Le contenu de l’article
- Comment faire de la pâte pour les blancs
- Levure
- Vite
- Sur le kéfir
- Dans le lait
- Pas de levure
- Dans la machine à pain
- Sur la crème sure
- Sur sérum
- Recettes vidéo
- Pâte de levure sèche
- Pâte de levure
- Pâte de kéfir pour blancs
Le Belyashi est un plat savoureux et apprécié de tous, il appartient à la cuisine tatare. Ce sont des galettes de viande frites luxuriantes ordinaires. Il est facile, rapide de les préparer, l’essentiel est de décider de la recette du test de badigeon. L’avantage de ces tartes est le nombre minimum d’ingrédients que vous pouvez certainement trouver chez chaque hôtesse.
Comment faire de la pâte pour les blancs
Pour la cuisson, l’eau, le lait, le kéfir, la crème sure sont pris comme base. En ce qui concerne la levure, vous pouvez les ajouter si vous voulez obtenir des blancs aérés et doux, mais vous devez alors considérer que vous devez cuisiner plus longtemps que d’habitude. Vous devez d’abord faire une pâte, puis attendre 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle monte, puis commencer à mélanger. La plupart des femmes au foyer aiment les recettes de pâte rapides qui éliminent la levure..
Levure
Si vous décidez de commencer la cuisson en utilisant cette méthode, vous devez comprendre qu’il s’agit d’un processus long. Vous devez attendre que la levure gonfle et que la pâte tienne. En utilisant la quantité d’ingrédients proposée, vous pouvez obtenir environ 20 tartes. Lors de la formation, faites-les petits, car ils doivent grandir. Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:
- eau – 2 verres;
- sucre granulé – 30 g;
- sel – 10 g;
- huile – 60 g;
- farine – 3 tasses;
- levure sèche – 10 g.
Si vous faites le plein de tous les ingrédients, vous pouvez prendre un récipient, y verser de l’eau et le réchauffer un peu. Mettez-y de la levure, du sucre et un demi-verre de farine. Battre au fouet, couvrir d’une serviette et attendre 30 minutes jusqu’à ce que la pâte convienne, puis ajouter les autres composants. Bien mélanger le tout, pétrir la masse dans l’huile de tournesol. Avant de former les tartes, il sera correct de le placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Vite
Pour ceux qui n’aiment pas se soucier longtemps de la table de la cuisine, il existe une recette simple pour cuisiner. Dans cette version, la levure est présente, mais seul le travail avancera beaucoup plus vite. Les blancs résultants seront aérés et doux, ces tartes auront sûrement leurs amants. Pour préparer rapidement des pâtisseries croustillantes et parfumées, utilisez cet ensemble d’ingrédients:
- farine – 1 kg;
- œuf – 2 pièces;
- lait – 500 ml;
- sel – 10 g;
- sucre blanc – 20 g;
- margarine – 150 g;
- levure sèche – 11 g.
Versez le lait dans un récipient, réchauffez, versez la levure, le sucre et le sel. Après avoir remué, laissez reposer 10 minutes, et pour l’instant, broyez la margarine à l’aide d’une râpe. Vous pouvez simplement le réchauffer en le plaçant au micro-ondes. Placer les autres composants dans le mélange lait-œuf, bien mélanger avec un fouet. Pétrir fortement la masse n’est pas nécessaire, sinon les tartes seront denses.
Sur le kéfir
Cette recette est également caractérisée par la vitesse de cuisson, bien que cela n’affecte pas la qualité du plat fini. De plus, la masse résultante peut être utilisée pour faire frire les tartes sans craindre qu’elles ne deviennent acides. Si vous décidez d’utiliser cette recette, vous devez vous préparer au fait qu’il y a trop de dépenses excessives en huile. Sinon, vous ne pourrez pas obtenir de pâtisseries croustillantes. D’abord, faites le plein des ingrédients suivants:
- kéfir – 200 ml;
- farine – 600 g;
- œuf – 3 pièces;
- sucre – 20 g;
- soude – 10 g;
- sel – 10 g;
- huile de tournesol – 40 g.
Versez le kéfir dans un récipient profond, ajoutez-y le reste des ingrédients. Introduire la farine progressivement, en petites portions et remuer tout le temps. Si cette condition n’est pas remplie, la cuisson s’avérera être « en bois ». Après le pétrissage, mettez la masse résultante dans un sac en plastique. Envoyez-lui un endroit chaud et attendez 20-30 minutes. Ce temps peut être utilisé pour faire le remplissage..
Dans le lait
Si vous utilisez cette recette de cuisine, vous ravirez votre famille avec des tartes tendres et très savoureuses. Vous pouvez obtenir un tel résultat même si la recette n’implique pas l’utilisation d’œufs. Le processus de cuisson se caractérise par sa simplicité et sa courte durée, l’ensemble de produits est tout simplement minimal et chaque femme au foyer le trouvera. Il comprend:
- margarine 50-60 g;
- sucre – 40 g;
- levure – 30 g;
- sel – 10 g;
- lait – 300 ml;
- farine – 800-900 g.
Verser le lait dans un récipient, légèrement chaud et envoyer des frissons. Après avoir remué, ajoutez les composants restants – vous devez former une masse de consistance crémeuse. Mettre le bol de côté pendant 40 minutes sur la cuisinière ou mettre au four à température minimale. Ajouter du sel à la margarine molle fondue, placer le mélange résultant dans un plat déjà posé, verser la farine.
Pas de levure
Cette option convient à ceux qui n’aiment pas la pâte à levure. La recette est très simple et le temps de cuisson est court. Bien que vous n’ayez pas à utiliser de levure, la pâte pour les blancs est tendre et luxuriante, et ce résultat est obtenu grâce à la combinaison de lait et de kéfir. Les tartes sont savoureuses, aérées, juteuses et totalement non acides. Il vous suffit de connecter les composants suivants:
- lait – 200 ml;
- kéfir – 200 ml;
- farine – 1,2 kg;
- œuf – 4 pièces;
- soude – 10 g;
- sucre granulé – 10 g;
- huile de tournesol – 60 ml.
Dans la machine à pain
Cuisiner avec cette technique de cuisine est juste un plaisir. Pendant que la pâte pour le badigeon dans la machine à pain, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Cette recette peut être utilisée pour toutes les tartes, mais il vaut mieux que leur garniture soit de la viande. À votre discrétion, vous pouvez y ajouter des pommes de terre. Vous devez d’abord préparer les produits suivants:
- lait – 1,5 tasse;
- farine – 2,5 tasses;
- huile végétale – 80 ml;
- sucre granulé – 20 g;
- sel – 10 g;
- levure sèche – 15 g.
Envoyez le lait à la machine à pain, placez tous les composants en vrac et quelques cuillères à soupe d’huile de tournesol. Réglez le mode « Pâte », attendez que la masse entière soit bien pétrie. Après la cuisson, vous devez attendre 20 minutes. Après le temps spécifié, ajouter la garniture et faire frire les tartes formées dans une grande quantité d’huile de tournesol.
Sur la crème sure
La base avec de la levure sèche est très élastique et tendre. Le secret pour obtenir un tel résultat réside dans l’ajout de crème sure. Vous pouvez utiliser la masse cuite non seulement pour le plat en question, mais aussi pour faire frire d’autres tartes. Pour ravir votre famille avec de délicieux gâteaux faits maison, préparez à l’avance les ingrédients suivants:
- farine – 2 verres;
- crème sure – 1 verre;
- jaune d’oeuf – 2 pièces;
- levure sèche – 30 g;
- margarine – 70 g;
- sel – une pincée.
Écraser la levure dans de la crème sure, déposer les jaunes, le sel et la farine. Ajouter le dernier produit lentement, en remuant de temps en temps avec une cuillère. À la toute fin, mettez de la margarine molle. Bien mélanger la masse résultante, couvrir avec un torchon pendant 2 heures. Après le temps spécifié, pétrir la pâte à levure sur une table graissée d’huile végétale.
Sur sérum
Pour la préparation de ce produit, il existe un ingrédient inhabituel – la vodka. Tout le monde aimera l’option sans levure, et la vodka n’affecte pas du tout le goût de la cuisson finie, car elle se révèle parfumée, délicate et magnifique. Et vous devez ajouter de la vodka afin d’absorber le moins de gras possible pendant le processus de friture des tartes. Vous aurez également besoin des produits suivants:
- sérum – 1,5 tasses;
- farine – 3 tasses;
- sel – 10 g;
- sucre – 20 g;
- huile végétale – 20 ml;
- levure sèche – 10 g;
- vodka – 20 ml.
Dans un récipient profond, placez 50 ml de lactosérum chaud, ajoutez-y les autres composants en vrac, à l’exception du sel. Après un mélange complet, réservez la masse résultante pendant 15 minutes. Mettez le sel, la vodka et la levure dans la farine restante. Pétrir la pâte sur les blancs sur une table graissée d’huile de tournesol. Avant de former des pâtés à la viande, attendez encore 20 minutes jusqu’à ce que la masse augmente de volume.
Recettes vidéo
Vous pouvez utiliser de la pâte achetée pour faire des blancs, mais vous n’obtiendrez certainement pas de délicieuses tartes délicates et parfumées. Chaque hôtesse pourra choisir elle-même l’option la plus adaptée. Il est préférable d’utiliser une masse de levure, puis la cuisson est magnifique, juteuse et douce. Les tartes prêtes à l’emploi peuvent être mises au réfrigérateur pour être congelées et frites lorsque vous avez du temps libre.
Comment faire une pâte savoureuse pour la viande blanche rapidement et facilement ? Pourriez-vous partager une vidéo qui présente les étapes de la recette de pâte pour les blancs ?