Poivrons farcis au four – recettes avec photos.

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des poivrons farcis
• Rembourrage
• Combien cuisiner à temps
• Recettes
• Avec des légumes
• Avec viande hachée
• Avec de la viande
• Avec viande et riz
• Avec du fromage
• Avec du riz
• Au poulet
• Avec légumes et riz
• Avec riz et champignons
• Avec fromage feta
• Sauce aux poivrons farcis – Secrets de cuisine

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Un délicieux plat aromatique, célèbre pour son goût riche et sa haute teneur en calories, nous est venu de Roumanie et de Moldavie. Poivrons farcis avec diverses garnitures pour tous les goûts – viande, viande hachée, légumes, céréales. Il est utile de connaître les secrets de la préparation d’une collation copieuse, qui est bonne à la fois pour les vacances et dans le menu du jour.

Comment faire cuire des poivrons farcis

Tout spécialiste culinaire commence la cuisson des poivrons farcis avec la préparation de tous les ingrédients. Le secret d’un délicieux plat réside dans la garniture – viande, riz, légumes, fruits ou même baies – et dans une bonne mijoteuse pour donner du goût à l’apéritif. Le plat est particulièrement beau sur la photo ou dans la vie, si vous y combinez des fruits de différentes couleurs: les légumes verts, jaunes, rouges et oranges se combinent bien, look festif. Pour la cuisson, de gros poivrons à parois épaisses, oblongs ou ronds conviennent.

Petits secrets de cuisson d’un délicieux plat:

• si la viande hachée est combinée avec du riz, les céréales sont cuites jusqu’à mi-cuisson et, lorsque vous utilisez du riz cru, les fruits ne doivent pas être farcis;
• pour obtenir un plat uniformément cuit, vous devez choisir des fruits de la même taille;
• ne pas trop serrer la garniture pour éviter que la pulpe n’éclate;
• les légumes prêts à l’emploi peuvent être congelés pour cuire plus tard sans perdre de temps.

Rembourrage

La garniture affecte le goût final du plat. Voici quelques options pour commencer:

• viande avec riz;
• viande hachée avec céréales;
• légumes à la viande;
• légumes avec riz;
• fromage à l’ail;
• fromage feta aux herbes.

Il est intéressant d’apprendre à cuisiner des poivrons farcis de manière inhabituelle. Dans d’autres pays, il est préparé avec des garnitures de tomates, de feta, de fromage feta et d’œufs. Les recettes orientales au four peuvent être répétées si les poivrons sont farcis de champignons, d’ail, de gingembre et de citron vert – ce plat est particulièrement impressionnant sur la photo. Les options plus familières seront les carottes, les pommes, la viande ou la viande hachée avec du riz, des tomates. Toutes ces options peuvent être gelées pour l’hiver..

Combien cuisiner à temps

Après avoir acheté les principaux ingrédients et choisi la garniture, il vous suffit de savoir combien de temps il faut pour cuire le poivron farci. Ce n’est pas le plat le plus rapide, qui est cuit depuis environ 35 minutes déjà au four, mais le temps augmente considérablement, si l’on considère le coût de préparation de tous les composants. La durée approximative de tout le temps sera supérieure à une heure et demie, et si vous congelez les fruits, alors environ 40 minutes dans une mijoteuse ou une pochette.

Recettes

Aujourd’hui, il n’est pas difficile de trouver une recette de poivrons farcis au four, car il existe différentes options avec des instructions étape par étape, des photos et des leçons vidéo de chaque étape. La façon la plus simple de commencer la cuisson est les options classiques – avec des légumes, de la viande hachée et du riz, des champignons. Ensuite, vous pouvez passer à des recettes plus complexes – avec du fromage, de la viande, de la volaille.

Avec des légumes

Un plat de régime sain est des poivrons farcis de légumes au four. Il convient même à la cuisine végétarienne, car la recette n’utilise que des ingrédients à base de plantes. Le plat est faible en calories, délicieux sur la photo et sur la table. Servez-le recommandé légèrement refroidi pour ne pas vous brûler avec une garniture juteuse.

Ingrédients:

• 10 poivrons doux.;
• chou blanc frais – 0,7 kg;
• carottes – 3 pièces;
• 2 oignons;
• racine de persil – 1 pc .;
• huile végétale – 75 ml.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le paprika, couper les paupières, retirer les graines, baisser dans l’eau bouillante pendant 4 minutes, refroidir.
2. Hacher le chou aux oignons, frotter les carottes avec la racine de persil.
3. Faire revenir l’oignon, les carottes dans l’huile, ajouter le persil, le chou, le ragoût jusqu’à ce qu’il soit prêt avec du sel, du poivre.
4. Farcir les fruits, couvrir de couvercles, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer d’huile.
5. Cuire au four à 190 degrés 35 minutes.

Avec viande hachée

Pour le prochain plat, vous devrez apprendre à cuisiner correctement la viande hachée. C’est facile à faire si vous faites défiler dans des proportions égales de porc et de boeuf, mélangez comme vous le souhaitez avec des oignons, un œuf cru et de la chapelure. Pour un goût de viande plus riche, vous pouvez utiliser de la viande hachée pure avec uniquement des épices et des herbes. Le plat a l’air bien si vous prenez des fruits colorés pour cela.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 6 pièces;
• crème sure – un demi-verre;
• fromage – 125 g;
• viande hachée – 0,6 kg;
• champignons – 100 g;
• ampoule;
• ail – 2 gousses;
• persil – un tas;
• tomates – 2 morceaux;
• pâte de tomate – 35 ml;
• sucre – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Paprika pelé du haut, graines, coupées en deux.
2. Champignons coupés en cubes, rondelles d’oignon.
3. Faire frire la viande hachée dans l’huile en plusieurs parties, pétrir avec une fourchette. Dans la même huile, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes, ajouter les champignons, cuire encore 4 minutes.
4. Frotter la tomate, ragoût jusqu’à épaississement, mélanger avec la pâte de tomate, cuire 2 minutes, assaisonner de sel, poivre, sucre.
5. Mélanger la viande hachée avec les champignons, les oignons, les herbes hachées, la sauce tomate, l’ail écrasé.
6. Farcir les poivrons, déposer sur une plaque à pâtisserie, graisser chacun avec de la crème sure.
7. Cuire au four à 180 degrés 23 minutes, saupoudrer de fromage râpé, attendre qu’il fonde (encore 7 minutes).

Avec de la viande

Vous pouvez commencer le fruit avec n’importe quelle viande, mais le poulet ou la dinde seront une option plus diététique: ils mettent bien en valeur la jutosité et la douceur du plat, se combinent avec des légumes colorés et une saveur de fromage crémeux. L’ail et les oignons verts ajoutent du piquant au plat.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 2 pièces;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• ampoule;
• carottes – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• tomates – 1 pc .;
• fromage feta – 75 g;
• oignons verts – 3 plumes.

Méthode de cuisson:

1. Couper les carottes en cubes, hacher l’oignon, les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient transparentes à feu moyen, saler.
2. Couper le poulet en dés, hacher l’ail, ajouter à l’oignon et à la carotte en faisant frire, poivrer. Mettre à disposition.
3. Coupez les poivrons en deux, épluchez les graines, mettez les cubes de feta, remplissez de farce de viande, mettez les tasses de tomates sur le dessus.
4. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé, cuire au four environ 40 minutes à 175 degrés.
5. Servir avec de la ciboulette hachée.

Avec viande et riz

Du poivre très savoureux et satisfaisant est obtenu, farci de viande et de riz, au four, car les céréales lui confèrent un apport calorique accru. Cette option est bonne à servir sur la table de fête, afin que les invités soient satisfaits même avec une portion. Grâce à la combinaison de légumes et de viande, on obtient un plat qui sert simultanément de plat d’accompagnement et de plat principal. Il peut être servi dans un bouillon avec de la crème sure pour souligner le goût des composants..

Ingrédients:

• poivron doux – 16 pièces;
• filet de poulet – 0,4 kg;
• riz rond – 140 g;
• jus de tomate – 4 verres;
• oignon – 4 morceaux;
• carottes – 3 pièces;
• ail – 6 gousses;
• pain blanc – 90 g;
• huile végétale – 100 ml;
• lait – 50 ml;
• un mélange de graines de carvi avec de la coriandre – 2 g;
• sucre – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en tranches, faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit – 6 minutes dans de l’eau bouillante salée, refroidir.
2. Broyer la moitié de l’oignon, l’ail, 2 carottes, les faire frire avec la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Verser le riz dans la poêle, cuire 6 minutes, assaisonner d’épices, de sucre, refroidir.
4. Avec des bouchons, coupez les bouchons, retirez les graines.
5. Préparez la sauce à partir des légumes restants et du jus de tomate – éteignez les ingrédients hachés pendant un tiers d’heure.
6. Farcir les poivrons de viande hachée, mettre verticalement au fond du plat de cuisson, couvrir de couvercles, couvrir de papier d’aluminium, cuire au four à 200 degrés pendant 17 minutes. Verser la sauce, laisser mijoter encore 2/3 heures.

Avec du fromage

La saveur crémeuse aromatique se distingue par le poivron farci cuit au four avec du fromage. En raison de la combinaison de la croûte de fromage fondu avec des herbes et de la viande hachée, un plat incroyablement appétissant est obtenu qui vous donne envie de l’essayer dès que possible. Améliore le goût et l’apparence spectaculaire de la sauce sur la crème sure, ce qui donne aux légumes douceur, tendreté, jutosité nécessaire.

Ingrédients:

• poivron doux – 6 pièces;
• farce – une livre;
• riz – un tiers d’un verre;
• aneth, persil, basilic – un tas;
• tomates – 2 morceaux;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• gousse d’ail;
• crème sure – 2/3 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la viande hachée avec l’ail haché, faire bouillir le riz jusqu’à tendreté dans un litre d’eau, refroidir.
2. Hacher les tomates, éplucher le paprika des cloisons, couper en deux, hacher les verts.
3. Faire une garniture de riz, viande hachée, tomates, herbes, assaisonner de sel, d’épices.
4. Lubrifiez le paprika à l’intérieur et à l’extérieur avec de l’huile, remplissez de garniture, recouvrez de crème sure, saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 35 minutes pour faire une croûte dorée.

Avec du riz

Un plat végétarien est du poivron farci de riz, ce qui ne sature pas le corps comme une variante avec de la viande. En plus des céréales, des légumes colorés sont inclus dans la garniture, préservant la jutosité du plat, lui donnant un aspect spectaculaire et une saveur unique. Pour faire l’apéritif aussi piquant-îlot, il est préparé à base de pois de piment de la Jamaïque, de laurier.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 1 kg;
• aubergine – 2 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• 1 carotte;
• tomate – 2 pièces;
• riz – un verre;
• sauce tomate – un verre;
• crème sure – un verre.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, retirer le paprika du couvercle, les graines.
2. Frotter les carottes, hacher les oignons, couper les aubergines en cubes. Si les aubergines sont vieilles, peler.
3. Verser les tomates avec de l’eau bouillante, retirer la pelure en une minute, couper en cubes.
4. Dans l’huile, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il rougisse, verser les carottes, laisser mijoter jusqu’à tendreté. Faire frire l’aubergine avec les tomates dans la même huile jusqu’à évaporation du jus.
5. Mélanger les légumes avec le riz, remplir les poivrons, mettre au fond du plat de cuisson.
6. Verser la sauce tomate à la crème sure, assaisonner avec des épices.
7. Cuire à 200 degrés 55 minutes.

Au poulet

Les cuisiniers expérimentés et novices ont des conseils pratiques pour cuisiner des poivrons farcis de poitrine de poulet au four. Pour ce faire, n’oubliez pas que la viande sèche peut être teintée avec des tomates juteuses, de la crème sure et du fromage, et de l’aneth frais et un mélange d’herbes italiennes aideront à améliorer le goût et à lui donner une harmonie exquise. Obtenez un plat original parfait pour une fête.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 3 pièces;
• tomate – 2 pièces;
• filet de poulet – 200 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• crème sure – 40 ml;
• oignons verts – un tas;
• aneth frais – un tas;
• Herbes italiennes – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en tranches, mariner dans les herbes et les épices pendant une demi-heure.
2. Verser les tomates avec de l’eau bouillante, peler, couper en cubes, hacher l’oignon et l’aneth, mélanger avec la viande et la crème sure, la pulpe de tomate.
3. Graisser la forme avec du beurre, mettre les poivrons farcis de viande hachée, cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
4. Saupoudrer de fromage râpé, cuire encore 10 minutes.

Avec légumes et riz

Le plat est copieux, mais conserve sa faible teneur en calories en raison du manque de viande. Il est particulièrement savoureux de le faire cuire à la sauce tomate, ce qui mettra en valeur l’arôme et la douceur de tous les composants qui y sont assemblés. Le riz à grains ronds est idéal pour les collations, ce qui lui donnera de la douceur.

Ingrédients:

• paprika – 10 pièces;
• chou – une demi-tête de chou;
• carottes – 2 pièces;
• riz – un verre;
• jus de tomate – un verre.

Méthode de cuisson:

1. Faire cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit. Hacher le chou, ragoût dans l’huile de maïs jusqu’à tendreté. Ragoût séparé de carottes râpées, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec des épices.
2. Retirer le noyau du paprika, le farcir avec la garniture, mettre au fond du plat de cuisson.
3. Verser le jus de tomate, cuire à 180 degrés 50 minutes.

Avec riz et champignons

Tout le monde aimera un délicieux poivron farci avec du riz et des champignons, si vous prenez des champignons frais pour sa préparation, faites-les sauter à l’ail. Le parmesan râpé, qui couvrira les fruits d’une délicieuse croûte croustillante, donnera au plat un piquant particulier. L’apéritif aura fière allure sur la table de fête, mais vous pouvez également l’inclure dans votre alimentation quotidienne.

Ingrédients:

• paprika rouge – 3 pièces;
• champignons – 200 g;
• ail – 2 gousses;
• riz – 100 g;
• Parmesan – 120 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, hacher les champignons, faire frire jusqu’à évaporation de l’humidité, ajouter l’ail écrasé à la fin.
2. Mélanger les composants de la garniture, farcir le paprika préparé.
3. Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes, saupoudré de parmesan râpé.

Avec fromage feta

Un plat inhabituel pour la cuisine russe est une variante de la cuisine bulgare: des poivrons farcis de feta et des herbes au four. Son goût est très attrayant, tout comme son arôme. Tous les invités et les membres de la famille apprécieront certainement son goût riche, l’acidité subtile du fromage feta, ombragée par l’arôme aigre-doux de la coriandre et de la menthe. Il est préférable de prendre un paprika charnu de taille moyenne pour la cuisson, ce qui préservera la jutosité lors de la cuisson.

Ingrédients:

• Poivre bulgare – 5 pièces;
• fromage feta – 0,3 kg;
• 2 oignons;
• 1 tomate.;
• 1 jaune;
• coriandre – 5 branches;
• menthe – 7 feuilles;
• chapelure – 20 g;
• beurre – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Hacher les oignons, les faire frire dans un mélange de légumes et de beurre pendant quelques minutes à feu vif, laisser mijoter pendant 35 minutes en moyenne jusqu’à caramélisation, refroidir.
2. Blanchir la tomate avec de l’eau bouillante, peler, couper en cubes, hacher les verts.
3. Écraser le fromage feta avec une fourchette, mélanger avec des oignons, des tomates, des herbes, du jaune, assaisonner avec des épices.
4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer les paprika farcis de farce, saupoudrer de chapelure.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure.

Sauce aux poivrons farcis – Secrets de cuisine

Une étape importante dans la préparation d’un plat est la façon de faire une sauce pour les poivrons farcis. Voici quelques délicieuses options de sauce:

• eau, sel, poivre noir, laurier – la méthode la plus simple et la plus abordable;
• crème sure, diluée avec de l’eau, assaisonnée d’épices;
• jus ou sauce tomate;
• carottes, jus de tomate, pois de senteur, laurier, crème sure, sucre;
• tomates fraîches, herbes, ail;
• crème sure, mayonnaise, ketchup ou pâte de tomate, huile végétale.