Pomme de terre aux champignons au four: recettes avec photos

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Il existe de nombreuses combinaisons classiques d’ingrédients même simples que même les vrais gourmets apprécient. L’une d’entre elles est les pommes de terre au four aux champignons. Ce plat peut inclure d’autres produits qui changent parfois radicalement son goût traditionnel. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes intéressantes..

Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons au four

Bien qu’un tel plat soit difficile à classer comme diététique, il peut parfois être choyé par vous-même et votre ménage. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre aux champignons au four de différentes manières: selon la recette française classique rustique ou exquise. Dans tous les cas, vous obtenez un plat satisfaisant et appétissant. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter de la viande ou des légumes, tels que des courgettes, des tomates ou des aubergines. Les champignons en utilisent différents. Les champignons frais ou surgelés conviennent. Il n’est pas interdit de prendre des champignons forestiers frais: cèpes, rouges, girolles et autres.

Préparation des ingrédients

Une étape importante dans la préparation des pommes de terre aux champignons au four est le traitement des ingrédients. Ils sont pris selon la recette dans la quantité spécifiée. Les tubercules de pommes de terre conviennent à tous, c’est-à-dire grands ou petits, frais ou vieux. Ils doivent être pelés, lavés à l’eau courante, puis coupés en tranches, cubes, cercles ou simplement en petites tranches.

Les champignons suivants peuvent être préparés. En plus de frais, vous pouvez prendre des cornichons. Pour enrichir le plat fini, les champignons doivent être frits jusqu’à ce que l’humidité s’évapore. Après un tel traitement, ils sont envoyés aux pommes de terre. Comme vinaigrette, utilisez toujours de la mayonnaise ou de la crème sure. De plus, dans la plupart des recettes, le plat est saupoudré de fromage râpé. Le parmesan est considéré comme idéal ici..

Champignons marinés dans une assiette

Recette de champignons et pommes de terre

Une excellente alternative aux pommes de terre simples frites ou mijotées est cuite au four, et pas seulement, mais avec des champignons. La préparation du plat est très simple. Il suffit de préparer tous les produits selon les instructions ci-dessus, puis de les disposer en couches dans un plat allant au four. La séquence est déterminée par une recette spécifique, mais dans la plupart des cas, les pommes de terre sont déposées sur des champignons. Sur le dessus pour obtenir une croûte dorée juteuse, le plat est saupoudré de fromage. Il ne reste alors plus qu’à envoyer le formulaire au four chauffé. La température optimale pour la cuisson est de 180-200 ° C.

À la crème sure

L’une des recettes simples et satisfaisantes est les pommes de terre aux champignons au four avec de la crème sure. Ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner, même festif. De plus, même les cuisiniers débutants pourront maîtriser cette recette. La crème sure confère au plat une tendresse particulière, et les champignons – une saveur unique. Pour la combinaison de tels composants, le plat est apprécié. Pour vous en assurer, essayez de le faire cuire..

Ingrédients:

  • champignons – 0,4 kg;
  • beurre – 50 g;
  • carotte – 2 pièces;
  • épices, sel – à votre goût;
  • tubercules de pommes de terre – 5 pièces;
  • crème sure – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Si la pomme de terre est jeune, la pelure du légume ne peut pas être pelée, mais simplement lavée. Les vieux tubercules doivent être nettoyés.
  2. Lavez aussi les carottes. Coupez des cercles avec des pommes de terre, râpez-les avec des épices et du sel.
  3. Hacher finement les champignons, si désiré, les faire frire dans une petite quantité d’huile. Mélanger ensuite avec de la crème sure, mélanger.
  4. Un tiers des pommes de terre, ainsi que des carottes, reposent sur le fond d’un plat de cuisson graissé. Garnir de sauce à la crème sure.
  5. Décorez le plat avec les cercles de pommes de terre restants environ comme sur la photo.
  6. Mettez des tranches de beurre sur le dessus.
  7. Cuire au four pendant une heure à une température de 180 ° C.

Assiette de champignons au four avec pommes de terre

Avec de la viande

Si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner pour le dîner de fête, utilisez la recette de pommes de terre à la viande et aux champignons. Les ingrédients restent presque les mêmes, mais le plat est beaucoup plus satisfaisant. Le seul changement est la viande. Tout type de plat convient à un tel plat: porc, boeuf, poulet. Dans ce dernier cas, le plat est particulièrement tendre. En cuisinant la même viande en français, la recette ci-dessous vous aidera..

Ingrédients:

  • huile végétale – 5 cuillères à soupe. l.;
  • boeuf – 4 morceaux portionnés ou steak;
  • crème 2% – 0,1 L;
  • tubercules de pommes de terre – 5 pièces;
  • gros champignons – 6 pièces;
  • poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez soigneusement les steaks avec un marteau, saupoudrez-les de sel et d’épices.
  2. Allumez le four pour qu’il chauffe jusqu’à 190 ° C.
  3. Versez l’huile végétale dans une poêle, tiède. Faire frire les steaks des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis transférer dans une assiette et couvrir.
  4. Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en tranches de taille moyenne, puis les faire frire dans l’huile jusqu’à obtention d’une croûte dorée. L’essentiel est que rien ne brûle.
  5. Rincez les champignons, hachez-les plus petits. Faites frire cet ingrédient dans l’huile aussi, mais seulement jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Vous pouvez ajouter une poutre sur demande..
  6. Après la torréfaction, versez les champignons avec la crème, puis trempez-les quelques minutes jusqu’à épaississement, assaisonnez de sel et d’épices.
  7. Prenez du papier sulfurisé, coupez 4 feuilles de 20×40 cm.
  8. Placer un steak, une portion de pommes de terre et des champignons avec de la crème sure sur chacun des blancs..
  9. Emballez du papier pour faire des enveloppes. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson.
  10. Cuire environ 40 minutes.

Pommes de terre au four aux champignons et viande

Poulet au four avec champignons et pommes de terre

Une autre option, comment faire cuire ces ingrédients délicieusement et rapidement – pommes de terre au poulet et champignons au four. Le goût de ce plat est encore plus juteux. La combinaison de champignons avec de la crème et du poulet le rend encore plus tendre. En accompagnement, une salade légère de légumes est parfaite. La principale chose pour la bonne préparation du plat est des morceaux de poulet. Ils ne doivent pas être trop gros, sinon la viande sera mal cuite. La crème ne peut être remplacée que par de la crème sure, car la mayonnaise ne trempe pas le poulet, mais ne forme qu’une croûte en surface.

Ingrédients:

  • épices au goût;
  • viande de poulet – 0,5 kg;
  • huile végétale – un peu pour la lubrification des formes et pour la friture;
  • tubercules de pommes de terre – 6 pièces;
  • fromage – 70 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • crème – 0,25 m.

Méthode de cuisson:

  1. Moudre le fromage sur une râpe grossière et le laisser dans une assiette séparée pour l’instant.
  2. Pelez l’oignon, coupez-le en petits morceaux avec les champignons, faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée. Quelques minutes avant d’être prêt à leur présenter du fromage, mélangez le tout.
  3. Préchauffer le four à 200 ° C.
  4. Peler, laver et couper les pommes de terre en cercles.
  5. Couper les filets en portions, battre des deux côtés.
  6. Prenez quelques morceaux de papier d’aluminium, mettez une tranche de viande dans chacun, quelques pommes de terre et sauce aux champignons, enveloppez.
  7. Cuire le plat en réglant la minuterie de 30 à 35 minutes. Après ce temps, ouvrez le papier d’aluminium, faites cuire encore 10 minutes.

Casserole de poulet

Avec du fromage

Selon cette recette, la pomme de terre au four aux champignons est obtenue sous une délicieuse croûte de fromage. La préparation ne prendra que 50 minutes environ, les légumes frais peuvent être un complément, une simple coupe et une salade pour eux. À partir des composants répertoriés ci-dessous, vous obtenez environ 3 portions. Si vous n’avez toujours pas décidé quoi soumettre pour le dîner ou le déjeuner, utilisez la recette avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • fromage à pâte dure – 150 g;
  • poivre et sel – à votre goût;
  • oignons – 1 pc .;
  • tubercules de pomme de terre – 0,8 kg;
  • mayonnaise – 3 cuillères à soupe. l.;
  • champignons – 0,4 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et épluchez d’abord les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles, déposez-les au fond du plat de cuisson. Garnir d’oignon, coupé en demi-anneaux.
  2. Préchauffez le four. Température optimale – 180-190 degrés.
  3. Rincez aussi les champignons et coupez-les finement, envoyez-les à d’autres produits.
  4. Assaisonner d’épices et de sel, verser sur l’huile végétale, mélanger.
  5. Graisser avec de la mayonnaise sur le dessus, saupoudrer de copeaux de fromage.
  6. Couvrir le formulaire, envoyer cuire au four environ 35 minutes.

Casserole de champignons aux pommes de terre

La viande de porc

Une autre combinaison classique d’ingrédients – porc, champignons, pommes de terre au four. Ce plat peut facilement nourrir une grande famille, car il s’avère très satisfaisant. Le secret de la cuisson instantanée est de couper correctement les aliments. S’ils sont plus fins hachés, le temps de cuisson prendra beaucoup moins. Afin de mijoter délicieusement les aliments, vous pouvez verser de la crème ou de l’eau avant de les envoyer au four.

Ingrédients:

  • fromage à pâte dure – 0,2 kg;
  • porc – 0,7 kg;
  • oignon rouge – 2 pièces;
  • poivre et sel – une petite pincée;
  • champignons – 0,4 kg;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
  • tubercules de pomme de terre – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Couper le diluant de porc, puis battre avec un marteau de cuisine de chaque côté.
  2. Mettre une couche de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, la graisser avec de l’huile et saupoudrer un peu de sel.
  3. Peler la pomme de terre et laver. Ensuite, coupez en cercles et répartissez sur une plaque à pâtisserie. Déposer des morceaux de viande dessus.
  4. Laver les champignons, les couper en petites tranches. Répétez avec l’oignon. Faites-les frire dans une poêle, en ajoutant un peu d’huile.
  5. Répartir le rôti de champignons sur la viande.
  6. Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus, puis cuire le plat. Environ 40 minutes suffisent pour cela. Température de cuisson recommandée – 180 ° C.

Champignons au fromage et pommes de terre et porc

Avec viande hachée

Une telle recette semble très intéressante et savoureuse – pommes de terre aux champignons et viande hachée au four. Le plat est très similaire à une casserole. La farce aux pommes de terre au four avec des champignons est merveilleuse. En raison de la simplicité des ingrédients, le plat ne peut pas être appelé adapté aux gourmets, mais cela n’affecte pas le goût unique de la friandise. La viande hachée pour cette recette peut être prise au choix: porc, boeuf ou poulet. Tout dépend des préférences gustatives.

Ingrédients:

  • épices – à votre goût;
  • pommes de terre – 5 pièces;
  • oignon – 1 pc .;
  • fromage – 0,25 kg;
  • viande hachée – 0,25 kg;
  • champignons – 0,25 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Pommes de terre pelées avec grille de fromage sur une râpe grossière. Couper les oignons et les champignons en dés.
  2. Assaisonner d’épices hachées.
  3. Prenez un film alimentaire, posez dessus les produits en couches: pommes de terre, moitié du fromage, une partie de l’oignon, puis la viande hachée et l’oignon restant avec du fromage.
  4. Enveloppez le film, redressez le tout avec un rouleau à pâtisserie, puis roulez-le comme indiqué sur la photo.
  5. Déposer sur une plaque à pâtisserie. Retirez le film puis envoyez-le cuire pendant environ 35 minutes.

Rouleau

En pots

Pour servir quelque chose de plus original pour le dîner, vous pouvez faire cuire des pommes de terre aux champignons dans des casseroles. N’importe qui, même une table de fête, bénéficiera de ce plat copieux. De plus, les mangeurs de viande apprécieront la friandise en raison de leur goût riche, et les végétariens en raison du manque de protéines animales. La seule nuance est que le plat est riche en calories, vous ne devez donc pas en abuser.

Ingrédients:

  • sel au goût;
  • poivre, aneth séché, muscade – au goût;
  • crème – 1 cuillère à soupe;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • fromage à pâte dure – 0,15 kg;
  • champignons – 0,5 kg;
  • oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Pommes de terre pelées hachées avec de fines assiettes.
  2. Rincer les champignons, secs, coupés pas trop finement.
  3. Hacher les oignons en demi-anneaux et moudre le fromage.
  4. Graisser les pots avec de l’huile, déposer d’abord les pommes de terre sur le fond de chacun, puis l’oignon et la dernière couche de champignons.
  5. Ajouter les épices à la crème chaude, verser un peu dans chaque pot. Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus.
  6. Cuire au four environ 40 minutes. à 200 degrés.

Rôti braisé

Comment faire cuire des champignons avec des pommes de terre – Astuces de chefs

Il existe plusieurs astuces pour cuire des pommes de terre aux champignons au four. Dans les recettes avec du fromage, la croûte peut être graissée avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Il ne brûlera donc certainement pas. Avant de faire cuire de la viande avec des pommes de terre, il est préférable de la faire mariner. Pour rendre les pommes de terre aux champignons au four encore plus savoureuses, il est recommandé de déposer plusieurs morceaux de beurre sur tous les produits.

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