelques gousses d’ail à la garniture. Préparez des tartes parfumées légères, comme sur la photo, que vous et vos proches aimerez certainement.

Ingrédients:

• eau froide – 1 cuillère à soupe;
• œuf de poule – 1 pc .;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine – 2? st.;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• jambon – 200 g;
• fromage à pâte dure – 160 g;
• légumes verts hachés – 2 cuillères à soupe;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. De l’eau, des œufs, du sel, de l’huile végétale et de la farine, pétrir une pâte souple et élastique. Recueillez-le en un morceau, enveloppez-le d’un film alimentaire, conservez-le au froid pendant 15 à 20 minutes.
2. Couper le jambon en fines lamelles, râper le fromage sur une râpe grossière. Se connecter. Ajouter l’ail haché et les herbes hachées, pétrir.
3. Étalez le reste de la base de test en une couche d’une épaisseur de 1 à 2 mm, découpez des cercles avec un verre.
4. Mettez une cuillère à soupe de la garniture sur chaque cercle, pincez doucement les bords.
5. Frire le chebupeli dans une grande quantité d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit brun des deux côtés.

Viande hachée

• Durée: 46 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 453,2 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les produits à base de viande hachée restent toujours populaires et recherchés car ils sont savoureux, nutritifs, juteux. Les premiers chebupeli ont également été fabriqués avec de la viande, ils ont donc rapidement attiré l’attention des consommateurs potentiels. Vous pouvez les faire cuire vous-même, l’essentiel est de prendre de la bonne viande (idéalement mélanger le porc avec le boeuf, comme dans la recette originale du fabricant) et ajouter un peu d’oignon et d’ail pour la saveur.

Ingrédients:

• eau bouillante – 220 ml.;
• sel (dans la pâte) -? cuillère à café;
• soude – une pincée;
• œuf de poule – 1 pc .;
• farine – 370 g;
• porc – 260 g;
• boeuf – 240 g;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 1-2 gousses;
• sel, poivre (garni) – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Versez le sel, la soude, versez de l’eau bouillante dans le récipient pour pétrir la pâte, remuez.
2. Laisser refroidir à une température de 60 à 65 degrés (pour que le blanc d’oeuf ne se recourbe pas), battre l’oeuf, mélanger.
3. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte non cuite. Couvrez-le avec une serviette propre, laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
4. Passer la viande avec les oignons pelés et l’ail dans un hachoir à viande, saler et poivrer au goût.
5. Pétrir le pain d’essai, rouler en un gros gâteau mince, en découper des tasses.
6. Mettez de la viande hachée sur chaque cercle afin de pouvoir pincer librement les bords. Former un ragoût.
7. Faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

De la pâte feuilletée

• Durée: 27 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 471,7 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pour rendre le chebupeli incroyablement aéré, vous pouvez les faire cuire achetés ou mélangés avec votre propre pâte feuilletée. Dans une coque d’essai multicouche, tout remplissage brillera de nouvelles couleurs vives de goût, avec lui un plat si simple deviendra même une table de fête ou de buffet. Comment faire cuire des mini pâtisseries à partir de pâte feuilletée, comme sur la photo, la recette suivante dira.

Ingrédients:

• pâte feuilletée prête – 1 paquet;
• viande hachée – 350 g;
• oignons – 1 pc .;
• verts – un tas;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pelez l’oignon, émiettez-le en un petit cube. Hacher les verts avec un couteau.
2. Ajouter l’oignon finement haché, les herbes à la viande hachée, assaisonner de sel et d’épices au goût.
3. Décongeler la pâte finie, la diviser avec un couteau bien aiguisé en carrés d’un côté de 10-12 cm.
4. Sur chaque carré, disposez une cuillère à soupe de garniture sans glissière, pliez en triangle. Fixez les bords avec une fourchette.
5. Faire frire les préparations dans une quantité suffisante d’huile végétale jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme des deux côtés.

De pâte sans levain

• Durée: 43 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 395,4 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si vous ne savez toujours pas ce qu’est le chebupeli, il est temps de découvrir ce plat simple, mais à la fois original et savoureux. Il n’est pas nécessaire de faire de mini pâtisseries à base de viande ou de fromage. Cet apéritif est parfait pour une table maigre, si vous le faites cuire à partir d’une pâte sans levain sans ajouter d’œufs et avec une garniture légère aux légumes. La meilleure option serait la purée de pommes de terre ou la choucroute, qui devraient être légèrement frites.

Ingrédients:

• eau – 160 ml;
• sel -? cuillère à café;
• huile végétale – 30 ml;
• farine – 240 g;
• choucroute – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte plastique élastique à partir d’eau, de sel, d’huile végétale et de farine. Mettre dans un sac plastique, envoyer au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
2. Faire frire la choucroute à feu modéré jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite.
3. Étaler la pâte légèrement réfrigérée en une fine couche, en couper de petits gâteaux.
4. Sur chaque gâteau plat, mettez une cuillère de chou incomplète, formez un ragoût.
5. Frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce que doré..