Poulet chinois: Recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du poulet en chinois
• Sauce aigre douce
• Recette de poulet chinois
• Dans une sauce aigre-douce
• Avec sauce aigre-douce à l’ananas
• Avec du riz
• Avec des légumes
• Dans une sauce sucrée
• En sauce piquante
• Au poivre
• Pané
• À la sauce soja
• Recettes chinoises – Secrets de cuisine

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Les plats préparés selon la recette chinoise deviennent de plus en plus populaires parmi les hôtesses slaves. Il est à noter que vous pouvez faire de délicieux plats chauds sans délices ni ingrédients coûteux, car les principaux produits sont abordables.

Comment faire cuire du poulet en chinois

La principale différence entre ce plat et le poulet habituel pour nous est la méthode de découpe – ici, il est coupé en petits morceaux. Un autre facteur important dans la cuisine chinoise est que leurs chefs combinent des produits apparemment incompatibles. Par exemple, un filet chinois sucré avec des ananas, des arachides, du poulet dans une sauce aigre-douce en chinois, etc. Vous pouvez faire cuire des plats dans une casserole (il est préférable de prendre un wok), au four ou dans une mijoteuse.

Sauce aigre douce

Apprenez la recette de la sauce chinoise avant de commencer la cuisson. Si vous voulez savoir comment faire cuire le poulet dans une sauce aigre-douce pour qu’il soit parfumé, commencez par le mariner en chinois. Pour ce faire, ajoutez de la sauce soja aux morceaux de viande, laissez la pièce pendant 25 minutes, puis versez la pâte de tomate, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le poivron haché et l’ananas si vous le souhaitez. Couvrir la viande et laisser reposer environ une heure.

Recette de poulet chinois

L’avantage d’un tel plat est que les femmes au foyer n’ont même pas besoin d’expérimenter avec des produits, car il existe de nombreuses variantes différentes pour chacune. Par exemple, le poulet est combiné avec des arachides, presque tous les légumes ou certains fruits. Jetez un œil à ces recettes de poulet chinois et laissez-vous surprendre par le goût du filet ordinaire.

Dans une sauce aigre-douce

• Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 115 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les plats de poulet chinois sont préparés avec de la sauce – le plus souvent sucrée ou aigre-douce. La viande en chinois à cause d’un tel arrosage est très tendre. Dans de nombreuses versions, du sésame frit est ajouté, ce qui donne également des notes de saveur spéciales. Faites attention à cette recette de poulet dans une sauce aigre-douce – excellent chaud avec des aubergines en chinois pour toute la famille.

Ingrédients:

• ail – 1 gousse;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• gingembre râpé – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivron rouge moulu – 0,25 cuillère à café;
• vinaigre de vin – 60 ml;
• aubergine – 0,9 kg;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• filet – 0,8 kg;
• sauce de soja – 60 ml;
• graines de sésame – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire le poulet haché en longues lanières, transférer dans un autre plat.
2. Couper l’aubergine en petits morceaux, mettre dans une casserole avec le gingembre, l’ail. Il est conseillé de verser encore 60 ml d’eau, laisser, laisser bouillir. Frire jusqu’à ce que l’eau disparaisse.
3. Verser la sauce soja dans une assiette, verser le sésame, le poivre, la farine, le sucre, ajouter le vinaigre.
4. Envoyez la viande aux légumes, versez le mélange sucre-soja, attendez que tout commence à mijoter. Réduisez la chaleur, faites frire pour épaissir le liquide.

Avec sauce aigre-douce à l’ananas

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 127 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Ingrédients:

• gingembre – 1 cuillère à café;
• sel – 1 pincée;
• ananas en conserve – 400 g;
• sauce au vin rouge – 6 cuillères à café;
• oignon – 2 pièces;
• sauce de soja – 2 cuillères à café;
• jus d’ananas – 6 cuillères à café;
• amidon de maïs – 1 cuillère à café;
• huile (rouille) – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 3 cuillères à café;
• filet – 450 g.

Méthode de cuisson:

1. Trempez l’eau avec le filet lavé. Coupez en morceaux pas trop gros. Versez la même sauce de soja, puis vous devez bien mélanger la viande pour que chaque morceau soit mariné.
2. Allumez la mijoteuse, versez l’huile dans le bol, faites frire la poitrine de poulet sur le « Fry » 10 minutes.
3. Faire revenir l’oignon, le couper en fines tranches, ajouter des tranches d’ananas en conserve au légume dans une casserole.
4. Versez le vinaigre de vin, le jus d’ananas, le gingembre, le ketchup dans un bol, versez le sucre, le sel, l’amidon.
5. Transférer l’oignon avec l’ananas sur la viande, verser le mélange aigre-doux résultant. Ajouter les verts, mélanger.
6. Fermez le couvercle, laissez le ragoût de viande en chinois pendant environ 8 minutes.

Avec du riz

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 133 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Si vous en avez assez des plats habituels, envisagez des options plus exotiques. Par exemple, le poulet avec du riz en chinois est une bouillie classique avec de la viande, mais il diffère par sa cuisson et son goût épicé raffiné. Un tel repas chaud est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux, savoureux et rapide, car le temps total de préparation et de friture des aliments ne dépasse pas une demi-heure.

Ingrédients:

• ail – 2 dents.;
• carottes – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• oignon vert – 1 bouquet.;
• pois – 200 g;
• filet – 300 g;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
• sel de mer, poivre – au goût;
• huile (maïs) – 2 cuillères à soupe. l.;
• sauce de poisson – 2 c. l.;
• Riz basmati – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les basmati, en observant les proportions, peler les légumes lavés.
2. Coupez d’abord les carottes en fines assiettes, puis coupez-les en lamelles de 3 cm.
3. Faites frire les carottes dans une poêle en préchauffant l’huile. Envoyez la même poitrine coupée en cubes.
4. Après encore 5 minutes, ajoutez l’ail écrasé et les petits pois (vous pouvez les congeler). Laisser mijoter environ 4 minutes, couvrir la vaisselle d’un couvercle, puis retirer, augmenter le feu et attendre que l’eau s’évapore.
5. Ajoutez des épices aux aliments frits.
6. Faire frire les œufs pour que la masse soit également tranchée.
7. Mélanger les légumes avec de la viande avec des œufs et des oignons verts hachés.
8. Envoyer le riz bouilli dans la casserole, mélanger le tout. Tout en remuant, faites à nouveau frire les aliments à feu vif pendant 3 minutes. Servir le chinois chaud.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 139 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les recettes exotiques sont depuis longtemps demandées par le peuple slave et les plats chinois ne font pas exception. Le poulet chinois aux légumes en apparence ressemble au ragoût de légumes habituel, mais le goût de ces deux plats est sensiblement différent. Prenez note de cette recette étape par étape avec une photo, et elle vous dira comment cuisiner la poitrine de poulet selon les règles de la cuisine chinoise.

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• filet – 400 g;
• poivron (différentes couleurs) – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sauce de soja – 5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Préparez d’abord les produits: coupez l’oignon en barres, poivrons julienne, rondelles de carotte, poitrine.
2. Dans l’huile chauffée, à son tour, après 3 minutes, déposer les ingrédients: d’abord la viande, puis les carottes, les oignons, les poivrons. Ne pas cuire les aliments, remuer tout le temps.
3. Versez le sucre dans la sauce soja, puis versez le mélange dans les aliments mijotés, faites frire encore 5 minutes.
4. Servir le poulet en chinois avec un plat d’accompagnement: le riz est une excellente option.

Dans une sauce sucrée

• Temps de cuisson: 7 heures 10 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 175 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Grâce aux assaisonnements et sauces spéciaux, de nombreux produits familiers acquièrent un goût inhabituel. Par exemple, le poulet en sauce sucrée en chinois est des ailes tendres avec un excellent arôme et un goût non moins impeccable. Le plat chinois est cuit au four pendant une courte période, dans ce cas il faudra beaucoup de temps pour que les ailes marinent.

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• poivre moulu – au goût;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• ailes de poulet – 1 kg;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les ailes: rincez, essuyez l’eau avec une serviette en papier, coupez en deux. Mettez la viande dans un bol, versez la mayonnaise, la sauce soja, mettez le miel, versez la moitié des rondelles d’oignon. Laisser mariner 6 heures. Si vous voulez un goût épicé, vous devez ajouter du piment à la marinade.
2. Mettez les ailes marinées en chinois sur une plaque à pâtisserie, puis envoyez le plat au four. La température de l’équipement doit être de 180 degrés, et avec le temps, le processus prendra 40 minutes.
3. Si vous le souhaitez, versez les ailes dans la marinade chinoise environ 15 minutes avant la fin du processus. Éteignez le four lorsque les oignons sont prêts.

En sauce piquante

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 125 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez prendre soin de vous et de votre ménage avec une délicatesse exotique originale, alors vous pouvez bien vous passer de l’achat de délices chers. Le poulet épicé chinois est un excellent exemple d’un plat délicieux. Pour cuisiner chaud selon les recettes chinoises, il est conseillé d’utiliser une poêle spéciale (Wok), mais si votre cuisine ne dispose pas de cet ustensile, alors une poêle ordinaire convient également.

Ingrédients:

• Tabasco – 3-4 gouttes;
• ail – 2 dents.;
• piment – 1 pc .;
• carottes, oignons – 1 pc .;
• filet – 700 g;
• jus d’ananas – 1 cuillère à soupe;
• amidon – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, origan, poivre – au goût;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
• huile (rouille) – 4-5 Art. l.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la poitrine de poulet, couper en morceaux, les envoyer dans un bol.
2. Moudre le chili et l’ail, mélanger avec des morceaux de viande.
3. Couper l’oignon en demi-anneaux, la carotte – sous forme de cubes. Envoyer des légumes au poulet.
4. Incorporer tous les ingrédients avec la sauce soya, ajouter du Tabasco. Mettre le récipient au froid pendant 15 minutes pour faire mariner le poulet.
5. Versez l’huile dans une casserole, transférez la viande marinée. D’abord, faites frire pendant 7 minutes à feu vif, puis ajoutez le jus d’ananas aux ingrédients, ajoutez l’amidon, puis laissez le plat en chinois cuire encore 7 minutes, puis réduisez le gaz.

Au poivre

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 114 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

La recette convient aux femmes au foyer qui n’ont pas le temps de cuisiner longtemps et afin d’inventer de délicieux plats pour le déjeuner ou le dîner. Le poulet au poivron en chinois ne cuit pas plus d’une heure, mais il s’avère incroyablement délicieux. Tous les ingrédients rassemblés dans la recette sont idéalement combinés en goût, mais il est conseillé de servir le plat chinois fini avec un plat d’accompagnement, par exemple du riz.

Ingrédients:

• carottes – 4 pièces;
• ail – 5 dents.;
• oignon – 1 pc .;
• poivron – 3 pièces;
• filet – 1 kg;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile – 4 cuillères à soupe. l.;
• amidon – 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce de soja – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en lanières, déposer dans un bol, laisser mariner 10 minutes dans une sauce chinoise (soja).
2. Couper les carottes en lanières et dissoudre l’amidon dans l’eau.
3. Versez l’huile dans la poêle, chauffez, puis mettez la viande. Faites frire le poulet sans cesser de remuer. Versez un demi-verre d’eau féculente.
4. Ajouter l’ail haché, le miel à la viande, verser le vinaigre. De fines rondelles d’oignon doivent être ajoutées en dernier. Laissez le ragoût cuit.
5. Ajouter du poivre haché à la viande. Versez le reste de l’amidon. Laisser mijoter le plat pendant 5 minutes. La viande chinoise a meilleur goût quand elle est chaude.

Pané

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 246 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les proportions indiquées dans la recette ci-dessous sont calculées pour une personne, donc si vous avez l’intention de cuisiner pour deux ou pour une grande entreprise, multipliez le nombre d’ingrédients par le nombre de personnes requis. Même les gourmets aimeront le poulet aigre-doux dans la pâte en chinois, car il se révèle avec une croûte croustillante, lorsque la viande elle-même reste tendre.

Ingrédients:

• poivron doux – 2 pièces;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.;
• ananas (en conserve) – 2 anneaux;
• filet – 300 g;
• jus d’ananas – 0,5 cuillère à soupe;
• ketchup – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 0,25 m.;
• vinaigre – 0,25 m;
• amidon de maïs – 2 c. l.;
• eau – 1,5 cuillère à soupe;
• huile (gr.) – 1 cuillère à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• Poivre à goûter;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• farine – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faites d’abord mariner la poitrine: hachez-la finement, versez la sauce soja. Le filet aura le temps de mariner pendant que vous pétrir la pâte et faire la sauce.
2. Préparez un arrosage aigre-doux: versez d’un pot dans lequel il y avait du sirop d’ananas dans une tasse, coupez deux anneaux en tranches. De forme similaire, poivrons coupés pelés de graines. Il est à noter que le plat sera plus lumineux et plus beau si le poivron est, par exemple, rouge et vert.
3. Chauffez bien le mélange de jus d’ananas, de vinaigre et de ketchup, mais ne faites pas bouillir – dès qu’il commence à bouillir, éteignez-le immédiatement.
4. Versez une cuillerée d’amidon dans un verre incomplet avec de l’eau, mélangez et versez le liquide dans un mélange aigre-doux. Placer un récipient de liquides sur feu doux, tenir jusqu’à épaississement.
5. Faire une pâte: verser la farine, le poivre, une cuillerée d’amidon, le sel dans un bol, verser l’huile, ajouter un œuf. Si vous voulez un croquant, ajoutez uniquement des protéines. Mélanger tous les ingrédients, ajouter progressivement environ 0,75 ml d’eau. Pétrir la masse avec une fourchette.
6. Transférer le filet tranché et mariné dans la pâte.
7. Versez l’huile dans une casserole (il vaut mieux utiliser un wok), faites-la chauffer. Étaler la viande en une seule couche sur une rôtissoire, faire frire jusqu’à belle couleur dorée.
8. Mettez d’abord le filet fini sur une serviette en papier.
9. Mettre le filet de style chinois frit dans la pâte dans une assiette, saupoudrer de tranches de poivrons et d’ananas, verser avec un liquide aigre-doux.

À la sauce soja

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 148 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: chinoise.
• Difficulté: facile.

Les femmes et les hommes slaves ont commencé à préparer de plus en plus de filet de poulet en chinois, car le plat se révèle délicieusement délicieux, en même temps que des notes épicées, et tous les composants peuvent être achetés à un prix abordable dans le magasin. Le poulet à la sauce soja en chinois avec des tomates est un plat riche en protéines, presque diététique, et avec des tomates, il a un contenu calorique minimum.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 0,5 kg;
• tomate – 1 pc .;
• ail – 4 gousses;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon – 1,5 cuillère à café;
• gingembre – au goût;
• miel – 1 cuillère à café;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.;
• poivre, sel – au goût;
• poivron doux – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Préparer les produits: rincer la poitrine, la tomate, asperger avec de l’eau bouillante, peler, retirer les graines du poivron. Coupez les ingrédients en fines lamelles. Couper le gingembre en dés et hacher les gousses d’ail en écrasant.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser la sauce soja.
3. Envoyer le même miel, poivre, frire, puis tomates, frire encore 2 minutes.
4. Mettre le filet de poulet dans une poêle, continuer à frire.
5. Après 6 minutes, versez l’amidon, versez le reste de l’eau. Ragoût de composants 2 minutes.
6. Servir une poitrine chinoise chaude.

Recettes chinoises – Secrets de cuisine

Certaines femmes au foyer ne connaissent pas toutes les subtilités de la cuisson de la viande selon les recettes des cuisines d’une nationalité différente, en l’occurrence le chinois. Découvrez quelques conseils pour vous aider à faire le filet chinois parfait:

1. Avant de faire frire, il est conseillé de faire mariner la viande pendant au moins 20 minutes en versant la sauce soja.
2. Il vaut mieux faire frire le filet, ce qui rend le feu maximum. Après la formation d’une croûte dorée, le feu peut être atténué, mais n’exagérez pas trop le poulet afin que la croûte ne devienne pas molle.
3. Le poulet chinois est mieux servi dans un wok conçu pour cuisiner des plats traditionnels asiatiques. Faute de cet ustensile, vous pouvez également utiliser une poêle à frire ordinaire ou cuire la viande au four ou à la mijoteuse.
4. Le goût aigre-doux de la sauce peut être modifié en ajoutant ou en diminuant l’acide ou les ingrédients sucrés..
5. Il suffit de multiplier l’amidon avec de l’eau froide.
6. Lorsque le poulet est mariné, il faut parfois ajouter du sel. Si le plat chinois s’est avéré trop salé, vous pouvez rendre le goût neutre avec de la pâte de tomate diluée ou en mettant éventuellement des tranches de poivron frites.

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