Comment faire cuire correctement le poisson macrourus. Recettes pour la cuisson des macrus au four, dans une casserole et dans une mijoteuse

Le contenu de l’article

• Comment faire cuire du macrourus au four
• Macrourus en pâte – recette étape par étape avec photo
• La meilleure recette macro cuite dans une mijoteuse
• Macrourus aux légumes en papillote

Le macrourus est un poisson très savoureux et relativement peu coûteux. Sa viande blanche contient beaucoup d’eau, donc le traitement thermique doit être très rapide. Ne sachant pas comment faire cuire le macrourus, il vaut la peine d’utiliser les conseils de chefs expérimentés – ce poisson n’est pas recommandé d’être cuit ou cuit, sinon il diminuera non seulement en taille, mais aura également une apparence peu appétissante.

Comment faire cuire du macrourus au four

Il est très facile de faire cuire le macrourus au four, surtout si vous utilisez la recette suivante. La condition principale est de respecter strictement la recette ci-dessous et sur la table sera un poisson délicat au goût délicieux. Ce plat est parfait pour le déjeuner dans un cercle familial étroit, ainsi que pour traiter les invités lors d’un dîner de gala.

Ingrédients:

• sel au goût;
• ketchup aux tomates – au goût;
• ail – 2-3 gousses;
• oignons – 1 pc .;
• huile végétale – un peu;
• filet de macrourus – 1-2 pcs..

Cuisine:

1. Si vous utilisez un filet de poisson congelé, décongelez-le d’abord.
2. Nous coupons le poisson en petites portions.
3. Peler l’ail, hacher, transférer dans le filet de poisson. Laissez le macrourus pendant environ une heure..
4. Après le temps spécifié, tremper d’abord dans l’huile végétale, puis la sauce tomate, chaque morceau de poisson, passer sur une plaque à pâtisserie pré-préparée, graissée avec une petite quantité d’huile.
5. Saupoudrez le poisson sur le dessus avec une petite quantité de sel, d’oignon, tranché en fines rondelles.
6. Placer la plaque de cuisson avec le poisson dans le four et cuire jusqu’à cuisson complète..

Macrourus en pâte – recette étape par étape avec photo

On pense que la cuisson du macrourus est un poisson de mauvaise humeur, mais ce n’est pas le cas. L’essentiel est de prendre en compte une petite nuance – la préparation du plat, quelle que soit la recette choisie, doit être rapide, sinon il en résultera une gelée de poisson pas très savoureuse. Pourvu que le poisson soit cuit correctement, sur la table sera un délicieux plat avec un arôme divin et un goût incroyable.

Ingrédients:

• huile végétale – pour la friture;
• chapelure – un peu;
• citron – au goût;
• sel au goût;
• épices au goût;
• farine – 2-4 cuillères à soupe. cuillères;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• Filet de macrourus – 2 pcs..

Cuisine:

1. Décongeler le filet de macrusa, nettoyer la peau, la crête. La carcasse est coupée en portions (largeur d’environ 2 cm) et abondamment arrosée de jus de citron.
2. Ensuite, vous devez faire cuire la pâte – dans un récipient séparé, nous mélangeons les œufs, la crème sure, en petites portions, nous introduisons la farine. Bien mélanger le tout jusqu’à formation d’une masse de consistance homogène. Ajoutez une petite quantité d’épices, du sel. Tremper d’abord dans la pâte, puis casser des morceaux de poisson.
   
3. Le poisson doit être frit dans une poêle avec de l’huile bien chauffée des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
4. Ajoutez une sauce épicée pour compléter le goût délicat du macrus frit..
   

La meilleure recette macro cuite dans une mijoteuse

Le macrourus est préparé de diverses manières – il peut être cuit dans du papier d’aluminium, frit dans de la chapelure, de la pâte, du ragoût dans une sauce à la crème sure ou cuit dans une mijoteuse. Les femmes au foyer modernes optent pour cette dernière option, car la cuisson avec une mijoteuse est beaucoup plus rapide et plus pratique.

Ingrédients:

• sel au goût;
• œuf – 1 pc .;
• huile végétale – un peu;
• farine – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• épices au goût;
• poivre moulu – au goût;
• chapelure – un peu;
• jus de citron – 1 citron;
• filet de macrourus – 1-2 pcs..

Cuisine:

1. Vous devez d’abord rincer et éplucher le filet de poisson et le couper en portions pas très grandes (environ 2 cm de large).
2. Saupoudrer toutes les tranches de macrus de jus de citron, laisser reposer un moment pour que le filet soit mariné.
3. Nous préparons la pâte – nous cassons l’œuf dans un récipient séparé, ajoutons des épices, de la crème sure, du sel, de la farine, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre. Tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu’à formation d’une masse de consistance homogène. La pâte en consistance devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
4. On allume la mijoteuse, on met le programme «Friture», on verse l’huile et on fait frire les tranches de filet dans la pâte et la chapelure.
5. Faire frire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il prenne une délicate teinte dorée.
6. Nous déplaçons le poisson fini dans un plat et le servons avec une garniture de céréales ou de légumes frais.

Macrourus aux légumes en papillote

Le makrus cuit au four avec des légumes et des champignons frits sera une décoration digne de toute table de fête. Si nous parlons des qualités culinaires et nutritionnelles du poisson, il est plusieurs fois supérieur à la viande et meilleur en digestibilité des protéines.

Ingrédients:

• sel au goût;
• poivre noir moulu – au goût;
• basilic haché – 1 c. la cuillère;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• beurre – 50-60 g;
• crème sure – 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
• fenouil – 1-1,5 têtes;
• carotte – 1-2 pièces;
• asperges – 100-120 g;
• champignons – 200-220 g;
• Filet de macrourus – 500-600 g.

Cuisine:

1. Mon filet, coupé en petites portions, assaisonné de sel, poivre, jus de citron. Mariner pendant environ 15 minutes.
2. Coupez les champignons en morceaux. Peler le fenouil et les carottes, les laver, les râper avec une fine paille.
3. Saler l’eau, faire bouillir les asperges, les mettre dans une passoire pour que le verre soit en excès d’eau et les couper en petits morceaux.
4. Une poêle est placée sur le poêle, l’huile est chauffée.
5. Dans l’huile, faire frire les champignons pendant environ 10 minutes, ajouter les légumes préparés et faire frire encore 5 minutes, poivre, sel.
6. Nous mettons des tranches de poisson sur une feuille d’aluminium, sur des légumes frits, du basilic, versons de la crème sure. Nous connectons étroitement les bords de la feuille.
7. Le four chauffe jusqu’à 200 ° C.
8. Cuire le poisson pendant environ 20 minutes.
9. Servir le plat fini à la table doit être saupoudré d’herbes fraîches avec des tranches de citron.