Petits pains au four – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des petits pains au four
• Sauce roulée au four
• Recette de petits pains au four
• Au poulet
• Au saumon
• Aux moules
• Aux crevettes
• crême Philadelphia
• Petits pains au four à la maison – secrets de cuisine

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Beaucoup de gens adorent simplement les plats japonais et considèrent comme leur devoir d’apprendre à les cuisiner à la maison. Vous pouvez l’apprendre, même si vous devrez travailler un peu. Si vous vous considérez également comme un amoureux des sushis, essayez de faire des petits pains. Il existe plusieurs recettes et de nombreux conseils utiles que vous devez connaître..

Comment faire cuire des petits pains au four

Vous devez absolument vous procurer certains produits et équipements. Il est impossible de faire cuire des petits pains au four sans riz spécial, vinaigre de riz, algue nori, wasabi et sauces épicées (chaudes) et gingembre mariné. Assurez-vous d’acheter un tapis de bambou spécial pour les produits de moulage. Une feuille uniforme de nori est posée dessus, côté brillant vers le bas, humidifiée avec de l’eau. Top distribuer le riz, la farce. Ensuite, le rouleau est soigneusement tordu, coupé, recouvert de sauce épicée et envoyé pendant un certain temps au four ou au micro-ondes.

Le riz pour sushi mérite une attention particulière, à partir de laquelle la préparation doit commencer. Vous pouvez faire un tour spécial ou ordinaire. Instructions de cuisson étape par étape:

1. Un verre de riz doit être lavé pour nettoyer l’eau. Vous devrez répéter la procédure sept fois.
2. Versez les céréales dans une casserole spacieuse, versez un verre et demi d’eau froide. Jeter un petit nori rayé pour la saveur.
3. Le riz doit être porté à ébullition, puis réduire immédiatement le feu au minimum. Retirez les algues. Cuire un quart d’heure.
4. 50 ml de mélange de vinaigre de riz avec 0,5 c. sel et 0,5 cuillère à soupe. l Sahara. À feu doux, maintenez cette vinaigrette jusqu’à ce que les grains se dissolvent.
5. Retirez le riz du poêle, laissez-le fermé pendant 10 minutes, puis transférez-le dans un bol en argile ou en bois. Remplir de vinaigrette et mélanger en même temps avec une cuillère en bois. Laissez-le toujours refroidir à température ambiante.

Sauce roulée au four

Sans cela, le plat ne peut pas être appelé plein. Il existe de nombreuses recettes de sauce épicée pour arroser les petits pains au four ou les ajouter à l’intérieur, mais idéalement, vous devriez utiliser des plats traditionnels. Pour le faire, mélangez une cuillère à soupe de mayonnaise japonaise ou ordinaire mais très grasse avec 50 grammes d’œufs de poisson volant. Ajouter 10 ml de sauce soja et une cuillère à café de vinaigrette kimchi chaude. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une quantité similaire de piment haché et de pâte d’ail, pris dans des proportions égales.

Recette de petits pains au four

La cuisine japonaise est incroyablement diversifiée, ce qui signifie qu’il existe des tonnes d’options pour les plats que vous pouvez préparer. Chaque recette de petits pains au four diffère selon la garniture à mettre. Différentes variétés de poissons légèrement salés sont utilisées, par exemple la truite, le saumon, les légumes, les fruits, le fromage à la crème, l’anguille, les bâtonnets de crabe, différentes variétés de caviar de poisson. Selon ce que vous choisissez, les rouleaux peuvent s’avérer satisfaisants ou diététiques. Traditionnellement servi avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.

Au poulet

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 936 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté: moyenne.

Si vous ne vous considérez pas comme un fan de poisson légèrement salé, essayez de faire des rouleaux de poulet au four. La recette, que vous lirez bientôt, suggère d’utiliser de la viande fumée, mais vous pouvez acheter du filet cru et le faire bouillir, ou même le faire frire dans une poêle. Notez que dans la deuxième option, la teneur en calories du plat augmentera considérablement et les rouleaux eux-mêmes peuvent sembler trop gras.

Ingrédients:

• fromage à la crème – 110 g;
• œufs de poisson volant – 60 g;
• nori – 3 feuilles;
• sauce de soja – 10 ml;
• ail – 1 petite gousse;
• Mayonnaise japonaise – 45 g;
• riz bouilli – 270 g;
• ketchup épicé – au goût;
• poulet fumé – 215 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la mayonnaise avec du ketchup chaud et de la sauce de soja. Ajouter l’ail écrasé, le caviar de poisson volant et 30 grammes de fromage à la crème.
2. Posez Nori sur le tapis. Avec les mains mouillées, étalez le riz dessus, en laissant un bord libre (1,5-2 cm).
3. Coupez le poulet en longues lanières. Déposer quelques tranches de viande fumée sur le riz..
4. Étaler des morceaux de fromage à la crème le long du poulet.
5. Mettez un peu d’eau sur le bord libre du nori et roulez le rouleau.
6. Faites également trois blancs. Coupez chacun d’eux en six tranches égales avec un couteau humide bien aiguisé..
7. Rouleaux il est temps de poser sur une plaque à pâtisserie. Pour chacun, appliquez une demi-cuillère à café du mélange chaud. Vous devez préchauffer le four à 170 degrés et cuire les sushis pendant 5 minutes. Servir chaud ou tiède.

Au saumon

• Temps de cuisson: 45 min.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 1323 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté: moyenne.

Toutes les personnes qui ont visité un bar à sushi ou un restaurant japonais ont probablement essayé le petit pain cuit au four avec du saumon, des crevettes et du concombre frais. Le plat est très bon. La sauce épicée lui donne un léger piquant qui éveille l’appétit. Le concombre frais, qui fait partie du rouleau, offre une merveilleuse saveur printanière. Si vous voulez apprendre à cuisiner des sushis, assurez-vous d’utiliser la recette suivante.

Ingrédients:

• riz bouilli pour sushi – 0,4 kg;
• sauce épicée – 12 c.
• crevettes – 0,2 kg;
• concombre – 1 pc .;
• saumon légèrement salé – 0,2 kg;
• nori – 2 feuilles.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler, cuire et éplucher les crevettes. S’ils sont grands, coupés en morceaux.
2. Préparez le poisson. Tranchez-le.
3. Lavez le concombre. Couper en longues tranches minces.
4. Diviser les feuilles de nori en deux.
5. Mettez une partie sur le tapis de bambou, sur lequel vous posez le film adhésif, avec la surface brillante vers le bas.
6. Étalez un quart du riz sur le nori. Étalez une paire d’assiettes de poisson et par-dessus quelques morceaux de crevettes. Viennent ensuite les bâtons de concombre frais.
7. Rouler le rouleau, couper en 6 parties avec un couteau bien aiguisé humide. De même, récupérez 3 pièces supplémentaires.
8. Sur chaque rouleau, mettez une demi-cuillère à café de sauce épicée.
9. Pliez-les sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à 165 degrés pendant 10-12 minutes. Une croûte dorée devrait apparaître sur le dessus.

Aux moules

• Temps de cuisson: 35 min.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 912 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté: élevée.

Les petits pains au four aux moules sortent épicés, leur goût est très intéressant. Ce plat plaira à tous les amateurs de sushis. Pour les petits pains, il est conseillé d’acheter des moules avec l’ajout d’huile, mais pas épicées pour qu’il n’y ait pas de saveur étrangère d’épices. En plus du composant principal, l’anguille et l’avocat sont ajoutés au plat. Ces rouleaux sont superbes, assurez-vous ce que vous pouvez en regardant la photo.

Ingrédients:

• riz pour sushi (bouilli) – 200 grammes;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• feuilles de nori – 2 pièces;
• caviar de capelan – 2 c. l.;
• avocat – la moitié du fruit;
• graines de sésame – 2 cuillères à soupe. l.;
• concombre – 1 pc .;
• Fromage Buko – 2 cuillères à soupe. l.;
• moules – 300 grammes;
• anguille – 200 grammes.

Méthode de cuisson:

1. Divisez les feuilles de nori en 4 parties. Mettez le premier sur le tapis, humidifiez.
2. Étaler le riz sur le nori, saupoudrer d’une demi-cuillère à soupe de graines de sésame.
3. Retournez doucement pour que les algues soient sur le dessus.
4. Tartiner les avocats, le concombre, l’anguille coupés par de longs bâtonnets. Distribuez du fromage.
5. Rouler le rouleau, coupé en 8 morceaux.
6. Moudre les moules. Remuer avec de la mayonnaise, du caviar.
7. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Sur chaque mettre une cuillère à café de moules, caviar et sauce mayonnaise.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant 8-10 minutes.

Aux crevettes

• Temps de cuisson: 45 min.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 1211 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté: moyenne.

Les rouleaux de crevettes au four sont très originaux. Leur magnifique goût sucré se révèle parfaitement en plus du piquant de la sauce épicée. Le plat n’est pas trop riche en calories, donc même une personne à la diète ne sera pas blessée par une portion. Le processus de cuisson est relativement simple, si vous avez déjà essayé de faire des sushis, vous devriez certainement réussir.

Ingrédients:

• petites crevettes congelées – 0,5 kg;
• Demi-citron;
• sauce épicée – 3-4 cuillères à soupe. l.;
• concombres – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• nori – 6 feuilles;
• caviar de tobiko – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les crevettes dans l’eau avec du jus de citron pressé.
2. Peler les concombres. Coupez-les en fines barres longues.
3. Laisser refroidir et éplucher les crevettes.
4. Mettez le nori sur le tapis, humidifiez-le avec de l’eau. Étalez une partie du riz en laissant une petite bande libre. Mettez du caviar, du concombre, des crevettes, un peu de fromage râpé.
5. Rouler le rouleau, couper en 8 morceaux. De même, faites le reste.
6. Mettez les tranches sur une plaque à pâtisserie, sur chaque mettre un peu de sauce épicée, vous pouvez faire une casquette de fromage sur le dessus. Cuire à 165 degrés 10 minutes.

crême Philadelphia

• Temps de cuisson: 35 min.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 371 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté: moyenne.

Le rouleau de Philadelphie classique peut également être cuit au four. Il se révélera très intéressant et savoureux. Tout le monde aimera les petits pains cuits à Philadelphie: ils ont des avocats, des concombres, du fromage à la crème et du poisson légèrement salé. La sauce épicée pour eux est préférable d’acheter du ready-made, et ne le faites pas vous-même. N’oubliez pas comment faire de tels sushis au four à la maison..

Ingrédients:

• saumon légèrement salé – 125 g;
• nori – 1 pièce;
• avocat – 55 g;
• riz bouilli pour sushi – 310 g;
• concombre – 1 pc .;
• Fromage de Philadelphie – 35 g;
• sauce épicée – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Peler le concombre, coupé en longues barres minces. Faites de même avec l’avocat.
2. Couper le poisson avec des assiettes très fines.
3. Couvrir le tapis avec du film alimentaire. Mettez la moitié du nori. Distribuez une portion de riz. Retournez doucement.
4. Disposez le concombre, le fromage et l’avocat.
5. Former un rouleau. Mettez une longue assiette de saumon avec la couche supérieure.
6. Coupez en 6 morceaux. Répéter avec la seconde moitié des produits.
7. Pour chaque morceau de sushi, mettez une demi-cuillère à soupe de sauce épicée. Faites-les cuire au four à 170 degrés 10-12 minutes.

Petits pains au four à la maison – secrets de cuisine

Rappelez-vous quelques astuces:

1. Les petits pains cuits à la maison doivent être cuits avec du nori sec et non crus. Sinon, ils resteront ensemble.
2. Il est conseillé de manger des sushis immédiatement, de ne pas les laisser et de les diviser en plusieurs repas.
3. Avant de faire des petits pains au four, assurez-vous que votre couteau est parfaitement affûté. Sinon, vous obtenez de la bouillie.
4. Lorsque vous préparez des sushis au four à la maison, vous pouvez expérimenter avec les garnitures, mais ne mettez pas plus de cinq ingrédients. Sinon, le goût sera flou.