Poulet dans une poêle à la sauce à la crème sure: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire une sauce au poulet à la crème sure
• Comment faire cuire le poulet à la crème sure dans une poêle
• Recette classique
• Poitrine de poulet diététique
• Filet de poulet aux champignons
• À la moutarde
• Cuisses de poulet aux légumes

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Lorsque l’hôtesse est confrontée à la tâche de préparer un dîner rapide, savoureux et nutritif, il est fort probable qu’une recette avec un oiseau soit choisie. Le poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle est l’une des meilleures options pour un plat sans menacer la silhouette et sans compromettre le temps libre. Comment faire cuire la sauce et travailler avec de la volaille dans une casserole?

Comment faire une sauce au poulet à la crème sure

Les professionnels, parlant de recettes de base pour les sauces, mentionnent toujours la crème blanche ou la crème sure. Il peut être trouvé dans la cuisine de presque tous les pays, et le nombre de modifications de la recette classique ne peut pas être compté. La base de la sauce est la crème sure, dont la teneur en matières grasses est déterminée uniquement par les exigences gustatives – il est beaucoup plus important de prendre un produit frais, sinon la masse sera divisée en fractions lorsqu’elle sera chauffée et caillée.

Le beurre peut être présent dans la recette. Il est possible d’ajouter du lait ou de la crème. Pour augmenter la densité de la masse de travail, de la farine ou de l’amidon est utilisé. Les ingrédients restants sont principalement responsables du goût. Ça peut être:

• Vin blanc;
• fromage;
• pâte de tomate;
• verdure;
• épine-vinette;
• basilic frais;
• champignons.

Certaines femmes au foyer font de la sauce au poulet à la crème sure dans une casserole à l’avance et l’utilisent pour servir des plats sans chauffer. A cet effet, il est souhaitable de faire l’une des deux variantes:

• La sauce hypocalorique classique se compose d’un verre de crème sure, d’une demi-cuillère à café de sucre et de sel, d’une pincée de poivre noir moulu. Les ingrédients sont mélangés et fouettés, la masse est refroidie.
• La meilleure version épicée pour le poulet – quelques gousses d’ail, un demi-verre de crème sure, une pincée de basilic séché et du sel.

Comment faire cuire le poulet à la crème sure dans une poêle

Il existe plusieurs façons de préparer un tel plat: certaines femmes au foyer aiment faire frire la viande séparément et décorer la sauce juste avant de servir. D’autres préfèrent mijoter le poulet à la crème sure dans une casserole pour qu’il devienne saturé de cette sauce et devienne tendre. Quelqu’un fait bouillir le poulet à l’avance, fait cuire les légumes séparément sous une masse de crème sure, le mélange à la toute fin et le laisse reposer pendant quelques minutes. N’importe laquelle des recettes mérite attention, donc voici les idées les plus populaires et les plus variées pour préparer ce plat.

Recette classique

Cette façon de travailler avec les oiseaux plaira aux femmes au foyer, leur faisant gagner du temps. La viande n’a pas besoin d’être marinée, tous les ingrédients sont déposés presque instantanément. Vous pouvez utiliser toutes les parties du poulet, mais elles doivent être identiques. Ceux. vous cuisinez ou juste des jambes, ou juste des ailes, etc. Différentes parties seront cuites de manière inégale. La composition du plat:

• poulet – 0,8 kg;
• oignon – 2 pièces;
• huile végétale;
• sel au goût;
• pimenter;
• crème sure – 2/3 tasse;
• eau bouillie – 1/3 tasse;
• farine premium – 1 cuillère à soupe. l avec le haut.

Le poulet dans une poêle en sauce à la crème sure est préparé comme suit:

1. Épongez les parties de l’oiseau avec une serviette en papier – cela fournira un croustillant. Râper avec du sel, si désiré, saupoudrer d’épices.
2. Faire chauffer une poêle avec de l’huile, faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré sur toute la surface.
3. Libérez la poêle (retirez le poulet pendant une courte période), versez-y la moitié des rondelles d’oignon. Quand ils deviennent transparents, ajoutez de la farine. Cuire quelques minutes.
4. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec l’eau, le sel, ajouter les épices. Introduisez cette masse à l’oignon avec de la farine.
5. Faire cuire la sauce à la crème sure à feu doux jusqu’à épaississement.
6. Remettez le poulet frit. Sous le couvercle, il cuit environ une demi-heure.

Poitrine de poulet diététique

Ce plat présente de nombreux avantages, dont le principal est sa faible teneur en calories. Moins vous prenez de crème sure grasse, plus votre silhouette vous sera reconnaissante. Les légumes verts présents dans la recette améliorent l’absorption du poulet. Servir le plat est recommandé avec des légumes ou des pâtes, si après avoir mangé vous avez prévu une formation.

Un ensemble d’ingrédients:

• filet de poulet – 2 pièces;
• crème sure 10% – un demi-verre;
• oignon vert;
• persil;
• sel.

La poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle est préparée simplement et rapidement:

1. Coupez le filet en petits morceaux, versez de l’eau dans une casserole, salez. Mettre sous le couvercle jusqu’à ce qu’il soit mou: avec un brûleur à faible puissance, cela prendra 35 à 40 minutes.
2. Verser la crème sure, si désiré, saupoudrer d’épices. Remuer, laisser mijoter encore 4-5 minutes.
3. Ajouter les oignons verts hachés, servir.

Filet de poulet aux champignons

Un repas gastronomique pour la table de fête, parfaitement complété par du vin blanc sec et des pâtes italiennes longues. À partir de champignons, les champignons et les girolles créent la meilleure combinaison avec le poulet. Si vous le souhaitez, le plat fini peut être cuit avant de servir, après avoir saupoudré de fromage à pâte molle: mozzarella, suluguni. L’ensemble des ingrédients est simple:

• poulet – 700 g;
• champignons – 250 g;
• crème sure 15% – un demi-verre;
• gousse d’ail;
• sauce de soja – 1/5 tasse;
• tranche de citron;
• muscade – sur la pointe d’un couteau;
• beurre;
• sel.

Préparer rapidement le poulet cuit dans une poêle à la sauce à la crème sure:

1. Si vous avez pris les seins, ils doivent être coupés en gros morceaux. Si vous utilisez d’autres parties de l’oiseau (cuisses de poulet, ailes), aucune action supplémentaire n’est requise.
2. Réchauffez la poêle avec de l’huile, faites-y revenir le poulet. Quand il obtient une teinte dorée caractéristique, introduisez des champignons hachés.
3. Mélanger la crème sure avec la sauce soya, pressée dans une presse d’ail et de jus de citron. Ajouter de la muscade.
4. Verser la sauce au poulet aux champignons, couvrir la casserole avec un couvercle. La cuisson lente prend environ un quart d’heure.

Voici une autre recette de poulet aux champignons et à la crème sure dans une poêle.

À la moutarde

Le goulasch de volaille doux et rapide est intéressant pour son goût inhabituel. Un accompagnement idéal peut être une purée de pommes de terre ou du riz brun. Pour deux portions de volume moyen, vous avez besoin de:

• poitrines de poulet – 2 pièces;
• ampoule;
• pâte de tomate sans additifs – 2 cuillères à soupe. l.;
• arc;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• graines de moutarde – 1 cuillère à café;
• thym séché – au goût;
• cannelle – 1/3 cuillère à café;
• paprika;
• sel;
• huile végétale.

Le goulasch de poulet dans une poêle en sauce à la crème sure est préparé comme suit:

1. Pour priver les seins de la peau, laver, couper en morceaux identiques. Cornichon au thym, sel et cannelle.
2. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le paprika et les graines de moutarde.
3. Faites frire l’oignon haché, ajoutez les tranches de poulet en petites portions pour qu’elles soient facilement frites de tous les côtés.
4. Verser la sauce à la crème sure, laisser mijoter pendant 17-20 minutes, couvrir avec un couvercle.

Cuisses de poulet aux légumes

Vous n’avez même pas besoin de créer un tel plat d’accompagnement – un épais coussin de légumes cuits est un excellent ajout au poulet. La seule mise en garde – la sauce au fromage et à la crème sure augmente la teneur en calories et en matières grasses des aliments. Cependant, l’aspect extrêmement attrayant du plat sur la photo et dans la vie en vaut la peine pour rompre occasionnellement le régime alimentaire. La liste des ingrédients est la suivante:

• cuisses de poulet – 6-8 pièces;
• huile végétale;
• fromage à pâte dure ou semi-dure – 70 g;
• crème liquide – un demi-verre;
• crème sure – un verre;
• beurre – 25 g;
• farine – 1/5 tasse;
• carotte;
• chou-fleur – 240 g;
• tomates – 3 pièces.

Principe de cuisson:

1. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter la farine. Dès qu’elle change de couleur, versez de la crème sure fouettée avec de la crème et du fromage râpé. La masse ne doit pas bouillir – languir à la puissance la plus faible.
2. Faire frire les cuisses de poulet râpées dans du sel dans une poêle voisine. Ajouter des tranches de carottes et des inflorescences de chou.
3. Verser avec de la crème sure, couvrir. Le plat est prêt en moins d’une demi-heure.