Propriétés utiles et inconvénients de la bouillie d’orge perlée – comment cuisiner selon des recettes avec des photos dans une casserole, un four et une mijoteuse

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La bouillie d’orge bouillie perlée est très utile pour le corps, surtout si elle est cuite de la bonne façon. Avec une utilisation régulière, le fonctionnement de tous les systèmes est normalisé. La plupart des gens ignorent l’orge perlée, la remplaçant par d’autres produits. Pour cette raison, sur les étagères des magasins, il est situé sur les étagères les plus basses. Si vous changez d’attitude, vous pouvez non seulement améliorer votre santé, mais aussi savourer un délicieux plat.

Qu’est-ce que l’orge

Les gruaux d’orge sont extraits. Le grain est connu depuis l’Antiquité, et de là est venu un nom si intéressant – l’orge. Les grains sont très similaires aux perles de rivière appelées perles. Aujourd’hui, il existe 3 types de céréales:

  • grains entiers raffinés – destinés aux deuxièmes, premiers plats, garnitures diverses;
  • gruaux « hollandais » – utilisés pour la fabrication de céréales à consistance molle;
  • gruau d’orge – est une orge broyée qui ne passe pas par le broyage.

Avantage et préjudice

Dans la composition des grains, des substances amylacées peuvent être détectées, en raison desquelles la bouillie d’orge perlée devient visqueuse pendant la cuisson. Les gruaux sont riches en acides aminés, protéines et vitamines, ce qui le rend particulièrement utile. La consommation de bouillie aide à combler la pénurie de nutriments et de nutriments, ce qui affecte favorablement l’apparence. Ceci est particulièrement important pour les femmes: une composition vitaminique unique a un effet positif sur la beauté des cheveux, des ongles, de la peau.

La valeur nutritive pour 100 grammes de produit est de 350 Kcal. Tenez compte des qualités utiles lors de l’utilisation de l’orge perlé:

  • améliore les processus métaboliques;
  • a un effet calmant sur le système nerveux central;
  • normalise la circulation sanguine;
  • active les cellules du cerveau;
  • minimise la formation, la croissance des tumeurs cancéreuses, des cellules;
  • normalise le pancréas et les intestins;
  • restaure et renforce le système immunitaire;
  • aide à se débarrasser des kilos superflus, est utilisé en nutrition lors de la perte de poids.

Bien que les céréales contiennent une grande quantité de nutriments, elles peuvent causer des dommages importants au corps. Vous ne pouvez pas l’utiliser en grande quantité à cause du gluten. Avec de grandes accumulations, la substance lessive le calcium, ce qui peut entraîner l’apparition de maladies: rachitisme, os cassants. Il est nécessaire de limiter son apport en cas de ballonnement ou de constipation, un ulcère d’estomac est observé. Contre-indication stricte – allergie aux céréales.

Comment faire cuire la bouillie d’orge perlé

Il existe plusieurs règles de base sur la façon de rendre l’orge délicieuse. Rincez d’abord les céréales pour nettoyer l’eau. La pièce doit être remplie d’eau froide, laissée pendant 3,5 heures. Vous pouvez faire cuire une délicieuse bouillie friable si vous prenez une casserole large et spacieuse – les céréales augmentent de 5 fois. Nous vous proposons quelques recettes intéressantes sur la façon de cuisiner l’orge..

Dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 1113 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.

La recette de l’orge perlé est simple. L’essentiel est de calculer correctement la bonne quantité de céréales et de liquide. Exigences de base pour la préparation du plat royal: prendre le bon ratio de liquide et d’orge lui-même. Il est important d’y conserver toutes les propriétés bénéfiques et vitamines. Pendant la cuisson, beaucoup de gens ajoutent du beurre, donc la bouillie deviendra friable et savoureuse..

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,4 kg;
  • gruau de plumes – 200 g;
  • carottes – 1 pc .;
  • oignon navet – 1 pc .;
  • eau – 300 ml;
  • beurre – 2,5 cuillères à soupe;
  • épices au goût;
  • ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer l’orge perlé à l’eau froide, laisser tremper 3 heures.
  2. Peler les oignons, les carottes, rincer, hacher finement. Mettez le beurre, les légumes, faites frire dans le bol multicuiseur.
  3. Rincer le poulet, le sécher avec une serviette en papier, couper en cube. Ajouter aux légumes frits, remuer.
  4. Peler l’ail, hacher sur une râpe fine, mettre dans la mijoteuse. Frire 5 minutes.
  5. Videz l’eau de l’orge, mettez-la dans le fourré, égalisez-la. Ajoutez du sel, des épices, de l’eau. Nous activons le programme d’extinction pendant 60 minutes. Remuer et réchauffer pendant 30 minutes.

Bouillie d'orge au poulet

Sur l’eau

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 436 kcal.
  • Destination: pour le petit déjeuner.
  • Cuisine: russe.

L’orge est non seulement saine, mais aussi un plat copieux. Utilisez-le sous forme de plat d’accompagnement, de céréales, un composant pour les soupes, par exemple, dans des cornichons. La bouillie sur l’eau est très précieuse, surtout pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire ou à des aliments maigres. Il existe de nombreuses recettes de cuisine: apprenez à cuisiner de la bouillie d’orge perlée dans de l’eau pour le bien de toute la famille.

Ingrédients:

  • orge perlé – 200 g;
  • eau – 1 l;
  • beurre – 1,5 cuillère à soupe;
  • sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer et tremper l’orge perlé dans de l’eau légèrement chaude.
  2. Nous l’étalons, le remplissons d’eau. Nous couvrons la poêle avec un couvercle, allumons un feu lent. Laisser reposer 40 minutes.
  3. Égoutter le liquide restant, mettre le beurre, le sel, remuer.
  4. Couvrir, laisser reposer 15 minutes pour insister. La bouillie d’orge perlée est complètement prête.

Bouillie d'orge prête sur l'eau dans une assiette

Avec de la viande

  • Temps de cuisson: 2,5 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Repas caloriques: 1983 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: russe.

Cette recette d’orge perlé est simple. L’essentiel est de cuire et de préparer correctement les céréales. Il est recommandé de faire un deuxième plat avec des morceaux de viande, des légumes frais. Dans ce cas, l’idée de le servir pour le dîner serait bien. La bouillie s’avère savoureuse, aromatique, copieuse, saine. Non seulement les adultes, mais aussi les jeunes enfants l’apprécieront. Préparez un dîner délicieux et inoubliable pour votre famille selon la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • filet de porc – 0,6 kg;
  • orge perlé – 300 g;
  • oignon navet – 80 g;
  • carottes – 80 g;
  • pomme verte – 100 g;
  • Lavrushka – 2 feuilles;
  • épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper l’orge.
  2. Rincez, épluchez et hachez les légumes. Frire, ajouter la pomme pelée et hachée 5 minutes avant la cuisson.
  3. Rincez la viande, coupez-la en tranches de taille moyenne. Frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée. Ajouter de la viande aux légumes, mettre une lavrushka.
  4. Nous remplissons les céréales préparées, versons de l’eau 2 doigts au-dessus du niveau. Rappelez-vous comment faire cuire la bouillie d’orge perlée sous un couvercle bien fermé – 120 minutes suffisent.
  5. Après 60 minutes, ouvrez le récipient, versez encore 200 ml d’eau. Nous continuons à cuisiner.

bouillie d'orge perlée cuite avec carottes et viande

Dans le lait

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 532 kcal.
  • Destination: pour le petit déjeuner.
  • Cuisine: russe.

Une bonne et simple recette de bouillie de lait. Cette méthode de cuisson est accessible à toutes les femmes au foyer. En conséquence, le goût du plat est délicat – avec un goût de lait cuit. L’option de cuisson la plus pratique est envisagée dans des casseroles dans un four russe, ou à la maison – sur une cuisinière, dans une mijoteuse. Offrez-vous et vos proches, faites cuire l’orge perlé le matin pour le petit déjeuner.

Ingrédients:

  • orge perlé – 200 g;
  • lait – 500 ml;
  • eau – 400 ml;
  • sucre, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la céréale préalablement préparée avec de l’eau, salez un peu.
  2. Nous mettons le poêle, bouillons. La cuisson se poursuit à feu doux jusqu’à disparition complète du liquide.
  3. On dilue la bouillie gonflée avec du lait chaud, on porte à ébullition, du sucre.
  4. Nous mettons la casserole avec le contenu au four pendant 40 minutes.
  5. Le plat fini ira bien avec des baies fraîches et sucrées..

Bouillie d'orge perle de lait dans une assiette

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 877 kcal.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.

Pour un dîner copieux sans viande, il est recommandé de faire cuire de l’orge aux champignons sauvages. Pour donner au plat un arôme supplémentaire et un goût agréable, il est préférable d’utiliser plusieurs types de champignons, d’ajouter des herbes fraîches ou séchées et la sauce de soja incluse dans la recette donnera un piquant particulier. Le dîner restera longtemps dans les mémoires et l’orge perlé deviendra une céréale préférée de tous.

Ingrédients:

  • orge perlé – 1 tasse;
  • champignons forestiers – 0,6 kg;
  • oignon navet – 80 g;
  • ail (gousses) – 3 pièces;
  • assaisonnements au goût;
  • sauce de soja – 1 cuillère à soupe;
  • huile de friture – 40 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez les grains. Versez de l’eau, laissez mijoter 40 minutes.
  2. Peler et laver les légumes et les champignons. Couper en lanières et faire frire jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail finement haché et les épices à la fin..
  3. Mettez les oignons frits et autres légumes dans l’orge, remuez et chauffez pendant 10 minutes.

Bouillie d'orge perlée aux champignons dans une assiette

Dans le four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 678 kcal.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.

L’orge perlé au four est le plat le plus délicieux et le plus maigre. Dans cette recette, la bouillie ne sera pas cuite longtemps et le principal avantage – la technologie sera comprise même par un chef inexpérimenté. Au four, les céréales sont soigneusement cuites à la vapeur, saturées du goût et de l’arôme des épices, des racines. Le principal avantage de la cuisson est qu’elle ne prend pas beaucoup de temps..

Ingrédients:

  • orge perlé – 2 verres;
  • carottes – 100 g;
  • huile – 2 cuillères à soupe;
  • navet – 90 g;
  • épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les légumes, rincer, couper en lanières. Frire jusqu’à cuisson.
  2. Nous lavons les céréales, les mettons dans une passoire. Lorsque l’excès de liquide dans le verre, réparti sur les légumes, faire frire pendant 5 minutes. Ajoutez des épices à ce stade..
  3. Nous plaçons les céréales dans des pots portionnés, versons de l’eau dans chacun d’eux afin que son niveau soit légèrement supérieur à la bouillie elle-même.
  4. Dans un four chaud, réglez la bouillie pendant 60 minutes, température – 200 degrés.

Bouillie d'orge perlée aux carottes dans une assiette

Avec des légumes

L’orge aux légumes est préparée de la même manière, comme décrit ci-dessus dans d’autres recettes. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez: courgettes, céleri, oignons, carottes, haricots, pois, etc. Vous pouvez faire un plat familier et savoureux, à la fois sur la cuisinière (four) et dans une mijoteuse, une cuisinière. Il est important de se rappeler que les céréales aiment l’eau. Avec une grande quantité de liquide, il deviendra doux, friable et savoureux. Après avoir montré un peu de votre imagination, vous pouvez obtenir un plat unique. Il est facile de préparer un délicieux déjeuner ou dîner avec des légumes.

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