Courge d’hiver à la pâte de tomate – recettes étape par étape pour la mise en conserve à la maison

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La conservation des légumes pour l’hiver est un rituel entier pour chaque femme au foyer, par conséquent, vous devriez faire attention aux recettes de courgettes avec l’ajout de pâte de tomate pour l’hiver. Cette préparation est préparée selon différentes recettes. Toutes les variantes de ce plat sont savoureuses et faciles à préparer..

Les secrets de la cuisson de délicieuses courgettes à la pâte de tomate pour l’hiver

Pour que la conservation réussisse, écoutez les conseils suivants:

  1. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles avant de les rouler. Si vous manquez ce point important, tout votre travail sera en vain. La stérilisation peut se faire au bain de vapeur ou au micro-ondes.
  2. Avant de stériliser les boîtes et les couvercles, ils doivent être soigneusement lavés avec de la soude. Portez une attention particulière aux couvertures. Il vaut mieux les faire bouillir dans une solution de soude avec de l’eau.
  3. La salade prête en banque doit être retournée et recouverte d’une couverture. Vous pouvez retirer la conservation après refroidissement complet.
  4. Si la pâte de tomate est indiquée dans la recette, vous pouvez toujours la remplacer par du jus de tomate de tomates mûres ou même trop mûres, passé dans un hachoir à viande. Cela ne sera pas pire ou peut-être encore meilleur.
  5. La conservation préparée selon ces recettes peut être servie en hiver, non seulement sous forme de salade. Un tel plat sera une excellente base pour une soupe ou un ragoût. Il se marie bien avec d’autres légumes et viandes..

La recette classique des courgettes à la pâte de tomate pour l’hiver

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 135 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Cet apéritif de courgettes pour l’hiver est préparé à partir de légumes bon marché et abordables. Le sel, le vinaigre et le sucre se trouvent dans la cuisine de toute femme au foyer. En conséquence, vous obtenez deux ou trois pots d’un demi-litre de délicieuse salade. Le volume peut être augmenté en multipliant tous les ingrédients plusieurs fois.

Ingrédients:

  • courgettes – 1 kg;
  • pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • verts – un tas;
  • ail – 3 dents;
  • sucre – 100 g;
  • vinaigre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • huile végétale – 120 ml;
  • sel, laurier – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les courgettes en gros cubes.
  2. Séparément, versez un verre d’eau, de tomate, de sucre, de beurre, de sel dans une casserole spacieuse. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse..
  3. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez les courgettes, l’ail haché et les herbes. Assaisonner avec assaisonnement si désiré.
  4. Couvrir la salade et laisser mijoter pendant une demi-heure.
  5. Ajouter le vinaigre et cuire encore 5 minutes.
  6. Mettez la salade finie dans des pots stériles et roulez-la.

Courgettes à la pâte de tomate

« Langue de la belle-mère »

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 133 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Ce type de billette de courgettes pour l’hiver a reçu son nom pour son goût piquant, qui est créé par le poivron rouge chaud. Aucun homme ne refusera une telle salade. En hiver, les boîtes de «langue de la belle-mère» divergent instantanément pour tous les deuxièmes cours.

Ingrédients:

  • courgettes – 1 kg;
  • carottes – 2 pièces;
  • poivron doux – 2-3 pièces;
  • ail – 3 dents;
  • poivron rouge – 1 pc .;
  • pâte de tomate – 100 g;
  • huile de tournesol – 100 ml;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • vinaigre – 120 ml;
  • verts – un tas;
  • sel, lavrushka – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Trancher les courgettes le long des longues assiettes. Ils peuvent être coupés en deux pour plus de commodité ou des légumes tranchés hachés.
  2. Râper les carottes, envoyer l’ail sous la presse, hacher le poivron avec des pailles, chaud sans graines – couper le plus finement possible.
  3. Versez tous les légumes dans la poêle, ajoutez les épices, le sucre, le sel, le vinaigre, l’huile, la tomate. Ajoutez un verre d’eau.
  4. Remuer le tout et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure..
  5. Au fond du pot stérilisé, mettez quelques verts (branches entières) et une feuille de lavrushka, et versez la salade par-dessus. Rouler les couvercles.

Préservation de la langue de la belle-mère

À la moutarde

  • Durée: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 10 portions.
  • Teneur en calories: 129 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les amateurs de légumes marinés croustillants apprécieront cette recette. Il est préparé très simplement, il suffit de verser la marinade sur les courgettes préparées. La cuisson sur la cuisinière n’a besoin de rien, mais stériliser les bocaux.

Ingrédients:

  • courgettes – 2 kg;
  • poivron doux – 2-3 pièces;
  • pâte de tomate – 50 g;
  • huile de tournesol – 100 ml;
  • sucre – 0,5 cuillère à soupe;
  • vinaigre – 100 ml;
  • moutarde (poudre) – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • verts – un tas;
  • ail – 2 dents;
  • sel, poivre noir moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Broyer les légumes en quartiers d’anneaux.
  2. Mettez-les dans un bol. Ajouter l’ail haché et les légumes verts hachés.
  3. Séparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du vinaigre, du sel, du sucre, du beurre, de la poudre de moutarde, des pâtes et des épices dans deux verres d’eau.
  4. Assaisonner les légumes de marinade, fermer le couvercle et réfrigérer pendant une heure.
  5. Une fois le temps écoulé, transférer la salade finie dans des banques stérilisées et enrouler les couvercles.

À la moutarde

Avec riz et poivre

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 6 portions.
  • Teneur en calories: 137 kcal / 100 g.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Un dîner complet sera composé de courges de légumes avec de la pâte de tomate pour l’hiver avec l’ajout de riz. Il est pratique de garder une telle conservation à portée de main lorsqu’il n’y a pas de temps pour la cuisson. Il fait une soupe savoureuse, il vous suffit d’ajouter le contenu de la boîte au bouillon bouillant avec l’ajout de pommes de terre.

Ingrédients:

  • courgettes – 1 kg;
  • carottes – 1 pc .;
  • poivron doux – 1 pc .;
  • oignon – 1 pc .;
  • riz – 0,5 cuillère à soupe;
  • pâte de tomate – 100 g;
  • huile de tournesol – 100 ml;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • vinaigre – 110 ml;
  • verts – un tas;
  • sel, poivre noir moulu – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le riz dans de l’eau salée.
  2. Couper les courgettes en petits cubes.
  3. Râper les carottes.
  4. Hacher l’oignon en petits morceaux.
  5. Poivron coupé en demi-anneaux.
  6. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, l’huile, les épices, les herbes.
  7. Diluer la pâte dans un verre d’eau tiède et verser dans un récipient commun.
  8. Fermez le tout avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
  9. Mettez la salade dans des bocaux et roulez les couvercles.

Avec du riz

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