Comment cuisiner un délicieux méli-mélo à la maison – Recettes photo

Le contenu de l’article

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• Les secrets de la cuisine d’un méli-mélo classique: recettes étape par étape avec photos
• Cuisson de la viande de méli-mélo
• En kazakh
• En géorgien
• Champignon
• Poisson
• Légume
• Recette de méli-mélo de chou frais
• Choucroute
• Aux saucisses fumées

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Solyanka est une soupe épaisse et copieuse préparée sur du bouillon de viande ou de poisson assaisonné d’épices chaudes. Après avoir essayé ce plat une fois quelque part dans un café ou un restaurant, de nombreuses femmes au foyer se demandent: comment cuisiner un délicieux méli-mélo à la maison? En fait, la soupe a besoin de produits abordables et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de connaissances culinaires approfondies. Commençons?

Les secrets de la cuisine d’un méli-mélo classique: recettes étape par étape avec photos

Il est facile de cuisiner correctement un méli-mélo classique à la maison, même une jeune femme au foyer s’en sortira si elle suit tous les conseils et recommandations de la recette. L’essentiel est d’observer les proportions, de choisir des produits de qualité et de respecter la séquence de cuisson. La soupe doit être servie en entrée, mais vous pouvez la remplacer par la principale, compte tenu de la teneur en calories et de la saturation de la soupe. La recette de la version classique de ce plat est connue depuis longtemps..

Ingrédients:

• Bouillon de boeuf – 3 litres.
• Viandes délicates – 5-6 variétés, 200 g chacune.
• 3 concombres marinés ou marinés maison.
• 10 olives.
• 10 olives.
• 100 g de câpres.
• 2 pommes de terre.
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Verts de votre choix – aneth. persil, basilic, ciboulette.
• Épices – poivre noir et rouge moulu, piment de la Jamaïque, autres.
• 0,5 citrons.

Cuisine:

1. Couper les pommes de terre en cubes, mettre dans un bouillon de boeuf bouillant.

2. Faire frire l’oignon haché dans l’huile d’olive.
3. Cornichons de paille, combiner avec des oignons.

4. Couper les olives, les anneaux et les lanières de viande.
5. Délices à base de viande.

6. Assaisonner la viande avec la pâte de tomate.

7. Mettre les plats de viande dans une casserole, assaisonner avec des épices au goût.
8. Ensuite, mettez les câpres, les concombres cuits, l’oignon dans la poêle. Cuire environ 10 minutes. Ajouter les olives, le laurier.

9. Peu de temps avant la fin de la cuisson nous mettons des verts, du citron tranché en demi-rondelles. bon appétit!

Cuisson de la viande de méli-mélo

Ingrédients:

• 700 g de bœuf ou de porc (parfois du poulet est utilisé).
• 300 g de côtes levées fumées.
• 200 g de saucisses fumées.
• 200 g de jambon.
• 2 oignons.
• 3 cornichons de taille moyenne.
• 100 g d’olives.
• 50 g de câpres.
• Selon 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de tomate, huile de tournesol.
• 1 cuillère à soupe de beurre.
• Feuille de laurier, piment de la Jamaïque.
• 1 citron.
• Crème fraîche.

Avancement du processus:

1. Cuisson du bouillon. Verser les côtes et la viande avec de l’eau, porter à ébullition. Nous mettons dans le récipient un petit oignon pelé des couches supérieures de la cosse, cuire sur un petit feu pendant environ 2 heures. 15-20 minutes avant de retirer du feu, mettre les épices: laurier, piment de la Jamaïque, sel. Filtrer le bouillon prêt à l’emploi, après en avoir retiré la viande.
2. Viande cuite, saucisse fumée, jambon, coupé en lanières.
3. Nous avons également coupé des cornichons. Nous les mettons dans une casserole, versons quelques cuillères à soupe de bouillon, laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux..
4. Nous coupons les oignons en quartiers des anneaux, les mettons dans une casserole avec des légumes et du beurre. Faire frire jusqu’à tendreté, assaisonner avec la tomate.
5. Dans la poêle on met de la viande, des olives, des viandes fumées. Cuire 15 minutes.
6. Tartiner les câpres, le sel, le poivre et couvrir.
7. Avant de servir, décorer avec de la crème sure, une tranche de citron.

En kazakh

Le méli-mélo de viande de style kazakh se distingue par son goût particulier et sa facilité de préparation. Cela inclut nécessairement l’agneau fumé, la saucisse de cheval, ce qui le distingue des autres premiers plats de ce type.

Ingrédients:

• 200 g de viande de boeuf.
• 2 litres d’eau.
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre.
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de pâte de tomate.
• 2 petits cornichons.
• 1 oignon.
• 100 g de veau.
• 50 g d’agneau fumé.
• 50 g de saucisse de cheval.
• 50 g de langue de boeuf.

Méthode de cuisson:

1. Cuisson du bouillon de bœuf: faire cuire la langue de bœuf, sans la laisser bouillir. pour rendre le bouillon clair.
2. Dans une poêle chauffée, faire fondre le beurre, faire revenir légèrement l’oignon haché avec la pâte de tomate.
3. Ajouter des cornichons finement hachés. Laisser mijoter le mélange pendant 7 à 10 minutes.
4. Dans une autre casserole, faire frire le veau, la saucisse, la langue, après les avoir coupés en lanières.
5. Nous combinons les légumes, les produits à base de viande et le bouillon dans une casserole, portons à ébullition, cuisinons pendant 15 minutes.
6. Soupe prête décorer avec des herbes.

En géorgien

Ce premier plat géorgien est épicé. Après avoir essayé cette soupe au moins une fois, vous voudrez certainement leur faire plaisir à la maison.

Ingrédients:

• 600 g de boeuf.
• 3 cuillères à soupe de tomate.
• Cinq têtes d’arc.
• 2 cornichons.
• Huile végétale.
• poivron rouge.
• Houblon Suneli.
• Coriandre moulue.
• Coriandre, aneth, persil.
• Deux gousses d’ail.
• Sel.

Cuisine:

1. Nous hachons le boeuf, bouillons jusqu’à tendreté (cela prend environ une heure).
2. Nous coupons les oignons en demi-anneaux, les faisons frire dans l’huile végétale jusqu’à transparence. Mettre la pâte de tomate, le boeuf bouilli.
3. Couper les cornichons en lamelles, les envoyer dans les autres produits dans une casserole.
4. Remplissez le tout de bouillon, il doit recouvrir la viande de 3 cm Faire un petit feu, laisser mijoter une demi-heure.
5. Moudre les verts, couper l’ail en tranches.
6. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices, les herbes et l’ail. Bien mélanger.
7. Avant de servir, décorer avec du citron, des herbes, des câpres.

Champignon

Préparer le premier plat avec des champignons à la maison est simple. Cette soupe ravira tous les membres de votre famille, en particulier les végétariens.

Ingrédients:

• 300 g de champignons frais.
• 50 g de champignons séchés.
• 1 petit oignon.
• 1 carotte.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 2 petits cornichons.
• Olives noires.
• Assaisonnement au goût.
• Verdure.
• Huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les champignons secs à l’avance. Après quelques heures, faites-les bouillir. Ne versez pas l’eau dans laquelle les champignons ont été bouillis, filtrez.
2. Couper l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit translucide dans l’huile.
3. Trois carottes sur une râpe, ajouter à l’oignon. Tout faire frire.
4. Dans un récipient avec des légumes, nous avons mis de la farine, de la pâte de tomate, de l’eau, où des champignons secs ont été bouillis. Cuire cinq minutes.
5. Les concombres râpés sont envoyés dans la casserole avec des légumes.
6. Couper les champignons secs et frais, les faire frire dans de l’huile végétale, combiner avec des légumes.
7. Remplissez le tout d’eau chaude, assaisonnez avec des épices. Cuire la soupe pendant 10 à 15 minutes.
8. Ajouter les olives, cuire encore 5 minutes.
9. Avant de servir, décorer avec des herbes, une tranche de citron.

Poisson

La soupe de délicatesse de poisson est un plat original, idéal pour les amateurs de plats principaux qui préfèrent une option moins grasse que les soupes de viande.

Ingrédients:

• 500 g de poisson (il vaut mieux utiliser des variétés pas trop petites).
• 500 g de filet de calmar.
• 5 petites pommes de terre.
• 3 oignons moyens.
• 3 cornichons moyens.
• Citron, herbes, épices.
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Méthode de cuisson:

1. Cuisson du bouillon de poisson. On le filtre au tamis ou à la gaze.
2. Dans une base bouillante, nous mettons des pommes de terre finement hachées, des oignons, du poisson (de préférence en morceaux).
3. Couper les concombres en lamelles, laisser reposer dans une poêle. Nous envoyons à la casserole.
4. Nous passons la pâte de tomate, l’ajoutons à la soupe.
5. Ajouter les calmars hachés, les épices. Cuire 15 minutes.
6. Avant de servir, assaisonner avec des herbes, décorer avec une tranche de citron.

Légume

Une recette simple et économique est un méli-mélo de légumes. Cette option est également appelée rustique, car presque tous les ingrédients nécessaires sont cultivés indépendamment. Une telle soupe apparemment ordinaire est parfaite pour une table de fête pendant le Carême.

Ingrédients:

• 3 pommes de terre.
• 2,5 litres d’eau.
• 1 oignon.
• 2 carottes.
• 3 cornichons.
• 200 g de chou aigre.
• 30 g d’huile végétale.
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Épices au goût.
• 0,5 citron.
• Olives, câpres, olives – 10 chacune.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre pelées en lanières ou en cubes.
2. Tremper les pommes de terre dans de l’eau bouillante.
3. Couper l’oignon en petits cubes, les carottes – en lamelles.
4. Broyer les cornichons en cubes.
5. Nous lavons le chou aigre, pressons l’eau.
6. Nous chauffons la poêle avec de l’huile végétale et y mettons des oignons et des carottes. Ragoût quelques minutes.
7. Ajouter les concombres, le chou et le ragoût pendant 10 minutes.
8. Assaisonner avec la pâte de tomate, bien mélanger.
9. Nous envoyons des légumes dans la casserole avec de l’eau bouillante, ajoutons des épices.
10. Avant de servir, décorer avec des herbes, des olives, une tranche de citron.

Recette de méli-mélo de chou frais

Le chou est un ingrédient unique à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents, y compris le méli-mélo. Essayez-le et vous serez surpris par le goût original d’un plat traditionnel.

Ingrédients:

• 500 g de viande (porc)
• 1 kg de chou frais
• 9 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 tête d’oignon
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 750 ml d’eau chaude
• Huile végétale
• Épices: sel, poivre, laurier

Méthode de cuisson:

1. Moudre le chou, le faire frire dans de l’huile végétale.
2. Le porc en tranches est également frit pendant 20 minutes.
3. Couper les pommes de terre en cubes moyens.
4. Râper les carottes, couper les oignons en cubes et ajouter le tout à la viande. Frire légèrement et ajouter la pâte de tomate, les pommes de terre.
5. Nous envoyons du chou à la viande et aux légumes, versons de l’eau chaude.
6. Ragoût pendant 20-30 minutes, ajouter des épices et laisser insister, refroidir. Servir à table!

Choucroute

Solyanka est une soupe unique que vous pouvez cuisiner même avec l’ajout de choucroute délicieusement préparée. L’acide contenu dans ce chou remplacera facilement le citron, qui est ajouté pour acidifier le goût du plat classique fini.

Ingrédients:

• 700 g de choucroute
• 100 g de saindoux
• 200 g de bouillon de viande (le poulet convient également)
• 250 g de poitrine
• 1 petit oignon
• 1 concombre mariné
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de tomate
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
• Épices au goût

Méthode de cuisson:

1. Pressez le chou en retirant l’excès de liquide, sinon le plat sera excessivement acide.
2. Moudre les oignons, les faire frire dans le saindoux.
3. Ajouter la pâte de tomate, la choucroute, le laurier. Tomim environ 10 minutes à feu doux.
4. Nous envoyons le concombre haché dans la poêle aux légumes frits, et après 10 minutes la poitrine hachée.
5. Dans un récipient séparé (casserole), mélanger le bouillon de viande et la farine, porter le mélange liquide à ébullition.
6. Nous combinons les deux fritures dans une poêle. Cuire 15 minutes.
7. Ajoutez les épices. Le plat est prêt!

Les maîtresses devenues fans du multicuiseur se posent souvent la question « Comment cuisiner un méli-mélo dans un multicuiseur à la maison? » Pour trouver la réponse à cette question – regardez la vidéo:

Aux saucisses fumées

Un méli-mélo savoureux et satisfaisant sera fabriqué à partir de saucisses fumées, il est très simple de cuisiner une telle soupe, et cela plaira certainement à vous et à vos proches. Pour apprendre à cuisiner la soupe aux saucisses, regardez la vidéo: