Poulet à la sauce soja: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment mariner le poulet dans une sauce de soja
• Poulet à la sauce de soja – Recette
• Dans la casserole
• Dans le four
• Dans une mijoteuse
• Filet de poulet
• Poitrine de poulet
• Avec du miel
• Avec des légumes
• Cuisses de poulet à la sauce soja-miel

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Arôme et goût uniques – La cuisine asiatique a de tels avantages. Les principaux sont les épices, les épices et la sauce. Par exemple, le soja. Il s’avère que le poulet est très savoureux. Il peut être frit, cuit ou cuit. Le poulet à la sauce soja est une excellente option pour un délicieux déjeuner ou dîner. Essayez-le, et des recettes avec photos vous aideront à préparer.

Comment mariner le poulet dans une sauce de soja

Vous ne savez pas comment mariner le poulet dans la sauce de soja? Des recettes et des recommandations pour eux résolvent facilement ce problème. La sauce de soja est un produit unique qui rend toute viande beaucoup plus douce et plus tendre. Il a depuis longtemps cessé d’appartenir à une cuisine purement asiatique, car de nombreux pays l’utilisent pour la cuisson, la friture ou le ragoût. Pour le poulet, il est recommandé d’utiliser une sauce légère. Si vous le remplissez de noir, la viande peut perdre sa couleur d’origine.

La sauce de soja est la base de la plupart des marinades. Le poulet qui y est conservé est l’un des plats préférés des gourmets les plus raffinés. Le filet, la poitrine, les pilons, les cuisses et les autres parties seront encore plus savoureux si vous ajoutez de la crème sure, de l’ail, du vinaigre, du gingembre ou même du miel et des oranges à la marinade. La viande avec un tel pansement acquiert une agréable nuance de caramel, et la peau devient comme un glacis – aussi lisse et brillante. Le processus de décapage d’un poulet comprend les étapes suivantes:

1. La viande doit être transformée – rincer, diviser en portions et placer sur une serviette ou une serviette de sorte que le verre soit en excès de liquide.
2. Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson de la marinade de poulet avec de la sauce de soja et d’autres produits sur ordonnance, que ce soit du sucre, du miel, du vin blanc, des herbes séchées, etc..
3. Il reste à remplir le poulet avec la vinaigrette résultante, bien mélanger pour qu’il soit complètement recouvert du mélange.
4. Laisser mariner pendant au moins une demi-heure, et de préférence pendant 2-3 heures.

Poulet à la sauce de soja – Recette

Lors de l’achat de sauce soja, assurez-vous d’étudier la composition. Le produit doit être de haute qualité – il manque d’arômes, d’exhausteurs de goût et de colorants. Mieux vaut prendre un récipient transparent. Quelle est la recette du poulet à la sauce soja? Tout dépend de vos goûts et de l’objectif du plat. Pour les vacances, vous pouvez cuire une carcasse entière. S’il y aura beaucoup d’invités, alors prenez plus de cuisses, de bas de jambes et encore une réserve d’ailes. Ils seront encore plus festifs avec l’ajout d’ananas en conserve.

Pour un simple dîner de famille, un poulet aux légumes convient, car il s’agit déjà d’un plat à part entière et vous n’aurez pas à penser au plat d’accompagnement. Les ailes glacées grillées sont un excellent ajout à une bière. Quelques autres conseils pour la cuisson du poulet:

1. Le second à la viande peut être servi des pommes de terre bouillies, des pommes de terre en purée, des légumes mélangés, du riz ou du sarrasin. Il se révélera tout aussi délicieux avec des pâtes.
2. La garniture n’est pas nécessaire car le poulet lui-même est très savoureux.
3. Vous pouvez rendre la croûte encore plus croustillante avec du fromage. Lors de la cuisson, il suffit de saupoudrer la viande quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Dans la casserole

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 135 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le poulet à la sauce soja dans une poêle selon cette recette est mijoté avec l’ajout de gingembre et d’ail. En conséquence, le plat est plus épicé et aromatique, tout comme dans la cuisine orientale. Aucun assaisonnement ou épice supplémentaire n’est requis. Avec un ensemble d’ingrédients aussi simple, un excellent plat sort. Le gingembre peut être ajouté frais ou séché..

Ingrédients:

• huile végétale – 1 cuillère à café;
• ail – 5 gousses;
• poulet sous quelque forme que ce soit – 500 g;
• oignons verts – quelques plumes;
• racine de gingembre – environ 5 cm de long;
• sauce soja, eau – 2 cuillères à soupe chacun.

Méthode de cuisson:

1. Passer l’ail pelé dans une presse ou hacher finement.
2. Rincer la racine de gingembre, peler et couper en longs cubes.
3. Laver la viande de poulet, diviser en portions, mettre dans une passoire, afin que l’excès de liquide dans le verre.
4. Faire cuire l’huile dans une casserole. Faire frire le gingembre avec l’ail en premier.
5. Après 2-3 minutes, introduisez le poulet. Cuire à feu vif jusqu’à consistance croustillante, retourner, frire un peu plus.
6. Mélanger l’eau avec la sauce, les verser dans une casserole.
7. Laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajouter les oignons verts hachés..

Dans le four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Plats caloriques: 247 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

L’une des recettes les plus simples est le poulet à la sauce soja au four. Le plat s’avère juteux, et grâce à la cuisson, il est également faible en calories et même utile. Hormis les deux principaux ingrédients, rien d’autre n’est nécessaire. Pour enrichir la viande, vous pouvez la pré-tremper dans la sauce et la maintenir pendant quelques heures. Le poulet est donc trempé et sera très juteux. Vous pouvez servir votre purée de pommes de terre préférée, des pâtes ou des céréales sur le plat d’accompagnement.

Ingrédients:

• sauce de soja – 250 g;
• carcasse de poulet – 1 pc. pesant environ 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet, diviser en portions et transférer dans un bol profond.
2. Verser la sauce sur le dessus, mélanger, laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
3. Allumez le four pour qu’il se réchauffe à 180 degrés.
4. Ensuite, déplacez la viande au fond du plat de cuisson.
5. Recouvrir de sauce.
6. Cuire au four environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 106 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La carcasse de poulet entière peut être cuite non seulement au four. Le multicuiseur fera parfaitement face à cette tâche. Il est très pratique d’utiliser le programme de démarrage différé – le matin pour préparer la carcasse et de régler la minuterie sur 5-6 heures le soir. En arrivant du travail, vous ne dînerez pas, mais commencez immédiatement votre repas. Le poulet à la sauce soja dans une mijoteuse peut être cuit dans la « Cuisson », « Friture » ou « Ragoût ».

Ingrédients:

• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• ail – 5 gousses;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 1 cuillère à soupe;
• sauce de soja – au goût;
• moutarde – 1 cuillère à soupe;
• carcasse de poulet – 1 pc .;
• poivre, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la carcasse, la mettre sur une serviette et laisser envelopper.
2. Hacher l’ail avec un couteau ou une grille, mélanger avec de la mayonnaise, de la moutarde, des épices et de la sauce.
3. Bien mélanger et mariner la carcasse de poulet avec le mélange, laisser reposer environ une demi-heure.
4. Ensuite, mettez un morceau de beurre au fond du multicuiseur.
5. Placez-y la carcasse et fermez le couvercle..
6. Activez le mode «Cuisson» pendant 1 heure et, dans une demi-heure, retournez le poulet.
7. Faire cuire avant le bip.

Filet de poulet

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 152 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Les fans d’une croûte croustillante et d’une odeur de brume aimeront le filet de poulet à la sauce soja, grillé dans une poêle. Même avec une telle friture, le plat s’avère diététique. Au goût, elle est très similaire à la viande cuite dans la nature, bien qu’elle présente encore quelques différences. Si vous n’avez pas de casseroles, utilisez-en une ordinaire ou faites cuire le poulet au four.

Ingrédients:

• épices au goût;
• filet de poulet – 400 g;
• sel – une paire de pincée;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les tranches de filet sous l’eau, mettre sur une serviette en papier et laisser couler.
2. Ensuite, coupez la viande en lanières, transférez au fond d’un récipient profond et versez la sauce. Remuer, laisser mariner une demi-heure.
3. Faites bien chauffer la poêle, faites frire le filet de chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Ensuite, retournez les pièces sur leur côté. Apportez également une croûte.

Poitrine de poulet

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 105 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de poulet savent que sa partie la plus sèche est la poitrine. Il deviendra juteux s’il est cuit correctement. Il peut s’agir de poitrine de poulet dans une sauce de soja à l’ail pour le piquant. Le sésame donne la beauté du plat. Il vous suffit de saupoudrer sur eux le sein fini. Le bouillon lui donne une jutosité supplémentaire – seulement un demi-verre suffit. Mijotée, la viande devient plus douce et plus tendre.

Ingrédients:

• graines de sésame – un peu pour saupoudrer;
• ail – 4 gousses;
• bouillon de poulet – 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale et amidon – 3 cuillères à soupe chacun;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe;
• poitrine de poulet – 400 g.

Méthode de cuisson:

1. Pour nettoyer un sein du cartilage, des os et une peau. Rincer le filet, sécher et couper en petits morceaux.
2. Saupoudrer la viande de sauce sur le dessus, laisser reposer 10 minutes.
3. Peler l’ail, le hacher finement.
4. Humidifiez l’amidon avec la sauce, saupoudrez de tranches de filet.
5. Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire frire le poulet avec de l’ail dessus, en remuant constamment.
6. Après 5 minutes, verser le bouillon, assombrir le plat jusqu’à épaississement.
7. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame légèrement grillées.

Avec du miel

• Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 215 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Si vous pensez que le miel ne rendra pas la viande plus savoureuse, vous vous trompez. Pendant la cuisson, il s’évapore presque complètement. Il ne reste qu’un léger arrière-goût sucré et une croûte parfumée au caramel. La sauce ajoutera une touche épicée d’ail. En conséquence, le plat le plus ordinaire se transforme en presque délicatesse. Le poulet à la sauce soja avec du miel est particulièrement adapté pour un dîner romantique, bien que pour un menu quotidien, ce plat soit tout aussi bon, surtout avec une salade de légumes.

Ingrédients:

• miel – 1 cuillère à soupe;
• cuisses de poulet – 6 pièces;
• moutarde – 1-3 cuillères à soupe;
• sauce de soja – 150 g;
• huile d’olive – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Prenez un bol profond où mélanger la sauce avec l’huile d’olive et la moutarde. Battre le fouet jusqu’à consistance lisse.
2. Trempez les hanches propres et sèches dans la marinade, insistez-les pendant environ 1 heure.
3. Déplacez ensuite la viande au fond du plat de cuisson.
4. Cuire au four environ 40 minutes. Température recommandée – 180 degrés.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 186 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un déjeuner ou un dîner complet, car les légumes servent de plat d’accompagnement. Leur combinaison avec le poulet est considérée comme idéale en nutrition diététique, donc ce plat convient à la perte de poids. Le poulet avec des légumes dans la sauce de soja gagne en jutosité grâce à l’utilisation d’un sac de cuisson. La viande est mijotée dans son propre jus, donc elle ne se dessèche pas.

Ingrédients:

• ail – 1 gousse;
• tomates cerises – 10 pièces;
• poulet – 400 g;
• carottes – 1 pc .;
• piment – 1 pc .;
• sauce de soja – au goût;
• oignon – 2 pièces;
• épices au goût;
• pommes de terre – 600 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande, la couper en petits morceaux ou la diviser en portions.
2. Mettre le poulet dans un bol, verser la sauce sur le dessus, mariner pendant environ une demi-heure.
3. Ensuite, mettez la viande dans un sac ou une manche pour la cuisson.
4. Rincer les légumes, émietter et tremper dans la sauce.
5. Pliez ensuite également dans la manche. Placez-le sur une plaque à pâtisserie.
6. Envoyer au four pendant 1 heure. Température optimale – 180 degrés.

Cuisses de poulet à la sauce soja-miel

• Temps de cuisson: 10 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 256 kcal.
• But: pour le déjeuner / dîner / table de vacances.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Si vous aimez les recettes au four, essayez de faire cuire les cuisses de poulet dans une sauce miel-soja au four. Une marinade inhabituelle avec des graines de moutarde de Dijon rend la viande épicée et juteuse. À l’extérieur, il est recouvert d’un croustillant, et la chair à l’intérieur reste douce. La combinaison de miel et de moutarde donne au poulet un goût à la fois sucré et acidulé. La croûte au caramel le rend agréable en apparence, donc pour les vacances, le poulet au miel et à la sauce soja est idéal.

Ingrédients:

• 9 cuisses de poulet et pilons;
• basilic, paprika, marjolaine, persil, poivre noir et aneth – au goût;
• forte et moutarde de Dijon – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• miel – 1 cuillère à soupe;
• sel au goût;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe;
• ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la sauce avec l’huile, la moutarde, les épices et le miel.
2. Rincez soigneusement les jambes et les hanches, puis placez-les dans une casserole.
3. Versez la marinade sur le dessus, ajoutez l’ail haché ici. Remuer les tibias avec les hanches pour qu’ils soient complètement recouverts de vinaigrette.
4. Laisser toute la nuit au réfrigérateur.
5. Le matin, placez la viande dans un plat allant au four, faites cuire au four 1 heure à 175 degrés.

Apprenez plus de recettes sur la façon de faire de la marinade de poulet avec de la sauce de soja..