Gâteau au lait concentré bouilli – recettes étape par étape pour biscuit, miel, sablé ou chocolat avec photo

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Le lait concentré bouilli est souvent utilisé dans la préparation de confiseries. Vous pouvez le manger en l’étalant simplement sur du pain ou des biscuits, en y trempant des crêpes ou des crêpes. Il est ajouté aux gâteaux, crèmes glacées, cupcakes, pâtisseries, petits pains et autres desserts. Les gâteaux au lait concentré bouilli sont incroyablement savoureux et tendres. Ils sont fabriqués non seulement dans les pâtisseries. Vous pouvez faire cuire ces desserts de vos propres mains à la maison..

Recette de gâteau au lait concentré cuit

Il existe un grand nombre de recettes pour faire un gâteau avec de la crème de lait concentré bouilli. Ils diffèrent principalement en ce qui concerne la pâte d’un produit de confiserie:

  • biscuit;
  • sables;
  • bouffée;
  • mon chéri;
  • Chocolat
  • gaufre.

Pour préparer une délicieuse crème pour le gâteau, vous devez acheter du lait concentré bouilli de haute qualité. Lorsque vous le choisissez, concentrez-vous sur les mots suivants inscrits sur l’emballage: « lait concentré avec du sucre bouilli », « GOST ». Il est possible de cuisiner vous-même ce produit. Pour ce faire, mettez une boîte de conserve de lait concentré avec du sucre dans de l’eau bouillante. Faites cuire le produit à feu doux pendant 1,5 à 3 heures. L’eau doit recouvrir complètement le pot. En plus du lait concentré bouilli avec du sucre, les produits suivants peuvent être ajoutés à la crème:

  • Crème fraîche;
  • beurre;
  • poudre de cacao;
  • des noisettes
  • sucre en poudre;
  • alcool;
  • fruits secs.

Lorsque la pâte est prête, commencez à cuire les gâteaux. Ils peuvent être cuits sous forme de cercle, ovale, carré ou rectangle. Le diamètre du plat de cuisson rond dépend de la quantité de pâte. Graisser les gâteaux finis avec de la crème de lait concentré bouilli, puis récupérer le gâteau. Le dessus peut être décoré de baies, de fruits, de noix ou de glaçage. Utilisez la sélection de recettes étape par étape ci-dessous et faites votre dessert préféré. La teneur en calories des plats est indiquée pour 100 grammes de produit fini.

Génoise au lait concentré bouilli

  • Durée: 80 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 403 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Selon cette recette, vous pouvez rapidement faire cuire un gâteau fait maison avec du lait concentré bouilli. Beaucoup d’ingrédients ne sont pas nécessaires. Cuire un biscuit en mélangeant de la farine, des œufs et du sucre. Coupez-le dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Préparez ensuite la crème en mélangeant les ingrédients nécessaires. Lubrifiez le biscuit avec une masse crémeuse, récupérez le dessert. Le plat fini peut être décoré de miettes de biscuits ou de noix broyées.

Ingrédients:

  • farine de blé – 1 cuillère à soupe;
  • sucre – 0,5 tasse;
  • oeufs – 4 pièces;
  • beurre – 200 g;
  • lait concentré bouilli avec du sucre – 1 boîte.

Méthode de cuisson:

  1. Prenez des œufs de poule, séparez les protéines des jaunes. Battez le dernier avec du sucre.
  2. Versez soigneusement la farine sur les jaunes, mélangez le tout soigneusement avec un mélangeur.
  3. Battez les écureuils. Ensuite, introduisez-les soigneusement dans le mélange préparé. Mélanger le tout délicatement avec une spatule ou une cuillère à soupe.
  4. Graisser un plat allant au four avec du beurre ou de la graisse. Versez-y la masse cuite.
  5. Cuire un biscuit pendant 40 minutes à une température de 180–190 ° С.
  6. Pendant que la cuisson se prépare, vous pouvez faire de la crème pour le gâteau. Commencez à fouetter le beurre en ajoutant graduellement du lait concentré bouilli. Mélanger complètement les deux ingrédients.
  7. Retirer le biscuit du four, refroidir à droite sous la forme. Puis coupez-le en 4 parties.
  8. Nous commençons l’assemblage du gâteau. Graissez chaque gâteau sur le dessus avec une masse de crème, placez-les l’un sur l’autre.
  9. La confiserie peut être décorée de miettes de biscuits. Si vous le souhaitez, enrobez les côtés du dessert avec la crème restante.

Un morceau de génoise

Gâteau au lait condensé bouilli et aux noix

  • Durée: 100 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 440 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: géorgienne.
  • Difficulté: moyenne.

Ce gâteau à la crème de lait concentré bouilli contient une grande quantité de noix. La recette de ce dessert appartient à la cuisine géorgienne. Un tel plat est non seulement savoureux, mais aussi un régal sain. Les noix dans sa composition contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Avant d’être ajoutés au plat, les grains peuvent être pré-frits dans une poêle sans huile ou séchés au four. Les noix auront donc un goût plus riche.

Ingrédients:

Pour le test:

  • farine de blé – 300 g;
  • lait concentré avec sucre –100 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • crème sure – 200 ml;
  • sucre granulé –150 g;
  • levure chimique – 1 cuillère à café;
  • noix décortiquées – 300 g.

Pour la crème:

  • beurre – 100 g;
  • noix pelées – 400 g;
  • lait concentré bouilli – 600 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs et le sucre granulé au fouet ou au mélangeur..
  2. Ajoutez-y du lait concentré et de la crème sure. Mélangez bien tout.
  3. Versez la farine dans le mélange, ajoutez la levure chimique. Fouetter avec un mixeur.
  4. Moudre les noix, les mélanger avec le mélange préparé.
  5. Divisez la masse finie en deux parties. Chauffez le four à 180 ° C. Cuire chaque portion séparément pendant 30 à 35 minutes. Contrôle de préparation avec une allumette ou un bâton en bois.
  6. Pendant la cuisson des gâteaux, préparez la crème. Battre le beurre ramolli et le lait concentré bouilli.
  7. Moudre les noix avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Laisser un peu décorer le gâteau, ajouter le reste à la crème. Remuez tout à fond.
  8. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec une masse crémeuse, récupérez la confiserie. Garnir le dessus et les côtés du plat de noix hachées.

Avec lait concentré bouilli et noix

Chocolat aux bananes

  • Durée: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 365 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Il est facile de faire un gâteau au chocolat avec du lait concentré bouilli à la maison. Vous devez d’abord pétrir la pâte et cuire le gâteau, puis l’étaler avec du lait concentré bouilli, mettre les bananes en tranches et les noisettes pelées par-dessus. Garnir de crème fouettée, saupoudrer de cannelle. Vous pouvez remplacer ces fruits et noix par tous ceux de votre choix. Vous ne pouvez pas acheter de crème fouettée dans un vaporisateur. Faites-les cuire vous-même. Pour ce faire, il suffit de battre la crème glacée à 30–33% de matière grasse avec du sucre en poudre.

Ingrédients:

  • farine de blé – 180 g;
  • Cacao – 15 g;
  • sucre à glacer – 60 g;
  • oeufs – 1 pc .;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • beurre – 60 g;
  • bananes – 3 pièces;
  • crème fouettée – 1 pulvérisation;
  • lait concentré bouilli avec du sucre – 1 boîte;
  • cannelle – 0,5 cuillère à café;
  • noisettes – 300 g.

Méthode de cuisson:

  1. Tamiser la farine, le sel et le cacao dans un bol.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Battre le sucre en poudre avec le beurre. Ajoutez-y du chocolat fondu légèrement refroidi. Bien mélanger.
  4. Dans un bol avec de la farine, du sel et du cacao, casser l’oeuf et ajouter le mélange de chocolat. Pétrir la pâte molle et en rouler une boule. Envelopper dans du film et envoyer refroidir pendant 30 minutes.
  5. Transférer la masse dans un plat allant au four. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 200 ° C.
  6. Retirer le gâteau fini du moule sur une assiette, l’étaler sur le dessus avec du lait bouilli condensé avec du sucre. Refroidissez un peu les pâtisseries.
  7. Peler les noisettes et peler les bananes. Fruits coupés en cercles.
  8. Mettez des bananes et des noisettes sur la confiserie. Recouvrez-les de crème fouettée à partir d’une bombe aérosol, saupoudrez de cannelle sur le dessus.

Banane au chocolat

Mon chéri

  • Durée: 70 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 345 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette suggère de faire un délicieux gâteau au miel. Par le haut, il devra être vitré. Il est fabriqué à partir de chocolat fondu mélangé à de la crème. Le plat fini peut être décoré de noix, de fruits ou de baies. Avec ce dessert, préparé de vos propres mains, vous ravirez certainement votre foyer. Ce plat convient également pour boire du thé de fête..

Ingrédients:

Pour le test:

  • farine de blé – 190 g;
  • miel – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 160 g;
  • oeufs – 6 pièces;

Pour la crème:

  • lait concentré bouilli avec du sucre – 1 boîte;
  • beurre – 150 g.

Pour le glaçage:

  • chocolat – 50 g;
  • crème – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez le sucre, le miel et les œufs dans un récipient. Battre les ingrédients pendant 10 minutes pour augmenter 4 fois le volume des produits.
  2. Ajouter la farine à la masse, mélanger le tout soigneusement avec une cuillère.
  3. Préchauffez le four à 170–180 ° С. Placer la masse dans un plat de cuisson rond. Cuire au four pendant 30 minutes, prêt à vérifier avec un bâton en bois.
  4. Pendant la cuisson du gâteau, vous pouvez préparer la crème. Battre au batteur le lait concentré bouilli avec le sucre et le beurre.
  5. Coupez le gâteau refroidi en 3 parties. Graisser les deux premiers avec une masse de crème, en mettre un troisième.
  6. Faites cuire le glaçage. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez ensuite avec de la crème jusqu’à consistance lisse. Verser la pâte sur le glaçage fini.

Gâteau au miel glacé au chocolat

Leningradsky

  • Durée: 100 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Plats caloriques: 413 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Le gâteau de Leningrad a commencé à être produit dans les années soviétiques. À l’époque, c’était un produit rare. Le gâteau a finalement été approuvé en 1960. Actuellement, il existe plusieurs options pour faire un tel dessert. Cette recette utilise une crème de lait concentré bouilli et la confiserie est décorée de noix. Faites ce grand régal et profitez de son goût incroyable..

Ingrédients:

Pour le test:

  • farine de blé – 500 g;
  • sucre granulé – 1 tasse;
  • oeufs – 2 pièces;
  • beurre – 280 ml;
  • bicarbonate de soude (arrosé de vinaigre ou de jus de citron) – 1 cuillère à café.

Pour la crème:

  • beurre – 200 g;
  • sucre à glacer – 100 g;
  • liqueur d’orange – 2 cuillères à soupe. l.;
  • poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
  • lait concentré bouilli avec du sucre – 1 boîte.

Décorer:

  • confiture – 350 g;
  • noix – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Battre le sucre, le beurre et les œufs.
  2. Ajouter la farine et le soda au mélange. Pétrir la masse jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
  3. Divisez la pâte en 3 parties et mettez au réfrigérateur.
  4. Préparez une crème en fouettant tous les ingrédients nécessaires.
  5. Ensuite, vous devriez commencer à cuire des gâteaux. Il est nécessaire de dérouler la masse refroidie avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez le faire pour que les 3 couches aient la même forme (carré ou rectangle) et la même taille.
  6. Vous devez cuire les gâteaux séparément. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé, mettez 1 couche de pâte dessus. Faites-le cuire pendant 20 minutes à une température de 180 ° C. Répétez les mêmes étapes avec les deux autres couches de pâte..
  7. Pour les gâteaux finis, vous devez couper les bords inégaux, faire des chips pour décorer le gâteau à partir des restes.
  8. Graisser les premier et deuxième gâteaux avec de la confiture, puis de la crème. Mettez-les les uns sur les autres. Placez la troisième couche sur eux. Crémer le gâteau de tous les côtés.
  9. Saupoudrez le dessus de la confiserie de noix pré-hachées. Laissez le plat pendant un moment.

Gâteau Leningrad prêt

De la pâte brisée

  • Durée: 3 heures 30 minutes.
  • Portions par récipient: 9 personnes.
  • Plats caloriques: 393 kcal.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un gâteau délicieux, délicat et léger avec du lait concentré bouilli. Il sera fabriqué à partir de pâte brisée. Pour ces derniers, les ingrédients suivants sont nécessaires: jaunes d’oeufs, farine, beurre, sucre, levure chimique. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés pour faire une pâte molle. Ensuite, faites cuire des gâteaux, enduisez-les de lait concentré bouilli, récupérez le dessert. Donnez-lui quelques heures pour bien tremper.

Ingrédients:

  • farine de blé – 600 g;
  • sucre – 1 tasse;
  • jaunes d’oeufs – 3 pièces;
  • beurre – 250 ml;
  • levure chimique – 1 cuillère à café;
  • lait concentré bouilli avec du sucre – 2 boîtes.

Méthode de cuisson:

  1. Prenez des jaunes d’oeufs, battez-les avec du sucre granulé.
  2. Ajouter le beurre ramolli au mélange. Battez les ingrédients à fond.
  3. Tamiser la farine en jaunes et en beurre. Versez ensuite la levure chimique, mélangez le tout. Ce devrait être une pâte molle. S’il est collant? ajouter un peu de farine.
  4. Divisez la masse en 2 parties. Dérouler chacun finement (épaisseur pas plus de 3-5 mm) et percer plusieurs fois avec une fourchette.
  5. Faire cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180–190 ° С pendant 20–30 minutes.
  6. Produits finis coupés en deux. Au total, vous obtiendrez 4 gâteaux.
  7. Se rendre au dessert. Chaque gâteau est généreusement graissé avec du lait concentré bouilli, superposés. Les côtés du plat doivent également être enduits. Envoyer le dessert au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avec des gâteaux sablés

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