Purée de pommes: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la compote de pommes
• Recettes de purée de pommes
• Pour l’hiver
• Pour les bébés
• Purée de pomme condensée
• Compote de pommes sans sucre
• Avec citrouille
• Avec de la crème
• Aux poires
• Aux carottes

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L’un des premiers leurres d’un bébé, une friandise préférée des enfants et des adultes, un rappel de l’été sur un hiver long et froid – tous ces rôles sont remplis avec succès par des pommes fraîches en purée. Délicat, modérément sucré, fait avec des mains attentionnées, il est porteur de santé, de longévité, de bonne humeur.

Comment faire de la compote de pommes

Avez-vous un jardin dans lequel les pommiers vous ravissent chaque année de belles pommes juteuses? Parfois, la saison apporte une telle récolte que certains fruits restent non réclamés. Ne vous précipitez pas pour renoncer à la générosité de la nature, apprenez à faire de la compote de pommes à la maison, vitaminée, saine, délicieusement délicieuse. Ce sera une bonne aide en hiver, sera un régal préféré pour toute la famille..

Recettes de purée de pommes

Des recettes simples et abordables pour chaque femme au foyer novice vous aideront à diversifier votre alimentation aux pommes. Avec et sans sucre, avec divers additifs de légumes et de fruits, avec de la cannelle, de la crème et du lait concentré – chaque recette est exceptionnellement bonne. La purée de fruits maison peut être traitée en toute sécurité pour les enfants, même les très jeunes bébés. Il ne contiendra pas de colorants, de conservateurs ou d’additifs chimiques nocifs, seulement des fruits, l’été et la chaleur de ma mère

La pectine, une substance miracle, est présente dans les pommes. Il nettoie en douceur le corps humain, élimine le cholestérol, aide les intestins. La plupart de la pectine est contenue dans le noyau, qui est généralement jeté. Lors de la cuisson, la pectine entre en solution et elle est incroyablement utile. Faire de la purée de pommes de terre un mélangeur est plus facile que de le frotter à travers un tamis, mais si vous voulez tirer le meilleur parti du produit, abandonnez la technique. Couper les pommes sans retirer les noyaux et les moudre à la main. Ce plat est différent, il contient des éléments de gelée naturelle.

Pour l’hiver

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par contenant: 3 boîtes de 0,5 L.
• Plats caloriques: 76 kcal
• But: dessert aux fruits, préparation pour l’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La version classique de la compote de pommes la plus délicate et la plus saine pour l’hiver se prépare très facilement. La plupart de vos efforts seront dirigés vers le lavage, le nettoyage et le tranchage des fruits et la préparation des boîtes de conserve. La recette de cette section a une touche, une subtilité qui rend le dessert sophistiqué et inhabituel. Un peu de cannelle moulue est ajoutée au mélange pomme-sucre, qui met délicatement le goût des pommes, lui donne des notes intéressantes. Si vous n’aimez vraiment pas le goût de la cannelle, n’hésitez pas à l’exclure du plat.

Ingrédients:

• Pomme – 2 kg
• Sucre – 0,3-0,5 kg;
• Cannelle – 1 cuillère à café;
• Jus de citron – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Peler les fruits lavés, enlever les milieux et les zones endommagées, couper.
2. Mettez les tranches dans une casserole à fond épais, allumez un petit feu.
3. Lorsque les pommes commencent le jus, ajoutez la bonne quantité de sucre, qui dépend du goût du fruit et des préférences personnelles.
4. Faire bouillir les fruits dans votre propre jus pendant 15-20 minutes. Cool jusqu’à chaud.
5. Écraser le mélange avec un mélangeur, ajouter la cannelle et le jus de citron, porter à ébullition.
6. Mettez la masse dans des pots stériles de petit volume. Fermer hermétiquement.

Pour les bébés

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par récipient: un.
• Plats caloriques: 68 kcal.
• But: nourriture pour bébé.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La nutrition des bébés est une affaire responsable. L’un des premiers plats « adultes » de vos miettes est la compote de pommes. Pour les bébés de pommes fraîches, vous pouvez cuisiner une gâterie en été et en hiver. Il n’est pas nécessaire de le fermer pour une utilisation future, car les pommes sont disponibles toute l’année. Si vous décidez de conserver la purée de fruits à la maison pour nourrir un enfant de la première année de vie – congelez-le dans des sachets portionnés. Pour nourrir l’enfant, choisissez les fruits de variétés locales éprouvées: Antonovka, garniture blanche, et d’hiver – calvil des neiges.

Ingrédients:

• pomme – 1 pièce;
• sucre (si nécessaire) – 1/2 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Peler le fruit de la pelure et des graines, coupé en petites tranches.
2. Cuire à la vapeur des tranches de pomme dans une casserole ou une mijoteuse pendant 10 minutes.
3. Refroidissez les tranches, transformez-les en une masse homogène. Si les pommes sont acides – ajoutez du sucre, mais n’oubliez pas que le bébé n’a pas besoin de son excès.
4. Pour plus de tendresse battez la purée de pommes avec un mixeur.

Purée de pomme condensée

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par contenant: 4 boîtes de 0,5 L.
• Plats caloriques: 82 kcal
• But: dessert de fruits, blancs pour l’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Le goût de la compote de pommes maison peut être différent. Le lait condensé peut lui donner de la tendresse et une saveur de caramel laiteux. Ce plat est affectueusement appelé «Sissy» et est extrêmement populaire non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes de tout âge et de tout sexe. Essayez de le faire cuire une fois et la purée de pommes au lait concentré deviendra un régal préféré de votre famille pendant de nombreuses années. Le dessert sera plus moelleux si la peau du fruit est enlevée, mais ne le faites que si cela est absolument nécessaire. La quantité maximale de nutriments est stockée sous la peau des pommes.

Ingrédients:

• pommes – 2 kg;
• lait concentré – 1 boîte (380 g);
• eau – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper les fruits propres en morceaux, retirer le noyau.
2. Plier les tranches de pomme dans un bol à fond épais, ajouter de l’eau, faire bouillir.
3. Lorsque les pommes sont douces, laissez-les refroidir à chaud, écrasez-les avec un mélangeur ou frottez-les au tamis.
4. Dans une casserole à fond épais, cuire la masse avec du lait concentré à feu doux pendant environ 5 minutes. N’oubliez pas de mélanger, pour ne pas brûler.
5. Mettre le plat fini dans des bocaux chauds, les boucher.

Compote de pommes sans sucre

• Temps de cuisson: 45-60 minutes.
• Portions par contenant: 4 boîtes de 0,5 L.
• Teneur en calories: 67 kcal
• But: dessert de fruits, blancs pour l’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Si vous souhaitez minimiser l’apport en glucides, la question de savoir comment faire cuire la compote de pommes sans sucre sera pertinente pour vous. Récolter de la pulpe de pomme, même sans sucre – un produit reconnaissant. Il est fait rapidement, il est savoureux, il est bien conservé, il n’a pas besoin d’être stérilisé. Il est très beau sur la table et sur la photo. Il vous suffit de préparer les fruits, de les cuire et de les transformer en une masse homogène.

Ingrédients:

• pommes – 2 kg.

Méthode de cuisson:

• Vous n’avez pas besoin de peler les fruits, il suffit de retirer les graines. Faire bouillir les pommes en tranches jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Vous pouvez utiliser une double chaudière ou une casserole à fond épais.
• Transformez la pulpe de fruit bouillie en une masse homogène avec un mélangeur, une moissonneuse ou frottez à travers une passoire à mailles.
• Porter le mélange à ébullition, cuire 5 minutes.
• Étalez le mélange dans des pots stériles et fermez hermétiquement les couvercles.

Avec citrouille

• Temps de cuisson: 45-60 minutes.
• Portions par contenant: 4 boîtes de 0,5 L.
• Plats caloriques: à partir de 53 kcal.
• But: dessert de fruits et légumes, préparations pour l’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Pour un menu pour enfants, diététique et économe, de la purée de citrouille et de pomme maison est utilisée. Ce plat peut être récolté pour l’avenir, et de la mi-été à décembre pour cuisiner à partir des fruits de la récolte d’automne. Le sucre est ajouté au dessert ou éliminez-le – cela dépend de vos préférences, du goût des pommes et des citrouilles. Essayez le plat avant d’ajouter du sucre. Avant de faire cuire la compote de pommes avec de la citrouille, préparez les fruits. Les pommes sont séparées du milieu, la citrouille est pelée et coupée en petits cubes uniformes.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• citrouille pelée – 1 kg;
• sucre – 0,3-0,5 kg;
• eau – 150-200 ml;
• demi-jus de citron.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le fruit en tranches, en enlevant le milieu. Dés citrouille.
2. Ajoutez un verre d’eau ou moins, faites cuire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Temps de cuisson – environ une demi-heure.
3. Broyer le fruit fini jusqu’à consistance lisse, ajouter le sucre, quelques cuillères à soupe de jus de citron, faire bouillir.
4. Répartissez le plat fini dans les bocaux, roulez bien.

Avec de la crème

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 76 kcal.
• But: dessert aux fruits.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Ce plat est préparé juste avant de manger. Regardez la photo – comme ce dessert est beau! Si vous décidez de faire de la compote de pommes avec de la crème pour l’enfant, n’hésitez pas à cuisiner pour toute la famille. C’est tellement délicieux qu’il est tout simplement impossible de résister. La recette de la compote de pommes à la crème est simple: la crème est versée dans le mélange de fruits fini. Si le sucre doit être ajouté au dessert – décidez par vous-même. Si les pommes n’étaient pas très acides – il n’y a pas un tel besoin. Cette recette est décrite pour un multicuiseur..

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• crème grasse (33%) – 70 ml.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les pommes pelées en morceaux de n’importe quelle forme, mais de la même taille. Frottez les graines et le noyau.
2. Ajoutez des fruits au multicuiseur, ajoutez une multicoupe d’eau incomplète et activez le programme de « ragoût » pendant une heure.
3. Refroidir légèrement les tranches de pomme, transférer dans un autre bol, réduire en purée. Ajouter la crème et battre au mélangeur pendant 1-1,5 minutes.

Aux poires

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Portions par contenant: 3 boîtes de 0,5 L.
• Plats caloriques: 76 kcal
• But: dessert aux fruits, préparation pour l’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

La purée de pommes et de poires est un autre délicieux à base de produits naturels qui provoque invariablement le plaisir des enfants. En été-automne, il peut être fabriqué à partir de fruits frais, assaisonnés de crème, utilisés dans les desserts feuilletés. Pour l’hiver, il n’y a pas d’autre choix que de faire de la purée de pommes de terre en conserve pour la maison. C’est aussi simple que de cuisiner un dessert aux pommes. Faites bouillir les fruits et transformez-les en une masse homogène – vous n’avez même pas besoin de stériliser. Sur la photo, le plat est très beau – vous obtiendrez le même.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• poires – 1 kg;
• sucre – 0,3 kg;
• cannelle (si désiré) – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Laver et trancher les fruits. Si leur peau semble dure, nettoyez-la. Les graines doivent être coupées.
2. Faire bouillir les fruits au bain-marie ou faire bouillir dans une petite quantité (moins d’un verre) d’eau jusqu’à tendreté.
3. À l’aide d’un mélangeur, faites un mélange homogène de fruits. Versez le sucre, versez le jus de citron. Ajouter de la cannelle si désiré.
4. Porter la masse à ébullition et emballer dans des bocaux. Scellez bien.

Aux carottes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: un.
• Plats caloriques: 62 kcal
• But: nourriture pour bébé.
• Cuisine: russe.
• Difficulté à faire: facile.

Un plat classique pour bébé – purée de carottes et de pommes. Fabriqué à la maison par des mains attentionnées de maman ou de grand-mère à partir de produits fiables et faits maison, il apportera du plaisir au bébé sans effets secondaires. Préparez le plat immédiatement avant de le nourrir, frais, il est plus savoureux et plus sain. Choisissez des carottes de taille moyenne pour la cuisson et des pommes de variétés locales.

Ingrédients:

• carottes – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• sucre (si nécessaire) – 1/2 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les carottes et les pommes en gros morceaux. Ils doivent d’abord être nettoyés, enlever l’excédent.
2. Faites cuire les carottes à la vapeur pendant environ 20 minutes, ajoutez-y une pomme, continuez à cuire.
3. Après 10 minutes, retirer les morceaux de fruits, les écraser. Essayez d’ajouter du sucre.
4. Si le mélange est épais – diluez-le avec une ou deux cuillères à café d’eau ou de lait.