Pastèques en conserve à l’aspirine – recettes pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Avec stérilisation
• Pas de stérilisation
• Tranches de pastèque marinées épicées dans des bocaux
• Aux raisins

La conservation originale des pastèques pour l’hiver dans les berges est préparée en seulement 1 heure. Le conservateur est l’aspirine ou l’acide acétylsalicylique. Pour un litre de blancs, vous avez besoin d’un comprimé de la substance. Conserver la conservation dans un endroit frais et bien ventilé..

Avec stérilisation

• Durée: 40 minutes.
• Difficulté: facile.

Les pastèques conservées selon la recette proposée ont un goût sucré-salé. La composition des ingrédients ne contient pas d’épices supplémentaires afin de ne pas interrompre le goût des tranches de pastèque marinées.

Ingrédients:

• pastèque – 2 kg;
• eau – 1 l;
• sucre – 75 g;
• sel – 35 g;
• aspirine – 3 comprimés.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les baies en petits morceaux pour qu’ils passent à travers le col du pot.
2. Remplissez le récipient en verre avec des tranches de pastèque, empilez pas trop serré pour qu’elles ne se froissent pas, et il y a de la place pour la saumure.
3. Mettez l’aspirine sur le dessus.
4. Diluer le sel avec le sucre dans l’eau, faire bouillir.
5. Verser les boîtes de saumure bouillante, couvrir de couvercles et envoyer à stériliser pendant 20 minutes.
6. Pour stériliser, prenez une casserole profonde, couvrez le fond avec un chiffon naturel, placez un récipient dessus avec de la conservation, remplissez la casserole d’eau jusqu’au cou.
7. Retirer les récipients en verre de l’eau, le liège, le retourner, l’envelopper dans une couverture chaude.
8. Après 2 jours, retournez à nouveau la conservation, placez-la dans un endroit bien ventilé pendant 2 jours supplémentaires, puis envoyez les tranches en conserve au lieu de stockage.

Pas de stérilisation

• Durée: 1 heure.
• Difficulté: facile.

Dans les tranches de pastèque en conserve selon cette recette sans stérilisation, un goût salé prévaut. En option, vous pouvez ajouter de la muscade, des clous de girofle ou de l’anis étoilé à la saumure.

Ingrédients:

• pastèque – 10 kg;
• eau – 4,2 l;
• sel – 150 g;
• sucre – 150 g;
• aspirine – 6 tab.

Méthode de cuisson:

1. Préparez des canettes de 6 litres. Lavez-les bien, stérilisez: mettez un chiffon naturel au fond d’une grande casserole, mettez un récipient dessus, remplissez-le d’eau jusqu’au cou. Sous cette forme, conservation de la chaleur pendant 15 à 20 minutes.
2. Bien laver la baie, coupée en petits segments.
3. Débarrassez-vous des graines.
4. Remplissez un récipient de tranches de pastèque.
5. Diluer le sucre et le sel dans l’eau, faire bouillir.
6. Versez le contenu des boîtes avec de la saumure chaude.
7. Égoutter, faire bouillir à nouveau.
8. Dans chaque pot, mettez un comprimé d’aspirine, versez toute la saumure chaude.
9. Fermer le récipient en verre, baisser les couvercles, envelopper et laisser les morceaux en conserve jusqu’à refroidissement complet.

Tranches de pastèque marinées épicées dans des bocaux

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette de pastèques en conserve dans des bocaux pour l’hiver convient aux amateurs d’aliments salés. La quantité de piment, de graines de moutarde et d’ail peut varier en fonction des préférences gustatives.

Ingrédients:

• pastèque – 1,5 kg;
• eau – 1,2 l;
• sel – 30 g;
• sucre – 90 g;
• aspirine – 3 comprimés;
• raifort (racine) – 150 g;
• pois noirs piment de la Jamaïque – 3 pièces;
• piment – 1 gousse;
• graines de moutarde – 4 g;
• ail – 1 tête;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• brins d’aneth et de persil – 3 morceaux chacun.

Méthode de cuisson:

1. Rincer soigneusement un pot de trois litres, stériliser pendant 20 minutes.
2. Lavez les baies, coupez-les en tranches, retirez la pelure verte, retirez les graines si vous le souhaitez.
3. Peler l’ail, trancher chaque gousse.
4. Rincer les piments forts et les couper en fines tranches.
5. Faites de même avec le raifort, débarrassez-vous d’abord de la peau.
6. Placer la feuille de laurier, les grains de poivre, les piments forts, le raifort, les graines de moutarde et l’ail au fond du récipient en verre.
7. Remplissez les pots de tranches de pastèque.
8. Faire bouillir l’eau séparément, verser de l’eau bouillante sur le contenu du pot, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
9. Égoutter et porter à nouveau à ébullition..
10. Mettez l’aspirine, le sel et le sucre dans un pot, posez des brins de légumes verts sur le dessus.
11. Verser la saumure, le liège avec un couvercle, retourner, envelopper, laisser les tranches de pastèque en conserve jusqu’à refroidissement complet.

Aux raisins

• Durée: 50 minutes.
• Difficulté: facile.

La conservation originale de la pastèque avec des raisins est préparée principalement avec l’ajout d’une variété blanche de baies. Le goût épicé de l’apéritif en conserve donne une marinade de cardamome sucrée-salée.

Ingrédients:

• pastèque – 2 kg;
• eau – 1 l;
• raisins – 500 g;
• pois poivre noir – 10 pièces;
• cardamome – 3 boîtes;
• menthe fraîche – 3 feuilles;
• aspirine – 3 comprimés;
• sel – 25 g;
• sucre – 25 g;
• feuilles de cerisier – 5 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Coupez la pastèque en petits morceaux.
2. Rincer les raisins, cueillir les baies des branches.
3. Bien laver les feuilles de cerise et de menthe, poser sur le fond d’un pot stérile de trois litres.
4. Remplissez un récipient en verre de tranches de pastèque, en les superposant de raisins.
5. Faire bouillir de l’eau, verser dans un bocal et laisser reposer 10 minutes.
6. Égoutter le liquide dans la casserole, dissoudre le sel et le sucre, faire bouillir à nouveau.
7. Ajouter la cardamome et le poivre à la marinade bouillante, les remplir d’un récipient.
8. Fermez bien le pot, retournez-le, laissez-le refroidir complètement, puis déplacez les tranches de pastèque en conserve sur l’étagère pour le stockage.