Oreille de truite – recettes avec photos. Comment faire cuire la soupe de rivière ou de truite arc-en-ciel dans une casserole et une mijoteuse

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La truite est un poisson délicieux et très sain. Il est riche en vitamines, acides gras et oligo-éléments. Tout cela est nécessaire au fonctionnement normal du corps humain. La soupe de ce poisson gagnera la reconnaissance même parmi les personnes les plus indifférentes à ce produit. Les plats de ce poisson rouge sont juteux, et les soupes sont riches et appétissantes.

Comment faire cuire l’oreille de truite

La question de savoir comment cuisiner une délicieuse oreille, se demandait chaque femme au foyer. La réponse est très simple: la cuisson de la soupe de poisson à la truite passe par plusieurs étapes. Suivez-les clairement, puis vous surprendrez votre famille en mettant sur la table à manger un délicieux plat de poisson précieux. Les voici:

  • Bouillon. Il est important de bien nettoyer le poisson et de bien le cuire – assurez-vous qu’il n’est pas digéré, sinon il deviendra rigide.
  • Friture de légumes. Dans une poêle chaude, oignons, carottes, tomates sont frits tour à tour. Ils sont ajoutés à la soupe en dernier.
  • Remplisseur. Pour déguster la soupe de poisson saturée, vous devez ajouter des pommes de terre ou des céréales.
  • Ingrédients supplémentaires. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer d’herbes, assaisonner de beurre ou de crème sure.

Comment faire cuire la truite pour la soupe de poisson

Ces fruits de mer sont en préparation depuis relativement peu de temps. Le poisson prêt doit avoir une structure souple: pour obtenir ce résultat, 15 à 30 minutes suffisent. Mais le temps de cuisson de la truite dépend de sa taille et de sa variété: vous passerez environ 20 minutes à cuire du poisson de rivière et seulement 10 poissons de mer. Si vous le coupez en petits morceaux, le temps de cuisson sera considérablement réduit.

Recette de soupe de poisson à la truite

La soupe de poisson la plus délicieuse – faite à l’extérieur dans un chaudron, sur un feu, avec du charbon de bois. La recette de la soupe de poisson à la truite à la maison a également le droit d’exister. Où cuisiner – dans une mijoteuse ou sur une cuisinière – vous choisissez, mais dans tous les cas, le succès est garanti. Il est important d’avoir tous les produits nécessaires: poisson, pommes de terre, céréales, épices, légumes, et une envie ardente de créer des chefs-d’œuvre culinaires vous aidera certainement.

Recette de soupe de poisson à la truite classique

  • Temps de cuisson: 125 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 86 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La soupe de poisson à la truite est un excellent plat de poisson noble et délicieux. La cuisson selon la recette classique ne sera pas difficile même pour un cuisinier débutant. Le bouillon de poisson parfumé complétera les gruaux de millet et les pommes de terre, et les légumes verts ajouteront des couleurs et de la fraîcheur. Avant de servir le premier sur la table, laissez infuser 10 à 20 minutes. Il vaut mieux manger de la soupe chaude, saupoudrée d’herbes fraîches.

Ingrédients:

  • filet de truite – 450-550 g;
  • pommes de terre – 265 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • carottes – 1 moyenne;
  • Millet -? des lunettes;
  • oignons verts – un tas;
  • aneth, persil – une paire de brindilles;
  • poivre noir moulu – 2 g;
  • sel – à votre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le poisson en petites portions, le placer dans de l’eau bouillante, réduire le feu, cuire environ 15 minutes, en enlevant constamment la mousse.
  2. Laver l’oignon et mettre dans une casserole avec la cosse.
  3. Pommes de terre pelées hachées en petits cubes, envoyer au poisson. Saler, poivrer, verser le millet, cuire 10-15 minutes.
  4. Ajouter les légumes hachés à la soupe et couvrir. Cuire 5 minutes.
  5. Servir à table, en garnissant légèrement l’aneth.

Soupe de poisson à la truite dans une assiette

Soupe de poisson à la truite

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 96 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pour faire de la soupe à la truite votre chef-d’œuvre culinaire, garnissez-la de tranches de citron avant de servir. Ce plat décorera la table de fête. La soupe se révélera avec un goût exquis et satisfaisant, si le poisson de la rivière n’est pas digéré. N’oubliez pas de retirer les feuilles de laurier séchées et les grains de poivre du bouillon dès que le poisson est mou. Au moment de servir, ajouter le beurre, l’ail écrasé, les herbes fraîches.

Ingrédients:

  • filet de truite (rivière) – 550-650 g;
  • citron – 1 pc .;
  • oignons – 125 g;
  • pommes de terre – 550 g;
  • carottes – 1 moyenne;
  • beurre – 35 g;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • ail – 2 gousses;
  • verts – un tas;
  • sel – 15 g;
  • poivre – 2 g.

Méthode de cuisson:

  1. Laver le filet de poisson sous l’eau et le couper en tranches.
  2. Peler les pommes de terre, coupées en cubes. Avec les oignons et les carottes faire les mêmes opérations, hacher finement les verts.
  3. Versez les légumes hachés, les verts dans l’eau bouillante. Laisser bouillir à feu doux..
  4. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez des tranches de filet, du laurier, des épices. Cuire 15 minutes.
  5. Retirer du feu, ajouter l’ail haché, le beurre. La soupe est prête!

Soupe de poisson à la truite dans une assiette

Oreille de tête de truite

  • Temps de cuisson: 35-40 minutes.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 76 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La recette de la soupe de poisson de la tête de truite implique l’utilisation d’une seule partie du poisson. Un tel bouillon sera riche et très parfumé. La soupe économique sera un bon premier repas pour le déjeuner, et le minimum de produits nécessaires et une cuisson rapide plairont à toutes les femmes au foyer. Recette avec photo sera votre fidèle guide et assistant dans la cuisson de la soupe.

Ingrédients:

  • tête de truite – 3 pièces;
  • oignon – 1 gros;
  • poivron – 150 g;
  • pommes de terre – 270 g;
  • carottes – 1 grosse;
  • ail – 2 gousses;
  • beurre – 55 g;
  • grains de poivre – 3 petits pois;
  • aneth – 25 g;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • poivre noir – 8 g;
  • sel – 11 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez 2 à 2,5 litres d’eau dans la casserole et mettez le feu.
  2. Pendant ce temps, couper les pommes de terre, les oignons et les poivrons en cubes. Envoyez-les à l’eau bouillante. Sel, assaisonner d’épices. Cuire 15 minutes.
  3. Nettoyez les têtes de poisson lavées des écailles, retirez les branchies. Bien rincer, mettre dans le bouillon. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez la chaleur. Ajouter le beurre, l’ail haché, les carottes, les légumes verts. Laisser cuire 15 minutes.
  4. Retirez la soupe finie du poêle, donnez-lui un peu de temps..

Oreille de tête de truite et queues dans une assiette

Oreille de truite dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 138 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pour cuisiner ce plat, vous aurez besoin d’une mijoteuse: cet appareil électroménager utile facilitera la cuisson de la soupe de poisson. En règle générale, une oreille avec de la truite dans une mijoteuse s’avère aussi étonnante que sur une cuisinière. Assurez-vous d’ajouter des épices qui complètent parfaitement le goût délicat de ce précieux poisson. Coriandre moulue, aneth séché, graines de cumin, menthe, origan vont bien avec.

Ingrédients:

  • truite – 600-750 g;
  • pommes de terre – 450-550 g;
  • carottes – 2 petites;
  • oignons – 1 pc .;
  • verts – un tas;
  • piment de la Jamaïque – 4 petits pois;
  • sel au goût;
  • riz – 65 g.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez le poisson sous l’eau. Nettoyer, couper sa queue et ses nageoires, le vider.
  2. Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux, les carottes en rondelles, laisser les oignons entiers.
  3. Mettez tout dans le bol du multicuiseur. Ajouter les épices, les herbes hachées, le riz lavé. Versez 1,5 à 2 litres d’eau, sélectionnez le mode «Soupe» dans le menu, réglez la minuterie sur 40 à 50 minutes.
  4. Soupe de poisson prête à servir à la table.

Soupe de poisson à la truite avec pommes de terre sur une assiette

Oreille de truite arc-en-ciel

  • Temps de cuisson: 50 min..
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 86 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Préparer une oreille à partir d’une truite de rivière pendant moins d’une heure. Ce plat a longtemps été apprécié par de nombreuses femmes au foyer en raison de sa simplicité sophistiquée. La soupe se révèle avec un goût riche et riche, mais une telle oreille est légère et diététique. Le présenter aux ménages et aux invités est chaud, décoré avec des herbes fraîches et de la crème sure. Vous pouvez ajouter beaucoup de légumes à votre oreille – tomates, poivrons, poireaux, champignons – tout cela enrichira l’oreille de vitamines.

Ingrédients:

  • truite arc-en-ciel – 650 g;
  • pommes de terre – 550-670 g;
  • oignons – 2 pièces;
  • carottes – 1 moyenne;
  • sel au goût;
  • poivron rouge moulu – 2 g;
  • poivre noir moulu – 2 g;
  • beurre – 35 g;
  • feuille de laurier – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyez le poisson des entrailles et des gros os, rincez bien sous l’eau. Puis coupez en cubes.
  2. Couper les pommes de terre en rondelles, les carottes en rondelles, simplement éplucher un oignon, hacher finement le second.
  3. Jetez un oignon entier, des pommes de terre hachées, des carottes hachées, du laurier dans de l’eau bouillante. Cuire les légumes pendant 20 minutes.
  4. Ajoutez des légumes bouillis au poisson. Versez l’oignon haché. Sel et poivre.
  5. Ajouter du beurre à la soupe finie.

Soupe à la truite

Oreille de truite au millet

  • Temps de cuisson: 65 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 105 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Cette recette simple – l’oreille de truite au millet – doit être maîtrisée par chaque ménagère. Retirez les os du poisson et broyez les légumes – la purée de soupe obtenue sera appréciée par vos invités et vos ménages. Pour que le mil ne soit pas amer, il doit d’abord être lavé à l’eau chaude. Cette céréale saine contient des vitamines du groupe B, en combinaison avec des acides oméga-3 de truite – c’est un bon ensemble de santé.

Ingrédients:

  • truite purifiée – 425-550 g;
  • pommes de terre – 340 g;
  • oignons – 2 pièces;
  • carottes – 1 grosse;
  • mil – 150 g;
  • feuille de laurier – 1 pc .;
  • grains de poivre – 4 pièces;
  • oignons verts – un tas;
  • ketchup – 45 g.

Méthode de cuisson:

  1. Placez un récipient d’eau sur le feu, légèrement salé. Ajouter le poivre aux pois, ajouter le poisson entier lavé et vidé. Cuire 20 minutes en retirant périodiquement la mousse.
  2. Coupez les carottes en tranches, faites-les frire environ 5 minutes. Ajouter des oignons finement hachés, après 2 minutes de ketchup.
  3. Retirer le poisson et le poivre de la poêle.
  4. Ajouter les pommes de terre hachées, le millet lavé au bouillon. Cuire au moins 25 minutes.
  5. Trier les poissons des gros os et les couper en petits morceaux.
  6. Râper les pommes de terre. Ajouter la friture, les morceaux de poisson. Gardez le feu pendant encore 5 minutes et ajoutez la ciboulette hachée.
  7. Retirer la soupe finie du poêle et laisser infuser..

Soupe de poisson à la truite avec du millet dans une assiette

Recette de soupe de poisson finlandaise à la truite

  • Temps de cuisson: 45-50 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 98 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La recette traditionnelle de la soupe de poisson ne surprend personne, il est temps de faire des expériences. La soupe de poisson à la truite finlandaise vous surprendra sur place avec son agréable goût crémeux. Vous devez l’utiliser dans des assiettes profondes, saupoudrées de persil frais haché sur le dessus. La version finlandaise de la soupe de poisson est un plat nutritif parfaitement équilibré, les clients l’apprécieront.

Ingrédients:

  • truite – 450 g;
  • pommes de terre – 320 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • crème 20% – 125 ml;
  • piment de la Jamaïque – 3 petits pois;
  • persil – un tas;
  • sel – 12 g;
  • poivre noir – 3 g.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le poisson sous l’eau, puis le couper en tranches.
  2. Pommes de terre et oignons pelés en dés.
  3. Mettez les pommes de terre, les oignons dans une casserole, ajoutez de l’eau. Cuire environ 25 minutes.
  4. Ajouter le poisson, ajouter des épices, du sel. Dans 10 minutes. verser la crème, cuire encore 5 minutes.
  5. Soupe toute prête servie à table écrasée de persil finement haché.

Soupe finlandaise à la truite et à la crème

Soupe de poisson à la truite à la crème

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 77 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

La soupe de poisson à la truite à la crème est un plat incroyablement aromatique et savoureux. Une recette avec une photo aidera une hôtesse novice à préparer ce chef-d’œuvre culinaire. L’aspect attrayant de la soupe de poisson permet de la servir non seulement en entrée, mais aussi de surprendre les convives. La crème ajoute de la tendresse et une ombre agréable, et les tomates aux herbes créent une ambiance printanière lumineuse. La combinaison de saveurs des ingrédients est parfaite, donc le résultat sera incroyable.

Ingrédients:

  • truite – 350-480 g;
  • pommes de terre – 450 g;
  • tomates – 3 pièces;
  • oignons – 1 pc .;
  • carottes – 1 grosse;
  • crème – 120-165 ml;
  • verts – un tas;
  • sel – 9 g;
  • huile végétale – 45 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le poisson lavé en morceaux de taille moyenne.
  2. Couper les oignons, les pommes de terre en cubes et hacher les carottes. Peler les tomates, les ébouillanter avec de l’eau bouillante et les hacher finement.
  3. Dans un chaudron ou une casserole à fond épais, passer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, versez les carottes, faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 7 minutes. Après, versez les 3 litres d’eau.
  5. Versez les pommes de terre dans l’eau bouillante et faites bouillir pendant 20 minutes. Mettez le poisson, versez la crème. Gardez sur le poêle pendant encore 10 minutes.
  6. Avant de servir, décorez la soupe finie avec des légumes verts ou une tranche de citron.

Soupe à la crème de truite

Oreille de truite à l’orge perlé

  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 66 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Peu de gens aiment l’orge perlé, bien que ses bienfaits soient bien connus de tous: il contient de nombreux oligo-éléments irremplaçables. Même si vous n’avez pas changé d’avis sur les céréales, personne ne le remarquera dans l’oreille de la truite à l’orge perlé. Chaque ménagère sait cuisiner l’orge perlé: le secret principal est de faire tremper les céréales à l’avance, de préférence la nuit, puis elles deviendront très molles. Vous allez certainement tomber amoureux d’une telle oreille, car elle est extrêmement savoureuse et saine..

Ingrédients:

  • truite arc-en-ciel – 550-750 g;
  • pommes de terre – 450 g;
  • carottes – 1 pc .;
  • oignons – 1 pc .;
  • orge perlé – 120 g;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • sel – 10 g;
  • poivre noir moulu – 3 g.

Méthode de cuisson:

  1. 6-8 heures avant la cuisson versez de l’orge perlé avec un verre d’eau fraîche.
  2. Faire bouillir le poisson de la rivière. Égoutter le bouillon de la casserole, verser de l’eau propre. Transférer le poisson, mettre le feu. Ajouter la feuille de laurier, le sel.
  3. Hacher finement les carottes et les oignons. Couper les pommes de terre en petits cubes.
  4. Ajouter le gruau au bouillon, laisser cuire encore environ 15 minutes. Ajoutez des légumes hachés. Sel poivre.
  5. Garnir la soupe de truite toute prête.

Soupe de poisson à l'orge

Oreille de saumon et de truite

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 52 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

L’oreille cuite avec deux variétés de poisson est beaucoup plus raffinée et piquante. S’il n’y a pas de saumon, vous pouvez prendre du merlu, du saumon rose ou du sandre. Chaque variété de poisson ajoutera sa propre saveur unique à la soupe. La préparation d’un tel repas est rapide et facile, et le résultat est des fantasmes gastronomiques incroyables. Une recette étape par étape pour la soupe de saumon et de poisson à la truite vous dira comment en faire un régal préféré pour toute la famille.

Ingrédients:

  • steak de saumon – 1 pc .;
  • truite – 450 g;
  • pommes de terre – 250 g;
  • oignons, carottes – 1 pc .;
  • huile végétale – 55 g;
  • riz – 250 g;
  • sel – 10 g;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • verts – 25 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de l’eau dans une casserole profonde, mettez-la sur le feu.
  2. Peler les légumes: oignons, carottes, pommes de terre et les hacher finement.
  3. Peler la truite et la couper en tranches. Couper le steak de saumon en 2 parties.
  4. Lorsque l’eau bout, ajoutez du sel, des pommes de terre, du riz lavé. Ajouter la feuille de laurier. Cuire environ 20 minutes.
  5. Versez l’huile dans une poêle chaude, puis ajoutez l’oignon haché, quelques minutes plus tard les carottes.
  6. Ajoutez des légumes frits avec de la truite et du saumon aux pommes de terre et au riz. Bien mélanger, cuire encore 5-7 minutes.
  7. Moudre les herbes et verser dans la soupe finie. Couvrir, laisser infuser 10 minutes et servir..

Oreille de poisson rouge

Comment faire une soupe de poisson à la truite – Conseils du chef

Utilisez ces recommandations, puis la soupe de poisson au poisson rouge deviendra votre préférée parmi les premiers plats:

  • Bouillon copieux. Pour que l’oreille soit appétissante et que la faim ne se souvienne pas longtemps, il vaut la peine de privilégier le poisson frais plutôt que congelé. N’hésitez pas à utiliser plusieurs variétés.
  • Une abondance d’herbes et d’épices fraîches donnera au poisson un nouveau goût.
  • Faites cuire l’oreille à feu doux. Il n’y a pas de précipitation si vous voulez que l’oreille ait un goût riche.
  • Ne digérez pas. Un traitement thermique prolongé du poisson rouge tendre entraînera une perte de goût et le rendra rigide..
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