Porc au four aux pommes de terre: recettes avec photos

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Cuisiner quelque chose comme ça le week-end est une tradition dans presque tous les foyers. Ce que les mères attentionnées peuvent proposer pour nourrir délicieusement les ménages: faire un rôti inhabituel, cuire un bol de tartes, faire cuire une compote. Essayez également de maîtriser de nouvelles recettes, par exemple, cuire au four un morceau de porc aux pommes de terre.

Comment faire cuire du porc et des pommes de terre au four

Lorsque vous souhaitez cuire du porc et des pommes de terre au four, évaluez correctement la teneur en matières grasses de la viande. Donc, s’il y a trop de gras sur un morceau, le plat fini acquiert une saveur grasse caractéristique, que tout le monde n’aimera pas. Un morceau de viande trop sec, au contraire, rendra le rôti aromatique frais. Choisissez parmi une telle viande:

  • longe;
  • partie scapulaire;
  • cou;
  • jambon.

Combien cuire

Avant de commencer la cuisson, il est conseillé de faire mariner la viande dans de la crème, de la mayonnaise, de la sauce soja ou du jus de citron vert. Vous réduisez ainsi considérablement le temps de cuisson des plats. En général, pour cuire un filet de porc avec des légumes, il vous faut une heure et un four chauffé à 180 ° C. Dans certaines recettes, vous trouverez d’autres instructions sur la quantité de cuisson du porc et des pommes de terre au four. Ensuite, afin de ne pas gâcher le plat, vous devez respecter ces recommandations.

Porc au four aux pommes de terre – recette

Ceux qui préfèrent le goût «propre» d’un plat sans assaisonnements aromatiques et épices épicées apprécieront vraiment la recette classique des pommes de terre au four avec du porc au four. Si vous le souhaitez, le filet de porc peut toujours être remplacé par de la viande sur les côtes – il n’en sortira pas pire. Si vous souhaitez ajouter un plat piquant, essayez de lubrifier chaque couche avec de la crème maison faible en gras.

Ingrédients:

  • filet mignon – 600 g;
  • oignon – 5 pièces;
  • pomme de terre – 6 pièces;
  • fromage à pâte dure -? st.;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Retirer la chair de l’os, couper les veines de la viande, battre légèrement le filet.
  2. Rincer, peler, trancher tous les légumes.
  3. Lubrifiez le plat de cuisson, placez les côtelettes de porc au fond.
  4. Couvrir la couche de viande avec un oreiller de légumes et d’ail avec des oignons.
  5. Assaisonner les tranches de pommes de terre aux herbes aromatiques et les déposer sur les oignons.
  6. Sans couvercle, placez le moule sur la grille centrale du four, chauffé à 200 ° C.
  7. Après une demi-heure, garnir les pommes de terre de fromage et poursuivre la cuisson du plat pendant 10 minutes supplémentaires.

Casserole de porc au fromage aux pommes de terre

Braisé

Même la viande la plus tendre peut être gâtée en faisant sécher le filet lors de la friture dans une poêle. Un tel malheur vous passera si vous préférez un ragoût au porc frit ordinaire. Disposez simplement tous les ingrédients dans un plat allant au four résistant à la chaleur, puis ajoutez-y un peu d’eau bouillie. Ne vous précipitez pas pour essayer la recette: découvrez d’abord dans l’ordre comment cuire les pommes de terre au porc au four.

Ingrédients:

  • filet – 0,5 kg;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • carotte – 1 pc .;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Pour les ragoûts, couper les pommes de terre en dés. Peler et hacher les oignons en demi-anneaux et râper les carottes.
  2. Séparer le filet de l’os, coupé en petits cubes.
  3. Assaisonner tous les ingrédients avec des épices et les déposer sur une plaque à pâtisserie un par un.
  4. Le premier est la couche de pommes de terre, puis les légumes restants. Des tranches de porc complètent le plat.
  5. Verser un verre d’eau tiède sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d’aluminium et laisser mijoter au four.
  6. Après 60 minutes, la compote de pommes de terre au porc au four est prête.

Filet de porc désossé avec pommes de terre sur une assiette

Cuit

Envie de surprendre vos invités ou de faire un festin pour votre famille? Essayez ensuite de maîtriser cette recette spéciale. Sa particularité réside dans le fait qu’au début, tous les ingrédients sont rassemblés dans un plat entier, puis ils sont frits un peu sur la cuisinière et ensuite ils vont au four. Peut-être que ce porc cuit au four avec des pommes de terre deviendra votre plat principal.

Ingrédients:

  • fromage râpé – 1 cuillère à soupe;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • oeufs – 3 pièces;
  • poitrine – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les steaks de porc, battre légèrement le filet avec un marteau.
  2. Passer l’ail dans un écrasement et frotter la viande avec.
  3. Peler les pommes de terre, couper les légumes-racines en fines assiettes.
  4. Assaisonnez les légumes et le filet de porc avec vos herbes préférées.
  5. Battez les œufs avec une fourchette. Verser la moitié du mélange dans un récipient à pommes de terre, mélanger.
  6. Mettez une portion des pommes de terre sur une assiette en cercle. Mettez des côtelettes de porc sur le dessus puis une deuxième couche de pommes de terre.
  7. Dans une poêle, faire frire les pommes de terre avec le porc de chaque côté pendant 4 minutes.
  8. Tapisser le parchemin sur une plaque à pâtisserie, transférer le bouillon de viande frit, frotter avec du fromage et retirer au milieu du four pendant un quart d’heure.

Cocotte de pommes de terre et de porc

Rôti

Beaucoup sont habitués à cuire du rôti de viande exclusivement sur le poêle, à basse température et pendant très longtemps. Il est temps de dissiper ce mythe. Essayez de faire cuire le même plat, mais au four. Par rapport à la version traditionnelle, ce porc et ces pommes de terre sont tendres et fondent en bouche, et tout cela parce que les ingrédients languissent dans leur propre jus.

Ingrédients:

  • Crème fraîche – ? st.;
  • oignon – 2 pièces;
  • jeunes pommes de terre – 0,5 kg;
  • porc – 400 g;
  • poivron doux – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Rincer tous les légumes, peler, couper en cubes.
  2. Dans un chaudron, faire frire les carottes, puis les oignons et à la toute fin – le poivron.
  3. Amener les légumes à mi-préparation, puis transférer dans un bol.
  4. Dans la même huile, faire revenir le filet de porc environ 5 minutes en remuant constamment.
  5. Après la viande, mettre les pommes de terre dans un chaudron et laisser légèrement.
  6. Pliez les produits finis au fond du récipient résistant à la chaleur: la première couche est le porc, puis les légumes et la pomme de terre ferme le plat.
  7. Remplissez ensuite les ingrédients avec de l’eau, assaisonnez avec des herbes, en ajoutant du laurier.
  8. Couvrir le plat et envoyer cuire au four pendant une heure.
  9. Servir le rôti de porc avec des pommes de terre encore chaudes.

Rôti dans une assiette

En pots

Afin de conserver plus longtemps le repas cuit et de donner un goût étonnant aux légumes, nos arrière-grands-mères ont préparé de la viande en pot. Cette tradition a pris racine et nous en avons tellement qu’aujourd’hui, de délicieuses pommes de terre en pot avec du porc sont servies même dans des restaurants chers. Essayez de ne pas payer plus, mais de cuisiner un tel repas dans votre propre cuisine.

Ingrédients:

  • margarine – 100 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • pommes de terre – 0, 4 kg;
  • porc – 300 g;
  • crème sure – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Peler et couper les pommes de terre en quartiers, hacher finement l’oignon.
  2. Retirer de la viande les veines, le gras, les graines et couper le filet en fines lanières.
  3. Au fond des pots mettez une tranche de margarine, puis du porc assaisonné avec vos épices préférées et une couche d’oignon.
  4. Tartiner la pomme de terre à la crème sure en deuxième étape.
  5. Mettez les casseroles au four pendant 60 minutes.

Rôti braisé

Aux champignons

La viande dans la manche, le rouleau de porc, la longe farcie – ce plat a des milliers de noms et d’options. Certaines personnes préfèrent cuire le porc en morceaux avec des aubergines, du fromage, des carottes ou de la tomate. D’autres aiment le goût épicé de la viande cuite avec des pommes aigres, des oranges ou des ananas. Cette recette avec une photo appartient aux classiques, mais vous pouvez faire varier le ratio d’ingrédients à votre guise.

Ingrédients:

  • ail – 3 gousses;
  • longe – 1 kg;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • tomates – 2 pièces;
  • champignons frais – 150 g;
  • herbes parfumées.

Méthode de cuisson:

  1. Nous effectuons des coupes profondes sur la viande avec un intervalle allant jusqu’à 1 cm.
  2. Mettez l’ail dans la presse, mélangez-le avec des herbes aromatiques.
  3. Frotter le mélange avec une attention particulière, en faisant des encoches.
  4. Préparons les légumes: nous coupons les tomates et les pommes de terre en cercles et les champignons en fines tranches.
  5. Remplir les coupes de légumes, placer les ingrédients au centre de la manche de cuisson.
  6. Porc au four aux champignons et pommes de terre sera prêt dans une heure.

Filet de porc aux champignons et pommes de terre dans la manche

En papillote

Bien que les plats de porc ne soient pas inclus dans la catégorie de régime alimentaire et que vous ne vous y adonnerez pas tous les jours, vous voulez toujours faire cuire quelque chose de délicieux une fois. Si vous souhaitez diversifier votre menu, alors prenez note de cette recette. Viande tendre, juteuse et savoureuse avec une couche de pommes de terre enveloppée de papier d’aluminium – la meilleure option.

Ingrédients:

  • viande – 700 g;
  • pommes de terre – 7 pièces;
  • grains de poivre – 15 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Farcir le porc aux herbes, laurier, ail.
  2. Peler les tubercules de pommes de terre, coupés en petites tranches.
  3. Placer une feuille sur le fond du moule résistant à la chaleur. Étaler la viande sur le dessus, puis les pommes de terre.
  4. Fermez hermétiquement tous les bords du film afin qu’il n’y ait pas d’espace..
  5. Ragoût de porc avec pommes de terre au four en papillote doit être à 200 ° C pendant une heure.

Porc bouilli avec pommes de terre sur une feuille

Ragoût

Une autre option pour un dîner copieux et savoureux pour toute la famille est le ragoût de légumes au porc. Vous devrez bricoler un peu avec des légumes pelés et tranchés, mais vous pourrez ensuite profiter de l’excellent goût du plat après plus d’une journée. Lorsqu’il n’y a pas assez de temps pour cuisiner en semaine et que vous ne souhaitez pas passer tout le week-end au poêle, assurez-vous d’utiliser la recette photo suivante.

Ingrédients:

  • cou – 400 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • brocoli – 150 g;
  • carotte – 2 pièces;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • poivron – 2 pièces;
  • courgettes – 1 pc .;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons le cou, éliminons l’excès d’humidité avec des serviettes en papier, coupons la graisse, les veines, le film de la viande avec un couteau bien aiguisé.
  2. Couper le filet préparé en tranches de 2-3 cm.
  3. Rincer, peler et hacher le poivron, l’oignon, la pomme de terre.
  4. Chou-fleur, sans blanchiment, juste trié en inflorescences.
  5. Mélanger la tomate avec un demi-verre d’eau tiède.
  6. Sous la forme antiadhésive, étaler les légumes, la viande, assaisonner avec les herbes et mélanger.
  7. Remplir les produits de sauce tomate, couvrir le haut du formulaire avec du papier aluminium.
  8. Nous mettons le ragoût sur la grille du milieu du four, cuire au four environ une heure.
  9. Ensuite, nous faisons des trous nets sur le papier d’aluminium, continuons la cuisson jusqu’à ce que l’humidité s’évapore, mais pas plus de 10-15 minutes.
  10. Servir le ragoût de porc avec des pommes de terre sur la table de fête, après avoir décoré avec des brins de persil, d’aneth, de coriandre.

Ragoût de porc en forme

français

L’avantage incontestable de ce plat n’est pas seulement la disponibilité des ingrédients et la simplicité, mais aussi un résultat invariablement bon même en l’absence totale d’inclinations culinaires. Beaucoup diront que la viande en français en a déjà marre de la commande, mais il n’y a pas moins de gens qui veulent prendre un repas serré pour le déjeuner. Pour ceux qui n’ont pas encore essayé de cuisiner ce plat, la recette suivante avec photo convient.

Ingrédients:

  • viande – jusqu’à 1 kg;
  • pommes de terre – 500 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • fromage râpé – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons la viande comme des steaks et la battons bien avec un marteau de cuisine.
  2. Retirer la pelure de l’oignon et de la pomme de terre. Nous coupons les légumes en fines rondelles.
  3. Graisser une plaque à pâtisserie d’huile végétale, y déposer des rondelles de pommes de terre, assaisonner de sel et de poivre.
  4. En plus on fait un oreiller d’oignon, et dessus on étale la viande.
  5. Assaisonner à nouveau avec des épices et essuyer avec du fromage.
  6. Nous retirons la casserole sur la grille centrale du four pendant 50 minutes.
  7. La viande française encore chaude de porc et de pommes de terre est décorée avec des herbes fraîches.

Porc français avec pommes de terre sous un bouchon de fromage

Dans la manche

Il est rapidement préparé, mangé immédiatement – ce principe décrit pleinement le concept de ce plat. Du fait que la viande abandonne complètement son jus, qui ne s’évapore nulle part, les pommes de terre dans la manche se révèlent particulièrement tendres, juteuses, aromatiques. Pour vérifier cela, apprenez à cuisiner vous-même le porc et les pommes de terre en suivant les instructions détaillées de la recette..

Ingrédients:

  • jambon de porc – 500 g;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • margarine – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Nous enlevons les os de la viande, coupons avec le couteau les couches supplémentaires de graisse, les veines, le film.
  2. Couper le filet préparé en petits morceaux.
  3. Peler les pommes de terre, les couper en petits carrés.
  4. Mélanger les légumes avec les pommes de terre dans un récipient séparé, assaisonner avec vos herbes préférées.
  5. Attachez le manchon de cuisson ci-dessous et versez tous les ingrédients à l’intérieur. Là on met les morceaux de margarine.
  6. Après 40 minutes, le porc aux pommes de terre dans la manche au four est prêt.

Manchon rôti

Casserole

Qui a dit qu’une casserole ne pouvait être faite qu’à partir de semoule, de fromage cottage ou de fruits? Si vous le pensez également, cela signifie que vous n’avez tout simplement pas essayé de le faire cuire avec de la viande. En tant qu’ingrédient principal, il convient comme un morceau entier de porc, comme une viande prête à l’emploi. Très souvent, la casserole de porc et de pommes de terre est préparée spécialement pour les enfants qui refusent de manger de la viande.

Ingrédients:

  • porc haché – 800 g;
  • pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
  • oignon – 1 pc .;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • fromage râpé – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire la viande hachée avec les oignons et la pâte de tomate jusqu’à tendreté.
  2. Peler les pommes de terre, passer à travers une râpe grossière, laisser égoutter un peu le jus.
  3. Lubrifiez la forme avec de la margarine, étalez la moitié des pommes de terre râpées.
  4. Ensuite, avec une cuillère, disposez la viande hachée de porc prête à l’emploi avec une couche uniforme.
  5. Fermer le plat avec les pommes de terre restantes, faire un filet de mayonnaise et saupoudrer d’une couche de fromage.
  6. Après une demi-heure, la casserole avec du porc et des pommes de terre au four sera prête.

Couche de pomme de terre et fromage sous forme avant cuisson

Comment faire cuire le porc et les pommes de terre au four – Conseils du chef

  • Avant de sortir le porc du four, assurez-vous qu’il est prêt. Il est plus pratique de le faire en perçant la viande avec un couteau: si le jus est incolore et que la pointe pénètre facilement dans la pulpe, le plat est prêt.
  • Pour faire du porc au four avec des pommes de terre parfumées, vous devez utiliser les bonnes épices: muscade, thym, romarin, aneth, origan, curcuma, gingembre séché.
  • N’utilisez jamais de vin rouge pour la marinade de porc – il convient mieux au veau ou à l’agneau. Au lieu de cela, achetez du blanc semi-sec.

Apprenez à cuire le saumon kéta au four..

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