Pâte de foie de porc à la maison – recettes étape par étape pour la cuisson au four et à la mijoteuse avec photo

Le contenu de l’article

• Comment faire cuire la pâte de foie de porc
• Pâté de foie de porc dans une mijoteuse
• Pâté de foie de porc au four
• Pâte de foie de porc en pots
• Pâté de foie de porc à la maison – recette
• Pâté de porc à la maison
• Pâté de foie de porc à la maison
• Délicieuse pâte de foie de porc – secrets de cuisine

Ce sous-produit a une teneur élevée en matières grasses, mais contient également un grand nombre d’oligo-éléments, des vitamines, qui sont sous une forme naturelle. Après la cuisson, la pâte de porc contiendra des composants biologiquement importants qui améliorent la santé, nourrissent le corps humain, qui sont facilement absorbés et stockés pendant une longue période..

Comment faire cuire la pâte de foie de porc

Pour créer une délicieuse collation, vous devez acheter uniquement des abats frais. Le foie doit être de couleur brun-rouge, sans caillots sanguins, taches, avoir une surface lisse. Veuillez noter qu’il n’y a pas de zones tachées de bile, moins de canaux biliaires. Pour préparer une pâte de foie de porc, il est d’abord bien lavé, retirer la coquille (film).

La pâte de foie de porc peut être amère. Pour éviter cela, il faut faire tremper la viande dans de l’eau froide, changer le liquide plusieurs fois. Il est recommandé de blanchir les abats avant la cuisson. Pour ce faire, coupez le foie en gros morceaux, trempez dans l’eau salée, laissez cuire 5 minutes. Ensuite, jetez la viande dans une passoire, rincez à l’eau froide. Après cela, le foie sera juteux, doux et non amer..

Pâté de foie de porc dans une mijoteuse

Faire cette délicieuse collation sandwich peut se faire de plusieurs façons. Une option est un multicuiseur, un appareil merveilleux et très pratique que toutes les femmes au foyer apprécient. Il permet de cuisiner un grand nombre de plats différents à la maison sans trop d’effort. Le pâté de foie de porc dans une mijoteuse aide à atteindre l’état souhaité des abats, après quoi vous pouvez facilement utiliser la côtelette pour obtenir la consistance nécessaire. Plus besoin de fumer la cuisine avec une poêle ou de chauffer le four, tout se passe rapidement et simplement.

Pâté de foie de porc au four

En règle générale, l’apéritif est amené à l’état souhaité après que la viande soit frite ou mijotée, mais dans ce mode de réalisation, tout se fait dans l’autre sens. La pâte de foie de porc, cuite au four, doit être préalablement broyée à un état homogène et c’est seulement ensuite qu’elle est cuite, disposée en boîte. Contrairement à la cuisine classique, avec cette option, l’apéritif peut être servi immédiatement sous forme chaude, vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il refroidisse. Certaines friandises peuvent être consommées immédiatement, et la seconde envoyée au réfrigérateur pour stockage.

Pâte de foie de porc en pots

De nombreuses femmes au foyer font le plein de tomates, de concombres pour l’hiver, mais vous ne surprendrez personne avec un tel décapage. Vous pouvez faire cuire la pâte de foie de porc dans des bocaux à la maison. En tant que composants supplémentaires, en règle générale, prenez des champignons, des oignons et des légumes frais, des épices, des herbes. Avant la fermeture, les pots doivent être stérilisés au micro-ondes ou au four. De la vaisselle, vous avez toujours besoin de couvercles, d’un grand récipient verrouillable, d’un mélangeur ou d’un hachoir à viande, d’une râpe. À l’avenir, il vous suffit de suivre l’une des recettes qui vous seront données ci-dessous..

Pâté de foie de porc à la maison – recette

Sur les étagères, vous pouvez trouver des friandises prêtes à l’emploi à un prix abordable. Cependant, la plupart des femmes au foyer veulent savoir comment faire de la pâte de foie de porc à la maison. L’auto-cuisson est souvent beaucoup moins chère que le trop-payé pour l’emballage au supermarché. Il existe une recette classique de pâte de foie de foie de porc, mais il existe également des options avec l’ajout d’épices supplémentaires, de légumes pour donner le goût souhaité. Vous pouvez ajuster indépendamment la quantité d’ingrédients en fonction de vos préférences personnelles, l’essentiel est de maintenir les proportions.

Pâté de porc à la maison

Temps de cuisson: 1-1,5 heures.
Portions par récipient: 15.
Teneur en calories: 145 kcal / 100 grammes.
But: apéritif.
Cuisine: européenne.
Difficulté: moyenne.

Le pâté de porc à la maison peut être cuit dans une mijoteuse ou un four, mais dans tous les cas, l’algorithme des actions est similaire. Assurez-vous d’acheter un bon morceau de foie, car la viande gâtée affectera grandement le goût. Vous trouverez ci-dessous une recette de pâte de foie de porc, qui comprend également du saindoux et des légumes frais. Il faudra une plus grande casserole pour mettre tous les ingrédients dessus..

Ingrédients:

• oignons -2 pcs .;
• sel;
• carottes – 300 g;
• foie de porc – 1 kg;
• poivre noir;
• beurre – 200 g;
• saindoux frais – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper le saindoux en gros morceaux, mettre dans une poêle préchauffée.
2. Peler, laver les carottes, les couper en fines assiettes, puis les hacher avec des pailles. Ajouter à la poêle (elle devrait déjà avoir du gras pour la friture de bacon), couvrir d’un couvercle.
3. Coupez l’oignon d’une manière qui vous convient, vous pouvez cubes ou demi-anneaux. Ajouter aux carottes, mélanger et recouvrir à nouveau.
4. Laver le foie, couper les veines, le film. Vous pouvez faire tremper les abats dans du lait / de l’eau. Diviser le foie en tranches moyennes, ajouter au reste des ingrédients, couvrir, 5 minutes dont vous avez besoin pour cuire la collation.
5. Mélanger délicatement tous les ingrédients, laisser mijoter encore 30 minutes. 10 minutes avant la cuisson, salez et poivrez au goût. Vous pouvez vérifier l’état de préparation du plat par l’absence de langue maternelle, lorsque vous coupez le plus gros morceau de foie.
6. À l’aide d’un hachoir à viande, tordez deux fois la masse finie pour obtenir une collation douce et tendre.
7. Il est préférable d’ajouter du beurre à une masse chaude, puis vous pouvez simplement le couper en morceaux et il fondra. Si la pâte a refroidi, vous devez d’abord faire fondre l’huile.
8. Bien mélanger la masse, elle doit être refroidie en la déplaçant dans un autre récipient.

Pâté de foie de porc à la maison

Temps de cuisson: 2-2,5 heures.
Portions par récipient: 20-25.
Teneur en calories: 160 kcal / 100 g.
But: apéritif.
Cuisine: européenne.
Difficulté: moyenne.

Le pâté de foie de porc à la maison se révélera délicieux, sans amertume, uniquement si vous choisissez un bon foie. Cherchez de la viande rouge-brune fraîche et impeccable afin qu’il y ait un minimum de canaux vivants ou biliaires. Vous pouvez manger cet apéritif immédiatement après la cuisson ou le conserver dans des bocaux pour l’hiver (si vous le souhaitez). Voici une recette étape par étape pour créer ce plat.

Ingrédients:

• saindoux – 1 kg;
• ail – 10 gousses;
• foie – 1 kg;
• pois poivre noir;
• oignons – 0,5 kg;
• cœur – 1 kg;
• carottes – 0,5 kg;
• Feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson:

1. Coupez toute la viande en gros morceaux, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d’eau et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, égouttez-le, rincez les abats à l’eau courante, remettez-les dans la casserole, faites bouillir à nouveau et réduisez le feu à un niveau tel que le contenu soit légèrement bouillant, mettez du sel. Ajouter des épices 20 minutes avant la fin du brassage.
2. Dans un récipient séparé, pliez le saindoux haché grossièrement, remplissez-le d’eau et mettez le feu et réduisez-le après ébullition. Tenez les deux pots pendant 2 heures.
3. Coupez d’abord grand, puis faites défiler les carottes, les oignons et l’ail du hachoir à viande.
4. Gras prêt, abats, jeter dans une passoire, laisser tout le liquide s’égoutter. Passer ensuite dans un hachoir à viande et mélanger avec d’autres composants. Si la consistance ne semble pas complètement homogène, faites défiler à nouveau la masse.
5. Mettez les ingrédients dans une casserole, mettez le feu, gardez les oignons prêts. Il peut être ajouté si nécessaire.
6. Ensuite, vous pouvez étaler la collation sur des pots stérilisés ou servir.

Délicieuse pâte de foie de porc – secrets de cuisine

La version classique de la fabrication de la pâte de foie de porc est relativement simple, mais cela prend plusieurs heures de préparation et de préparation elle-même. Si les proportions sont observées correctement, aucun problème ne devrait survenir. N’oubliez pas que le plat se révélera beaucoup plus savoureux si vous prenez des abats frais sans taches, avec une surface lisse. Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer une délicieuse pâte de foie de porc maison:

1. Si la masse résultante semble trop liquide, mettez quelques cuillères à soupe de farine.
2. Si vous faites cuire une collation dans une mijoteuse, cela deviendra plus difficile. Un tel apéritif n’est pas enduit de pain, mais coupé en tranches.
3. Pour changer, vous pouvez mettre du fromage à pâte dure dans un plat avant la cuisson.