Comment faire cuire du pilaf avec de la viande ou maigre dans une mijoteuse rapidement et savoureux – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse
• Quel riz est nécessaire
• Temps de préparation
• Quelle température faire cuire
• Recettes de pilaf dans une mijoteuse
• Avec de la viande
• Au poulet
• Avec poisson
• Sans viande

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Le pilaf ouzbek est l’un des plats les plus populaires de la cuisine orientale, qui s’est propagé dans le monde entier et a gagné l’amour populaire dans différents pays. Traditionnellement, il est cuit dans un chaudron aux parois épaisses, mais les femmes au foyer récemment expérimentées préfèrent cuisiner à l’aide d’un gadget moderne. Le pilaf dans une mijoteuse peut être cuit avec du poulet, de la viande, maigre, friable, du riz basmati et d’autres variétés. Ci-dessous, il y a une recette de pilaf pour un multicuiseur pour tous les goûts.

Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse

La cuisson du pilaf dans une mijoteuse n’est pas aussi gênante que dans un chaudron, mais vous devez toujours essayer de créer un délicieux plat. Une mijoteuse est un excellent gadget, qui remplace de plus en plus les casseroles dans la cuisine et propose divers programmes. Le pilaf est mieux cuit en friture. Utilisez le mode Chauffage, le mode Cuisson ou le mode Extinction. Le choix du programme dépend du modèle de l’appareil électrique, par exemple, la société Redmond en a un spécial appelé Plov.

Tous les secrets ne changent pas trop la façon traditionnelle de cuisiner – il est important de choisir le bon riz, de couper la viande et les carottes dans les bonnes proportions et de calculer le temps pour que les céréales ne se transforment pas en bouillie visqueuse. Le multicuiseur y aidera par lui-même – à la fin du programme, il informera de l’état de préparation avec un signal sonore. Les assaisonnements jouent un rôle important:

• épine-vinette;
• zira;
• ail entier;
• Safran des Indes;
• pour pilaf sec – fruits secs.

Quel riz est nécessaire

Les femmes au foyer expérimentées savent que les gruaux de riz correctement sélectionnés garantissent déjà le pilaf friable. Les opinions diffèrent – quel type de riz est nécessaire pour le pilaf dans une mijoteuse, vous ne pouvez certainement pas le dire. Le magasin propose de nombreuses variétés qui donnent au pilaf un goût, un arôme et une texture différents. Les femmes au foyer débutantes utilisent souvent du riz cuit à la vapeur, car il ne bouillira certainement pas et ne collera pas ensemble. La variété « Basmati » pendant la cuisson sera doublée de longueur, et « Health » donnera au pilaf une saveur de noisette. Les chefs ouzbeks ne reconnaissent pas un autre type, à l’exception du Krasnodar rond, et le préparent pour que le pilaf se révèle réel.

Pour les amateurs inexpérimentés de ce plat, il y a un secret – lors du choix du riz, faites attention aux céréales. Le riz ne doit pas être trop cassant, puis il restera dans sa forme originale après traitement thermique. Pour ce faire, examinez attentivement la quantité de poussière et de débris au fond de l’emballage. Le bon riz sera très propre et peu importe la catégorie que vous choisissez.

Temps de préparation

Le pilaf est préparé en deux étapes – tout d’abord, en mode «friture» ou «cuisson», le zirvak (viande, oignons, carottes) est frit. Ensuite, du riz est ajouté, le programme « Extinction » est activé. Quant au zirvak, le temps de friture dépend du type de viande – l’agneau doit être cuit plus longtemps que le filet de poulet. Après avoir ajouté du riz et de l’eau, vous devez configurer un mode spécial «Pilaf», qui implique 45 minutes de ragoût. S’il n’y a pas un tel programme, vous pouvez utiliser le choix de:

• « Bouillie »;
• « Sarrasin »;
• « Extincteur ».

Quelle température faire cuire

La plupart des modèles de multicuiseurs ne sont pas conçus pour sélectionner le régime de température. Cependant, vous devez parfois régler vous-même la température pendant la cuisson. Dans l’option « Friture » est réglée à 130-160 degrés, selon le type de viande. Le bœuf est mieux cuit à une température inférieure, mais plus longtemps, le poulet peut être rapidement frit à 160 degrés. En mode « Extinction » ou « Pilaf », il est préférable d’utiliser 105-115 degrés.

Recettes de pilaf dans une mijoteuse

Avec de la viande

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 300 kcal (100 g).
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté: facile.

Chaque femme au foyer veut connaître une recette simple de pilaf dans une mijoteuse avec du porc. Souvent, les chefs inexpérimentés refusent de cuisiner du pilaf ouzbek, craignant de gâcher le riz et de le transformer en bouillie de riz. Le pilaf avec de la viande dans une mijoteuse préparée selon cette recette se révèle friable et très savoureux, ce qui est parfait pour le déjeuner ou le dîner. La simplicité du processus de cuisson plaira à tout cuisinier.

Ingrédients:

• porc – 600 g;
• oignons – 400 g;
• carottes – 400 g;
• assaisonnement pour pilaf – 2 cuillères à soupe;
• riz à grains longs – 3,5 tasses multiples;
• eau – 5 multi-verres;
• ail – quelques gousses;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Nous préparons tous les produits et mettons le bol, versons l’huile végétale
2. Nous coupons les oignons comme vous le souhaitez, il est préférable de couper les carottes en lamelles. Nous coupons la viande en cubes, après avoir coupé l’excès de graisse pour que le plat ne devienne pas gras.
3. Faire frire les oignons et les carottes, après 7 minutes ajouter la viande. Faire frire le porc avec les légumes pendant environ 13 minutes, ajouter l’assaisonnement et le sel.
4. Nous lavons le riz, ajoutons au bol, collons quelques gousses d’ail et versons soigneusement de l’eau chaude. Nous réglons le mode « Rice » ou « Pilaf » sur 40 minutes.
5. Nous mixons le contenu du multicuiseur après le signal – un dîner copieux est prêt!

Au poulet

• Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 200 kcal (pour 100 g).
• Destination: dîner
• Cuisine: azerbaïdjanaise.
• Difficulté: facile.

Le porridge au zirvak est présent dans presque toutes les cuisines orientales, mais beaucoup de gens le font selon leurs recettes. Fruits secs – des abricots secs et des raisins secs sont souvent ajoutés au pilaf en Azerbaïdjan, ce qui donne à la nourriture un arôme plus piquant. Si vous pré-faites mijoter des fruits secs dans du beurre et une pincée d’épices, cela s’avère incroyablement savoureux! Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner du riz avec du poulet azerbaïdjanais et des abricots secs dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• filet de poulet – 500-700 g;
• riz – 2 verres;
• eau – 4 verres;
• carottes – 1 gros morceau;
• oignons – 1 pc..
• abricots secs – 1 poignée;
• raisins secs – 1 poignée;
• sel, poivre – au goût;
• assaisonnement au curcuma pour pilaf.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper le riz et le rincer abondamment dans 3-4 eaux.
2. Couper le filet de poulet en petits cubes, hacher finement l’oignon et couper les carottes en lamelles ou sur une râpe.
3. Ajouter le beurre dans le bol multicuiseur et faire frire les carottes, les oignons et le poulet.
4. Les abricots et les raisins secs peuvent être lavés et séchés, ou frits dans une poêle avec du beurre et une pincée d’épices pour faire le plat, comme sur la photo. Ensuite, les fruits secs doivent être ajoutés au zirvak.
5. Versez du riz, versez de l’eau. Dans n’importe quel mode approprié, le riz doit être cuit pendant 45 minutes, puis régler le mode sur « Chauffage » et laisser mijoter encore 15 minutes.

Avec poisson

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 150-170 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté: moyenne.

La recette du pilaf dans une mijoteuse avec du poisson ne peut pas être appelée une version traditionnelle de ce plat, faite conformément à toutes les règles. Il est populaire auprès de ceux qui préfèrent les aliments diététiques et prennent soin de leur silhouette. Grâce au poisson, qui se marie bien avec le riz, le pilaf n’est pas aussi riche en calories et convient à un dîner léger. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner du pilaf avec du poisson rouge pour qu’il devienne votre plat principal.

Ingrédients:

• filet de poisson rouge (truite) – 400 g;
• riz – 1 tasse;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• assaisonnement – au goût;
• sel, huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Couper l’oignon en demi-anneaux et la carotte en lanières et faire frire le tout en mode «Cuisson» pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter le poisson frais en dés et laisser mijoter le zirvak pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Versez le riz prélavé dans le bol et remplissez d’eau.
4. Après 45 minutes, vous devez sélectionner le mode de « Chauffage », de sorte que le plat obscurcisse à feu doux.
5. Le dîner de régime est prêt – la photo ne transmet pas un arôme incroyable! Il se révélera très savoureux.

Sans viande

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 100-150 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: facile.

Le riz peut être cuit sans viande – cette option est idéale pour les végétariens ou ceux qui jeûnent. Les haricots deviennent souvent un substitut à la viande dans un tel plat maigre, ou ils ajoutent des champignons, des pois verts ou un ensemble de légumes – courgettes, aubergines, poivrons et tomates. Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner du pilaf végétalien avec des champignons..

Ingrédients:

• champignons – 400 grammes;
• riz long ou cuit à la vapeur – 1,5 tasse;
• oignons – 2 morceaux;
• carottes – 1 pièce;
• eau – 2,5 verres;
• ail – 1 tête;
• poivre, sel, épine-vinette, zira – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Verser l’huile dans le bol multicuiseur, chauffer et faire frire les légumes finement hachés, comme sur les photo-oignons, carottes, champignons. Après 15 minutes de friture, ajoutez des épices au goût.
2. Faire tremper le riz et rincer dans plusieurs eaux.
3. On met du riz dans un bol, on verse de l’eau dans une cuillère à fentes et on colle une tête d’ail dans la cosse.
4. Après 45 minutes en mode « Porridge » ou « Stewing », le pilaf peut être consommé. Le dîner s’avère très satisfaisant et hypocalorique.