Muffins au kéfir – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article



Si vous voulez un petit déjeuner délicieux et nutritif, essayez de faire des muffins – de petits muffins. Ajouter de la tendresse et de la splendeur à la pâte pour ces produits aidera à ajouter du kéfir. Un produit laitier fermenté aide à rendre la cuisson aérée et facile.

Comment faire cuire des muffins au kéfir

Le processus de cuisson des muffins au kéfir est divisé en plusieurs étapes:

  • Pétrir une pâte à base d’un produit laitier fermenté.
  • Ajout de la garniture: fruits, baies, crème, fromage cottage, fromage, légumes ou épices.
  • Cuisson dans un four préchauffé.
  • Décoration: sucre glace, glaçage, morceaux de noix ou chocolat.

Pâte

Si vous voulez obtenir des muffins sucrés, ajoutez d’abord des œufs puis du sucre granulé à la pâte de kéfir pour muffins. Lorsque vous utilisez du bicarbonate de soude, il est immédiatement versé dans un produit laitier fermenté, mais la poudre à pâte doit être mélangée avec de la farine avant d’être introduite dans la pâte. Pour éviter que les muffins ne soient secs, ajoutez le légume ou le beurre fondu à la base. Mélanger avec une cuillère.

Recette de muffins au kéfir

Les petits cupcakes délicieux et aérés ont une technologie de cuisson simple. Chaque recette de muffin au kéfir implique de pétrir la pâte et d’ajouter des charges. Vous pouvez compléter la confiserie avec des épices aromatiques, des noix, du chocolat ou des morceaux de fruits. La farce est mélangée directement dans la pâte ou placée au milieu de la cuisson.

Recette simple

  • Temps de cuisson: 40 min.
  • Portions par récipient: 10-12 personnes.
  • Plats caloriques: 293 kcal.
  • Destination: pour le petit déjeuner.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Une recette simple de muffins au kéfir est un moyen rapide de préparer un dessert délicieux et aéré. Comme la pâte n’est pas de la levure, il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elle remonte. Avant la cuisson, vous pouvez ajouter une petite goutte de confiture ou de confiture en haut du cupcake. Pour améliorer la saveur, ajoutez de la vanille ou de la cannelle à la base. Donc, les muffins luxuriants auront des notes fruitées dans le goût. Servez des friandises chaudes dans des paniers en papier spéciaux pour les mettre à l’aise..

Ingrédients:

  • œuf de poule – 1 pc .;
  • sucre granulé – 100 g;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
  • kéfir – 1 tasse;
  • sel – 1 pincée;
  • farine – 2 cuillères à soupe;
  • bicarbonate de soude – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Prenez un bol profond, placez le kéfir, l’huile végétale et l’œuf à l’intérieur. Mélanger soigneusement tous les composants jusqu’à consistance lisse..
  2. Le four doit être allumé immédiatement afin qu’il se réchauffe à 190 degrés.
  3. Versez le sel, la farine, le sucre et le soda dans un autre bol. Bien mélanger. Saupoudrer les moules en silicone préparés avec une petite quantité du mélange.
  4. Mélanger les substances libres et liquides. Battre la pâte résultante avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  5. Mettez la pâte dans les moules. Chaque sortie doit être remplie vers le haut.
  6. La gâterie doit rester dans le four préchauffé pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’une teinte dorée apparaisse.

Muffins à la pâte de kéfir au four

Chocolat

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 4-5 personnes.
  • Plats caloriques: 309 kcal.
  • But: dessert, petit déjeuner.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Les muffins au chocolat au kéfir vous aideront à vous faire plaisir ainsi qu’à vos proches avec une cuisson parfumée, savoureuse mais saine. La pâte avec l’ajout de cacao et de crème de lait caillé rendra les pâtisseries douces et aérées. Vous pouvez décorer des cupcakes en les saupoudrant de pépites de chocolat, de sucre en poudre ou d’arachides. Laissez le dessert refroidir légèrement avant de servir. Les pâtisseries au chocolat frais conviennent non seulement pour le petit déjeuner ou une collation, mais aussi pour la table de fête.

Ingrédients:

  • farine – 0,2 kg;
  • sucre – 150 g;
  • huile maigre – 100 ml;
  • cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
  • fromage cottage – 0,2 kg;
  • pâte de levure chimique – 2 c.
  • sucre vanillé – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • kéfir – 300 ml;
  • œuf de poule – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la farine et le cacao en passant au tamis. Versez la levure chimique. Bien mélanger les ingrédients.
  2. Dans un récipient séparé, placez le beurre, l’oeuf, le sucre et le kéfir. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  3. La prochaine étape sur la façon de faire des muffins au chocolat au kéfir avec de la crème de caillé est de combiner les deux substances précédemment obtenues. Vous devriez avoir une pâte de consistance liquide.
  4. Écraser le fromage cottage et le sucre vanillé dans un bol séparé.
  5. Prenez des moules en plastique pour les muffins, placez-y des supports en papier. Mettez 2 cuillères à soupe dans chacune. l pâte au chocolat. Envoyez une petite boule de lait caillé à la partie centrale. Pâte à nouveau la garniture.
  6. Cuire les bûches pendant environ une demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés. Vérifiez l’état de préparation des cupcakes avec un cure-dent en bois.

Muffins à la pâte de kéfir au chocolat

Pomme

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 5-6 personnes.
  • Plats caloriques: 250 kcal.
  • But: pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Les muffins aux pommes de kéfir sont des pâtisseries juteuses et légères avec une pâte délicate et un agréable arôme de cannelle. Par son goût, la cuisson ressemble à un gâteau de biscuit. Faire un dessert est très simple et rapide. Si vous n’aimez pas l’odeur de la cannelle, vous ne pouvez pas mettre d’assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer les muffins de sucre en poudre. Les invités doivent être frais, légèrement refroidis..

Ingrédients:

  • sucre granulé – 50 g;
  • kéfir – 250 ml;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
  • pommes – 2 pièces;
  • farine – 150 g;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • œuf – 1 pc .;
  • cannelle -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Tamiser la farine, combiner avec du sucre et de la cannelle dans un plat profond.
  2. Verser le produit laitier fermenté à température ambiante dans un récipient séparé, y verser du soda. Mélanger les ingrédients, laisser reposer quelques minutes.
  3. Lavez bien les pommes. Retirez la pelure du fruit à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez les graines. Les fruits doivent être coupés en petites tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent, saupoudrez-les de jus de citron.
  4. Tuez l’œuf au kéfir, versez l’huile végétale. Fouetter le liquide avec un fouet ou un mélangeur..
  5. Versez la substance kéfir obtenue dans la farine avec du sucre. Remuer avec une cuillère en pétrissant les morceaux jusqu’à obtenir une masse homogène. Sa consistance doit être comparable à la crème sure grasse.
  6. Morceaux de fruits dans la pâte, mélanger uniformément.
  7. Remplissez chaque moule avec 2/3 de la masse d’essai de remplissage.
  8. Le four doit d’abord être porté à une température de 180 degrés. Faire cuire des muffins aux pommes sur du yogourt pendant une demi-heure, les produits finis devraient avoir une teinte dorée.

Muffins aux pommes de pâte de kéfir

Muffins au kéfir et au fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5-7 personnes.
  • Plats caloriques: 325 kcal.
  • But: vacances, petit déjeuner.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Les muffins au kéfir avec du fromage diffèrent non seulement par leur goût et leur arôme agréables, mais aussi par leur satiété. Si vous n’avez pas de jambon, vous pouvez le remplacer par de la saucisse bouillie. Il est préférable de couper les ingrédients pour la garniture en petits morceaux afin qu’ils soient uniformément répartis sur la pâte. Ces muffins non sucrés peuvent être utilisés dans un buffet de fête ou comme collation nutritive au travail.

Ingrédients:

  • jambon – 100 g;
  • kéfir -? st.;
  • œufs de poule – 3 pièces;
  • fromage – 100 g;
  • farine – 1 cuillère à soupe;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • levure chimique – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Au premier stade de la préparation des muffins au kéfir au four, préparez la pâte. Battre le produit laitier fermenté avec des œufs, du sel, de la poudre à pâte, de la farine et du sucre granulé.
  2. La garniture sera composée de fromage et de jambon, coupés en petits cubes. Ajouter un mélange de ces ingrédients à la base de kéfir.
  3. Remuer tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse..
  4. Disposez la pâte résultante avec une charge sous des formes spéciales, en laissant un peu d’espace sur le dessus. Envoyez une future gâterie dans un four à 200 degrés. La cuisson doit durer 30 minutes..

Muffins au fromage sur une assiette

Avec banane

  • Temps de cuisson: 40 min.
  • Portions par récipient: 10-12 personnes.
  • Plats caloriques: 170 kcal.
  • But: petit déjeuner, dessert.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Les muffins banane et kéfir ont une saveur douce et vibrante et un arôme fruité époustouflant. La pâte de kéfir délicate plaira à tout gourmet. Leur cuisson n’est pas difficile. Écraser les bananes avec une fourchette et mélanger avec la pâte. Au moment de servir, les confiseries peuvent être glacées ou saupoudrées de sucre en poudre. Pour plus de commodité, placez la friandise sur la table dans des paniers en papier spéciaux.

Ingrédients:

  • farine de grains entiers – 250 g;
  • miel – 1 cuillère à café;
  • kéfir – 0,2 l;
  • bananes – 2 pièces;
  • levure chimique – 5 g;
  • raisins secs – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Écraser les bananes dans un bol profond à l’aide d’une fourchette. Ajouter un produit laitier et des raisins secs à la purée de fruits.
  2. Mélanger la farine et la levure séparément.
  3. Mélanger les deux masses pour faire de la pâte.
  4. Disposez la base des moules à cupcakes. Le four du produit doit durer environ 40 minutes. au four à une température de 200 degrés.

Muffins à la banane

Aux raisins secs

  • Temps de cuisson: 40 min.
  • Portions par récipient: 6-8 personnes.
  • Plats caloriques: 307 kcal.
  • But: petit déjeuner, collation.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Kéfir aux raisins secs – l’une des recettes populaires pour ce régal. Des produits similaires se trouvent souvent dans les magasins et les cafés. Vous pouvez les faire à la maison à partir d’ingrédients simples selon une recette facile. Vous pouvez remplacer la poudre à pâte par du bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre de cidre de pomme. Le produit convient au petit déjeuner, au goûter. Vous pouvez servir le produit avec du café ou du thé. La décoration du dessert sera du sucre en poudre saupoudré sur le dessus.

Ingrédients:

  • farine – 250 g;
  • beurre – 100 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • levure chimique – 5 g;
  • kéfir – 0,2 l;
  • sucre – 200 g;
  • raisins secs – 30 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs de poule avec le sucre.
  2. À la masse obtenue, ajoutez un produit laitier, du sucre vanillé, du beurre dissous dans un bain-marie, de la levure chimique et de la farine. Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse..
  3. Allumez le four pour qu’il chauffe jusqu’à 200 degrés.
  4. Disposez la pâte à muffins dans des moules de sorte que la substance remplisse les sorties d’environ 2/3.
  5. Cuire les billettes jusqu’à ce que les produits deviennent rosés. Vérifiez l’état de préparation de la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette en bois. Il est nécessaire que la pâte ne colle pas à l’outil lorsqu’elle est percée.

Muffins à la pâte de kéfir et aux raisins secs

Avec du fromage cottage

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 6-9 personnes.
  • Plats caloriques: 305 kcal.
  • But: collation, petit déjeuner.
  • Cuisine: américaine.
  • Difficulté: facile.

Les muffins au kéfir avec du fromage cottage et du citron sont beaucoup plus faciles à préparer que les muffins ordinaires. Pour faire la pâte, il vous suffit de mélanger séparément les composants secs et liquides, puis de les combiner. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin d’utiliser un mélangeur ou un mixeur. Une base préparée à l’aide de cette technologie rendra les pâtisseries hautes et magnifiques. Pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l’extrait d’épices à votre guise.

Ingrédients:

  • citron – 1 pc .;
  • semoule – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sel – une pincée;
  • kéfir – 180 ml;
  • huile de tournesol – 100 g;
  • vanilline – sur la pointe d’un couteau;
  • farine – 0,3 kg;
  • oeufs – 2 pièces;
  • fromage cottage – 0,2 kg;
  • levure chimique – 1 sachet;
  • sucre – 180 g.

Méthode de cuisson:

  1. Passer la farine de blé au tamis. Ajouter le sucre granulé, la vanille, la semoule, le sel et la levure chimique. Mélanger uniformément les ingrédients secs.
  2. À la deuxième étape, prenez soin du composant de test liquide. Mélanger l’huile végétale, les œufs et le kéfir dans un bol séparé. Prenez un citron, pressez le jus et râpez le zeste avec de petits trous. Ajoutez des fruits au poids total..
  3. Mélanger les mélanges résultants uniformément, formant une pâte à cupcakes. Laisser la base pendant 5 à 10 minutes pour faire gonfler un peu la semoule.
  4. Écraser le fromage cottage avec une fourchette et entrer soigneusement dans une masse de pâte visqueuse, en mélangeant bien.
  5. Préparez les produits pour la cuisson, en disposant la base dans des formes spéciales, en laissant un peu d’espace sur le dessus, car la cuisson gonflera.
  6. Cuire environ 20 minutes. à une température de 200 degrés.

Muffins au lait caillé sur une plaque

Muffins au kéfir – secrets de cuisine

Pour préparer un délicieux petit-déjeuner ou une collation, faites attention à certains secrets de la fabrication de muffins au kéfir:

  • Pour bien faire lever la pâte, ne la pétrissez pas trop longtemps.
  • Les formes doivent être graissées avec de l’huile ou saupoudrées de farine.
  • Si vous ajoutez des fruits ou des baies à la pâte, pré-mélangez-les avec de l’amidon ou de la farine.
Évaluer l'article
( Pas encore de notes )
Partager avec des amis
Conseils d'experts sur n'importe quel sujet
Ajouter un commentaire

En cliquant sur le bouton «Soumettre un commentaire», j'accepte le traitement des données personnelles et j'accepte la politique de confidentialité