Légumes cuits au four: recettes avec photos

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Dans l’alimentation quotidienne d’une personne, les légumes doivent être inclus. Ils sont particulièrement savoureux et sains lorsqu’ils sont cuits au four. Il existe un grand nombre de recettes pour les faire cuire, que chaque femme au foyer doit connaître..

Comment faire cuire des légumes au four

En fonction de vos préférences personnelles, vous pouvez prendre un produit ou en combiner plusieurs. Surtout, choisissez des légumes de qualité. Ils ne doivent en aucun cas être endommagés. Avant la cuisson, les légumes doivent être lavés à grande eau. Assurez-vous d’ajouter différentes épices, herbes, herbes. Les légumes cuits au four peuvent être préparés de différentes manières, en règle générale, ils sont grillés ou cuits. Dans les deux cas, ils seront très savoureux..

Grillé

Il est préférable de faire cuire les aubergines, les tomates et le poivron de cette façon. Si votre four n’a pas la fonction «Grill», alors le plat est fait sur une grille. Dans la plupart des cas, avant de faire griller les légumes au four, ils sont lavés, mais la pelure n’est pas coupée et cuite en entier ou en gros morceaux. Il existe des recettes où les produits sont déjà cuits, hachés avec un couteau ou un hachoir à viande, assaisonnés et servis comme vinaigrette à salade.

Braisé

Vous pouvez faire un superbe sauté ou un ragoût en utilisant cette méthode de cuisson. Tous ceux qui veulent manger ce qui est bon pour le corps devraient savoir comment mijoter les légumes au four. Ils sont broyés et cuits sous forme profonde dans leur propre jus ou avec l’ajout d’une petite quantité d’eau. Après cette préparation, les légumes conservent le maximum de vitamines et autres substances bénéfiques. Ils peuvent être inclus dans le régime alimentaire d’une personne qui adhère au régime car ils contiennent un minimum de calories.

Combien cuire

Il ne peut y avoir de recommandations définitives sur cette question. Tout dépend de ce qui fera partie du plat et des tranches que vous le couperez. De nombreux facteurs influencent la durée de cuisson des légumes au four. Selon eux, le processus peut prendre de quelques minutes à une heure et demie. Le plat sera cuit le plus longtemps si vous y ajoutez de la viande, du poisson ou des céréales.

Légumes rôtis au four en forme de romarin

Légumes cuits au four – recette avec photo

Toutes les options de cuisson sont difficiles à énumérer. Vous pouvez faire griller des légumes, ragoût, cuire sur une plaque à pâtisserie. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous vous retrouverez avec un bon régal, incroyable au goût et très sain. Les recettes de plats de légumes au four sont très diverses. N’oubliez pas certains d’entre eux, car ces aliments doivent certainement être inclus dans votre alimentation..

Zucchini

Un plat simple et rapide d’aliments faibles en calories et délicieux. Avant de faire cuire des courgettes au four, il vous suffit de faire une sauce à la crème sure qui révélera toutes les notes de saveur du légume. Les courgettes sur ordonnance peuvent remplacer les courgettes, ce plat ne se gâtera pas. Un tel régal est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner diététique..

Ingrédients:

  • courgettes – 4 pièces;
  • sel, poivre – à votre goût;
  • huile végétale – 100 ml.;
  • fromage – 0,3 kg;
  • persil, aneth – un bouquet;
  • crème sure – 400 ml;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Réglez le four pour se prélasser jusqu’à 220 degrés.
  2. Lavez les courgettes, coupées en gros cubes. Salez-les, poivrez, mélangez avec de l’huile végétale et du persil haché.
  3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Verser les légumes dessus, mettre au four et cuire 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, râper le fromage, le mélanger avec la crème sure, l’ail et l’aneth écrasés, le sel, le poivre.
  5. Versez la sauce aux courgettes, remettez-les au four. Cuire encore 10 minutes.

Tranche de casserole de courge sur une assiette

Courgettes aux tomates

Le plat préparé selon la recette suivante a un petit secret qui le rend très satisfaisant, même s’il ajoute quelques calories. Les courgettes au four aux tomates sont cuites avec une fine couche de filet de dinde battu. En raison du dernier composant, le plat est déjà considéré comme un plat à part entière et non comme une simple collation. Pourtant, c’est léger, diététique et délicieusement délicieux..

Ingrédients:

  • courgettes – 4 pièces;
  • persil – un tas;
  • tomates – 4-6 pièces;
  • fromage – 100 g;
  • filet de dinde – 400 g;
  • poivre, sel.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les courgettes, coupées en rondelles d’un centimètre. Salez et attendez que le jus soit sorti. Puis déposez-le dans une passoire.
  2. Coupez les tomates en rondelles dont l’épaisseur ne dépassera pas un demi-centimètre.
  3. Faire de petits steaks à partir du filet et battre. Les tranches doivent avoir approximativement le même diamètre que les rondelles de courgette. Salez et poivrez les.
  4. Râper le fromage.
  5. Déposer une couche de parchemin sur une plaque à pâtisserie, graisser avec du beurre. Mettez les rondelles de courgettes, par dessus un morceau de viande. Ensuite, mettez un cercle de tomates. La dernière couche est l’anneau de courgettes. Hacher le plat avec du fromage râpé.
  6. Cuire au four préchauffé à 200 degrés. La cuisson dure environ une demi-heure..

Casserole de légumes en forme de fromage

Aubergine grillée

Un merveilleux plat qui peut être mangé à la fois indépendamment et en complément d’autres légumes, céréales. La quantité d’aubergine entière cuite au four dépend de sa taille, mais en moyenne, cela prend environ une demi-heure. Le goût du plat fini justifie pleinement le temps nécessaire à la cuisson, et l’apparence même sur la photo provoque une faim insatiable.

Ingrédients:

  • aubergine – 2 pièces;
  • sel;
  • ail – 4 gousses;
  • Herbes provençales – 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez l’aubergine lavée en deux moitiés. Chaque pierce avec une fourchette plusieurs fois.
  2. Saler la chair, laisser les légumes 10 minutes pour laisser couler le jus. Essuyez-le délicatement avec une serviette en papier.
  3. Placer l’aubergine sur la grille avec les tranches vers le bas. Faites-les cuire pendant 10 minutes à une température de 220 degrés.
  4. Mélanger l’huile avec de l’ail écrasé et des herbes provençales.
  5. Retirer les aubergines, les retourner, graisser les tranches cuites au four avec la sauce résultante. Cuire encore 5 minutes.

Aubergines entières au four sur une plaque

En papillote

Cette option de cuisson est l’une des plus rapides. Les légumes cuits dans du papier d’aluminium restent très juteux, car le jus n’en coule nulle part. Ils sont préparés rapidement et l’ensemble du processus ne vous prendra pas plus d’une demi-heure. Les légumes cuits au four dans le papier d’aluminium sont très jolis sur la photo et sur la table. Vous pouvez même les faire cuire pour les vacances en accompagnement de toute viande ou poisson.

Ingrédients:

  • brocoli – 0,8 kg;
  • huile d’olive – 70 ml;
  • tomates cerises – 0,6 kg;
  • sel, épices;
  • asperges – 0,5 kg;
  • ail – 2 gousses;
  • carotte – 0,6 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Laver tous les produits, éplucher les carottes et l’ail.
  2. Assortir le chou de brocoli pour les inflorescences. Couper les asperges en rondelles et les carottes et tomates en rondelles.
  3. Mettez les aliments dans un bol profond, salez, assaisonnez, versez l’huile mélangée à l’ail écrasé.
  4. Mettre les légumes sur une grande feuille de papier d’aluminium, couvrir avec le même dessus, serrer les bords.
  5. Préchauffez le four à 220 degrés. Cuire un plat là-bas pendant environ 20 minutes.

brocoli

Tomates au four

Un plat préparé selon la recette suivante s’avère très savoureux, satisfaisant, mais il reste peu calorique. Une portion pourrait bien être un dîner complet pour une personne à la diète. Avant la cuisson, les légumes sont remplis de poitrine de poulet hachée, ce qui les rend très nutritifs. N’oubliez pas de faire cuire les tomates au four et essayez de le faire.

Ingrédients:

  • poitrine de poulet – 600 g;
  • verdure;
  • fromage – 300 g;
  • oignon – 1 gros;
  • maïs en conserve – 75 g;
  • Poivre bulgare – 1 gros;
  • tomates – 10 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez la viande en petits morceaux et faites sauter, salez et poivrez. Vous pouvez prendre du sein bouilli si vous l’aimez plus.
  2. Couper l’oignon, le poivron. Faire frire avec de l’ail écrasé et du maïs.
  3. Remuer les légumes frits avec de la viande.
  4. Coupez délicatement le dessus des tomates et grattez le milieu. Remplissez les paniers résultants de viande hachée. Garnir de fromage râpé.
  5. Préchauffez le four à 190 degrés. Cuire les tomates pendant 10 minutes, puis réduire la température à 170 et cuire encore un quart d’heure. garnir de légumes verts hachés au moment de servir.

Tomates farcies

Avec du fromage

Une excellente recette, à l’aide de laquelle vous obtiendrez un plat appétissant et très savoureux. Les légumes avec du fromage au four sont bien cuits, recouverts de croquants. Ce merveilleux plat est particulièrement bon pour servir de plat d’accompagnement pour le poisson: saumon rose, saumon kéta, saumon, saumon. Une énorme quantité de vitamines et d’autres substances utiles pour le corps restent dans les légumes cuits au four.

Ingrédients:

  • oignon – 1 pc .;
  • poivre, sel;
  • courgettes – 1 grosse;
  • thym – 1 cuillère à soupe. l.;
  • courgettes – 1 grosse;
  • parmesan râpé – 100 g;
  • tomate – 1 grosse;
  • huile d’olive – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

  1. Pelez l’oignon, coupé en fines demi-rondelles. Faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient mous, en remuant constamment.
  2. Laver les légumes restants, sécher. Courgettes, courgettes et tomates coupées en cercles.
  3. Amenez le four à 190 degrés.
  4. Mettez les oignons dans le plat de cuisson. Sel poivre. Placer les courgettes, les tomates et les courgettes en rangées sur le dessus. Chaque cercle doit s’appuyer légèrement sur le précédent pour créer un effet d’échelle..
  5. Hacher le plat avec du thym, du fromage et cuire au four de 40 à 45 minutes.

Casserole en forme de légume

Aubergine farcie aux légumes

Les bateaux bleus sont l’un des plats préférés de nombreuses personnes. Les aubergines cuites au four avec des légumes sont copieuses mais légères. Vous pouvez diversifier le plat en modifiant la composition et en ajoutant, par exemple, du veau haché ou du poulet. Certains préparent la garniture pour le bleu de jambon, champignons, fromage. En expérimentant, vous obtiendrez de nouveaux délicieux à chaque fois.

Ingrédients:

  • aubergine – 2 pièces;
  • un mélange d’épices pour légumes – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Poivre bulgare – 4 morceaux de couleurs différentes;
  • sel – 1 cuillère à soupe. l.;
  • tomates – 4 pièces;
  • fromage feta – 200 g;
  • carottes – 2 pièces;
  • oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Coupez l’aubergine en deux le long. Mettez-les pendant une demi-heure dans de l’eau froide salée pour éliminer l’amertume. Ajoutez de l’eau bouillante. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Retirer la pulpe des moitiés d’aubergine, hacher.
  3. Coupez tous les légumes en cubes égaux. Commencez à frire la chair et, après cinq minutes, ajoutez tout le reste, du sel, des assaisonnements et versez un peu d’eau. Couvrir, laisser mijoter pendant cinq minutes.
  4. Mélanger les légumes avec le fromage haché. Mettez le remplissage résultant dans les bateaux.
  5. Faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie pendant environ un quart d’heure.

Bateaux d'aubergine avant la cuisson

Poivre entier

Un plat de régime léger qui est très populaire parmi les résidents de Bulgarie. Le poivre au four est cuit avec des épices, mais il n’y a pas d’autres ingrédients dans le plat. Il s’avère très savoureux, parfumé. Si vous respectez un régime, vous devez absolument apprendre à cuisiner un tel plat. Le processus n’est pas compliqué.

Ingrédients:

  • Poivre bulgare – 10 pièces;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • huile d’olive – 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • persil – plusieurs branches;
  • vinaigre – 2 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez les poivrons sur une plaque de cuisson sèche et faites-les cuire, en les retournant périodiquement. Ils devraient se fissurer et devenir brun foncé..
  2. Retirer les poivrons au four, les mettre dans une casserole, couvrir. Ils seront plus faciles à nettoyer..
  3. Écraser l’ail. Mélangez-le avec du sel, de l’huile, du vinaigre.
  4. Badigeonner les poivrons, mais laisser la queue si possible. Mariner la sauce. Servir avec du persil haché garni.

poivrons

Patate

Lorsque vous vous familiariserez avec la recette suivante, vous apprendrez à cuisiner une cocotte délicieuse et saine. Pommes de terre aux légumes au four – un excellent plat d’accompagnement pour toute viande, poisson. Le plat est très beau, vous pouvez donc le servir sur la table de fête. N’oubliez pas cette recette de légumes cuits au four, car cette délicatesse est tout simplement incroyable..

Ingrédients:

  • pommes de terre – 6 pièces moyennes;
  • poivre, sel;
  • aubergine – 3 petites;
  • tomates – 4 moyennes;
  • ail – 6 gousses;
  • crème sure – 0,6 l;
  • courgettes – 4 petites;
  • Poivre bulgare – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Peler les pommes de terre et les couper en cercles. Faire bouillir de l’eau, ajouter du sel. Faites-y cuire les tranches de pomme de terre pendant cinq minutes. Mettez-les au fond du plat de cuisson.
  2. Couper en tranches de courgettes, mettre dans une deuxième couche, saler et poivrer. Hacher l’ail écrasé.
  3. Coupez tous les autres légumes en cercles. Disposez d’abord une couche d’aubergine, puis le poivre, le dernier – les tomates. Assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre.
  4. Remplissez le moule de crème sure. Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire un plat dedans pendant environ 30 à 40 minutes.

Casserole de légumes aux tomates et au fromage

Comment cuire délicieusement des légumes au four – Conseils du chef

Utilisez les directives suivantes:

  1. Si vous avez choisi de cuire les légumes au four en tranches, essayez de les faire à peu près les mêmes. Ensuite, ils cuisineront en même temps..
  2. N’ajoutez pas trop d’huile dans le plat. Chaque légume a besoin de sa propre quantité. Par exemple, les aubergines absorbent plus d’huile que les pommes de terre..
  3. Il est préférable de cuire les légumes au four pour prendre une plaque à pâtisserie ou une forme avec le fond le plus plat. Sur de tels plats, les légumes dégagent de la vapeur uniformément et ne brûlent pas et il sera plus pratique pour vous de les retourner. Il doit être recouvert de papier cuisson et un peu huilé.
  4. Si vous faites cuire des légumes entiers au four, laissez une distance entre eux pour faire une croûte dorée. Assurez-vous de basculer d’une à deux fois.
  5. Plus la température du four est élevée, mieux c’est. Si vous le réglez bas, les fruits peuvent rester crus même avec une longue cuisson. Préchauffez-le avant de cuire les légumes au four.
  6. Si vous cuisinez dans du papier d’aluminium ou dans une manche, enveloppez bien les produits afin que le jus ne coule pas.
  7. Si vous ne savez pas quels assaisonnements sont les mieux utilisés avec les légumes, vous pouvez prendre en toute sécurité de la marjolaine, de l’origan, du romarin. Ils vont bien avec n’importe quel fruit..
  8. Si la recette le permet, essayez de saler les légumes à la toute fin. Ensuite, ils seront plus croustillants.
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