Poulet au four aux pommes de terre: recettes avec photos

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Les informations sur la cuisson du poulet et des pommes de terre sont utiles à toute femme au foyer. Ce copieux deuxième plat est parfait pour le servir au déjeuner ou au dîner, pour faire plaisir au ménage ou surprendre les invités lors d’une fête. L’apéritif cuit juste, dégage un arôme agréable, sature rapidement le corps. Utile pour apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire cuire le poulet et les pommes de terre au four

Choisir les bons ingrédients commence à cuire le poulet au four avec des pommes de terre. Seuls les ingrédients frais de qualité appropriée conviennent au plat. Il est préférable de choisir des pommes de terre à cuire, pas d’âge moyen, une friabilité moyenne, afin qu’elles ne bouillent pas, mais en même temps elles ne soient pas sèches. Vous pouvez prendre n’importe quel poulet – le filet ou la poitrine rendra le plat plus diététique, les cuisses – juteuses et les cuisses – copieuses. Vous pouvez également cuire la carcasse de poulet entière pour surprendre les invités avec un merveilleux plat de fête qui a fière allure sur la photo et en direct.

Combien se prépare

Après avoir acheté les composants, vous devez comprendre combien faire cuire le poulet avec des pommes de terre au four. Le temps de cuisson dépendra de la température réglée, de la méthode de découpe de la viande. Ainsi, une carcasse entière pesant environ 2 kg sera cuite pendant environ une heure et demie, si vous faites cuire des morceaux: cuisses de poulet, cuisses, filets – le temps de cuisson sera réduit à une heure. La volaille farcie met environ 2 heures à cuire. Ces connaissances permettront d’avancer sur la question de la cuisson du poulet et des pommes de terre au four..

Température de cuisson

Après avoir reçu des informations sur le temps de cuisson, la question suivante se pose: à quelle température faites-vous cuire du poulet avec des pommes de terre? La meilleure option est de 180 degrés. À cette température, le poulet aux pommes de terre atteindra la jutosité désirée, ne brûlera pas et ne s’effritera pas. Les arômes d’herbes et d’épices le nourrissent tout entier, vous obtenez donc un plat impressionnant. Le paramètre minimum sera de 160 degrés – à cette température, des casseroles, des composants pré-frits sont préparés.

Cuisses de poulet au four avec pommes de terre et tomates

Poulet au four aux pommes de terre – Recette

Trouver les bonnes recettes de poulet et de pommes de terre pas à pas n’est pas si difficile aujourd’hui, car tous les magazines et Internet offrent différentes options pour le plat. Des didacticiels photo aideront à faciliter la cuisson pour un cuisinier débutant, qui montrera clairement comment découper correctement une carcasse, hacher des légumes, faire des marinades et cuisiner à l’aide de papier d’aluminium ou d’une manche. Vous pouvez faire cuire le poulet sur une plaque à pâtisserie, sous une forme spéciale, le faire cuire entier ou coupé en morceaux, le faire griller ou le laisser tremper dans le jus à l’intérieur d’un emballage spécial.

Filet de poulet

Beaucoup de gens demandent comment faire cuire un filet de poulet avec des pommes de terre au four? Il s’agit d’une option de deuxième cours très courante. Beaucoup de gens aiment cet apéritif, car il se révèle incroyablement satisfaisant, aromatique et juteux. Un plat cuit au four est plus sain qu’un plat frit, car il prend plus de temps à cuire, vous permettant de garder tout le bien à l’intérieur. Il a aussi fière allure, sa photo comme dans un magazine de mode.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • filet de poulet – un demi-kilo;
  • mayonnaise – un paquet;
  • ail – 3 gousses;
  • fromage à pâte dure – 0,2 kg;
  • huile végétale – 30 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre en tranches, saler, poivrer, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
  2. Couper le filet en tranches, saler un peu, mettre les pommes de terre.
  3. Râper le fromage, mélanger avec la mayonnaise et l’ail écrasé. Graisser la viande.
  4. Cuire à 180 degrés 50 minutes.
  5. Au moment de servir, garnir d’herbes fraîches. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure grasse.

Casserole de pommes de terre et poulet

Dans la manche

Le poulet parfumé cuit avec des pommes de terre au four dans la manche se caractérise par une jutosité et une douceur accrues dues aux effets de la vapeur. Il est saturé de tous les jus et arômes d’épices ajoutés, il devient donc fondant et tendre. Il est bon de combiner la viande avec un mélange d’épices de houblon-suneli, qui enrichira le goût, lui donnera une légère épice et du piquant.

Ingrédients:

  • poulet entier – 1,75 kg;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • crème sure – 1,5 tasse;
  • ail – 4 gousses;
  • huile végétale – 100 ml;
  • Houblon Suneli – 40 g.

Méthode de cuisson:

  1. Laver la carcasse de l’oiseau, râper l’extérieur et l’intérieur avec de l’assaisonnement avec du sel et du poivre, enrober d’huile. Laisser mariner une demi-heure sur une étagère de réfrigérateur.
  2. Couper les pommes de terre en rondelles, saler, mélanger avec la crème sure, l’ail écrasé.
  3. Mettez la carcasse à l’intérieur du manchon de cuisson, posez les tasses de pommes de terre à proximité, fermez hermétiquement.
  4. Cuire à 180 degrés pendant une heure et demie.
  5. Pour obtenir une croûte dorée, ouvrez la manche, faites cuire encore 10 minutes.
  6. Servir sur des feuilles de laitue..

Poulet entier avec pommes de terre dans une manche

Dans un pot

La saveur classique a du poulet et des pommes de terre dans une casserole au four. Ce plat est bon à servir par temps froid pour que les membres de la famille en aient assez et se réchauffent. Des ingrédients simples combinés avec des épices et du beurre créent un goût mémorable, dégagent un arôme attrayant et soulignent la tendreté de la viande de poulet et des quartiers de pommes de terre. Servir un tel plat bien avec de la crème sure, des herbes fraîches.

Ingrédients:

  • cuisses de poulet – 0,3 kg;
  • pommes de terre – 7 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • carottes – 1 pc .;
  • mayonnaise – 30 ml;
  • beurre – 20 g;
  • verts – un tas.

Méthode de cuisson:

  1. Séparer la viande des os, coupée en tranches, frire légèrement dans l’huile.
  2. Faire frire les oignons hachés dans une autre poêle.
  3. Couper les pommes de terre en cubes, mélanger avec les carottes râpées.
  4. Mettez des couches sur le fond du pot: oignon, viande, pomme de terre et masse de carotte, viande, pommes de terre, légumes verts hachés.
  5. Saler, poivrer, verser le reste de l’huile de la poêle du poulet, mayonnaise, mettre un morceau de beurre.
  6. Versez de l’eau presque jusqu’au sommet. Recouvrir d’un couvercle.
  7. Cuire une heure à 180 degrés. Servir directement dans des pots..
  8. Si vous voulez un goût frais, vous pouvez ajouter des tomates, des haricots bouillis, des champignons, des aubergines ou des courgettes. L’ail pressé donne du piquant au plat.

Rôti braisé

Aux champignons

Il est très simple de faire cuire du poulet avec des pommes de terre et des champignons au four, mais il s’avère incroyablement savoureux. Le plat a fière allure sur la table du régime quotidien ou du menu des fêtes, il sent appétissant et donne envie de l’essayer. Son goût riche et doux étonnera tous les invités, les membres du ménage, saturera le corps, donnera de l’énergie et de la vitalité. Servir bien avec l’environnement de légumes frais, d’herbes.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 1 kg;
  • filet de poulet – un demi-kilo;
  • champignons – une livre;
  • mayonnaise – 80 ml;
  • sauce soja – ? des lunettes;
  • graines de moutarde – 20 g;
  • épices pour poulet – un paquet;
  • aneth, basilic – un tas;
  • huile végétale – 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Champignons coupés en tranches.
  2. Faire une marinade de sauce soja avec de la moutarde, des épices, une cuillère à soupe de mayonnaise, des herbes hachées.
  3. Filet de dés, mélanger avec les champignons et la marinade.
  4. Couper les pommes de terre en cubes, les mariner avec du sel et le reste de la mayonnaise 10 minutes.
  5. Mettre la masse de pommes de terre, les champignons et le poulet sur du papier d’aluminium graissé.
  6. Cuire à 160 degrés un tiers d’heure.
  7. Saupoudrer d’herbes hachées, cuire autant.
  8. Servir un plat saupoudré de fromage râpé si désiré..

Casserole de pommes de terre au poulet et aux champignons

Casserole

Une casserole avec du poulet et des pommes de terre sera délicieuse et tendre si elle est cuite au four. Il deviendra un plat incroyablement appétissant, ravissant tous ceux qui perdent du poids avec une faible teneur en calories, car la cuisson utilise du yogourt et du beurre non gras au lieu de la mayonnaise classique. L’aneth séché donne du piquant et un arôme épicé à la casserole, à laquelle l’ail peut être ajouté si vous le souhaitez.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 0,6 kg;
  • carottes – 3 pièces;
  • pommes de terre – 2 pièces;
  • oignon – 0,5 pcs .;
  • yogourt faible en gras – 40 ml;
  • huile d’olive – 10 ml;
  • sucre – 3 g;
  • aneth séché – 3 g.

Méthode de cuisson:

  1. Frotter grossièrement les carottes, hacher l’oignon, verser l’huile, saupoudrer de sucre.
  2. Couper la poitrine en petits cubes, les pommes de terre en cercles.
  3. Mettre au fond du plat de cuisson, graissé, masse de carotte-oignon, viande, poivre, sel, tasses de pommes de terre.
  4. Verser le yaourt, saupoudrer d’aneth.
  5. Cuire à 160 degrés par heure.
  6. Au lieu de carottes, vous pouvez utiliser des aubergines.
  7. Un tel plat est bien adapté pour un menu enfant.

Casserole en forme

Poulet entier

Un merveilleux plat festif sera le poulet au four avec des pommes de terre. Cette collation traditionnelle du Nouvel An séduira les clients pour son croquant parfumé, sa jutosité et sa tendreté de viande, associées à un arôme incroyable d’épices. Il se révélera en même temps un accompagnement avec le plat principal, qui se distinguera par une satiété accrue, un effet chauffant.

Ingrédients:

  • poulet entier – 1 pc .;
  • ail – 4 gousses;
  • mayonnaise – 40 ml;
  • épices sèches pour poulet – 20 g;
  • pommes de terre – 1 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les gousses d’ail en deux, déposer à l’intérieur des incisions sur le poulet. Râper la viande avec du sel, du poivre noir, enrober de mayonnaise, saupoudrer d’épices.
  2. Mettre sur une plaque à pâtisserie, là pour envoyer des quartiers de pommes de terre, saupoudrés de sel.
  3. Cuire à 180 degrés par heure si la carcasse pèse jusqu’à 1 kg, 45 minutes de plus avec un poids de plus de 2 kg.
  4. Servir entouré de légumes frais, d’herbes hachées.

Poulet entier avec pommes de terre dans une plaque à pâtisserie

Viande française

Une autre version festive du plat sera une recette sur la façon de cuisiner de la viande en français à partir de poulet avec des pommes de terre. Le secret de ce plat aromatique copieux est l’utilisation d’oignons, de fromage, de mayonnaise et de tomates comme ingrédients principaux. L’apéritif résultant a un goût riche, sature rapidement le corps, est une excellente option pour les invités surprise et sert un festin solennel.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 1 pc .;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • tomate – 2 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • mayonnaise – 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre en cercles, saupoudrer de poivre, de sel, déposer au fond d’une forme graissée.
  2. Couper le poulet en tranches, saupoudrer d’épices, mettre dessus.
  3. Couvrir d’oignons hachés, de cercles de tomates, de graisse avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé.
  4. Cuire à 180 degrés pendant 35 minutes sous le couvercle.
  5. Ouvrir, cuire encore 10 minutes.

Poulet français aux pommes de terre

En papillote

Un plat parfumé peut être préparé non seulement dans la manche. Le poulet avec des pommes de terre en papillote au four n’est pas moins bon, ce qui s’avère particulièrement savoureux en combinaison avec du fromage et de l’ail. Assaisonné avec un mélange spécial d’épices, l’apéritif provoque l’appétit, dégage un arôme attrayant et semble exceptionnellement parfait comme un déjeuner ou un dîner quotidien, il convient également comme option festive.

Ingrédients:

  • pilon de poulet – 3 pièces;
  • pommes de terre – 5 pièces;
  • fromage – 60 g;
  • ail – 2 gousses;
  • oignon – 2 pièces;
  • assaisonnement pour poulet – sachet.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les oignons en rondelles, mettre sur du papier d’aluminium.
  2. Déposer les bâtonnets de pomme de terre sur le dessus, saler.
  3. Farcir le poulet avec des moitiés d’ail, saupoudrer de sel, assaisonnements, poser la couche supérieure.
  4. Saupoudrer de fromage râpé, envelopper le papier d’aluminium avec une enveloppe pour qu’il n’y ait pas de trous.
  5. Cuire à 180 degrés par heure.

Tranches de pommes de terre et pilons de poulet sur une plaque à pâtisserie avant la cuisson

Rustique

Pour obtenir d’excellentes pommes de terre campagnardes au four avec du poulet, vous devez prendre de jeunes tubercules et non les éplucher. Vous pouvez simplement les rincer à l’eau, gratter la saleté avec une brosse en fer et les couper en tranches. Cuits avec des morceaux de viande, ils se révéleront incroyablement parfumés, deviendront une décoration de table, préserveront tous les bienfaits et les vitamines.

Ingrédients:

  • carcasse de poulet – 1 pc .;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 30 ml;
  • crème sure du village ou kéfir – un verre;
  • ail – 6 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher la carcasse de l’oiseau par portions, râper avec de l’huile, de l’ail haché, du sel, des épices.
  2. Couper les pommes de terre, les oignons en cubes, verser la crème sure, le sel et le poivre.
  3. Écartez tous les composants à l’intérieur du manchon pour la cuisson avec une glissière, scellez de sorte qu’il y ait un petit trou pour que la vapeur sorte.
  4. Cuire une heure à 180 degrés.

Pomme de terre aux légumes et cuisses de poulet dans une manche

Avec des légumes

Si vous voulez de la jutosité et de la luminosité, le poulet avec pommes de terre et légumes au four conviendra. En ajoutant des tomates multicolores, des aubergines et des oignons, le plat se révèle être estival, appétissant et positif. Le mélange d’épices à base de feuilles de laurier, de poivre noir et de piment qui y est ajouté rend l’apéritif délicieusement épicé, avec un arôme épicé riche et un effet chauffant.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 0,8 kg;
  • filet de poulet – 0,6 kg;
  • aubergine – 1 pc .;
  • tomates – 5 pièces;
  • mayonnaise – 50 ml;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile végétale – 30 ml;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • piment – 5 g.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les tubercules de pommes de terre en tranches, mélanger avec les épices et l’huile végétale. Faire frire dans une poêle jusqu’à coloration dorée.
  2. Couper le filet par portions, hacher l’oignon, mélanger les deux composants avec la mayonnaise, le sel, le poivre et le piment. Pickle 20 minutes.
  3. Couper l’aubergine en gros cubes, éplucher les tomates, les couper en quartiers. Saupoudrer les légumes d’huile, assaisonner de sel, poivre.
  4. Mettre la masse de pomme de terre au fond du moule, graissée d’huile, mettre les tomates, l’aubergine, la viande, l’oignon par dessus.
  5. Cuire à 180 degrés 35 minutes.
  6. Vous pouvez ajouter différents légumes – carottes, citrouille, chou-fleur.

Ragoût de légumes au four au poulet

Pommes de terre au poulet – secrets de cuisine

Pour obtenir un délicieux poulet aromatique et pommes de terre au four, vous devez suivre les conseils des chefs:

  1. Pour obtenir une saveur et une jutosité plus riches, le poulet peut être pré-mariné. Pour cela, il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive au basilic et au paprika séché; huile de tournesol, ail sec et aneth.
  2. Les épices conviennent aux pommes de terre: cumin, marjolaine, romarin, fenouil.
  3. Vous pouvez saler les deux composants 10 minutes avant de les envoyer au four, afin de ne pas perdre de jutosité, de ne pas obtenir un plat dur.
  4. La meilleure option n’est pas de cuire des carcasses de poulet décongelées. Il vaut mieux prendre de la viande réfrigérée, qui se révélera plus juteuse, aromatique.
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