Pâte de poulet: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la pâte pour le poulet
• Recette de pâte de poulet
• Pour le poulet
• Plaine
• Avec mayonnaise
• Croustillant
• Bière
• Ringard
• Comme dans KFC
• De l’amidon
• Pâte de poulet – une recette simple avec du lait
• Pas d’oeufs
• Comment faire une délicieuse pâte – conseils

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Faire du poulet dans la pâte est très simple. Tout plat de viande avec pâte se révèle appétissant, croquant et incroyablement savoureux. Il existe de nombreuses options pour préparer une coquille de poulet satisfaisante. Choisissez votre recette préférée, suivez simplement les instructions étape par étape et tout se passera.

Comment faire de la pâte pour le poulet

La pâte cuite au four, qui est utilisée pour paner la viande, le poisson, les légumes et d’autres produits, est une pâte. Certaines personnes le confondent avec un lezon, mais ces concepts sont différents: la pâte enveloppe, et le lezon colle des pièces. Tout le monde ne sait pas comment cuire une coquille croustillante pour se nourrir. La recette classique de la panure liquide: une combinaison d’eau, de farine, d’œufs, de sel et d’épices. Faire de la pâte pour le poulet implique d’autres options intéressantes: la pâte est sur l’eau, sur le kéfir, sur la bière, avec de la crème sure, du lait, de l’eau minérale, etc..

Recette de pâte de poulet

Toute recette pour faire de la pâte de poulet vous donne le choix, c’est-à-dire que vous pouvez faire cuire différentes parties de la carcasse: filet (poitrine), ailes, pilons, cuisses de poulet. Ces plats seront un déjeuner ou un dîner copieux, adapté à un repas en famille ou à une fête. Le filet de poulet dans la pâte ou dans d’autres parties de l’oiseau devient toujours juteux, appétissant et parfumé. Voici des recettes sur la façon de faire de délicieuses pâtes pour la cuisson et la friture.

Pour le poulet

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 235 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Presque chaque personne est importante non seulement le goût du plat, mais aussi son apparence, ainsi que sa saveur. Le filet de poulet dans la pâte peut être servi exceptionnellement. Surprenez vos invités avec de délicieux «doigts» croustillants, d’où votre appétit se réveille d’un coup d’œil. Pour cette recette, vous devez avoir non seulement un ensemble standard de produits pour la panure liquide: le kéfir, la semoule et un peu de sésame sont également utiles.

Ingrédients:

• poitrine – 250 g;
• kéfir (2,5%) – 2 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile de tournesol – 60 g;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• poivre noir, sel.

Méthode de cuisson:

1. Le kéfir, l’oeuf, le sel et le poivre sont mélangés dans un seul récipient.
2. La viande est lavée, coupée en lanières (environ 1 cm de large).
3. La farine, la semoule et le sésame sont combinés dans une assiette séparée.
4. Les « doigts » de poulet sont trempés dans la pâte, puis s’émiettent dans un mélange sec.
5. Frire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

Plaine

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 168 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Pour préparer une panure aérée et délicieuse selon un schéma simple et standard, vous aurez besoin d’un minimum de produits et de temps libre. Une recette de pâte simple sera maîtrisée même par un cuisinier débutant. Un filet de filet fait de pâte est idéal pour le déjeuner ou le dîner, décore une table pour une fête ou complète un repas quotidien. Poitrine de poulet et panure légère – le secret pour préparer un plat nutritif et savoureux.

Ingrédients:

• filet – 550 g;
• œuf – 1 pièce;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, épices.

Méthode de cuisson:

1. La viande de volaille est bien lavée, séchée avec des serviettes en papier.
2. Ensuite, le filet est coupé en couches, battu, salé et aromatisé aux épices.
3. Dans un bol profond, la farine, l’eau et les œufs sont combinés. Battre les produits avec une fourchette ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse..
4. Chaque côtelette est trempée dans une pâte de farine, d’oeufs et d’eau..
5. La viande est frite dans l’huile des deux côtés pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
6. Le poulet dans la pâte est prêt.

Avec mayonnaise

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 162 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez quelque chose de savoureux, appétissant et inhabituel, vous pouvez faire une pâte de poulet avec de la mayonnaise. Un tel déjeuner ou dîner est nutritif, cuit rapidement. Côtelettes de poulet avec pâte tendre pour pâte – c’est juste « lécher les doigts ». Un excellent accompagnement pour la viande est les pommes de terre frites ou les pommes de terre en purée, le riz bouilli, la bouillie de sarrasin ou la salade de légumes frais.

Ingrédients:

• filet – 4 pièces;
• œuf – 2 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• assaisonnement d’épices.

Méthode de cuisson:

1. La viande est lavée, séchée, coupée le long des fibres.
2. Chaque morceau de sternum est battu avec un marteau spécial..
3. Le poulet est frotté d’épices et d’assaisonnements. Il est recouvert d’un film plastique et laissé pendant 20 minutes.
4. La pâte pour les côtelettes se fait de cette façon: la farine, les œufs et la mayonnaise sont mélangés dans un seul plat. La pâte doit avoir une consistance de crème sure épaisse.
5. Dans une poêle chauffée avec de l’huile, mettez la viande, qui est trempée dans un mélange semi-liquide.
6. Le filet cassé est frit des deux côtés.

Croustillant

• Temps de cuisson: 40-60 minutes.
• Portions par récipient: 6-8 personnes.
• Plats caloriques: 153 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

De nombreuses hôtesses sont intéressées à cuisiner une pâte croustillante pour le poulet? Même un cuisinier novice peut faire une telle panure. Le principal avantage de ce régal est un filet juteux et tendre, fondant en bouche. Et la croûte de la pâte sur la viande est parfumée et alléchante. Selon la recette ci-dessous, vous pouvez faire cuire le filet de poulet cru dans la pâte ou utiliser de la volaille précuite.

Ingrédients:

• viande – 700 g;
• farine – 100 g;
• lait – 125 ml;
• huile de tournesol – 30 g;
• œuf – 2 pièces;
• sel poivre.

Méthode de cuisson:

1. La poitrine de poulet fraîche est lavée à l’eau courante, séchée avec des serviettes en papier.
2. La viande de volaille est coupée en morceaux, chacun est salé, poivré.
3. Pour obtenir une coquille croustillante de la pâte, les œufs, la farine et le lait sont combinés dans une assiette profonde. Pétrir jusqu’à consistance lisse.
4. Une poêle est mise au feu, un peu d’huile est versée.
5. Poulet tranché trempé dans de l’œuf pané avec du lait, frit des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.

Bière

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions par récipient: 4-5 personnes.
• Plats caloriques: 172 kcal.
• But: déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si vous faites correctement une pâte à base de bière pour poulet, elle se révèle aérée, aromatique et a un goût incroyable. Ne vous inquiétez pas de la présence d’une boisson alcoolisée dans le plat, car l’alcool s’évapore complètement pendant la cuisson. Toute bière «vivante» convient à la pâte et tous les autres composants restent inchangés: farine de blé, œufs, viande de volaille fraîche.

Ingrédients:

• poitrine – 600 g;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• bière – 200 ml;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• épices, sel.

Méthode de cuisson:

1. Poitrine lavée et séchée coupée en portions.
2. Chaque morceau est enveloppé d’un film alimentaire, légèrement battu, salé et poivré.
3. La bière est versée dans un bol. On y ajoute de la farine tamisée, des œufs.
4. Battre avec une fourchette ou un mélangeur jusqu’à dissolution complète des produits en vrac.
5. Tremper les côtelettes dans une pâte à bière, faire frire jusqu’à l’obtention d’une croûte brune des deux côtés.

Ringard

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 160 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une autre option pour cuisiner une délicieuse panure pour la viande est une recette de pâte à fromage. Le produit laitier fermenté fondu est idéalement combiné avec du poulet, complétant avec succès le goût du plat. Le riz ou les pommes de terre peuvent servir d’accompagnement. Il est souvent servi comme apéritif séparé avec diverses sauces. Pâte au four pour poulet, en plus des ingrédients classiques, comprend de la crème sure et du fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• cuisses de poulet – 1 kg;
• crème sure – 5 cuillères à soupe. cuillères;
• fromage – 150 g;
• farine – 4 cuillères à soupe. l.;
• chapelure;
• huile de tournesol – 100 g;
• tomates cerises – 3 pièces;
• verdure;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Les hanches sont lavées, séchées avec des serviettes en papier.
2. Dans un récipient séparé, la crème sure, la farine, le fromage, écrasés sur une râpe grossière sont mélangés.
3. Chaque cuisse trempée plusieurs fois dans une chapelure liquide au fromage, s’émiette en chapelure.
4. La viande est posée sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Cuit au four pendant environ une heure à 200 degrés.
6. Servi avec tomates et herbes.

Comme dans KFC

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 230 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: facile.

Beaucoup ont goûté de délicieuses ailes piquantes au restaurant KFC. Une viande tendre dans une panure croustillante et croustillante ne peut tout simplement pas vous laisser indifférent. Un tel plat appétissant peut être fait à la maison, en utilisant la recette avec la photo étape par étape. Chaque pâte pour le poulet, comme dans le KFC, qui est la «chips» d’un chef-d’œuvre de viande, peut être cuite, l’essentiel est de suivre strictement la recette.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 1 kg;
• farine – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• flocons de maïs (non sucrés) – 300 g;
• œuf – 3 pièces;
• huile de tournesol – 0,3 l;
• Sauce Tabasco -? cuillère à café;
• poivron rouge moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. La viande est soigneusement lavée. Ensuite, chaque aile est coupée: elle est coupée le long du joint en 3 parties (la pointe est préférable de ne pas utiliser).
2. Ensuite, le poulet est mis dans une casserole avec de l’eau, porté à ébullition et s’éteint.
3. Les œufs sont cassés dans un bol, combinés avec un peu d’eau, de sauce Tabasco et d’ail haché. Le mélange résultant est fouetté avec un mélangeur ou un mélangeur..
4. Du sel, du poivre rouge sont ajoutés à la panure (selon les goûts personnels).
5. Des morceaux d’ailes s’effritent dans la farine, trempés dans la pâte, s’émiettent dans des flocons de maïs.
6. Des ustensiles de cuisine à l’huile de tournesol sont incendiés. Après que l’huile bout, les ailes sont posées à l’intérieur.
7. Faire frire la viande comme dans CFS pas plus de 3-4 minutes.

De l’amidon

• Temps de cuisson: 30-40 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 192 kcal.
• But: déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez également faire de la pâte d’amidon pour le poulet. Cette option a un goût différent, mais vous permet de créer au moins un plat appétissant pour toute la famille. L’amidon de pomme de terre est souvent utilisé pour la panure liquide, mais l’amidon de maïs convient également. Un poulet dans une coquille croustillante sans farine est parfait pour les repas de tous les jours ou les réunions de vacances avec les invités.

Ingrédients:

• filet – 400 g;
• huile de tournesol – 40 g;
• eau – 100 ml;
• fécule de pomme de terre – 120 g;
• oeufs – 4 pièces;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• assaisonnements, épices.

Méthode de cuisson:

1. La viande de poulet est coupée en petits morceaux, battue un peu.
2. Puis l’oiseau est mariné aux épices avec de la mayonnaise.
3. Les œufs sont bien battus, un peu d’huile végétale, du sel, de l’eau y sont ajoutés et de l’amidon est progressivement introduit.
4. La pâte semi-liquide salée avec de l’amidon est mélangée jusqu’à obtention d’une masse homogène.
5. La viande est trempée dans de la panure, frite dans de l’huile chaude jusqu’à cuisson.

Pâte de poulet – une recette simple avec du lait

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 3-4 personnes.
• Plats caloriques: 170 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

L’option suivante est la pâte avec du lait pour le poulet. La viande dans une coquille aussi inhabituelle a un goût agréable et riche et un arôme incroyable. La recette du filet de poulet au lait et aux graines de sésame est simple, et le résultat est agréablement surprenant dès la première dégustation. En plus d’une combinaison intéressante de produits pour la panure, il y a une autre nuance: l’oiseau est coupé en lanières, donc beaucoup en sort.

Ingrédients:

• poitrine – 350 g;
• lait – 100 ml;
• farine – 150 g;
• graines de sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• épices, assaisonnements;
• huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. La poitrine est coupée en assiettes, puis – par bandes.
2. Viande assaisonnée, salée, poivrée.
3. Nous préparons un «manteau de fourrure» pour le filet de poulet: le lait est fouetté avec des œufs, de la farine, légèrement salé.
4. Le sésame est versé, la pâte à chapelure se mélange bien.
5. Chaque morceau de filet est pilé sur une fourchette, trempé dans un mélange de lait semi-liquide et trempé dans de l’huile chauffée (devrait couvrir la viande).
6. Faire dorer la «paille» des deux côtés.
7. Une fois la pâte dorée d’un côté, retournez les morceaux et faites-les frire de l’autre côté.

Pas d’oeufs

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 160 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La pâte de poulet sans œufs est l’option parfaite pour un menu végétarien. Avec lui, préparez de délicieux plats maigres et diététiques. La panure fraîche pour la volaille sans utilisation d’œufs se fait sur de la bière, du lait ou de l’eau. Les épices et assaisonnements préférés donnent une chance d’obtenir le bon goût et l’arôme des friandises. Une viande délicate et appétissante dans un «manteau de fourrure» croustillant plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• poitrine – 700 g;
• farine – 150 g;
• bière légère – 200 ml;
• petit sel, assaisonnement;
• huile végétale (inodore).

Méthode de cuisson:

1. Le filet de poulet est coupé en portions, un peu battu avec un marteau de cuisine à travers un film alimentaire.
2. Chaque côtelette est salée, poivrée.
3. La farine est tamisée dans une assiette profonde, la bière y est versée avec un mince filet. Les ingrédients sont bien pétris pour obtenir une pâte liquide et homogène (comme pour les crêpes).
4. Mélange de bière pour les sels de viande de poulet, poivrons, arrose d’assaisonnements.
5. L’huile est chauffée dans une casserole. Les côtelettes sont complètement immergées dedans, frites des deux côtés.

Comment faire une délicieuse pâte – conseils

Pour impressionner votre famille ou vos invités, pour les surprendre par leurs capacités culinaires, vous devez apprendre à faire la pâte pour la panure liquide. Voici les secrets de la fabrication de la pâte des chefs professionnels:

1. Pour rendre la pâte à pain très épaisse, utilisez de l’amidon.
2. Coquille luxuriante et aérée pour poulet préparée avec de l’eau minérale.
3. Il est recommandé de battre les œufs séparément des autres produits..
4. Pour que la pâte ne se décolle pas de la viande et qu’il y ait une viscosité, vous devez y ajouter de la farine.
5. Pour faire frire du poulet dans une coquille faite de pâte, il est préférable d’utiliser de l’huile chaude, afin de ne pas harceler la vaisselle.
6. Pour une coque comestible dense et épaisse, vous n’avez pas besoin de mélanger les produits. Il suffit de faire tremper l’oiseau plusieurs fois dans l’oeuf et de rouler dans la farine.
7. Les fans d’expériences culinaires peuvent remplacer la farine par du son, ajouter des graines de lin, des graines de sésame.
8. Une autre pâte pour le poulet frit est faite de semoule, de craquelins, de levure.