Poitrine de poulet au four avec pommes de terre: Recettes

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Souvent, le repas préféré de la famille est un simple ensemble de plusieurs ingrédients qui sont rapides et faciles à préparer. L’une des façons d’avoir un délicieux déjeuner peut être une poitrine de poulet au four avec des pommes de terre, qui est préparée à la fois en sauce et sans. Peu resteront indifférents aux tendres tranches de viande, à votre croûte préférée de pommes de terre et de fromage rouge..

Recette de Poitrine de Poulet au Four et de Pommes de Terre

Les pommes de terre au poulet sont cuites dans la version classique avec un minimum d’additifs, mais ce plat simple peut être joué à votre goût ou comme indiqué sur la photo. Ces produits accompagnent bien les légumes de saison. En été – courge juteuse aux tomates, en automne – aubergine parfumée, en hiver – chou, toute l’année – champignons et haricots. Pour ajouter de la tendresse, vous pouvez inclure de la crème, de la crème sure, du yaourt non sucré dans la composition du plat.

N’ayez pas peur d’expérimenter avec diverses épices et marinades. Le filet se marie bien avec la pâte de tomate, la sauce soja, la moutarde, le miel. Quant aux assaisonnements, ici l’hôtesse se voit attribuer un champ pour l’incarnation des idées les plus audacieuses. Le poulet et les pommes de terre auront un goût et un arôme plus riches s’ils sont aromatisés avec des poivrons, de la coriandre, du curry, des graines de carvi et divers légumes verts. Ces épices améliorent non seulement la qualité des casseroles, mais affectent également positivement le corps:

  • l’aneth et les clous de girofle améliorent la digestion;
  • Lavrushka renouvelle le système immunitaire;
  • le basilic combat avec succès l’inflammation;
  • le piment est indispensable pour perdre du poids;
  • le safran est un stabilisateur hormonal pour les femmes.

Poitrine de poulet au four avec pomme de terre

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous n’avez pas le temps de vous tenir derrière la cuisinière, laissez le four à votre dîner. Pour préparer un plat savoureux et nutritif pour toute la famille, il suffit de préparer de la viande et des légumes. Les épices jouent un rôle important dans ce plat. D’après l’assaisonnement que vous mettez, le goût de votre poulet avec des pommes de terre peut complètement changer. L’option traditionnelle est un mélange de poivrons, de laurier, d’aneth, de basilic, de coriandre, d’aneth.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – un demi-kilo;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • carottes – 1 pc .;
  • oignon – 2 pièces;
  • sel au goût;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • mélange de poivrons au goût;
  • verts – un petit bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez la viande, coupez-la en cubes. Saler, poivrer et mettre mariné sous presse au frais pendant 10 minutes.
  2. Retirer la pelure des pommes de terre et les couper avec les carottes en tranches.
  3. Hacher l’oignon aussi petit que possible.
  4. Versez de l’huile végétale au fond de la casserole. Faites une couche de légumes. N’oubliez pas de les saler et saupoudrer d’épices.
  5. Étalez la viande uniformément sur le dessus..
  6. Faire un couvercle en aluminium, mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
  7. Retirer la casserole, retirer le papier d’aluminium, remettre au four pendant 5 minutes pour former une croûte dorée sur le filet.
  8. Saupoudrer d’herbes hachées avant de servir..

Poulet aux pommes de terre et aux herbes

Aux champignons

  • Durée: 1 heure 10 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les champignons ordinaires aideront à donner un goût simple au poulet et aux pommes de terre. Il peut s’agir à la fois de champignons aux pleurotes et de forêt. Pour les rendre plus savoureux, les chefs expérimentés recommandent de les faire frire dans une poêle avant d’ajouter au reste des ingrédients. La douceur et la jutosité du plat donneront un morceau de beurre ou un peu de crème.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – un demi-kilo;
  • pommes de terre – 800 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • champignons – 300 g;
  • citron – 0,5 pièce;
  • moutarde – 2 cuillères à café;
  • huile de tournesol – pour la friture;
  • beurre – 50 g;
  • sel au goût;
  • mélange de poivrons au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les champignons en 4 morceaux. Faites-les frire dans une poêle avec des oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Hacher la viande en cubes, tremper dans une marinade de jus de citron, de moutarde, de sel et d’épices.
  3. Peler et couper les pommes de terre en dés.
  4. Mélanger tous les ingrédients. Sel poivre. Mettez dans une manche de cuisson avec du beurre ajouté.
  5. Nettoyer pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Poulet aux champignons et pommes de terre

Sous le fromage

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 240 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 500 g;
  • pommes de terre – 800 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • tomate – 2 pièces;
  • mayonnaise – 200 ml;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • sauce de soja – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel au goût;
  • mélange de poivrons au goût.

La croûte de fromage, qui cache sous elle-même un filet tendre et des pommes de terre friables, quoi de plus appétissant? Choisissez du fromage à pâte dure qui se râpe bien, comme le parmesan. Pour donner à la casserole une légère touche exotique, faites mariner la viande dans la sauce soja. N’oubliez pas que cette sauce elle-même est très salée, vous n’avez donc pas à ajouter de sel au poulet.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande réfrigérée en barres longitudinales. Faire mariner dans une poêle avec de la sauce soja et des épices. Ajouter les demi-rondelles d’oignon.
  2. Préparez les pommes de terre: coupez-les en tasses, sel.
  3. Couper la tomate en fines rondelles.
  4. Versez de l’huile végétale au fond de la casserole. Faire une couche de pommes de terre enduites de mayonnaise.
  5. Mettez la viande dessus, marchez généreusement avec de la mayonnaise.
  6. Répéter la couche avec des tomates.
  7. Placer la poêle au four pendant 35 à 40 minutes. Condition de température – 200 degrés.
  8. Sortez le plat et saupoudrez le tout de fromage râpé. Remettre au four pendant 5 à 10 minutes.

Côtelettes de poulet

Aux aubergines

  • Durée: 1 heure 20 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

L’aubergine se marie bien avec les tomates mûres, les poivrons doux. Mais ces légumes sains ne suffisent pas à faire un repas copieux, alors pourquoi ne pas les inclure dans une cocotte de poulet et de pommes de terre? Comme dans le cas des champignons, il est préférable de faire d’abord frire les aubergines dans une poêle pour une saveur plus riche et ensuite d’ajouter aux autres ingrédients selon la recette.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 400 g;
  • pommes de terre – 500 g;
  • aubergine – 1 pc .;
  • poivron – 1 pc .;
  • tomate – 2 pièces;
  • ail – 2 gousses;
  • huile végétale – pour la friture;
  • sel au goût;
  • mélange de poivrons au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet en tranches, saler et assaisonner avec des épices.
  2. Hacher les pommes de terre aux aubergines en tranches. Faites frire le dernier dans l’huile végétale. Légèrement salé.
  3. Hacher le poivron en lamelles.
  4. Mettez l’aubergine, l’ail écrasé au fond de la casserole et la viande, les pommes de terre, les tomates et les poivrons par-dessus..
  5. Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four pendant 40 minutes, préchauffé à 210 degrés.

Filet de poulet aux légumes et fromage

Aux courgettes

  • Durée: 1 heure 20 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 190 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

La courgette est un légume d’été léger. Les bas prix et les avantages séduisent de nombreuses femmes au foyer. La pomme de terre au four au poulet ne faisait pas exception. Le résultat est un déjeuner délicieux et juteux avec des avantages pour la santé. Les chefs recommandent de combiner les courgettes avec le chou-fleur, les carottes et les oignons.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 400 g;
  • pommes de terre – un demi-kilo;
  • courgettes – 1 pc .;
  • chou-fleur – 200 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • carottes – 2 pièces;
  • huile de tournesol – pour la friture;
  • sel au goût;
  • persil à l’aneth – un bouquet;
  • mélange de poivrons au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet de poulet en dés et laisser mariner dans un mélange de poivrons.
  2. Hachez les pommes de terre et les courgettes de la même manière que les filets, en cubes. Saler et égoutter le jus après 10 minutes.
  3. Hacher les oignons en demi-anneaux et les carottes en fines rondelles.
  4. Divisez le chou en petites inflorescences.
  5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et les épices.
  6. Mettez tout dans une pochette et mettez 40 minutes au four, préchauffé à 200 degrés.
  7. Saupoudrer d’herbes finement hachées avant de servir..

Poitrine marinée aux légumes

Au chou

  • Durée: 1 heure 10 minutes.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 190 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Pour les soirées d’hiver, un repas copieux avec filet, pommes de terre, haricots et chou est parfait. Les produits sont simples, abordables et peu coûteux. Ils se combinent bien et se transforment facilement en un délicieux déjeuner. Avant d’ajouter au reste des ingrédients, il est préférable de faire frire le chou à l’avance jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, afin qu’il conserve sa forme pendant la cuisson.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 500 g;
  • pommes de terre – 500 g;
  • chou – 400 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • haricots blancs à la tomate – 0,5 boîte;
  • huile végétale – pour la friture;
  • sel au goût;
  • mélange de poivrons au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire mariner le filet dans le jus de tomate fève.
  2. Broyer les pommes de terre en cubes.
  3. Hacher finement le chou et les oignons et les faire frire dans une poêle avec de l’huile végétale. À la fin de la cuisson, ajoutez les haricots. N’oubliez pas l’assaisonnement et le sel.
  4. Au fond du moule versez un peu d’huile, mettez les pommes de terre, la viande, le ragoût de légumes aux haricots.
  5. Faire cuire sous une feuille ou un couvercle dans un four réglé à 200 degrés.

Viande de poulet aux légumes

Casserole de poitrine de poulet aux pommes de terre

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 240 kcal / 100 g.
  • But: basique.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous rêvez d’une casserole de viande juteuse avec des légumes, alors c’est ce que vous cherchiez. La sauce douce sous l’influence du traitement thermique deviendra un soufflé doux, qui contient de délicieuses tranches de filet, de pommes de terre et d’oignons doux. Le fromage donnera au plat une viscosité et une ductilité spéciales. Si vous ajoutez un peu de farine avec du soda à la sauce, alors le souffle sera mieux pour garder la forme.

Ingrédients:

  • pulpe de poulet – 500 g;
  • pommes de terre – 1 kg;
  • oignon – 2 pièces;
  • crème sure – 1 cuillère à soupe;
  • œuf – 2 pièces;
  • fromage – 50 g;
  • aneth – un tas;
  • sel au goût;
  • piment – au goût;
  • poivre noir moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez la viande et les légumes pour la cuisson. Pour ce faire, coupez la viande, les pommes de terre et les oignons en cubes.
  2. Râper le fromage sur une râpe fine.
  3. Battre les œufs avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter la crème sure, l’aneth haché, le sel, les épices et le fromage..
  4. Placer le poulet et les légumes au fond de la casserole. Versez toute la sauce de cuisson résultante.
  5. Placer au four 40 minutes sous le couvercle. Condition de température – 200-210 degrés.

Casserole de poulet aux pommes de terre

Les secrets de la cuisson de la poitrine de poulet avec des pommes de terre au four

Les principales règles pour préparer un plat délicieux n’existent pas, mais les chefs recommandent d’écouter les conseils suivants:

  1. Prenez des produits frais de qualité.
  2. Pour donner à la viande et aux légumes un goût délicat, ajoutez de la crème, de la crème sure ou du beurre à la composition. S’il n’y a pas de tels produits, vous pouvez le faire avec de la mayonnaise ou du lait. Une tendresse particulière sera donnée aux ingrédients par une moitié de fromage fondu râpé.
  3. Si vous faites des pommes de terre comme couche supérieure, graissez-les avec de la mayonnaise ou couvrez le moule de papier d’aluminium, sinon elles deviendront sèches et sans goût..
  4. Si vous n’avez pas de filet, ce plat peut être fait à partir d’autres parties de l’oiseau, comme du carbonate ou des pilons..
  5. Les verts peuvent être ajoutés non seulement à la fin, mais avant la cuisson, si le plat est cuit dans une manche ou sous une feuille.
  6. Les pommes de terre au poulet peuvent être cuites non seulement dans une plaque à pâtisserie. Si vous n’avez pas de forme profonde, vous pouvez utiliser une poêle à fond épais, une fonte, une poêle profonde. Une bonne option serait des pots en céramique portionnés.
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