Pâte à choux pour boulettes – une recette universelle pour cuisiner étape par étape avec photos et vidéos

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Les gens ont l’habitude de considérer cette gâterie aromatique et savoureuse comme des produits semi-finis et ne l’attribuent pas à la gastronomie. Cependant, dans de nombreux pays, il existe des recettes qui offrent des technologies spéciales sur la façon de cuisiner ce plat. Vous pouvez faire de la pâte à choux sur des boulettes ou des boulettes vous-même.

Comment faire de la pâte à choux pour des boulettes

Dans différents pays, les friandises ont leurs propres noms, par exemple, en Italie, ils sont appelés raviolis. Si vous faites de la pâte à choux pour des boulettes à la maison, la gâterie sera encore plus savoureuse et plus appétissante. En règle générale, il se compose d’eau, d’œufs et de farine avec du sel, mais l’option envisagée contient des ingrédients supplémentaires. Les boulettes de pâte à choux sont très tendres et délicieuses. La recette laisse toujours une certaine place pour expérimenter avec des épices et des ingrédients..

Recette de pâte à choux Dumplings

Certaines personnes cuisinent uniquement selon la recette classique ou universelle. Il se transforme en une pâte de boulette à la crème, qui convient également à la sculpture de boulettes faites maison. Si vous voulez quelque chose d’inhabituel, vous devriez essayer d’ajouter de nouveaux composants à ceux déjà connus. Vous pouvez choisir et essayer n’importe quelle recette de pâte à choux boulettes parmi celles décrites ci-dessous..

Raviolis aux œufs dans l’eau bouillante avec œuf

• Temps de cuisson: 45 minutes.

• Portions par récipient: 5-6.

• Teneur en calories: 215 kcal / 100 g.

• Destination: dîner / déjeuner.

• Cuisine: russe.

• Difficulté de préparation: facile.

La pâte pour les boulettes dans l’eau bouillante avec un œuf aura une masse plus dense, il est préférable de coller ensemble. Vous obtiendrez une base très plastique, ce qui simplifiera, accélérera le moulage. Les boulettes bouillantes sont cuites en 45 minutes et même un cuisinier débutant fera face à la recette. Voici une recette étape par étape avec des photos qui vous aideront à préparer un excellent dîner.

Ingrédients:

  • huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
  • farine de blé – 3 cuillères à soupe;
  • œuf – 1 pc .;
  • eau bouillante – 1 cuillère à soupe;
  • sel -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un récipient propre, battre l’oeuf et le sel avec une fourchette..
  2. Ensuite, vous devez ajouter de la farine, de l’huile végétale. Bien mélanger les aliments.
  3. Introduisez un peu d’eau bouillante dans le mélange, pétrissez d’abord la masse avec une cuillère, puis pétrissez à la main. Voir comme vous pourriez avoir besoin d’ajouter de la farine.
  4. Vous devriez obtenir un petit pain lisse. Laissez-le gonfler un moment..
  5. Roulez la base en une fine couche et vous pouvez commencer à couper un verre avec des cercles pour de futures boulettes.
  6. La plasticité de la base vous permet d’utiliser beaucoup de remplissages (ne se déchire pas). Vous devriez obtenir des boulettes juteuses et savoureuses.

Pâte bouillie à l'oeuf

Pâte à choux pour boulettes sans oeufs

• Temps de cuisson: 30 minutes.

• Portions par récipient: 2-3.

• Teneur en calories: 215 kcal / 100 g.

• Destination: dîner / déjeuner.

• Cuisine: russe.

• Difficulté de préparation: facile.

La pâte pour boulettes avec de l’eau bouillante est facile à préparer sans œufs. Le processus de création de la fondation est très simple, la plupart du temps sera consacré à la modélisation. La pâte à choux pour boulettes sans œufs est élastique, savoureuse et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. L’universalité de cette recette réside dans le fait qu’elle peut également être utilisée pour des boulettes ou des pâtisseries. Vous trouverez ci-dessous une méthode étape par étape pour créer une base maison et tendre pour les boulettes.

Ingrédients:

  • huile de tournesol – 3 s. l.;
  • farine – 3 tasses;
  • eau bouillante – 1,5 tasses.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol propre, mélanger l’huile, la farine et le sel dans les proportions indiquées ci-dessus. Ensuite, vous devez verser lentement de l’eau bouillante.
  2. Mélanger soigneusement les composants pour éviter la formation de grumeaux..
  3. Couvrir la table de farine, y déposer la base et commencer à pétrir.
  4. Le résultat final ressemblera à de la pâte à modeler, les boulettes ne se casseront pas lorsque vous commencerez à les faire cuire. Vous pouvez rouler une grande couche ou plusieurs plus petites si vous avez une forme.

Pâte à choux

Pâte à choux au lait pour boulettes

• Temps de cuisson: jusqu’à 1 heure.

• Portions par récipient: 5-6.

• Teneur en calories: 240 kcal / 100 g.

• Destination: dîner / déjeuner.

• Cuisine: russe.

• Difficulté de préparation: facile.

La pâte à choux au lait pour boulettes sera tendre, légère, douce et savoureuse. La méthode de cuisson n’est pas très familière, mais elle n’a rien de compliqué. Les composants suivants sont conçus pour un grand nombre de boulettes qui peuvent être pliées dans le congélateur et y être stockées. Si vous aimez les autres gâteries à la farine, selon cette recette, il sera possible de mouler des pâtés ou des boulettes.

Ingrédients:

  • sel – 1 cuillère à café;
  • farine – 1 kg;
  • Lait -? l;
  • oeufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le lait, le sel et les œufs dans une casserole.
  2. Ensuite, vous devez ajouter tellement de farine pour que la masse ressemble à une option pour les crêpes.
  3. Allumez le poêle et mettez les ingrédients à feu doux. La masse commencera à gonfler, à s’épaissir.
  4. Il est nécessaire d’interférer avec la base pour qu’elle reste homogène, ne brûle pas, ne soit pas grumeleuse.
  5. Retirez la casserole du feu lorsque le contenu est épaissi. Vous ne pouvez pas l’amener à ébullition, sinon la protéine des œufs s’enroulera.
  6. Mettre la pièce sur un film saupoudré de farine.
  7. Pétrissez bien la pièce en ajoutant la quantité de farine requise. Le produit final ne doit pas coller à vos mains, vous obtenez une masse élastique et dense.
  8. Après une demi-heure, la base doit refroidir et vous pouvez alors commencer à la couper.

Pâte à choux au lait

Pâte à choux pour boulettes dans une machine à pain

• Temps de cuisson: 35 min.

• Portions par contenant:

• Teneur en calories: 215 kcal / 100 g.

• Destination: dîner / déjeuner.

• Cuisine: russe.

• Difficulté de préparation: facile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la pâte à choux pour les boulettes dans une machine à pain. Les appareils électroménagers modernes simplifient grandement le travail dans la cuisine. Pour infuser la base, il vous suffit de préparer les ingrédients et de régler le mode souhaité. Vous pouvez utiliser n’importe quelle charge préférée: poulet, porc ou boeuf haché. Voici une recette étape par étape pour une excellente pâte de boulette.

Ingrédients:

  • eau bouillante – 180 ml;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
  • farine – 400 g;
  • sel -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez le beurre et le sel.
  2. Ensuite, tamisez la farine.
  3. Mettez le sel, la farine, l’huile végétale dans un bol à pain et ajoutez de l’eau bouillante.
  4. Sélectionnez le mode de pétrissage sans levure pendant 15 minutes.
  5. Retirer le résultat final de la machine à pain, mettre dans un sac pendant 20 minutes.
  6. Lorsque la base refroidit, vous pouvez commencer à préparer le plat.
  7. C’est l’un des moyens les plus rapides de faire des boulettes..

Boulettes de choux

Pâte de boulettes de choux – secrets de cuisine

L’expérience de la cuisson de ce plat est énorme, de nombreux chefs ont noté certaines fonctionnalités qui simplifient le processus ou aident à obtenir un meilleur résultat. Vous pouvez vous rappeler les secrets suivants de la fabrication de pâte pour les boulettes de crème anglaise:

  1. La qualité de la farine est très importante, vous devez toujours la prendre seulement tamisée, pétrir la base autour de la circonférence, dans la direction qui vous convient.
  2. Après avoir mélangé, couvrez avec une serviette ou une serviette humide, laissez reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, le gluten gonfle, la masse devient plus élastique, ce qui aidera à sculpter plus facilement les boulettes.
  3. Il est recommandé de mélanger la base avec vos mains, la seule façon d’obtenir la consistance nécessaire. Pour cette raison, les boulettes maison sont toujours plus savoureuses que les boulettes de magasin, où ce processus est effectué par une machine..
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