Panakota – recettes étape par étape pour faire de la vanille, de la fraise, du chocolat ou de la banane avec une photo

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que Panacota
• Comment faire cuire la panacotta à la maison
• Recettes Panacotta
• Recette classique
• Panakota de lait
• Fait de crème
• De Ryazhenka
• Du fromage cottage
• Panacota aux fraises
• banane
• Vanille
• Chocolat
• Panakota Tiramisu

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Chaque femme au foyer veut surprendre ses invités et, ayant cuisiné une panacotta à la maison avec de la crème, du sucre vanillé et de la sauce aux fraises, elle en a toutes les chances. Avant de préparer un dessert, vous devez choisir l’option que vous préférez. Si la première fois que quelque chose se passe mal, la cuisson ne sera pas difficile. Une attention particulière doit être portée à l’apparence de la panacotta – pour que la délicatesse apparaisse comme dans une photo de magazine, il faudra de la patience et de la précision.

Qu’est-ce que Panacota

Tous les plats connus en Russie n’ont pas été inventés ici. Un dessert panacotta italien a été inventé dans le Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Il s’agit d’une crème épaissie à base de produits laitiers et de gélatine. Cependant, les cuisiniers associent davantage le panakota aux puddings, n’hésitant pas à ajouter divers ingrédients inhabituels pour une gâterie. Le dessert peut être servi avec une sauce aux baies ou une feuille de menthe.

Comment faire cuire la panacotta à la maison

Les recettes sucrées sont appréciées par les hôtesses pour leur simplicité et leur rentabilité. Presque tous les produits laitiers disponibles à l’intérieur du réfrigérateur conviennent à la préparation de la panacotta à la maison. La présence de gélatine et de vanilline est également obligatoire. Avant de préparer un délicieux dessert, faites le plein de boîtes, car la panacotta doit être belle et ne pas s’effondrer.

Recettes Panacotta

Les classiques peuvent rapidement s’ennuyer: quelle que soit la saveur de la nourriture, la diversité est périodiquement requise. La recette de Panacotta à la maison est bonne dans la mesure où chaque spécialiste culinaire peut l’adapter pour lui-même, en respectant les principes fondamentaux. Il y a de la place pour la créativité: mettre divers additifs, changer la crème pour le lait cuit fermenté. Les expériences de Panakota profiteront au plat.

Recette classique

• Durée: 50 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 474 kcal pour 100 g (pour toutes les recettes).
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Tendresse et légèreté – c’est ce qui distingue Panakota des autres douceurs sucrées. L’ensemble minimum de produits pour la cuisine est un autre énorme avantage! Il est possible de faire du panakota un moyen classique pour elle à partir de crème riche en matières grasses, de gélatine et de sirop de fraise. Le dessert aura déjà un goût crémeux délicat, mais les experts culinaires conseillent d’ajouter de la vanille naturelle et quelques cuillères de sucre.

Ingrédients:

• crème grasse – 210 ml;
• feuille de gélatine – 10 g;
• lait – 210 ml;
• sirop de fraise – 20 g;
• sucre – 30 g;
• gousse de vanille – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Crème mélangée au lait et au sucre, porter à ébullition.
2. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Ajoutez-le au mélange de lait après 7 minutes.
3. Retirer les graines de vanille, transférer dans le lait.
4. Verser dans des moules, mettre au réfrigérateur 40 minutes.
5. Garnir de sirop de fraise.

Panakota de lait

• Durée: 4 heures 30 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 452 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

La crème bouillie, qui devient une crème épaisse agréable, est la base de la recette traditionnelle de Panacotta. Cependant, les cuisiniers expérimentés disent que vous pouvez remplacer cet ingrédient par du lait. Il est important d’attendre la gélification: vous aurez peut-être besoin de plus de gélatine. Sinon, il n’y a pas de différences frappantes entre un dessert au lait et un dessert crémeux.

Ingrédients:

• lait – 210 ml;
• gélatine sèche – 2 cuillères à soupe. l.;
• jaune – 1 pc;
• sucre granulé – 110 g;
• crème sure – 210 g;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Plonger la gélatine dans de l’eau chaude pendant 5 minutes.
2. Battre le jaune, mélanger avec le lait, faire bouillir.
3. Mélanger la crème sure avec le sucre, transférer dans le lait, mélanger.
4. Ajouter de la gélatine, atteindre l’uniformité.
5. Répartir la masse sous forme, conserver au réfrigérateur 4 heures.

Fait de crème

• Durée: 2 heures 15 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 486 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Si vous voulez vraiment obtenir une gelée crémeuse, ne vous éloignez pas des classiques. Bien qu’un dessert traditionnel à base de crème et de gélatine n’interdit pas d’ajouter, par exemple, des fruits. Ils rendront Panakota plus raffiné, ajoutant une touche inhabituelle. Faites attention aux agrumes – ils sont prioritaires. Si vous voulez obtenir une belle Panacotta avec une photo brillante, n’oubliez pas le décor.

Ingrédients:

• crème – 250 ml;
• gélatine sèche – 3 cuillères à soupe. l.;
• sucre granulé – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la crème et les deux types de sucre et porter à ébullition.
2. Trempé à l’avance dans de l’eau froide, ajouter progressivement la gélatine en remuant.
3. Passer au tamis, verser dans des moules et envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.

De Ryazhenka

• Durée: 3 heures 20 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 286 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Sweet tooth vit dur – se battant pour une silhouette, ils doivent constamment se limiter. Les plats sucrés faits maison sont légèrement différents en calories de ceux achetés. Cependant, une délicieuse panacotta peut être faite à faible teneur en calories en remplaçant la crème ou le lait épais par du lait cuit fermenté. Son goût aigre inhabituel ne profitera qu’au dessert.

Ingrédients:

• lait cuit fermenté – 440 g;
• gélatine – 10 g;
• miel – 3 cuillères à café;
• eau – 110 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laissez la gélatine gonfler dans l’eau froide.
2. Mettre le miel, chauffer le mélange jusqu’à dissolution.
3. Après refroidissement verser le lait cuit fermenté, battre au batteur.
4. Placer les contenants avec dessert au réfrigérateur pendant 3 heures.

Du fromage cottage

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 303 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Une autre version diététique de panacota implique l’utilisation de fromage cottage. Ce dessert sera encore plus aéré. Si de petits morceaux de caillé se trouvent à l’intérieur de la panacotta, ce n’est pas grave – cela deviendra une sorte de point culminant. Souvent, une gâterie est servie dans des bols spéciaux. L’utilisation de baies pour décorer le plat final est la bienvenue..

Ingrédients:

• fromage cottage – 110 g;
• lait – 160 ml;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau bouillante – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre en poudre – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Battre le fromage cottage avec le sucre en poudre et le lait.
2. Ajouter de la gélatine bouillie.
3. Remplissez le récipient avec un mélange homogène..
4. Cool 1 heure.

Panacota aux fraises

• Durée: 2 heures 15 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 227 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le sirop de fraise, versé sur une assiette sur laquelle la panacotta est servie, est un attribut obligatoire de la photo dans la plupart des menus. Les baies dans la version classique ne sont pas présentes, mais cela ne signifie pas qu’elles seront déplacées. Ce dessert est généralement impossible à gâter avec des additifs de fruits et de baies: ils peuvent être ajoutés en fonction des préférences personnelles et des souhaits des clients.

Ingrédients:

• crème à 20% de matière grasse – 210 ml;
• gélatine – 10 g;
• sucre – 110 g;
• fraises – 200 g;
• eau froide – 250 ml.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper la gélatine dans 150 ml d’eau.
2. Incorporer la crème, verser 100 ml d’eau.
3. Cuire un quart d’heure sans bouillir.
4. Transfert de gélatine.
5. Laisser le dessert s’étaler pendant 2 heures pour épaissir à l’intérieur du réfrigérateur.
6. Écraser les fraises, les décorer avec une gâterie finie.

banane

• Durée: 1 heure 35 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 233 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Souvent, les bananes font partie des desserts pour les rendre encore plus sucrées, mais en même temps, n’en faites pas trop avec du sucre. Panakotu, cette tendance n’est pas non plus épargnée. Fruit, bien que riche en calories, mais donne un goût agréable en combinaison avec des friandises crémeuses. En règle générale, les bananes sont écrasées dans un mélangeur, se transformant en purée de pommes de terre. Plus rarement, les cuisiniers les coupent en petits morceaux..

Ingrédients:

• banane – 2 pièces;
• Crème à 10% – 110 ml;
• lait – 110 ml;
• gélatine – 5 g;
• sucre – 20 g;
• cannelle -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le lait avec la crème et le sucre en remuant.
2. Versez de la gélatine préalablement trempée.
3. Couper les bananes, les placer dans un mélange crémeux.
4. Versez la cannelle, battez tout avec un mixeur.
5. Les formes avec un plat doivent geler pendant 1 heure. Verser sur les friandises au chocolat avant de servir..

Vanille

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 426 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le laconicisme du plat est ce que vous voulez souvent ressentir le plus. Les recettes les plus simples et sans prétention deviennent souvent les plus préférées en raison de leur discrétion. Après avoir préparé de la panacotta à la vanille à la maison, vous obtiendrez une telle option. Vous pouvez utiliser à la fois des graines de vanille et de l’extrait. Ou achetez simplement de la vanille dans des sacs.

Ingrédients:

• lait – 40 ml;
• crème grasse – 320 ml;
• gélatine – 10 g;
• sucre à glacer – 50 g;
• rhum – 100 ml;
• gousse de vanille – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Placez le lait avec la crème et le sucre sur le feu.
2. Retirez les graines des gousses de vanille dans le mélange. Ébullition.
3. Ajouter le rhum, mélanger.
4. Mélanger la gélatine préalablement trempée.
5. Filtrez le mélange, répartissez par moule, mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Chocolat

• Durée: 5 heures.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 634 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le chocolat invite la plupart des dents sucrées. En l’ajoutant à la panacotta, vous tuerez immédiatement deux oiseaux avec une pierre: vous obtiendrez onctuosité et douceur. Pour la recette, le chocolat chaud ou les pépites de chocolat conviennent, qui, une fois cuits, se disperseront dans le lait ou la crème. Pour décorer une telle panacotta, en règle générale, utilisez des éléments de couleur opposée, par exemple, des feuilles de menthe.

Ingrédients:

• gélatine – 10 g;
• crème – 380 ml;
• sucre – 90 g;
• jaune d’oeuf – 2 pièces;
• chocolat noir – 90 g.

Méthode de cuisson:

1. Plonger la gélatine dans l’eau pendant un quart d’heure.
2. Dissoudre le sucre dans 280 ml de crème, chauffer, faire fondre le chocolat. Cuire sans bouillir.
3. Mélanger le reste de la crème et du jaune avec de la gélatine. Transfert à la masse de chocolat.
4. Préchauffez un peu, fouettez avec un batteur.
5. Les formes avec dessert sont envoyées au congélateur pendant 4 heures.

Panakota Tiramisu

• Durée: 4 heures.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 497 kcal.
• But: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Deux goodies italiens ont fusionné ensemble – quoi de mieux? Les biscuits biscuits imbibés de café seront représentatifs du tiramisu, et une crème épaissie douce vous aidera à reconnaître le panakota. Une telle combinaison inhabituelle qui va au-delà de l’idée classique de ces desserts est très savoureuse. La gamme de produits est légèrement plus large que d’habitude, mais ça vaut le coup..

Ingrédients:

• crème grasse – 415 ml;
• Savoyardi – 8 pièces;
• sucre – 65 g;
• gélatine – 10 g;
• café – 100 ml;
• eau – 3 cuillères à soupe. l.;
• cacao – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Versez la gélatine sur l’eau.
2. Préparez du café fort, mettez 5 g de gélatine.
3. Mettre une couche de Savoyardi dans les moules, remplir de café refroidi, mettre au froid pendant 20 minutes.
4. Préchauffer la crème avec du sucre, ajouter le reste de la gélatine.
5. Mettre une couche crémeuse sur les cookies, retirer pour durcir pendant 20 minutes.
6. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Réfrigérer 3 heures. Saupoudrer de cacao.