Pommes trempées à la maison. Recettes pour tremper les pommes dans des bocaux et un baril pour l’hiver avec une photo

Le contenu de l’article



Les recettes permettront à chaque famille de déguster de délicieuses pommes à tout moment de l’année. Pour faire une pièce artisanale, choisissez des fruits qui ont une pulpe dense et un goût aigre-doux. Les meilleures options de conservation pour l’hiver seront des variétés telles que « Pepin safran », « Anis » et « Antonovka ».

Comment arroser les pommes

Pour uriner, il faut prendre les pommes les plus mûres. Si les fruits de l’arbre fruitier n’ont pas encore mûri, ils doivent être conservés à une température chaude pendant un certain temps avant le début du processus: par exemple, il est recommandé de laisser les variétés d’automne pendant plusieurs jours et les variétés d’hiver pendant au moins deux semaines. Si vous êtes intéressé par la façon de mouiller les pommes pour l’hiver, sachez tout d’abord que vous devez préparer des fûts ou des cuves en bois dont le volume est d’au moins 10 litres. Les conteneurs en bois peuvent être remplacés par des conteneurs en verre de même volume, hermétiquement fermés.

Arroser les pommes à la maison dans une baignoire

Avant la conservation, la cuve doit être trempée dans de l’eau à température ambiante, puis bien rincée. Pour préparer le récipient pour un stockage à long terme, ébouillantez-le avec de l’eau bouillante, cela éliminera tous les micro-organismes possibles. À la fin de toutes les opérations, tapissez le cuir chevelu de seigle échaudé ou de paille de blé au fond du baril. Ce composant empêche d’endommager les pommes trempées, leur donne une teinte ambrée et un arôme inhabituel..

Comment tremper les pommes dans des bocaux pour l’hiver

Les pommes trempées maison peuvent être préparées à l’aide de pots ordinaires d’un litre ou de trois litres – cette méthode est considérée comme la plus simple. Lors de la cuisson, il est préférable de compléter la pièce avec diverses herbes aromatiques, par exemple, des feuilles de buisson de cassis ou de menthe. Pour la fermentation de la saumure, il est recommandé de prendre de la poudre de kvas, puis après quelques mois, vous pourrez déguster une délicieuse garniture aux pommes trempées. Il convient de noter que la pièce doit être servie avec des concombres, de la choucroute et des airelles.

Pommes trempées dans un pot

Une recette simple pour les pommes trempées

Qui refusera de profiter des fruits en hiver, et même s’ils sont trempés de cendre de montagne rouge? Pour préparer l’une des préparations les plus simples pour l’hiver, vous devez avoir:

  • pomme mûre – 2-3 kg;
  • cendre de montagne – 400 g;
  • feuilles de groseille – 1 poignée;
  • miel – 50 g (calculé par litre d’eau);
  • sel – 5 g.

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps:

  1. Déposez des couches de pommes dans un pot propre, entre elles il devrait y avoir des baies de sorbier. Les queues de cheval de fruits doivent lever les yeux, afin qu’elles fermentent plus rapidement et trempent dans la marinade.
  2. Faire une saumure: dissoudre le sel et le miel dans de l’eau bouillie (il peut être remplacé par du sucre si vous le souhaitez).
  3. Versez du liquide vers le haut afin qu’il recouvre complètement les composants.
  4. Couvrir le contenant de gaze, retirer et attendre que les produits fermentent.
  5. Après quelques jours, retirez l’excès de mousse de la boîte..
  6. Couvrez le contenant, cachez-vous dans la cave pendant un mois ou demi.

Pommes trempées prêtes sur une assiette

Comment faire des pommes trempées avec de la moutarde

À la maison, ce blanc est facile à faire. Pour faire des fruits trempés sur ordonnance, vous aurez besoin de ces aliments:

  • fruits de pomme – 5 kg;
  • eau (normale) – 10 l;
  • feuilles de groseille;
  • moutarde – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • sucre (sable) – 1 tasse;
  • sel (de préférence iodé) – 100 g.

Les fruits mûrs du pommier deviendront trempés si vous faites juste quelques actions:

  1. Dans un récipient rempli d’eau, déposez du sel, du sucre granulé, de la moutarde. Porter le mélange à ébullition, puis laisser refroidir..
  2. Couvrir le fond de la casserole ou du baril imbibé de feuilles de cassis, déposer les pommes, verser sur la saumure refroidie.
  3. Il est nécessaire d’insister sur le contenant avant le blocage hermétique jusqu’à trois semaines: les 7 premiers jours – à température ambiante, le reste du temps – dans un endroit frais.

Pommes entières dans une assiette

Pommes pour l’hiver au chou en fût

Les fruits trempés sont capables de vous fournir les vitamines et minéraux nécessaires en hiver. Avec ce traitement, le goût des pommes n’est pas perdu, au contraire – il devient plus piquant et sophistiqué. Pour obtenir de délicieux fruits trempés pour l’hiver, faites d’abord le plein de tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez donc besoin de:

  • fruit de pomme – 3 kg;
  • carottes – 4 pièces;
  • sucre granulé – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • chou – 4 kg;
  • sel (de préférence iodé) – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Le processus de mise en conserve comprend les actions suivantes:

  1. Laver et hacher soigneusement le chou.
  2. Peler les carottes, les râper sur une râpe (grossière).
  3. Mélanger les légumes préparés en ajoutant plus de sel et de sucre. Rappelez-vous la pièce à la main, de sorte que la salade de chou laisse le jus.
  4. Lavez les fruits du pommier, mettez-les dans un bol (où le processus d’urination aura alors lieu) et remplissez les espaces entre eux avec des légumes.
  5. Sur les fruits et légumes, déposez une couche de feuilles de chou (2-3 cm d’épaisseur).
  6. Versez les ingrédients avec le jus que le chou a donné. S’il ne couvre pas le contenu, ajoutez un autre verre d’eau froide (en ajoutant auparavant une cuillère à soupe de sel et de sucre).
  7. Recouvrez à nouveau les futurs fruits et légumes trempés de feuilles de chou entières, posez une assiette sur le dessus et appuyez dessus avec une charge. Laisser reposer deux semaines à température ambiante, puis déplacer la vaisselle en même temps, mais dans un endroit frais.

Choucroute aux pommes trempées entières

Conservation des pommes pour l’hiver à la menthe et au miel

Le goût des pommes imbibées d’additifs aromatiques sera apprécié par chaque membre de votre famille. Tout le monde peut manger un dessert, même ceux qui considèrent la teneur en calories des aliments qu’ils mangent. Pour préparer une friandise inhabituellement savoureuse et saine, vous aurez besoin de:

  • fruit de pomme – 3-5 kg;
  • feuilles de menthe, cerises, groseilles;
  • eau – 10 l;
  • miel – 300 g;
  • sel – 150 g;
  • farine de seigle ou malt – 100 g.

Pour obtenir des fruits trempés parfumés pour l’hiver, vous avez besoin de:

  1. Poser les feuilles d’un buisson de cassis au fond du récipient préparé avec une fine couche, déposer 2 couches de pomme sur le dessus.
  2. Couvrir le contenu du récipient d’une fine couche de feuilles de cerisier, puis à nouveau de pommes, puis recouvrir de menthe et répéter à nouveau 2 couches de pomme.
  3. Déposer les feuilles restantes sur le dessus de la couche de pomme, ajouter quelques brins de menthe.
  4. Couvrir le conteneur et mettre la charge sur le dessus.
  5. Vous pouvez faire une saumure: faire bouillir de l’eau, dissoudre du sel, du miel, de la farine. Laisser refroidir complètement..
  6. Versez une solution bien mélangée dans les fruits trempés, sans retirer la charge. Il est important de s’assurer que lors du trempage, l’objet retenant l’oppression est complètement recouvert de liquide, sinon la conservation se détériorera.
  7. Vous devez garder la délicatesse future à une température de 15 à 18 degrés, environ 4-6 semaines.

Baril aux pommes trempées

Pommes entières en conserve avec airelles

Les pommes trempées peuvent être préparées dans des récipients en verre, des seaux émaillés ou dans une casserole. L’avantage de ce plat est que tous les ingrédients conservent leurs vitamines, car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique. Pour la mise en conserve, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • fruits de pomme – 5 kg;
  • airelle – 0,5 kg;
  • sucre granulé – 0,5 kg;
  • feuilles de vigne – 0,5 cuillère à soupe;
  • eau ordinaire – 2,5 l (peut être augmentée si nécessaire).

Les blancs trempés à la maison doivent être effectués comme suit:

  1. Lavez soigneusement les baies et les fruits, puis placez-les dans des récipients préparés. Si vous utilisez un tonneau en bois, vous devez d’abord le préparer: ébouillanter uniquement avec de l’eau bouillie, couvrir le fond de paille ou de raisin, de cassis ou de feuilles de cerisier.
  2. Étalez les pommes avec la tige vers le haut, avec chaque couche saupoudrée de baies. Avant de répéter les couches, vous pouvez déposer des feuilles d’arbustes.
  3. Fermer la surface avec les feuilles sélectionnées, car il faudra mettre l’oppression sur le dessus.
  4. Préparer le remplissage: dissoudre le sucre dans l’eau bouillante, refroidir.
  5. Versez le contenu du récipient avec un liquide froid et sucré, mettez l’oppression.
  6. Vous pouvez amener la pièce à travailler dans un endroit où la température de l’air est inférieure à la température ambiante. Si vous mouillez des pommes dans un tonneau, il est préférable de les mettre immédiatement à l’endroit où elles seront stockées.
  7. Il est nécessaire de sceller le récipient après que la mousse cesse de monter. Cela se produira dans environ 10 jours.
Évaluer l'article
( Pas encore de notes )
Partager avec des amis
Conseils d'experts sur n'importe quel sujet
Ajouter un commentaire

En cliquant sur le bouton «Soumettre un commentaire», j'accepte le traitement des données personnelles et j'accepte la politique de confidentialité