Poitrine de poulet aux champignons – recette

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire une poitrine de poulet aux champignons
• Recette de poitrine de poulet aux champignons
• Dans une sauce crémeuse
• Dans une sauce à la crème sure
• Au four avec du fromage
• Poitrine farcie
• Champignons farcis
• Julien

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Il existe plusieurs façons de cuire la poitrine de poulet. Les champignons peuvent idéalement compléter cette viande diététique. Avec l’aide de ces deux produits – poitrine de poulet et champignons, vous pouvez constamment surprendre vos proches ou vos invités avec des plats délicieux et sains, qui seront également beaux sur la table de fête. Quelques recettes simples vous diront comment faire cuire un filet aux champignons..

Comment faire cuire une poitrine de poulet aux champignons

Le filet de poulet est une viande diététique qui n’a pratiquement pas de gras, est facilement cuite et sera un grand régal. Tout le monde peut cuisiner un délicieux plat à partir de ses seins, même sans beaucoup d’expérience en cuisine. Le principal inconvénient de la poitrine est qu’elle s’avère souvent assez sèche, mais cela peut être évité si vous connaissez quelques secrets de cuisson de cette viande diététique:

• La poitrine de poulet aux champignons au four sera plus juteuse si elle est pré-marinée dans une marinade pendant quelques heures.
• Le filet peut être coupé en morceaux de toute taille à votre discrétion.
• Le sein est cuit au four à 180 ° C pendant 30 minutes, un peu plus d’une demi-heure il est cuit dans une rôtissoire ou un ragoût.
• Le goût des plats de poulet et de champignons sera plus intense s’il est servi avec des herbes fraîches finement hachées.

Recette de poitrine de poulet aux champignons

Afin de préparer un délicieux plat de poulet, il est important de choisir un filet frais ou une poitrine entière. Tous les champignons prennent: la forêt et les champignons conviennent, qui sont faciles et rapides à cuire. Comme additifs, vous pouvez utiliser des épices ou des assaisonnements qui sont à portée de main, mais leur but doit être pris en compte: les herbes provençales sont plus adaptées aux plats à la sauce crémeuse, mais le curry ou un mélange de poulet prêt à l’emploi vont mieux avec le ragoût de légumes.

Dans une sauce crémeuse

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 120 kcal / 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Ce plat savoureux est préparé en plusieurs étapes, ce qui prendra un peu plus de temps que si vous faites mijoter le poulet dans son propre jus. Ce type de goulasch crémeux se marie bien avec les spaghettis, le riz ou la purée de pommes de terre. Vous pouvez choisir tous les champignons pour la cuisson, mais la façon la plus simple de cuisiner est à partir de champignons, car ils n’ont pas besoin d’être nettoyés et bouillis à l’avance, comme la forêt.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 500 g;
• champignons – 300 g;
• oignons – 1 pc .;
• bouillon de poulet – 100 ml;
• crème – 100 ml;
• beurre – pour la friture;
• sel, poivre, herbes au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper le filet en couches, battre légèrement avec un marteau.
2. Faire frire jusqu’à ce qu’une croûte se forme avec ou sans beurre, si désiré afin que le jus reste à l’intérieur.
3. Laver les champignons, les hacher finement.
4. Couper l’oignon en demi-anneaux puis faire frire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajoutez-y des champignons et évaporez l’excès d’humidité.
6. Mettre le filet dans une casserole, verser le bouillon, la crème, le sel, ajouter le poivre et les épices. Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse sera prête en 15 minutes.

Dans une sauce à la crème sure

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 140 kcal / 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Dans cette recette, de la crème sure est ajoutée au poulet. Elle donne au plat un goût crémeux agréable. La poitrine de poulet peut être coupée en gros ou en petits morceaux, selon l’objectif du plat préparé. Il peut être servi comme plat principal (puis les filets sont coupés plus gros) ou comme sauce au plat d’accompagnement. Les herbes provençales peuvent être remplacées par du basilic frais, du romarin, du céleri (10 grammes chacun).

Ingrédients:

• filet de poulet – 500 g;
• champignons – 500 g;
• crème sure – 150 ml;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• Herbes provençales – au goût;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Poulet coupé en morceaux moyens.
2. Hacher l’oignon en cubes, comme pour griller de la soupe.
3. Champignons coupés en morceaux moyens.
4. Faire frire les oignons dans une poêle à côtés hauts.
5. Ajoutez-y du poulet. Frire 10 minutes.
6. Mettre les champignons, laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle.
7. Dès que plus de la moitié du liquide s’évapore, ajoutez de la crème sure (trop épaisse peut être diluée avec du lait), du sel, du poivre, des herbes.
8. Broyer les gousses d’ail puis ajouter au reste des produits. Transpirez encore 5 minutes avec le couvercle fermé.

Au four avec du fromage

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 125 kcal / 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

La façon la plus simple de cuire le poulet est de cuire au four. Coupez tous les composants, puis mélangez et envoyez pour cuire, afin que vous ayez le temps de préparer la table pour les invités. Le poulet aux champignons et au fromage s’avère très tendre, car au cours de la cuisson des champignons, donnez leur jus, qui est trempé dans de la viande. Vous pouvez choisir n’importe quel fromage, mais il vaut mieux préférer le fromage à la crème ou la mozzarella. La poitrine de poulet aux champignons et au fromage sera prête dès que la croûte sera dorée.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 400 g;
• champignons – 400 g;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• assaisonnement pour poulet – 1,5 cuillère à café;
• fromage – 200 g;
• herbes fraîches pour servir.

Méthode de cuisson:

1. Saupoudrer de cubes de poulet moyens avec des épices et laisser mariner pendant une heure.
2. Laver les champignons et les couper en assiettes d’une épaisseur inférieure à 0,5 cm.
3. Hacher finement l’oignon, hacher l’ail.
4. Couper 2/3 de fromage en petits cubes, râper le reste avec une râpe grossière.
5. Une fois le poulet mariné, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage râpé.
6. Graisser une plaque à pâtisserie, mettre la billette et l’envoyer au four.
7. Cuire 40 minutes au four à 180 ° C.
8. Avant la cuisson, saupoudrez un plat de champignons presque prêt avec le reste du fromage et attendez qu’il fonde.
9. Pour former une croûte dorée, vous pouvez allumer le gril (s’il existe un tel régime) et cuire encore 3-5 minutes.

Poitrine farcie

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 150 kcal / 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Si vous voulez surprendre les invités avec une gâterie inhabituelle, assurez-vous de faire cuire le poulet selon cette recette. Il se révèle une viande juteuse avec de délicieux champignons à l’intérieur. Un énorme avantage est que la viande est préparée très rapidement: la garniture est simplement disposée dans les découpes de la poitrine, puis envoyée pour être cuite dans une sauce crémeuse. Ajouter du romarin, du basilic et d’autres herbes à votre goût si vous le souhaitez pour donner une saveur au plat.

Ingrédients:

• filet de poulet – 3 moitiés de poitrine;
• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pc .;
• fromage – 50 g;
• crème – 300 ml;
• épices au goût;
• sel, poivre – au goût;
• beurre – pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Faire revenir les oignons finement hachés jusqu’à transparence.
2. Couper les champignons en tranches, mettre l’oignon. Il faut faire frire jusqu’à évaporation complète de l’humidité, en remuant avec une spatule en bois. En même temps, saler, ajouter du poivre, des épices au goût.
3. Râper le fromage et mélanger dans un bol avec les champignons et les oignons préparés.
4. Lavez le poulet, coupez le petit filet et faites une incision dans le grand.
5. Disposer délicatement la garniture, garnir d’un petit filet.
6. Mettez l’huile dans une casserole préchauffée, puis les poitrines farcies. Faire frire de chaque côté pour que la garniture ne tombe pas.
7. Après la croûte, verser la crème sur le poulet et laisser mijoter 15-20 minutes.
8. Ensuite, éteignez le poêle, couvrez et laissez-le transpirer pendant encore 10 minutes.

Champignons farcis

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 100 kcal / 100 g.
• But: pour une collation.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: difficile.

Une autre recette pour une délicieuse collation que vos invités apprécieront certainement. Pour que tout fonctionne parfaitement, vous devrez rechercher de gros champignons dans lesquels il sera pratique de disposer la garniture, vous pouvez prendre n’importe quel fromage à votre discrétion. La garniture peut être diluée avec des assaisonnements ou des herbes fraîches. Si vous le souhaitez, au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre de la mayonnaise, mais le goût ne fonctionnera pas si crémeux.

Ingrédients:

• filet de poulet – 200 g;
• fromage – 200 g;
• gros champignons – 600 g;
• crème sure – 4 cuillères à café;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Hacher le poulet en petits morceaux, comme de la viande hachée, puis faire frire dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit blanc.
2. Couper soigneusement les cuisses des champignons, les hacher finement et les envoyer au poulet. Faire frire pendant 5-7 minutes.
3. Ajouter la crème sure, mélanger et cuire encore 5 minutes.
4. Mettre le mélange dans un bol, y ajouter du fromage râpé, mais pas le tout: laisser un peu pour saupoudrer.
5. Mettre les chapeaux sous la forme avec l’évidement vers le haut, afin d’étaler la garniture.
6. Mettre la garniture, saupoudrer de fromage râpé.
7. Cuire au four 15 minutes à 180 ° C.

Julien

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 120 kcal / 100 g.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

La recette classique de la julienne implique la présence de champignons, fromage, crème et poulet. Le plat est très simple à préparer et le résultat dépasse toutes les attentes – le goût est riche, avec un arôme agréable. Prenez des champignons, mais le plus souvent les femmes au foyer utilisent des champignons, car elles sont beaucoup plus faciles à cuisiner.

Ingrédients:

• champignons – 400 g;
• filet de poulet bouilli – 300 g;
• crème – 150 ml;
• fromage – 150 g;
• oignon – 2 pièces;
• beurre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les oignons en demi-anneaux, puis les faire frire dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Déchirez le filet de poulet en petits morceaux le long des fibres.
3. Couper les champignons en petits morceaux.
4. Faire sauter les champignons de volaille aux oignons.
5. Faites un petit feu et versez la crème. Laisser cuire 5-7 minutes.
6. Râper le fromage à ce moment.
7. Mettez la moitié du fromage sur les champignons et le poulet. En remuant avec une spatule, porter le mélange à ébullition.
8. Ajoutez du sel à votre goût, ajoutez vos épices préférées.
9. Une fois la sauce épaissie, éteignez immédiatement le feu.
10. Remplir la cocotte de billettes, saupoudrer de fromage et cuire à 180 ° C pendant 5 minutes ou jusqu’à formation d’une croûte de fromage.