Pâte de shooter à l’ail pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Comment faire une pâte de flèches d’ail pour l’hiver
• Pâte d’assaisonnement pour shooter à l’ail pour l’hiver
• Pâtes à l’ail à l’aneth
• Recette de raifort
• À la tomate
• Avec Vegeta
• Vidéo de conservation des flèches d’ail pour l’hiver

Si vous pensez que la mise en conserve domestique est limitée aux cornichons et à la confiture de framboises, vous vous trompez sérieusement. La récolte de l’ail pour l’hiver est également un processus nécessaire et utile. Par exemple, une pâte de flèches vertes peut être utilisée pour tous les plats de viande, les collations, les légumes. Quel est son point fort?

Comment faire une pâte de flèches d’ail pour l’hiver

Produit polyvalent avec un goût piquant prononcé, il complète également délicieusement les sandwichs simples, qui se combinent parfaitement avec la graisse tordue dans un hachoir à viande et même le caviar de courge. Votre livre de cuisine devrait avoir au moins une recette à partir des flèches d’ail pour l’hiver, car c’est un entrepôt de vitamines et le plus fidèle défenseur de l’immunité! Veuillez noter que les points suivants sont particulièrement importants:

• Choisissez de jeunes pousses d’hiver – elles ont un goût délicat, sont dépourvues de forte amertume, de sorte que la pâte des flèches d’ail pour l’hiver plaira même à ceux qui n’aiment pas l’ail. Les broyer est également plus facile que les tiges trop mûres..
• Un moyen rapide de se débarrasser de l’amertume consiste à verser l’eau bouillie sur les flèches hachées avant de les faire passer dans le hachoir à viande. Alternative – Marinade au vinaigre avec sucre ou miel.
• Comment fermer l’ail pour l’hiver afin qu’il ne se détériore pas? Placer dans un pot qui était dans une vapeur chaude pendant une minute pour devenir stérile. Assurez-vous qu’aucun air ne pénètre à l’intérieur et mettez-le au congélateur.

Pâte d’assaisonnement pour shooter à l’ail pour l’hiver

L’avantage d’un tel produit est sa polyvalence:

• Vous le voulez – il agira comme une épice pour la soupe, la viande ou la casserole de légumes.
• Si vous le souhaitez, il deviendra une masse utile qui peut être étalée sur du pain. Souhaitez-vous remplir une tarte ou une pizza au calcone fermée.

La pâte d’ail pour l’hiver, préparée selon cette recette, vous plaira tellement que chaque année vous la remplirez d’un congélateur. La technologie est très simple, ne nécessite pas de traitement thermique, alors étudiez la liste des ingrédients et commencez. Composition de pâte d’ail:

• gros sel de mer – 2 cuillères à café;
• flèches à l’ail vert – 800 g;
• coriandre moulue – 1/2 c. l.;
• poivron rouge – une pincée;
• feuille de raifort – dans chaque récipient;
• huile végétale (olive recommandée) – 40 ml.

Préparation du produit:

1. Bien rincer les flèches et presser avec une serviette en papier. Éliminez manuellement les extrémités dures: pour cela, vous devez facilement appuyer dessus – vous n’aurez rien à couper, la tige se cassera.
2. Coupez les flèches de la manière qui vous convient le mieux: la taille et la forme des morceaux n’ont pas d’importance, car vous devez les faire défiler dans le mélangeur ou le hachoir à viande à l’étape suivante. Réalisez manuellement la même uniformité que vous ne pouvez pas.
3. Versez l’huile dans le mélangeur, battez la masse pendant encore un quart de minute.
4. Ajouter la coriandre, le sel, le poivre, bien mélanger à nouveau. Si vous le souhaitez, cela peut être fait dans le même mélangeur à vitesse minimale..
5. Mettez la pâte dans des récipients: même les récipients en plastique feront l’affaire. Mettez une feuille de raifort sur le dessus.

Pâtes à l’ail à l’aneth

L’ajout de légumes verts à un tel produit est un moyen facile de le rendre encore plus sain et plus savoureux. L’option de base est une pâte de flèches d’ail à l’aneth et au persil. En raison du beurre, le produit fini a une texture dense, adapté pour une utilisation sur des sandwichs sous forme froide. Ingrédients essentiels:

• bouquets d’ail – 110 g;
• persil (avec racine) – 2 pièces;
• flèches à l’ail – 600 g;
• beurre – 160 g;
• sel – sur l’œil;
• un mélange de poivrons – 1 cuillère à soupe. l.

Faire une pâte:

1. Brisez les flèches en morceaux, broyez-les dans un mélangeur. Plus vous tordez les légumes verts, plus cela ressemblera à une purée de pommes de terre.
2. Jeter le persil haché à l’ail, tourner encore une demi-minute.
3. Chauffez l’huile dans la cuisine jusqu’à ce qu’elle soit molle, introduisez la dernière dans le mélange. Battre au mixeur pendant encore une minute.
4. Si vous prévoyez de préparer les pousses d’ail pour l’hiver pour les ajouter aux soupes, vous devez congeler le mélange résultant en portions: par exemple, dans des glaçons.

Recette de raifort

Pour obtenir des collations salées, il est recommandé de mariner les légumes verts dans du vinaigre ou de le remplacer par de l’acide citrique. Le point culminant de cette pâte de flèches à l’ail pour l’hiver n’est pas seulement le raifort, mais aussi le fromage. En chauffant un morceau congelé du produit, vous obtiendrez une masse collante qui complète parfaitement les sandwichs chauds. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• flèches d’ail – un tas;
• Fromage Suluguni – 130 g;
• racine de raifort – 1/2 pcs .;
• vinaigre 9% – 5 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.

Cuisson des pâtes:

1. Faites défiler les flèches dans un mélangeur, broyez le fromage et la racine de raifort.
2. Diluer le sucre dans le vinaigre, verser les pousses d’ail.
3. Après une demi-heure, ajouter la masse de fromage et raifort, mélanger.
4. Infuser pendant plusieurs heures, emballer pour un stockage à long terme.

À la tomate

Vous n’aimez pas l’ail? Il y a de fortes chances que vous l’ayez maltraité plus tôt. Une douce pâte de flèches à l’ail pour l’hiver avec des tomates mûres changera d’avis sur ce produit. Arôme alléchant, goût épicé – ce plat doit être fait sous congélation dès que possible et plus encore. Composition de pâte d’ail:

• sel – quelques cuillères à soupe;
• l’eau est un verre;
• flèches à l’ail – un gros bouquet;
• tomates charnues – 0,5 kg;
• huile d’olive – au goût;
• basilic – une paire de feuilles.

Cuisine:

1. Pour la saumure, versez les flèches avec de l’eau bouillie et du sel.
2. Après une demi-heure, égouttez le liquide, faites-le bouillir, jetez-y les feuilles de basilic écrasées.
3. Faites défiler les flèches d’ail avec les tomates dans un mélangeur, faites mijoter dans une casserole avec une cuillère à café (ou moins) d’huile d’olive.
4. Verser avec de la saumure, conserver au réfrigérateur.

Avec Vegeta

Cet assaisonnement simple est un compagnon fréquent des plats de viande, de sorte que la pâte des flèches d’ail pour l’hiver rend les recettes basées sur elle également réussies. Vous pouvez combiner 2 produits sains en quelques minutes en préparant une sauce universelle avec un assortiment d’herbes. Ceux qui suivent la figure aimeront utiliser un tel produit pour le riz ou les pâtes. La composition est simple et absolument sûre:

• jeunes tiges d’ail – 400 g;
• basilic frais – 20 g;
• thym en grappes – 2 pièces;
• persil – 3 pièces;
• feuilles de laitue – un tas;
• eau – quelques cuillères;
• Vegeta – 3 cuillères à soupe. l.

Cuisine:

1. Lavez tous les légumes verts, y compris les flèches d’ail, et passez à travers un hachoir à viande.
2. Jeter le sel sur une poêle chaude, puis déposer les légumes verts, verser de l’eau.
3. Égoutter sous le couvercle pendant quelques minutes, verser une cuillerée de Vegeta. Ajouter de l’eau si nécessaire.
4. Ragoût pour que les verts dégagent goût et arôme.
5. Stériliser les conteneurs, remplir de pâte.

Vidéo de conservation des flèches d’ail pour l’hiver