Pâte feuilletée pour samsa – comment cuisiner à la maison selon des recettes étape par étape avec photos

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Samsa est un plat traditionnel pour de nombreux pays du Moyen-Orient. Il est préparé à partir de pâte feuilletée et de farce de viande: boeuf, porc ou poulet. En raison de la base multicouche, une cuisson magnifique est obtenue, qui peut remplacer un dîner complet. De nombreuses femmes au foyer n’aiment pas jouer avec la pâte feuilletée, en la remplaçant par une achetée, mais ces recettes avec des photos aideront à préparer rapidement la samsa, en appréciant le processus.

Pâte feuilletée simple pour samsa

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

L’une des façons les plus simples de préparer une délicieuse base de pâte feuilletée est de mélanger la farine avec de l’eau et d’ajouter le beurre (ou le ghee). Veuillez noter que pour la splendeur, il est nécessaire de tamiser la farine plusieurs fois afin qu’elle soit saturée d’oxygène. Il n’est pas recommandé de prendre de l’eau purifiée achetée.

Ingrédients:

  • farine de blé – 500 g;
  • eau purifiée – 250 ml;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • beurre (ghee) – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Tamiser la farine 3-4 fois, former une lame et faire une encoche.
  2. Chauffez légèrement l’eau, ajoutez du sel.
  3. Versez doucement de l’eau dans la lame, mélangez, pétrissez. Couvrir d’un film plastique et laisser reposer 20 à 30 minutes.
  4. Faire fondre le beurre.
  5. Ensuite, roulez la masse en une couche mince, graissez toute la surface avec le produit fondu.
  6. Rouler en rouleau, couper en 15 morceaux. Ce sera la base de samsa, que vous déploierez ensuite, commencerez et réaliserez des enveloppes copieuses.

Pâte finie

Avec œuf

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 225 kcal / 100 g.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Une autre recette simple de pâte feuilletée pour samsa est l’ajout d’un œuf. Il s’avère plus dense, mais en cours de cuisson, il est bien stratifié et la cuisson est magnifique. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale pour la recette, mais cela ajoutera des calories au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’ingrédient par du beurre ou du ghee.

Ingrédients:

  • œuf de poule – 1 pc .;
  • farine de blé – 500 g;
  • huile végétale raffinée – 50 ml;
  • eau purifiée – 250 ml;
  • sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Battre l’oeuf au batteur ou fouetter avec le sel.
  2. Chauffer légèrement l’eau, incorporer le mélange d’oeufs.
  3. Tamiser la farine et former une lame. Versez graduellement de l’eau et mélangez en une masse serrée. Avant de rouler, il doit se reposer pendant une demi-heure.
  4. Ensuite, avec un rouleau à pâtisserie, roulez finement la masse.
  5. Faire fondre la margarine au bain-marie et graisser la surface avec..
  6. Rouler la pâte feuilletée pour samsa au four dans un rouleau serré et couper en morceaux de 4-5 cm.

Utiliser des œufs

Dans l’eau bouillante

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 235 kcal / 100 g.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Faire de la pâte pour samsa dans de l’eau bouillante, c’est que l’eau chaude aide les ingrédients restants à se connecter rapidement les uns aux autres. Ainsi, le blanc pour samsa est plus élastique. Pendant la cuisson, il monte bien et exfolie. Il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée: bien que vous la fassiez encore bouillir, le goût de l’eau purifiée est bien meilleur.

Ingrédients:

  • farine de blé – 4 cuillères à soupe;
  • œuf – 1 pc .;
  • eau bouillante – 1 cuillère à soupe;
  • sel – une pincée;
  • beurre – 150 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battez l’œuf avec du sel à la main ou au fouet. Versez de l’eau bouillante dedans, mélangez bien le tout.
  2. Tamiser la base de blé dans le bol, verser la masse d’oeufs, pétrir une masse tendue homogène.
  3. Dès qu’il cesse de coller à vos mains, mettez la base au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Faire fondre le beurre.
  5. Retirez la masse cuite, divisez-la en trois parties, chaque rouleau en couche.
  6. Lubrifiez la surface d’une couche avec de l’huile, recouvrez-en une autre, lubrifiez également, recouvrez à nouveau, lubrifiez. Ensuite, roulez un rouleau serré et roulez. Graisser la couche avec le produit fondu restant, le rouler en rouleau et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cuit à l'eau bouillante

Avec de la graisse d’agneau

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 310 kcal / 100 g.
  • But: pour la cuisson.
  • Cuisine: internationale.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous voulez cuisiner un vrai plat oriental, essayez d’utiliser de la graisse de mouton au lieu d’un produit à la crème pour la lubrification. Une telle samsa se révélera très satisfaisante, aromatique et savoureuse. Il n’est pas nécessaire de faire la garniture d’agneau, vous pouvez également utiliser n’importe quelle autre viande ou volaille. Il est recommandé de faire fondre la graisse dans un bain d’eau pour qu’elle ne brûle pas.

Ingrédients:

  • farine de blé – 500 g;
  • eau purifiée – 250 ml;
  • graisse de mouton – 100 g;
  • sel – une pincée.

Façoncuisine:

  1. Mélanger l’eau avec du sel, verser sur la farine tamisée, pétrir une masse dure.
  2. Mettez la masse au réfrigérateur pendant 30 minutes. À ce moment, faites fondre la graisse à feu doux.
  3. Obtenez la future fondation, déployez avec un rouleau à pâtisserie en une couche mince.
  4. À l’aide d’un pinceau, répartissez la graisse sur toute la surface. Pliez-le en deux, graissez à nouveau. Continuez à plier jusqu’à obtenir un petit carré. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
  5. Une fois la base refroidie, roulez-la à nouveau, graissez-la à nouveau et roulez-la en rouleau. Divisez en morceaux de 4 à 5 cm. Ce seront les blancs pour samsa.
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