Pilons de poulet au four: Recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des cuisses de poulet au four
• Comment mariner
• Cuisses de poulet au four – recette avec photo
• Avec pomme de terre
• Avec croûte croustillante
• En papillote
• Avec mayonnaise
• Dans la manche
• Pilon au four
• Au sarrasin
• Dans une sauce à la crème sure
• Au kéfir
• Comment faire cuire des cuisses de poulet – Conseils du chef

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La viande de poulet est particulièrement savoureuse si elle est cuite. Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de la carcasse, mais vous obtiendrez le meilleur résultat si vous faites cuire les pilons au four. Ils ne sont pas trop gras, mais juteux. Il existe d’excellentes recettes pour les faire cuire..

Comment faire cuire des cuisses de poulet au four

Les plats avec une telle partie de la carcasse sont étonnamment faciles à préparer. Essayez de choisir des morceaux d’environ la même taille. Ils doivent être réfrigérés, non congelés, frais, avec une peau rose pâle intacte. Avant de cuire le pilon de poulet au four, il est conseillé de le faire mariner. Diverses sauces et épices conviennent à cela..

Comment mariner

La préparation préliminaire des morceaux de viande les rendra plus mous, plus tendres, améliorera considérablement le goût du plat fini. Poulet parfaitement en harmonie avec différentes épices. N’hésitez pas à ajouter du curry, du persil, de l’origan, de la menthe poivrée, de l’ail à la marinade de poulet au four. Évitez les recettes à base de vinaigre. Le poulet le plus délicieux sera mariné dans:

• kéfir à l’ail;
• jus d’ananas;
• crème sure au curry et à l’ail;
• cornichon au concombre;
• Mayonnaise;
• jus de citron avec du miel;
• mélanges de mayonnaise et de ketchup;
• Moutarde française ou commune.

Cuisses de poulet au four – recette avec photo

Les options pour les plats sont incroyablement nombreuses. La façon la plus simple est de cuire des morceaux de viande et de les servir avec un plat d’accompagnement. De plus, vous pouvez les faire cuire immédiatement avec des légumes ou des céréales, par exemple du sarrasin, du riz. Dans ce cas, vous obtiendrez un plat à part entière que vous pourrez servir vous-même. Dans certaines recettes de papier d’aluminium, manchon. Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, rappelez-vous plusieurs d’entre elles à la fois..

Avec pomme de terre

Après avoir préparé ce plat, vous tuerez immédiatement deux oiseaux avec une pierre, car vous recevrez immédiatement à la fois de la viande et un plat d’accompagnement. Les pilons de poulet avec des pommes de terre au four sont une excellente option pour les femmes au foyer qui ne savent pas comment nourrir leur famille pour le dîner. Parmi les nombreux avantages de ce plat se trouve la vitesse de cuisson. Vous pouvez même diversifier un peu la recette en ajoutant d’autres épices ou légumes.

Ingrédients:

• pilons – 1,5 kg;
• houblon-suneli – 2 cuillères à soupe. l.;
• pommes de terre – 7-8 pièces;
• paprika séché – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• poireaux – 1 gros;
• Parmesan – 150 g;
• tomates – 3 grosses.

Méthode de cuisson:

1. Bien laver les jambes, laisser s’écouler l’excédent de liquide. Mélangez-les avec du paprika et du houblon-suneli, laissez-le pendant une heure.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le et les oignons en rondelles. Mettre les légumes sur une plaque à pâtisserie.
3. Placer la viande sur une couche de pomme de terre. Tomates en tranches. Hacher le plat avec du fromage râpé.
4. Cuire les cuisses de poulet au four à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes. Servir chaud.

Avec croûte croustillante

Le secret de ce plat réside dans une panure spéciale. Les pilons de poulet au four avec une croûte sont très savoureux, originaux. Ils plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Vous pouvez servir ce poulet au four avec des légumes, du riz. Elle va bien toute seule, tout comme les jambes offertes par les chaînes de restauration rapide bien connues..

Ingrédients:

• pilons – 6 pièces;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• piment – la quatrième partie de la gousse;
• moutarde – 2 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• paprika – une cuillère à soupe incomplète;
• chapelure – 150 g;
• ketchup – 1 c. (mieux vaut prendre chaud).

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement le piment. Incorporer dans un grand bol avec du miel, de la moutarde, du ketchup, du sel, de la sauce soya. Séparez le blanc d’oeuf et ajoutez à la marinade.
2. Laver le poulet, mélanger avec la marinade, laisser reposer une demi-heure.
3. Mélanger la chapelure avec du paprika.
4. Retirer chaque cuisse de la marinade, rouler dans un mélange sec, déposer sur une plaque à pâtisserie traitée à l’huile d’olive.
5. Placez le pilon de poulet dans le four, ajusté à 190 degrés. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

En papillote

Si, pour une raison quelconque, vous devez cuisiner un plat très rapidement, utilisez cette recette. Les cuisses de poulet au four dans le papier d’aluminium se révéleront tendres, et si vous les retournez quelques minutes avant de les éteindre, elles obtiendront une belle croûte dorée. Si les invités sont presque à votre porte et qu’il n’y a rien à servir, essayez de faire cuire des morceaux de poulet en papillote.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 6 pièces;
• basilic frais – un demi-bouquet;
• Sauce Tabasco – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ciboulette – un demi-bouquet;
• mayonnaise – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2 pincées.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la ciboulette, le basilic, hachez. Mélanger la sauce Tabasco, la mayonnaise, le sucre et deux sortes d’herbes. Mariner la viande pendant 20-30 minutes.
2. Coupez six rectangles de papier d’aluminium. Enveloppez une jambe dans chaque.
3. Préchauffez le four à 190 degrés. Mettre la viande en papillote sur une plaque à pâtisserie et y déposer.
4. Cuire environ un quart d’heure, puis retirer, couper le papier d’aluminium, le déplier et cuire encore 8 à 10 minutes

Avec mayonnaise

L’une des recettes les plus faciles à exécuter, dont les ingrédients sont susceptibles d’être trouvés à la maison pour tout le monde. Vous pouvez faire un pilon avec de l’ail et de la mayonnaise au four avec l’ajout de presque toutes les épices, il est impossible de gâcher ce plat. La recette est si simple que même la personne qui se tient la première au fourneau y fera face.

Ingrédients:

• pilons – 6 pièces;
• ail – 3 gousses;
• mayonnaise – 250 g;
• sel, un mélange de poivrons – à votre goût;
• paprika sec – 1 cuillère à café;
• curcuma – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le poulet, séchez-le.
2. Écraser l’ail. Remuer avec la mayonnaise et ajouter l’assaisonnement, le poivre et le sel.
3. Enduisez chaque jambe de la marinade obtenue. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 190 degrés.
5. Huiler la poêle. Poser les jambes dessus et cuire au four pendant 35 minutes.

Dans la manche

Après avoir préparé les jambes de la manière suivante, vous serez surpris de voir à quel point elles sont tendres et juteuses. Les pilons de poulet au four dans la manche, cuits selon la recette, que vous verrez ci-dessous, sortent épicés, car ils sont marinés et cuits au four avec de nombreuses épices, herbes. Ce plat se marie bien avec presque tous les plats d’accompagnement et peut être servi même sur la table de fête..

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 0,75 kg;
• houblon-suneli – 1 cuillère à café;
• mayonnaise – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• gingembre – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 3 gousses;
• curcuma – une pincée;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• curry – 0,5 cuillère à café;
• paprika – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger l’huile végétale avec la mayonnaise dans un bol profond. Ajouter l’ail haché, le gingembre, le houblon suneli, le sel, le curcuma, le curry et le paprika, le jus de citron.
2. Mettez le poulet dans la marinade, mélangez. Déplacez les produits dans la manche. Attachez-le et secouez-le bien pour que chaque morceau de viande soit enduit de marinade. Laissez ce plat pendant quelques heures. Retournez le paquet périodiquement.
3. Préchauffez le four à 190 degrés. Percer la manche avec un cure-dent plusieurs fois sur le dessus. Cuire 50 minutes, puis couper délicatement le sac sur le dessus et cuire encore un quart d’heure afin qu’une délicieuse croûte apparaisse sur les jambes.

Pilon au four

Un excellent plat qui a fière allure. Si vous ne me croyez pas, jetez un œil à la photo et vous comprendrez à quel point le pilon de poulet dans la pâtisserie cuite au four est festif et inhabituel. Les cuisses sont parfaitement cuites et le jus qui se détache d’eux imprègne la pâte, ce qui confère un caractère juteux supplémentaire. Assurez-vous de faire ce plat, mangez-le très savoureux.

Ingrédients:

• poulet (cuisses) – 10 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• poivre noir – 2 cuillères à café;
• sel – 2 cuillères à café;
• pâte feuilletée à la levure – 2 pièces;
• huile végétale – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver les morceaux de poulet et râper avec du poivre et du sel avant la cuisson..
2. Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’une surface dorée apparaisse.
3. Décongeler la pâte, couper en lanières d’environ un centimètre et demi de large. Pour une jambe, vous aurez besoin de 2-3 pièces.
4. Enveloppez chaque pilon dans une bande de pâte en spirale, en descendant de l’os nu. Faites un peu de chevauchement.
5. Enveloppez les os restés à l’extérieur de la pâte avec du papier d’aluminium.
6. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs, battre, graisser chaque jambe.
7. Le four doit être préchauffé à 190 degrés. Là, la viande est cuite sur une plaque à pâtisserie pendant 45 à 50 minutes. Vous pouvez les servir non seulement chauds, mais aussi froids.

Au sarrasin

Pour ce plat, vous n’avez pas besoin d’un accompagnement, car sa fonction est parfaitement remplie par des céréales cuites simultanément avec de la viande. Le sarrasin avec des cuisses de poulet se révèle d’un goût spécial, car il est imbibé de jus et d’assaisonnements. La recette contient des oignons, mais en plus, vous pouvez également ajouter des carottes râpées. Il se révélera encore plus savoureux, plus aromatique et encore plus sain.

Ingrédients:

• sarrasin – 300 g;
• eau bouillante – 0,6 l;
• pilons – 6 pièces;
• poivre, sel;
• oignon – 1 petite tête;
• beurre – 50 g;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les céréales. Dans un bol profond, versez de l’eau bouillante dessus, assaisonnez de sel et de poivre. Laisser reposer 10-15 minutes.
2. Lavez les jambes, salez et poivrez. Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements à votre convenance.
3. Réglez le four à réchauffer à 180 degrés.
4. Écraser l’ail, hacher l’oignon.
5. Graisser un plat de cuisson avec du beurre. Remuer le sarrasin, sans égoutter l’eau, avec les oignons et l’ail. Distribuez par forme. Mettez les jambes dessus.
6. Couvrir le plat de papier d’aluminium. Faites cuire l’heure. Environ 15 minutes avant l’arrêt, retirez le papier d’aluminium afin qu’une croûte apparaisse sur les jambes.

Dans une sauce à la crème sure

Plat savoureux parfumé qui a fière allure. Si vous regardez la photo avec son image, vous comprendrez que le pilon de poulet à la crème sure cuite au four est idéal pour une table de fête. Chaque ingrédient du plat donne de nouvelles notes et tout cela est combiné dans un ensemble d’arômes unique. Soyez sûr de faire cuire les jambes avec de la crème sure bientôt.

Ingrédients:

• pilons – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• crème sure – 100 ml;
• poivre, sel – à votre discrétion;
• origan – 0,5 cuillère à café;
• verts – un petit bouquet;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Écraser l’ail. Remuer avec la crème sure, les herbes hachées, l’origan, le sel et le poivre. Faites mariner les jambes, après les avoir lavées, laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure.
2. Râper le fromage.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Mettez les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie. Hachez-les avec du fromage et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Au kéfir

Si vous faites cuire les cuisses selon la recette suivante, vous serez étonné de voir à quel point elles se révèlent juteuses et moelleuses. Le secret réside dans une marinade spéciale. Les cuisses de poulet au kéfir au four sont cuites à l’ail, au thym, au jus de citron, à la moutarde. Chaque ingrédient affecte favorablement le goût du plat fini. Rappelez-vous comment faire cuire des jarrets avec de la marinade de kéfir.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 8 pièces;
• huile maigre;
• kéfir – 270 ml .;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• ail – 4 gousses;
• moutarde – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• citron – 1 petit;
• thym – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Écraser l’ail, verser le jus de citron. Mélanger ces ingrédients avec du thym, de la moutarde, du poivre, du sel.
2. Ajouter le kéfir à la marinade et y déposer les morceaux de poulet lavés. Conservez les aliments au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson..
3. Enduire le plat de cuisson d’huile. Mettez les cuisses dessus, versez avec la sauce dans laquelle elles ont été marinées.
4. Préchauffez le four à 190 degrés. Cuire dedans pendant au moins une heure.

Comment faire cuire des cuisses de poulet – Conseils du chef

Utilisez ces recommandations pour rendre le plat encore plus savoureux:

1. Les pilons de poulet au four sont très juteux, alors essayez de les servir avec un plat d’accompagnement léger..
2. Si vous n’avez pas le temps de faire mariner les cuisses, ça va. Faites juste quelques crevaisons avec précaution dans la peau et frottez soigneusement la viande avec des épices. Vous pouvez insérer de fines bandes d’ail dans ces trous.
3. Si vous enveloppez les os de papier d’aluminium avant la cuisson, vous pouvez manger le plat avec vos mains.
4. Essayez de ne pas surcharger le poulet dans le four, sinon il se révélera trop sec.
5. Si vous ne savez pas comment cuire des pilons de poulet au four pour que la croûte croque, panez-la en chapelure.
6. Pour faire cuire les jambes uniformément, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à une couche et assurez-vous qu’il y a une distance entre elles.
7. Si vous voulez réduire le contenu calorique du plat, épluchez la peau du poulet avant la cuisson.