Nouilles de riz: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des nouilles de riz
• Combien cuisiner
• Teneur en calories
• Recettes de nouilles de riz
• Avec poulet et légumes
• salade
• Crevettes Funchosa
• Au poulet
• Aux fruits de mer
• Avec des légumes
• En chinois
• Salade de champignons et de porc
• Avec sauce soja
• Soupe
• Comment faire cuire des nouilles de riz – Astuces de chefs

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Nouilles de riz – une carte de visite de la cuisine orientale. C’est un accompagnement approprié pour les plats de viande et de poisson, il peut devenir un composant des salades, des soupes et même de la farce de cuisson. La cuisson des nouilles est rapide et facile: il ne nécessite pas de cuisson, miraculeusement cuit à la vapeur avec de l’eau bouillante. Un point important: les produits à base de farine de riz conviennent à ceux qui suivent un régime sans gluten.

Comment faire cuire des nouilles de riz

Les amateurs d’expérimentation de la pâte peuvent s’essayer à la production de pâtes à base de farine de riz à la maison. Il est possible de simplifier la préparation des nouilles de riz à l’aide d’une machine à pâtes, mais même sans ce merveilleux appareil, vous obtiendrez de délicieux « spaghettis » fins. La farine pour les produits peut être achetée toute prête, mais si vous avez un moulin à la maison, essayez de la fabriquer à partir de céréales. Activez le mode de mouture le plus fin, broyez 400 g de riz et obtenez de la farine blanche comme neige.

Pour chaque 110 g de farine, prenez un gros œuf, pétrissez une pâte tendue et élastique. Rouler la plaque plus mince, si possible – passer à travers les rouleaux de la machine à pâte et couper les nouilles aussi fines que possible. Manuellement, cela peut être fait comme ceci: roulez la couche en rouleau et coupez des bandes très étroites à partir du bord. Sécher les nouilles sur la table avant la cuisson..

Combien cuisiner

Les lanières coupées dans la pâte de riz maison doivent être cuites au fur et à mesure de la cuisson des pâtes: faire bouillir dans de grandes quantités d’eau pendant environ cinq minutes. Une autre chose est que si vous avez acheté un produit dans un magasin. Avant de faire cuire des nouilles de riz à la maison, lisez les instructions sur l’emballage et suivez-les. Les fabricants recommandent de faire bouillir une grande quantité d’eau (environ deux litres), de la retirer du feu, de charger le contenu du sac dans de l’eau bouillante et de le garder sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Puis égouttez, rincez les nouilles à l’eau froide pour arrêter le processus de gonflement..

Teneur en calories

Les pâtes de riz sont un accompagnement complet, copieux et riche en glucides qui crée un fond neutre pour les principaux plats orientaux. La teneur en calories des nouilles de riz est de 109 kcal, le rapport protéines, graisses, glucides (BJU) est de 1: 0,2: 27,7%. On pense que le deuxième nom des spaghettis au riz est funchose. C’est faux, les vermicelles en verre funchose, bien que similaires au riz, sont fabriqués à partir de féculents de légumineuses et de pommes de terre. Le produit contient trois fois plus de calories, son utilité est souvent contestée. Pour faire plaisir à la sagesse conventionnelle, ici les nouilles de riz seront généralement appelées fongicides.

Recettes de nouilles de riz

L’utilisation de ce produit dans la cuisine orientale est partout. Les plats asiatiques de nouilles de riz peuvent être chauds et froids, ils sont ajoutés aux soupes, salades, cuisinés avec de la viande, des légumes, des fruits de mer. Dix recettes incroyables vous aideront à regarder les traditions culinaires chinoises, coréennes et japonaises sous un angle différent, à les adapter aux conditions locales, en préservant le charme romantique de l’Asie.

Avec poulet et légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 6.
• Plats caloriques: 172 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté à faire: facile.

Une salade asiatique avec des nouilles de riz et du poulet est bonne comme petit-déjeuner. Les morceaux de filet de poulet frits et les funchoses se complètent, rendent la salade copieuse, et les légumes et les herbes donneront un bon début de journée, remplissent le corps de vitamines. Pour la vinaigrette, utilisez un mélange de vinaigre de vin et d’huile d’olive avec des épices – une sauce orientale traditionnelle. Il est important de ne pas sécher la viande lors de la friture, afin qu’elle soit tendre.

• nouilles de riz – 600 g;
• filet de poulet – 2 pièces;
• laitue – 4 pièces;
• ail – 2 gousses;
• oignon (petit) – 1 pc .;
• huile d’olive – 7 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre de vin – 5 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1/2 cuillère à café;
• mélange sel, poivre.

Méthode de cuisson:

1. Dans l’huile chauffée (pas plus de 2 cuillères à soupe), passez les gousses d’ail, divisées en plusieurs parties. Retirer l’ail, mettre les poitrines de poulet coupées en petits morceaux dans le beurre. Frire jusqu’à cuisson.
2. Faire bouillir le funchose et le rincer à l’eau.
3. Couper chaque tomate en quatre parties, hacher la laitue avec vos mains, en déchirer les morceaux.
4. Mélanger les ingrédients préparés et les assaisonner.
5. Pour faire le plein, chauffer l’huile, y faire frire des morceaux d’ail. Utilisez de l’huile et jetez l’ail. Placer le vinaigre, l’huile, le poivre, le sel dans un récipient avec un couvercle (bouteille, pot). Remuer la sauce en secouant. Habillez-les avec le plat fini. Servir chaud.

salade

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par récipient: 4.
• Plats caloriques: 256 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, salade au plat principal.
• Cuisine: japonaise.
• La complexité de la préparation: simple.

Pour que la salade de nouilles chinoise soit non seulement bonne, mais aussi appétissante, faites cuire la funchose correctement. N’oubliez pas de le rincer à l’eau froide afin que les fils fins ne collent pas ensemble. Étant donné que la composition de la salade comprend de la sauce de soja – vous n’avez pas besoin d’utiliser du sel, d’abuser du poivre et d’autres épices. Savourez le goût des légumes naturels dans un cadre oriental: funchoza et vinaigrette japonaise traditionnelle rempliront votre matinée de motifs orientaux.

Ingrédients:

• funchose – 100 g;
• tomate – 2 pièces;
• poivron doux – 1 pc .;
• concombre – 1 pc. (environ 100 g);
• pois verts – 70 g;
• ail – 2 gousses;
• légumes verts (aneth, basilic) – un petit bouquet;
• huile d’olive – 30-50 ml;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Avant la cuisson, faites bouillir les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Coupez-le en morceaux comme vous le souhaitez: les morceaux peuvent être longs ou peu.
2. Faire sauter l’ail haché dans l’huile, ajouter les nouilles et faire frire un peu.
3. Hachez finement les tomates (elles doivent être pelées) et le poivre.
4. Frotter le concombre sur une râpe grossière.
5. Mélanger les ingrédients de la salade, les assaisonner avec la sauce soja.

Crevettes Funchosa

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 6.
• Plats caloriques: 344 kcal
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine: Thaï.
• Difficulté à faire: facile.

Un plat de cuisine thaïlandaise qui ravira les amateurs de fruits de mer est les nouilles de riz aux crevettes. Il peut être servi froid ou chaud comme bon vous semble. Pour vivre l’esprit de l’Orient, vous aurez besoin de légumes, de vermicelles chinois et de crevettes frites. Faites plaisir à votre famille, préparez ce plat pour un dîner en famille, et vous aurez une raison de parler avec des enfants de pays lointains, de planifier des voyages communs.

Ingrédients:

• nouilles de riz – 200 g;
• crevettes – 350 g;
• œuf – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• Chou de Pékin (petit) – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
• sauce teriyaki – 2 c. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Préparez des vermicelles chinois. Pendant l’ébullition, prenez soin des œufs..
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole, verser les œufs battus lentement et les faire frire en remuant. Lorsque les œufs brouillés sont prêts, coupez-les en fins rubans.
3. Utilisez deux cuillères à café d’huile pour faire frire les oignons, les carottes, l’ail, hachés en fines lanières. Ajouter la salade de chou, faire frire quelques minutes de plus.
4. Faire frire les crevettes séparément jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Mélanger tous les ingrédients du plat, ajouter les sauces et le sucre, maintenir le feu encore deux minutes.

Au poulet

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: pour deux.
• Teneur en calories: 146 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: Thaï.
• Difficulté à faire: facile

Le Pad Thai est un délicieux plat de Thaïlande dont la base est un funchose sain. Divers ingrédients de viande ou de poisson, herbes, légumes, arachides y sont ajoutés. Il existe autant de recettes de Pad Thai que de cuisiniers thaïlandais, mais les principes de son exécution sont les mêmes. Ci-dessous sera présentée l’une des options les plus simples pour ce plat, qui peut facilement être adaptée aux conditions et aux produits locaux. Essayez de le faire cuire et les nouilles au poulet seront le plat préféré de votre famille..

Ingrédients:

• funchose – 200 g;
• germes de soja – 150 g;
• filet de poulet – 1 pc .;
• sauce de soja – 5 cuillères à soupe. l.;
• sauce de poisson – 1 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• arachides grillées – 4 c. l.;
• huile de tournesol – 30 ml;
• Chili.

Méthode de cuisson:

1. Laver le filet, sécher, faire tremper avec de la sauce soja comme marinade. Laisser une heure.
2. Faire cuire le funchozu dans de l’eau bouillante, rincer à l’eau froide pour l’empêcher de coller.
3. Passer l’ail écrasé dans l’huile, ajouter le piment. Mettez les morceaux de poulet dans une poêle, faites frire jusqu’à rougir de tous les côtés.
4. Ajouter les vermicelles de riz au poulet frit, continuer à frire pendant quelques minutes.
5. Mettez les germes de soja dans une casserole, ajoutez la sauce de soja et de poisson. Après trois minutes, le plat peut être retiré du feu.
6. Saupoudrer d’arachides grillées au moment de servir.

Aux fruits de mer

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: quatre.
• Plats caloriques: 289 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté à faire: facile.

Les recettes avec des photos qui représentent des nouilles de riz avec des fruits de mer suscitent de nombreuses critiques. Les plats exotiques sont extrêmement populaires et sont considérés comme «restaurant», cependant, toute hôtesse novice peut cuisiner un funchose avec des poulpes, des crevettes et des moules. La recette est simple et les ingrédients se trouvent dans n’importe quel supermarché. Surprenez votre famille avec de la nourriture orientale à la maison.

Ingrédients:

• nouilles de riz – 200 g;
• fruits de mer (crevettes, poulpes, moules ou un mélange de ceux-ci) – 300 g;
• carottes (petites) – 1 pièce;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez, épluchez et laissez les fruits de mer dans la marinade pendant une demi-heure. Pour la marinade, mélanger le jus de citron et la sauce soja.
2. Cuire et rincer les nouilles.
3. Couper tous les légumes en lanières, les faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce que les carottes soient prêtes.
4. Ajoutez des fruits de mer aux légumes. Faire frire pendant environ 7 minutes.
5. Mélanger le contenu de la casserole avec funchose, garder le feu pendant quelques minutes. Servir chaud.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: pour deux.
• Plats caloriques: 172 kcal.
• But: pour le dîner, le petit déjeuner, l’alimentation.
• Cuisine: japonaise.
• Difficulté à faire: facile.

Pour ceux qui suivent un régime ou ne mangent pas de protéines animales, la recette de cette section sera une vraie trouvaille. Les nouilles de riz cuites de cette façon avec des légumes sont un plat diététique et faible en calories qui favorise la perte de poids. De plus, il est préparé rapidement, ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Vous pouvez y ajouter toutes sortes de légumes, en remplacer un par un autre.

Ingrédients:

• funchose – 200 g;
• carottes – 1 pc .;
• poireau – 1 pc .;
• courgettes – 1/2 pcs .;
• ail – 2 gousses;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon de maïs – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, sucre – 1/3 c..

Méthode de cuisson:

1. Lavez et hachez les légumes à l’aide d’une râpe pour carottes coréennes. Vous devriez obtenir des «pâtes» végétales longues et minces. Poireau, coupé avec un couteau le long du bulbe, passez l’ail dans un écrasement.
2. Faire revenir les légumes dans l’huile, après trois à cinq minutes ajouter un peu d’eau, fermer le couvercle, laisser mijoter. Ajouter l’ail écrasé, la sauce soja 5-10 minutes avant la cuisson..
3. Pendant la cuisson des légumes, cuire les nouilles, rincer.
4. Ajoutez du sucre, du sel, de l’amidon aux légumes (saupoudrez-en un peu). Incorporer le mélange de légumes, combiner avec des nouilles. Utilisez des fourchettes ou des omoplates pour répartir uniformément les légumes dans l’entonnoir.

En chinois

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: pour deux.
• Plats caloriques: 170 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, les repas pour enfants et les régimes.
• Cuisine: chinoise
• Difficulté à faire: facile.

Avant de faire cuire des nouilles de riz en chinois, sélectionnez les légumes. Dans le plat, vous pouvez utiliser des oignons, des carottes, des choux de toutes sortes, des courgettes, des haricots asperges, des germes de soja – tout ce que vous aimez. Les ingrédients obligatoires sont l’ail et la sauce soja – une vinaigrette traditionnelle chinoise. Il est préférable de couper les légumes avec une longue paille fine.

Ingrédients:

• nouilles de riz – 200 g;
• carottes – 1 pc .;
• brocoli (petit) – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• Poivre bulgare (petit) – 1 pc .;
• sauce de soja – 3 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Démonter le brocoli pour les inflorescences, couper les légumes restants en fines lanières.
2. Faire frire le mélange de légumes dans l’huile pendant 5-7 minutes, laisser mijoter sous le couvercle jusqu’à ce que le chou soit prêt.
3. Brew funchose, n’oubliez pas de le rincer à l’eau froide.
4. Mélanger les légumes avec les pâtes, ajouter la sauce, garder au feu pendant deux minutes.

Salade de champignons et de porc

• Temps de cuisson: 30 minutes (hors temps de décapage).
• Portions par récipient: 6.
• Plats caloriques: 172 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté à faire: facile.

Les nouilles de riz brillantes, délicieuses et satisfaisantes avec du porc sont un plat préféré de nombreux résidents des pays de l’Est: Japon, Thaïlande, Corée, Chine. La viande frite marinée a un goût délicat et d’une richesse indescriptible, les pâtes à base de farine de riz constituent une merveilleuse toile de fond, les légumes frais perfectionnent ce plat. Assaisonné d’épices orientales, de sauce soja, de vinaigre de riz, le plat en dira plus sur l’Asie que n’importe quelle émission de télévision.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf – 300 g;
• funchose – 250 g;
• poivron – 1 pc .;
• carottes – 2 pièces;
• concombre – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• ail – 4 gousses;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• sauce de soja – 100 ml;
• vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel, épices, sucre.

Méthode de cuisson:

• Couper la viande en petits bâtonnets (comme le stroganoff de boeuf), verser la marinade et laisser reposer 2 à 3 heures. Pour la marinade, prenez la moitié de la sauce, ajoutez-y plus d’épices.
• Coupez les légumes en fines lanières, vous pouvez utiliser une râpe spéciale. Pliez les lanières de légumes dans un bol, pétrissez-les légèrement pour que le jus sorte.
• Infusez funchose, rincez et mélangez avec les légumes.
• Faites frire la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis versez-la avec de la marinade et continuez à frire pendant 5 minutes.
• Mettre le porc refroidi dans une salade avec le liquide restant, assaisonner le plat avec du vinaigre de riz, ajouter des épices.

Avec sauce soja

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: pour deux.
• Plats caloriques: 129 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, fouetté.
• Cuisine: asiatique
• Difficulté à faire: facile.

Le principal avantage des nouilles chinoises est leur capacité à se transformer rapidement et sans cuisson en un plat savoureux et sain. Le funchosa à la sauce soja peut être un salut si vous avez besoin de cuire rapidement des aliments. De plus, même un enfant peut faire face à cette recette. Pendant que les nouilles fument, elles préparent une vinaigrette pour elle. La cuisson ne prendra pas plus de 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• nouilles de riz – 250 g;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• sauce chili – 1/3 cuillère à café;
• verdure.

Méthode de cuisson:

1. Nouilles à la vapeur selon les instructions sur l’emballage.
2. Faire revenir l’ail écrasé dans l’huile pendant une minute. Ajouter la sauce soja et le piment, porter à ébullition.
3. Mettre le funchose fini dans la sauce, mélanger, garder le feu pendant plus d’une minute.
4. Au moment de servir, saupoudrer le plat d’herbes.

Soupe

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 6.
• Plats caloriques: 172 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, plat principal.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté à faire: facile.

Recette exotique incroyablement délicieuse pour la soupe de nouilles de riz et les crevettes au lait de coco. Un plat si apprécié des Thaïs et des touristes qui viennent chez eux. Préparez tom yum ou tom kha pour un dîner en famille afin de diversifier le menu, goûter de nouveaux goûts intéressants et découvrir l’atmosphère de la Thaïlande joyeuse. Suivez la recette pour rendre la soupe délicieuse.

Ingrédients:

• nouilles de riz – 100 g;
• lait de coco – 500 ml;
• crevettes décortiquées – 0,5 kg;
• gingembre – 2 cm;
• carottes – 2 pièces;
• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café;
• deux jus de citron vert;
• huile d’olive;
• sel, piment.

Méthode de cuisson:

1. Dans une poêle à fond épais, faire revenir le gingembre, les carottes, les oignons, verser les légumes avec du lait de coco, ajouter de l’eau (0,7 litre).
2. Amidonner l’amidon dans un verre d’eau, l’ajouter à la casserole en remuant.
3. Ajouter les vermicelles de riz, laisser mijoter 5 minutes.
4. Verser les crevettes, porter à ébullition. Habillez la soupe finie avec du jus de citron vert, décorez avec des légumes verts.

Comment faire cuire des nouilles de riz – Astuces de chefs

Les vermicelles de riz sont un produit populaire dans tous les plats asiatiques. En accompagnement, il convient à la viande, au poisson, aux fruits de mer. Tous les légumes sont ajoutés aux salades avec funchose. L’ingrédient principal du plat peut être de la viande (poulet, porc), du poisson de mer ou des fruits de mer (moules, crevettes, calamars, chair de crabe). Sauce de soja et ail obligatoires. Servir des salades funchose sur des assiettes plates, manger avec des baguettes.