Comment faire cuire la pâte à tarte au kéfir – recettes étape par étape avec photos

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La cuisine russe a toujours été célèbre pour ses gâteaux faits maison. L’une des recettes simples est de délicieuses tartes au kéfir, dans lesquelles vous pouvez mettre tous les ingrédients. De nombreuses femmes au foyer ont peur de la cuisson en raison de la complexité du lot de levure et de la perte de temps. Dans de tels cas, les livres de cuisine offrent une pâte de kéfir polyvalente, qui est préparée en quelques minutes.

Pâte à tarte au kéfir

Les tartes au kéfir peuvent être préparées de différentes manières: sur une plaque à pâtisserie au four et sur la cuisinière dans une poêle. Chaque option est bonne, et dans les deux cas, vous obtenez des petits pains aromatiques et luxuriants. En choisissant une recette de kéfir, vous ne pouvez pas avoir peur d’expérimenter avec la garniture, tout le monde convient – viande, légumes, poisson ou sucré. Si la cuisson est cuite au four, il est recommandé de graisser le dessus avec du jaune pour obtenir une belle croûte.

Pâte de kéfir pour tartes

Recette de tarte au kéfir

Pensez-vous qu’un test de levure repousse la fabrication de tartes? Il existe des tonnes de recettes de kéfir maison sans levure. Pas besoin d’attendre que la masse monte. Si vous ne voulez pas cuire au four, prenez simplement une poêle et faites frire les tartes des deux côtés dans l’huile. Découvrez les recettes étape par étape intéressantes ci-dessous pour le chou, les oignons, les pommes de terre, la viande et les baies..

Dans la casserole

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 272 kcal.
  • But: pour le dessert.

La pâte de kéfir pour tartes dans une poêle est préparée simplement et rapidement. Cette tâche est au pouvoir même d’une hôtesse novice. Vous pouvez choisir n’importe quelle garniture pour les tartes frites: du chou, des pommes de terre, des pommes ou autre chose. Un petit conseil: pour une garniture sucrée, vous devez mettre plus de sucre dans le lot. Les tartes dans la poêle se révèlent luxuriantes, rouges et très savoureuses.

Ingrédients:

  • œuf – 1 pc .;
  • kéfir 2% – 200 ml;
  • farine – 0,5 kg;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • sucre -1 cuillère à soupe;
  • huile de tournesol – 2 cuillères à soupe;
  • un soda -? cuillère à café.

Tartes frites

Méthode de cuisson:

  1. Battre les oeufs. Ajoutez ensuite du sel, du sucre.
  2. Versez le beurre et le lait fermenté. Battre au batteur jusqu’à consistance lisse..
  3. Ajouter du kéfir au kéfir recouvert de vinaigre.
  4. Versez la farine en petites portions, mélangez constamment jusqu’à obtenir la bonne consistance.
  5. Divisez la masse mélangée en petites boules. Vous pouvez commencer à faire des tartes.
  6. Faites frire les articles à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés..

Dans le four

  • Temps de cuisson: 80 minutes.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 194 kcal.
  • But: pour le dessert.

Une recette simple pour la pâte de kéfir pour les tartes devrait être dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. La cuisson maison se révélera aérée et rougeâtre. Pour préparer le test, il vaut mieux prendre le kéfir d’hier. Vous pouvez choisir n’importe quelle garniture: la viande, le poisson et la garniture aux pommes sont parfaits. Cette recette utilise du chou. Lorsque vous faites mijoter un légume, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate.

Ingrédients:

  • farine – 600 g;
  • kéfir – 250 ml;
  • œuf – 1 pc .;
  • huile de tournesol – 3 cuillères à soupe;
  • sel, soda – par? cuillère à café;
  • oignon – 1 pc .;
  • chou – 400 g;
  • poivre, épices.

Tartes frites fourrées au chou

Méthode de cuisson:

  1. Tout d’abord, le kéfir est versé dans un récipient profond. Ajouter du soda, attendre la réaction (5-6 minutes).
  2. Ajouter du sel avec de l’huile végétale.
  3. Remuer constamment, ajouter la farine. Une masse correctement préparée ne doit pas coller à vos mains.
  4. Transférer la pâte de kéfir pour tartes dans une assiette, couvrir de film alimentaire pendant une demi-heure.
  5. Hacher le chou, ajouter le sel et pétrir.
  6. Mettre le chou dans une casserole, laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes.
  7. Faites revenir l’oignon pré-haché avec du chou pendant encore 5 minutes. Ajouter le poivre, l’assaisonnement.
  8. Ensuite, formez des tartes. Pour ce faire, la masse doit être divisée en plusieurs boules et légèrement aplatie. Étalez la garniture au milieu du gâteau, puis faites une couture avec une pincée sur le dessus.
  9. Réglez la température du four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie, mettre les tartes. Graisser l’œuf sur le dessus. Four 30-40 minutes.

Avec œuf et oignon

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 20 galettes.
  • Plats caloriques: 287 kcal.
  • But: pour le dessert.

La technologie de pétrissage de la pâte de kéfir est simple – combinez tous les ingrédients et laissez reposer. En attendant, vous pouvez commencer à farcir. Une fois que ces tartes étaient populaires, mais après un certain temps, elles ont été supplantées par des options de cuisson plus raffinées, et en vain – les pâtisseries sont savoureuses et satisfaisantes. Les galettes doivent être frites des deux côtés sous le couvercle. Essayez les pâtisseries à la crème sure maison.

Ingrédients:

  • farine – 0,5 kg;
  • oeuf – 1 pc. + 3 pcs. pour entreprendre;
  • kéfir 2% – 1 cuillère à soupe;
  • sucre, sel, soda – 1 cuillère à café;
  • oignon vert;
  • huile de tournesol – 100 ml.

Pâte de kéfir frite avec œuf et oignon

Méthode de cuisson:

  1. Pour préparer la pâte, mélanger un verre de produit laitier fermenté avec un œuf, ajouter du soda et du sel, mélanger. Ensuite, le sucre est ajouté.
  2. Mélanger la farine avec la masse. Pétrir la pâte de la consistance désirée – elle doit être douce et tendre. La pâte de kéfir pour tartes est prête.
  3. Laver, sécher, hacher les plumes d’oignon vert finement hachées.
  4. Cuire les œufs, coupés en petits cubes. Remuer avec l’oignon, saler un peu.
  5. Divisez la masse en petites boules.
  6. Faire un gâteau à partir de chaque boule, au centre duquel une garniture est placée.
  7. Pliez le gâteau en deux, faites des pincées.
  8. Déposer les tartes sur une poêle préchauffée. Faire frire les deux côtés pendant 3-4 minutes.

Au chou

  • Temps de cuisson: 115 minutes.
  • Portions par récipient: 20 personnes.
  • Plats caloriques: 120 kcal.
  • But: pour le dessert.

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec de délicieux petits pains faits maison, surtout quand il y a une recette aussi simple et rapide. La pâte de kéfir pour tartes frites est préparée sans levure. Comme garniture, prenez du chou frais et des oignons. Avec un tel remplissage, les tartes deviendront moins riches en calories.

Ingrédients:

  • kéfir 2% – 1 cuillère à soupe;
  • œuf – 1 pc .;
  • farine – 2 cuillères à soupe;
  • sel, soda – par? cuillère à café;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • huile de tournesol – 2 cuillères à café.
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
  • chou frais – 0,5 tête;
  • oignon blanc – 1 pc .;
  • poivre moulu.

Tartes frites farcies au chou

Méthode de cuisson:

  1. Ajouter du soda au produit laitier fermenté, après un certain temps sel, sucre, œufs, mayonnaise. Bien mélanger.
  2. Ajouter la farine en lot, pétrir une pâte.
  3. Roulez la masse en un petit pain. Mettre dans un sac et mettre 2 heures dans un endroit chaud.
  4. Hacher finement le chou. Hacher l’oignon en petits cubes. Mettez dans une casserole avec de l’huile chauffée. Ajouter du sel et du poivre.
  5. Divisez la pâte en koloboks, chacun pétrissant avec vos mains, se transformant en un gâteau plat. Farcir le chou et pincer les bords.
  6. Faire frire dans l’huile végétale des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Avec cerise

  • Temps de cuisson: 110 minutes.
  • Portions par récipient: 20-22 personnes.
  • Plats caloriques: 189 kcal.
  • But: pour le dessert.

L’un des plats délicieux simples est des gâteaux aux cerises. Pendant la récolte, vous pouvez cuisiner une délicieuse gâterie au moins tous les jours. N’hésitez pas à utiliser des baies congelées, mais elles doivent d’abord être décongelées. La cuisson sera la même parfumée. N’oubliez pas d’extraire les graines de la cerise. Aucun des invités ne peut résister à ce régal, et parents et amis vous demanderont de cuisiner de plus en plus de délicieux petits pains.

Ingrédients:

  • farine – 0,75 kg;
  • kéfir – 0,5 l;
  • cerise – 1 kg;
  • sucre – 150 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • huile végétale – 100 ml;
  • bicarbonate de soude – 2 g;
  • sel – 0,5 cuillère à café.

Gâteaux frits sucrés à la cerise

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le produit laitier avec les œufs, ajouter le sel, le sucre.
  2. Ajouter la farine au lot, verser 2 grammes de soda.
  3. Pétrir la pâte. Il devrait devenir luxuriant et doux.
  4. Retirer les graines de cerise, ajouter le sucre.
  5. Pincez un morceau de pâte et faites un gâteau, mettez les baies au milieu.
  6. Pour que le jus des baies ne fuit pas, il est nécessaire de faire des ébauches pour quelques morceaux et de les faire frire immédiatement après la sculpture.
  7. Faire frire les tartes sous le couvercle.

Avec pomme de terre

  • Temps de cuisson: 110 minutes.
  • Portions par récipient: 22 personnes.
  • Plats caloriques: 167 kcal.
  • But: pour le dessert.

Des tartes luxuriantes avec une chaleur chaude raviront chaque invité et membre de la famille. Le remplissage de pommes de terre est une option classique, cependant, cela ne rend pas les pâtisseries fraîches. Pour rendre les tartes plus savoureuses, vous devez ajouter des oignons finement hachés. Le sucre ne peut pas être ajouté. Cette recette simple étape par étape doit être stockée dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer.

Ingrédients:

  • farine de blé – 0,7 kg;
  • kéfir 2% – 0,5 l;
  • œuf – 1 pc .;
  • pommes de terre moyennes – 0,8 kg;
  • oignon – 2 pièces;
  • sel, soda – par? cuillère à café;
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • huile végétale – pour la friture.

Tartes frites farcies aux pommes de terre

Méthode de cuisson:

  1. Vous devez d’abord faire cuire la garniture. Pelez et faites bouillir les pommes de terre. Hacher finement l’oignon, passer jusqu’à coloration dorée. Purée de pommes de terre, mélanger avec des oignons.
  2. Conduisez les œufs dans le kéfir, ajoutez du sel, du soda et du sucre.
  3. Tamiser la farine, ajouter par portions à la masse résultante.
  4. Pétrir la pâte jusqu’à tendreté. Couvrir le plat avec une serviette et réserver pendant un moment.
  5. Remuer la masse, diviser en 3 parties, en rouler les saucisses. Puis coupez en futures tartes.
  6. De chaque partie faire un gâteau, mettre la garniture, fermer la tarte.
  7. Faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.

Avec de la viande

  • Temps de cuisson: 100 minutes.
  • Portions par récipient: 22 personnes.
  • Plats caloriques: 214 kcal.
  • But: pour le dessert.

La pâte pour tartes frites au kéfir se marie bien avec les garnitures à la viande. Cette recette décrit étape par étape une recette de cuisson avec du bœuf. Aucune levure n’est ajoutée à la pâte, ce qui simplifie le processus culinaire et, par conséquent, des noix nutritives et aérées sont obtenues. La cuisson peut être consommée avec les premiers plats, ainsi que compléter et diversifier votre menu quotidien avec..

Ingrédients:

  • farine – 0,5 kg
  • kéfir 2% – 200 ml;
  • œuf de poule – 2 pièces;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • sucre – 1 cuillère à soupe;
  • un soda -? cuillère à café.
  • viande de boeuf – 0,5 kg;
  • oignon – 3 pièces;
  • œuf – 2 pièces;
  • huile de tournesol – 3 cuillères à soupe;
  • sel poivre;
  • aneth – 50 g.

Pâte frite au kéfir avec garniture à la viande

Méthode de cuisson:

  1. Tamisez la farine, ajoutez le sel, ajoutez le soda, le sucre. Pour tout mélanger.
  2. Versez un verre de kéfir, ajoutez de l’huile de tournesol.
  3. Battre les œufs.
  4. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une masse molle et non collante. Couvrir avec un chiffon, laisser reposer une demi-heure.
  5. Hachez la viande dans un hachoir à viande. Pain grillé.
  6. Faire bouillir les œufs, hacher finement.
  7. Hacher finement l’oignon, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  8. Mélanger la viande avec les oignons, ajouter le sel, ajouter le poivre moulu, combiner avec l’oeuf et les herbes finement hachées.
  9. Rouler les saucisses de la pâte, les couper en morceaux, puis faire des gâteaux plats. Mettre la garniture au centre, pincer le bord.
  10. Verser l’huile dans une poêle, chauffer, faire revenir les tartes sous le couvercle.
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