Pâte de chou-fleur: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la pâte
• Pâte de chou-fleur – recette avec photo
• Comment faire une pâte croustillante
• Maigre
• Avec mayonnaise
• Dans le lait
• Dans la bière
• Pas d’oeufs
• Ringard
• Sur l’eau minérale
• Avec de l’amidon
• Chou-fleur en pâte – secrets de cuisine

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Les légumes grillés sont incroyablement savoureux et sains. Parmi eux, il convient surtout de souligner le chou-fleur dans la pâte. Il contient de nombreuses vitamines, minéraux. Il sera utile pour toutes les femmes au foyer de savoir comment faire frire le chou-fleur dans la pâte. À bien des égards, le succès de ce plat dépend de la réussite de la préparation de la pâte.

Comment faire de la pâte

Ce mot étranger fait référence à la pâte faite d’un mélange de farine avec de l’eau et du sel. En règle générale, des œufs, de la chapelure y sont ajoutés. Tout le monde devrait savoir comment faire une pâte de chou-fleur à partir de ces produits. Il existe des recettes avec d’autres ingrédients: lait, bière. Le mélange est composé de divers degrés de densité. Avant d’y tremper des morceaux de chou, il est à moitié préparé. Ils le font pour que l’intérieur du légume ne reste pas cru, car il est frit rapidement.

Pâte de chou-fleur – recette avec photo

Il existe de nombreuses options de cuisson. Vous pouvez choisir une délicieuse pâte pour le chou-fleur à partir de deux ou trois ingrédients, ou maîtriser celle qui contient de nombreux produits. Les composants doivent être sélectionnés en fonction du type de goût que vous souhaitez obtenir: saumâtre, frais, sucré, épicé, avec une légère acidité. Le légume se révélera délicieux avec chacune de ces options de test. N’oubliez pas quelques recettes de cuisine étape par étape.

Comment faire une pâte croustillante

Si vous utilisez la recette suivante, vous obtiendrez un légume avec une croûte délicieuse et ferme. Une telle délicatesse devrait plaire à tous ceux qui aiment la nourriture frite. La pâte croustillante pour le chou-fleur est très facile à préparer. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez le faire salé ou frais. Probablement un légume d’une telle préparation sera mangé même par des enfants qui ont du mal à manger des aliments sains.

Ingrédients:

• œuf – 1 pc .;
• chapelure – 55 g;
• eau – 50 ml;
• fourchettes à chou – 1 petite;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre moulu – quelques pincées;
• sel – deux pincées.

Méthode de cuisson:

1. Avant de faire cuire le chou-fleur dans la pâte, démontez la tête de chou par inflorescences, lavez. Mettre dans une casserole, remplir d’eau et ajouter du sel. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes sans couvrir avec un couvercle. Après avoir jeté dans une passoire.
2. Battez les œufs avec de l’eau. Salez, poivrez, versez doucement la farine. Shuffle.
3. Versez les craquelins dans une assiette creuse.
4. Faire chauffer le beurre dans une casserole.
5. Pain chaque inflorescence, préalablement trempée dans la pâte. Mettre dans une poêle et faire frire à feu vif jusqu’à ce que légèrement doré..

Maigre

Selon les croyances religieuses, certaines personnes refusent certains produits. Cependant, cela ne signifie pas que les plats de chou-fleur dans la pâte ne sont pas disponibles pour eux. La pâte peut être fabriquée à partir des ingrédients dont l’utilisation n’est pas interdite pendant la période de jeûne. Les œufs n’y sont pas ajoutés. La pâte maigre est faite de farine, d’eau et d’assaisonnements. Le légume avec lui n’est pas moins savoureux qu’avec l’ordinaire.

Ingrédients:

• fourchettes à chou – 1 petite;
• eau – 1 cuillère à soupe;
• verts – un demi-bouquet;
• farine – combien de pâte prendra;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir – deux pincées;
• un mélange d’ail séché avec du poivre blanc – 0,5 cuillère à café;
• curcuma – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les têtes de chou. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis démonter en inflorescences.
2. Versez la farine dans l’eau progressivement afin que la consistance produise un mélange qui ressemble à de la crème sure épaisse. Ajouter du sel, tous les assaisonnements. Bien mélanger.
3. Versez les inflorescences dans un récipient avec de la pâte.
4. Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole. Étalez les tranches de légumes à la fourchette. Faire frire sur tous les côtés jusqu’à coloration.

Avec mayonnaise

Si vous cuisinez de la manière suivante, vous obtiendrez une délicatesse plus riche en calories, mais délicieusement savoureuse. La pâte de chou-fleur avec de la mayonnaise est très tendre. Il enveloppe bien chaque inflorescence. Le plat sera encore plus savoureux si vous achetez non pas de la mayonnaise ordinaire, mais du citron ou de l’olive. Vous pouvez expérimenter et utiliser de la sauce à la place, par exemple de la crème ou du tartre.

Ingrédients:

• chou – 0,5 kg;
• sel poivre;
• mayonnaise – 185 ml;
• farine – 3,5-4 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 gros.

Méthode de cuisson:

1. Laver les têtes de chou, démonter pour les inflorescences, faire bouillir pendant trois minutes dans de l’eau salée.
2. Battre l’oeuf jusqu’à ce qu’il mousse, ajouter la mayonnaise et la farine. Sel poivre.
3. Tremper chaque inflorescence dans un mélange liquide, puis envoyer dans une casserole avec beaucoup d’huile. Frire jusqu’à coloration dorée à feu doux..

Dans le lait

Une autre variante du plat. La recette de la pâte pour le chou-fleur avec du lait a fait ses preuves, est considérée comme un classique. Si vous préparez la pâte de cette manière, la croûte se croustillera. Le légume à l’intérieur restera doux, tendre. La gâterie sera très utile, vous pouvez l’inclure en toute sécurité dans l’alimentation de votre enfant. Alors, préparez le chou-fleur dans une pâte de lait.

Ingrédients:

• fourchettes à chou – 1 grande;
• huile maigre;
• lait – 150 ml;
• sel, épices;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 220-230 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver les têtes de chou, diviser en inflorescences et cuire à l’eau salée pendant 5 minutes. Puis déposez-le dans une passoire.
2. Battre les œufs avec du sel, ajouter le lait et les épices. Versez la farine progressivement en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Trempez les inflorescences dans la pâte et faites-les frire dans une poêle de tous les côtés pour faire une croûte brune.

Dans la bière

Une recette très simple, mais avec sa propre touche. La pâte à bière pour le chou-fleur a une amertume caractéristique. Un légume imbibé d’une paire d’alcool devient plus doux et plus juteux. Lors de la friture, l’alcool s’évapore, il est donc permis de le donner même aux jeunes enfants. Assurez-vous d’essayer de cuisiner une gâterie pour cette recette étape par étape, vous aimerez le résultat.

Ingrédients:

• tête de chou – 1 moyenne;
• huile maigre;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 120-150 g;
• bière – 150 ml;
• sucre – 1,5 cuillère à café;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• poivre.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher les fourches, démonter en petites inflorescences. Faire bouillir l’eau, ajouter un peu de sel et de sucre. Faire bouillir les inflorescences pendant 3-5 minutes, puis les plier dans une passoire.
2. Battre les œufs avec du sel jusqu’à ce que la mousse apparaisse. Versez-leur de la bière, poivrez. Versez un peu de farine en remuant soigneusement. La densité du mélange doit être similaire à la crème sure.
3. Faire chauffer l’huile végétale. Trempez les inflorescences dans la pâte et mettez dans une casserole. Tournez-les pour qu’ils frisent de tous les côtés. Tenez un peu sur une serviette en papier avant de servir pour vous débarrasser de l’excès de graisse..

Pas d’oeufs

Un plat préparé selon la recette suivante s’avérera non moins savoureux que tous les précédents. Le chou-fleur en pâte sans oeufs sort tendre, juteux. Tout cela est réalisé grâce au kéfir ajouté à la composition. Vous pouvez servir des friandises aux adultes et aux enfants. Si vous cuisinez pour les enfants, il vaut mieux ne pas ajouter d’assaisonnements chauds et beaucoup de sel à la pâte.

Ingrédients:

• fourchettes à chou – 1 moyenne;
• curry – 0,5 cuillère à café;
• kéfir – 70 ml.;
• poivre – deux pincées;
• eau – 70 ml;
• sel – à votre goût;
• farine – 5-6 cuillères à soupe. l.;
• soda – sur la pointe d’une cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir l’eau. Démontez la tête de chou pour les inflorescences. Lorsque l’eau bout, salez-la et jetez-y les légumes pendant cinq minutes.
2. Mélanger l’eau avec le fouet au kéfir et verser progressivement la farine. La pâte doit être un peu plus épaisse que la crêpe. Salez-le, ajoutez l’assaisonnement, le soda au vinaigre.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Tremper les tranches de légumes dans le mélange liquide et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les pour alléger chaque côté.

Ringard

Ce plat est non seulement très savoureux, mais aussi beau en apparence, comme vous pouvez le voir en regardant la photo avec son image. La pâte de chou-fleur avec du fromage lui donne une teinte étonnante. Le régal est copieux. Vous pouvez le servir même sur la table des fêtes. Les invités, après l’avoir essayé, vous demanderont sûrement de partager une recette étape par étape pour cuisiner.

Ingrédients:

• chou – 1 kg;
• huile maigre;
• farine – un verre;
• sel, poivre – au goût;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• curcuma – 0,5 cuillère à café;
• oeufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les fourches, divisez-les en inflorescences. Faire bouillir l’eau, la saler, cuire les tranches de légumes pendant 3 minutes, les replier dans une passoire, laisser refroidir.
2. Fouetter les œufs avec un fouet. Ajouter la farine progressivement, sans cesser de remuer la pâte. Ajouter du sel, du poivre et du curcuma.
3. Fromage râpé grossièrement. En petites portions, introduisez-la dans la pâte. Si vous le laissez tomber d’un coup, il peut s’agglutiner.
4. Tremper les inflorescences dans le mélange de fromages et les faire frire dans une poêle avec de l’huile chaude maigre.

Sur l’eau minérale

Un plat préparé selon la recette suivante est très aéré en ajoutant du liquide gazéifié. Même sur la photo, la différence entre un tel test et l’habituel est notable. La recette du chou-fleur sur une eau minérale est simple, elle comprend des œufs, de la farine, du sel, du poivre, du curry et de l’ail. Pour donner au plat un goût particulier, vous pouvez changer l’ensemble d’épices à votre discrétion.

Ingrédients:

• chou – 750 g;
• huile végétale – 4-5 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 360 g;
• eau minérale – 220-230 ml;
• ail – 4 gousses;
• curry – 1 cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Divisez les fourches en petites inflorescences. Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant trois minutes au maximum. Cool.
2. Battez les œufs avec du sel. Lorsque la mousse apparaît, ajoutez les épices restantes et l’ail écrasé. Versez de l’eau minérale et saupoudrez de farine en petites portions. Bien mélanger.
3. Tremper les morceaux de légumes refroidis dans la pâte, les faire frire avec une grande quantité d’huile à feu modéré. Après la cuisson, tenez-les sur une serviette en papier pendant un certain temps..

Avec de l’amidon

Un légume préparé selon cette recette devient croustillant, mais à l’intérieur il reste doux et tendre. Si vous aimez manger varié, vous devez vous rappeler comment faire cuire la pâte avec de l’amidon. La photo montre que les tranches de chou avec elles sortent très vermeilles, alléchantes. Le processus de cuisson prend un minimum de temps. Ce régal est une excellente option pour un dîner facile et rapide..

Ingrédients:

• chou – 0,8 kg;
• fécule de pomme de terre – 100 g;
• aneth – un tas;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
• oeufs – 3-4 pièces;
• sel – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Démontez la tête de chou pour les inflorescences. Faites-les bouillir pendant trois minutes dans de l’eau bouillante salée..
2. Hacher l’aneth. Battre les œufs avec du sel, ajouter l’amidon, le poivre et les herbes.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Trempez chaque morceau de légume dans un mélange amidon-aneth. Faites-les frire dans une poêle pendant environ une minute de chaque côté..

Chou-fleur en pâte – secrets de cuisine

Chaque plat a ses propres caractéristiques, sachant lesquelles, vous le rendrez plus savoureux. Recommandations sur la cuisson du chou-fleur dans la pâte:

1. Pour le plat, non seulement un légume frais est utilisé, mais aussi un légume préalablement congelé. Le goût sera le même. Les légumes surgelés peuvent être conservés jusqu’à plusieurs mois.
2. Vous pouvez cuisiner non seulement à la poêle, mais aussi au four. Selon l’épaisseur de la pâte dont vous disposez, trempez-y les inflorescences et étalez-les sur une plaque à pâtisserie, ou placez-les dans un moule et remplissez-les. La cuisson est nécessaire à une température de 200 à 220 degrés. Un plat cuit au four aura beaucoup moins de calories qu’un plat frit.
3. Ne digérez pas les inflorescences, car elles seront lâches et perdront leurs propriétés bénéfiques. Il vaut mieux les amener à demi-préparation. Les pièces doivent être percées avec une fourchette, mais ne pas se casser ni se fissurer en même temps.
4. Si vous faites bouillir des inflorescences dans de l’eau avec une petite quantité de sucre, elles ne perdront pas leur couleur et acquerront un goût plus concentré.
5. Après la cuisson, versez de l’eau froide sur le produit pour qu’il reste ferme et croustillant..
6. Les inflorescences avant de plonger dans un mélange liquide peuvent être roulées dans de la farine. Ensuite, la pâte collera mieux.
7. Assurez-vous de déposer des tranches de chou sur des serviettes en papier qui absorbent l’excès de graisse après la friture.
8. Le plat est combiné avec toutes les sauces, vous pouvez donc en choisir une pour servir: ail, aigre-doux, crémeux, soja.
9. Essayez de refroidir la pâte et de réchauffer le beurre autant que possible. Cela affectera le goût du plat et sa consistance..
10. Pour ajouter de la luminosité à la pâte, ajoutez-y du curcuma. L’utilisation de boissons gazeuses lui confère de la légèreté..
11. Si vous voulez que le légume conserve le maximum de vitamines, ne le faites pas cuire dans une casserole, mais au bain-marie.