Pâte rapide pour tartes

Le contenu de l’article

• Comment faire de la pâte à pâtisserie
• Pâte à levure rapide pour tartes dans une poêle
• Comment pétrir la pâte sur des tartes avec de la levure sèche sur l’eau
• Comment faire de la pâte pour les tartes au lait
• Pâte à tarte au kéfir
• Pâte à la crème sure pour tartes
• Recette vidéo: comment faire de la pâte sur des pâtisseries au four

Malgré la facilité de préparation de la cuisson la plus simple, la levure nécessite du temps et de l’attention. Cela vous permet de rendre la base – la pâte à tartes – aussi magnifique que possible, délicieuse. Cependant, toutes les femmes au foyer n’ont pas en stock plusieurs heures nécessaires pour cela. Les femmes occupées devraient essayer de faire une pâte à cuisson rapide..

Comment faire de la pâte à pâtisserie

Pour rendre la base des tartes aérée et douce, il convient d’observer un certain nombre de règles lors du mélange de la pâte:

• la farine doit être tamisée avec soin afin qu’elle soit remplie d’air, acquiert une légèreté supplémentaire;
• avant le pétrissage, les mains doivent être traitées avec de l’huile végétale, ce qui évitera de coller;
• la masse doit être écrasée uniformément, mais sans la faire tomber trop;
• tous les composants que vous ajoutez à la base rapide pour les tartes doivent avoir approximativement la même température;
• ne mettez pas beaucoup de sucre: son excès fera brûler les tartes à l’extérieur;
• afin de cuire des pâtisseries au four, veuillez noter que la base doit avoir une consistance très épaisse, et pour la friture dans une poêle – une plus délicate;
• pour pétrir la base, vous devez utiliser exclusivement des jaunes d’oeufs, la croûte sera vermeille et savoureuse à la fois.

Pâte à levure rapide pour tartes dans une poêle

La recette proposée pour le test rapide est populaire auprès de nombreux chefs pour gagner du temps. De plus, la base de cuisson sort luxuriante et très douce. Les tartes rapides dans une poêle sont mélangées avec les ingrédients suivants:

• farine premium – 1 cuillère à soupe + 3,5 cuillères à soupe;
• eau chaude purifiée – 200 ml;
• huile de tournesol – ? st.;
• sucre granulé – 2 cuillères à soupe;
• levure instantanée – 20 g;
• sel (au goût).

Comme base pour les tartes, préparez:

1. Tout d’abord, dissolvez la levure dans de l’eau tiède, ajoutez 3,5 cuillères de farine ici, mélangez et laissez infuser la pâte pendant 45 à 60 minutes.
2. Versez délicatement l’huile dans la pâte, ajoutez le sel, le sucre granulé.
3. Ajouter lentement le reste de la farine aux ingrédients et commencer à pétrir une pâte à tarte rapide. La base du plat sera prête lorsqu’elle cessera de coller aux paumes.
4. Couvrez la boule formée avec une serviette propre (papier) et placez-la dans un endroit chaud pendant quelques heures. Pendant ce temps, 2-3 fois la masse doit être pétrie. Pour les tartes frites, vous pouvez préparer la garniture d’oignons, d’herbes et d’œufs, de chou, de viande, de pommes de terre, de baies, de fromage cottage, de fruits.

Comment pétrir la pâte sur des tartes avec de la levure sèche sur l’eau

Un moyen facile et rapide de faire des tartes est d’utiliser de la levure sèche. La pâte maigre sur l’eau ne nécessite pas d’efforts sérieux ou de longue durée lors de la cuisson. En tant que produits pour les tartes au four, vous pouvez utiliser tous les produits – fruits secs, confiture, conserves, cerises fraîches ou en conserve, abricots. Cette base convient en outre à la préparation de petits pains au goût similaire au beurre. Pour faire des tartes sucrées, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• sucre granulé / poudre – 3 cuillères à soupe;
• farine 1 grade – 1 kg;
• levure sèche fraîche – 15 g;
• petit sel – 1-1,5 cuillère à café;
• eau (chauffée à environ 50-60 degrés) – 0,5 l;
• tournesol / huile d’olive – 0,1 l.

Recette étape par étape pour une pâte à levure rapide pour les tartes:

1. Tamisez la farine, mélangez-la à la levure.
2. Verser l’huile dans de l’eau tiède, ajouter du sel / sucre, mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Mélanger le mélange préparé avec de la farine (environ 6 tasses), bien pétrir la pâte.

Comment faire de la pâte pour les tartes au lait

Une telle base rapide pour les tartes ne sera jamais fraîche et si vous ne l’utilisez pas tout à la fois, vous pouvez mettre le reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• farine – 1000 g;
• lait frais fait maison – 0,4 l;
• œufs moyens – 2 pièces;
• sucre granulé et sel fin – 1 cuillère à café;
• levure fraîche – 10 g;
• beurre mi-gras – 150 g.

Recette étape par étape de pâte à levure pour tartes:

1. Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, versez le sucre, séchez la levure dans le liquide, après la farine. Mélanger les composants et envoyer à la chaleur.
2. Battez les œufs avec du sel, faites fondre le beurre et attendez qu’il refroidisse, ajoutez-le ici. Certains remplacent le beurre par de la margarine, mais cela n’est pas souhaitable, car le goût du plat est affecté.
3. Mélanger la masse de levure avec du beurre d’oeuf.
4. En introduisant progressivement la farine, pétrir une masse douce et dense. Laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures et commencez à sculpter..

Pâte à tarte au kéfir

Pour une base sans levure, en règle générale, une recette avec du kéfir et du soda est utilisée, car ces composants rendent le plat doux et luxuriant. Quels ingrédients sont nécessaires pour des tartes rapides:

• Oeuf;
• kéfir 1% – 200 ml;
• farine – 300-330 g;
• soude éteinte -? une cuillère à thé;
• huile de tournesol brute – 1,5 cuillère à soupe;
• sel, sucre – au goût.

Recette progressive:

1. Battez l’œuf dans un bol profond, ajoutez du sel / sucre et du kéfir ici. Mélanger soigneusement les composants (il est préférable de les retirer du réfrigérateur d’abord pour leur permettre de se réchauffer à température ambiante). Mieux vaut utiliser un mélangeur..
2. Ajouter le vinaigre recouvert de vinaigre et verser lentement la farine.
3. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes, pré-graisser vos mains et la zone de travail de la table avec de l’huile. Ensuite, vous pouvez commencer à faire des tartes.

Pâte à la crème sure pour tartes

Une telle base pour un plat russe n’a jamais bon goût. Les chefs expérimentés appellent cette option de cuisine, ainsi que la crème anglaise, un gagnant-gagnant. La pâte rapide pour tartes est préparée à partir des ingrédients suivants:

• crème sure – 420 ml;
• farine de blé – 820 g;
• oeufs – 3 pièces;
• eau purifiée – 1/3 st.;
• levure fraîche et sèche – 1 cuillère à café;
• sucre granulé / glaçage – 3 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

1. Préchauffez l’eau à un état chaud. Versez la levure dans le liquide et laissez infuser 15 minutes.
2. Avec le sucre, battre les œufs au batteur ou au fouet ordinaire. Ajouter la crème sure à la fin du fouet..
3. Mélanger le mélange de levure avec le sucre d’oeuf, ajouter la farine en petites portions.
4. Pétrir la pâte élastique et molle. Laissez-le dans un endroit sans courants d’air (par exemple, dans une cuisine chaude) afin que la base des tartes se lève et devienne luxuriante.
5. Après 50-60 minutes commencer à former des produits.

Apprenez à faire des tartes pâtissières pour d’autres recettes..

Recette vidéo: comment faire de la pâte sur des pâtisseries au four