Confiture de poire pour l’hiver – recettes étape par étape pour cuisiner à la maison avec une photo

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À la maison, il n’est pas difficile de cuisiner de la confiture de poires pour l’hiver. Le processus prend environ 2 heures. Avec les recettes de la confiture de poire classique, les variations avec l’ajout de citron, de gélatine ou d’airelles, même un débutant peuvent le gérer. La délicatesse peut être consommée immédiatement après la cuisson, enroulée dans des bocaux pour l’hiver.

Règles pour préparer une délicieuse confiture de poire

Pour préparer une délicieuse confiture de poire, il est préférable de prendre des poires douces, dures, légèrement vertes. Le fruit est cuit avec la peau, mais il peut être retiré si vous le souhaitez. La confiture peut être cuite dans une poêle conventionnelle ou utiliser la mijoteuse. En plus du sucre, des pommes, des agrumes, des airelles rouges ou d’autres fruits et baies sont souvent ajoutés aux poires..

La consistance des goodies peut être ajustée avec de l’eau pour la rendre plus liquide, ou de la gélatine, au contraire, pour épaissir la confiture.

Des épices comme la vanille, la cannelle ou l’anis étoilé compléteront l’arôme des goodies..

Confiture de poire classique

  • Durée: 3 heures 30 minutes.
  • Portions par récipient: Rendement – 1 L.
  • Teneur en calories: 169 kcal (100 g).
  • But: douce conservation pour l’hiver.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Dans la recette classique, il n’y a que des poires et du sucre. Pour teinter le goût des goodies, de l’acide citrique ou de la vanilline est souvent ajouté. Contrairement à d’autres recettes, le fruit est moulu (à l’aide d’un hachoir à viande) avant le début de la confiture.

Ingrédients:

  • poires – 1 kg;
  • sucre – 550 g;
  • acide citrique – 4 g.

Méthode de cuisson:

  1. Retirer les fruits lavés de la queue et du noyau, coupés en tranches moyennes.
  2. Tordre les tranches de poire dans un hachoir à viande, ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
  3. Mettre le mélange sur la cuisinière, cuire 15 minutes, puis réserver et laisser refroidir la masse.
  4. Renvoyez la pièce dans le poêle, ajoutez de l’acide citrique, faites bouillir pendant encore une demi-heure.
  5. À la fin de la cuisson, la confiture devrait commencer à atteindre la cuillère et la goutte ne devrait pas s’étendre sur la soucoupe. Si cela ne se produit pas, faites bouillir la masse pendant quelques minutes de plus.
  6. Verser la confiture chaude dans des pots stériles, couvrir de couvercles.

Confiture classique

Avec du citron

  • Durée: 2 heures.
  • Portions par récipient: sortie – 4 L.
  • Teneur en calories: 160 kcal (100 g).
  • But: douce conservation pour l’hiver.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Les agrumes complètent parfaitement le goût de la confiture de poire. Cette recette utilise du citron entier. Il est important de retirer soigneusement toutes les graines d’agrumes afin de ne pas gâcher la texture délicate de la gâterie.

Ingrédients:

  • poires – 3 kg;
  • sucre – 1,5 kg;
  • eau – 200 ml;
  • citron – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les poires, les couper en morceaux arbitraires, les mettre dans une casserole, ajouter de l’eau.
  2. Mettre la casserole sur la cuisinière, cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
  3. Bien laver le citron, le couper en tranches, retirer tous les os des agrumes.
  4. Retirez les tranches de poire du feu – elles devraient devenir molles. Laisser refroidir un peu, ajouter des tranches d’agrumes, battre le mélange avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  5. Ajouter le sucre granulé, remuer, laisser reposer la billette pendant un certain temps, afin que le sucre soit complètement dissous.
  6. Mettre la pièce sur la cuisinière, cuire sans couvercle à feu doux pendant 45 à 50 minutes, en remuant régulièrement.
  7. Apportez de la confiture à la densité souhaitée, emballez-la, roulez, refroidissez.

Avec du citron

Avec de la gélatine

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: Rendement – 1 L.
  • Teneur en calories: 162 kcal (100 g).
  • But: douce conservation pour l’hiver.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La confiture de poire à la gélatine a une texture veloutée spéciale. Grâce à cet ingrédient, la délicatesse est très épaisse. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre instantanée ou ordinaire.

Ingrédients:

  • poires – 1 kg;
  • sucre – 500 g;
  • eau – 200 ml;
  • gélatine – 20 g;
  • jus de citron) -? PC .;
  • cannelle, vanilline.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les poires propres en tranches, ajouter la moitié de la quantité d’eau indiquée, laisser mijoter jusqu’à tendreté, réserver pour refroidir.
  2. Faire tremper la gélatine dans l’eau restante, laisser gonfler dans le temps indiqué sur l’emballage.
  3. Poire les tranches de poire ramollies au tamis.
  4. Ajouter le sucre dans la purée de pommes de terre, mettre sur le feu.
  5. Porter la masse à ébullition, ajouter le jus d’un demi citron, cuire la confiture pendant 10 minutes.
  6. Ajouter la vanille et la cannelle à la confiture bouillante..
  7. Entrez la gélatine, remuez rapidement et éteignez immédiatement.
  8. Versez la confiture de poire dans des pots stérilisés, roulez les couvercles, retournez.
  9. Envelopper le récipient avec quelque chose de chaud, réserver pour refroidir complètement.

Utiliser de la gélatine

Aux airelles

  • Durée: 1 heure 30 minutes.
  • Portions par récipient: Rendement – 1,5 L.
  • Teneur en calories: 183 kcal (100 g).
  • But: douce conservation pour l’hiver.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

La savoureuse confiture de poire pour l’hiver avec des airelles contient une grande quantité de vitamines. Il est préférable d’utiliser des baies fraîches pour la cuisson, mais si elles ne peuvent pas être trouvées, vous pouvez faire cuire de la confiture d’airelles congelées.

Ingrédients:

  • poires – 1 kg;
  • sucre – 1 kg;
  • airelle – 500 g;
  • eau – 130 ml;
  • anis étoilé – 2 étoiles;
  • citron (jus) – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les poires en morceaux, rincez simplement les airelles, pliez-les dans une passoire pour que le verre soit en excès d’humidité.
  2. Mélanger 200 g de sucre avec de l’eau, mettre sur le feu, cuire le sirop, à la fin ajouter l’anis étoilé.
  3. Mélanger le sucre restant avec les tranches de poire et les airelles, ajouter au sirop, remuer.
  4. Pressez le jus de citron, faites cuire la confiture pendant 45 minutes.
  5. Retirer la masse du feu, laisser refroidir légèrement, écraser au mixeur.
  6. Renvoyer au poêle, bouillir jusqu’à la densité désirée.
  7. Mettez la confiture dans les pots propres et roulez-la.

Aux airelles

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