Bortsch dans une mijoteuse – recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire du bortsch ukrainien ou classique dans une mijoteuse

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse
• Bouillon de Borsch
• Recette de bortsch dans une mijoteuse
• Borsch dans une mijoteuse – une recette étape par étape avec des photos
• Bortsch au poulet dans une mijoteuse
• Bortsch à la choucroute dans une mijoteuse
• Bortsch prêté dans une mijoteuse
• Bortsch aux haricots dans une mijoteuse
• Bortsch rouge dans la mijoteuse
• Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse avec de la viande
• Bortsch au boeuf dans une mijoteuse
• Bortsch au porc dans une mijoteuse
• Bortsch dans une mijoteuse sans chou
• Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse – Conseils de chefs

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Le plat classique de la cuisine ukrainienne et russe est le bortsch. Chaque femme au foyer devrait pouvoir le cuisiner. Une nouvelle option pour cuisiner une délicieuse soupe consiste à utiliser une mijoteuse. Il facilite le processus, réduit le temps et donne du bouillon et de l’arôme. Les processus de fabrication de soupe à l’aide d’un multicuiseur et d’une casserole ne sont pas différents.

Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse

Tout cuisinier commence la cuisson du bortsch dans une mijoteuse avec la préparation des produits et leur transformation. Les principaux composants d’un plat délicieux sont le bouillon sur des tranches de viande ou des légumes, des betteraves et de la pâte de tomate. Assurez-vous d’ajouter du chou, des pommes de terre, de l’oignon et de la vinaigrette aux carottes dans la soupe. Si vous le souhaitez, assaisonnez le bortsch avec des racines, des épices, des herbes et des haricots, ils peuvent introduire des haricots.

Les betteraves à sucre sont les meilleures pour le bortsch; elles peuvent être utilisées déjà bouillies et cuites, crues ou légèrement frites. La soupe aromatique conservera son éclat si les tranches de betteraves sont graissées avec de l’essence de vinaigre ou du jus de citron. Il préserve également la couleur de la cuisson des légumes-racines dans la peau en utilisant de l’eau acidifiée avec du vinaigre. Les betteraves sont cuites dans une autre casserole, séparément des autres produits, mises dans le bouillon après les pommes de terre.

Bouillon de Borsch

Pour cuire du bortsch sur le bouillon, vous devez d’abord faire la base. Une option classique est un liquide riche en bœuf, porc ou poulet de haute qualité. Pour la richesse, il est bon d’ajouter des os d’agneau au bouillon et pour un plat de régime – canard, oie ou lapin. L’option économique de la cuisson du bouillon implique l’utilisation de viande hachée ou de ragoût, et les viandes maigres sans viande.

Lors de l’ébullition du bouillon sur la viande, il est préférable de le conserver longtemps pour obtenir la saturation. Les os sont bouillis jusqu’à six heures, la viande jusqu’à trois heures et la mousse est éliminée au cours du processus. Dans le processus de fabrication du bouillon, un bulbe entier, de la carotte, du céleri et un bouquet d’aneth vert y sont ajoutés. Une fois prêts, les légumes sont jetés et la chair est retirée des os et utilisée pour la composition principale du bortsch.

Recette de bortsch dans une mijoteuse

Une recette étape par étape pour la cuisson du bortsch, qui aide à faire une délicieuse gâterie traditionnelle, est utile pour tout chef. Mieux vaut commencer avec des options simples – maigres ou celles qui utilisent des aliments en conserve (ragoût) pour la base. Les professionnels pourront cuisiner du bortsch classique, avec des haricots ou l’ajout de côtes de porc. L’utilisation de multicuiseurs facilite grandement le processus..

Borsch dans une mijoteuse – une recette étape par étape avec des photos

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 42 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire le bortsch ukrainien dans une mijoteuse expliquera les instructions détaillées suivantes. Selon lui, vous obtiendrez un premier plat spectaculaire, ravissant le ménage avec son arôme et sa richesse agréables. Il est préférable de prendre de la poitrine de boeuf avec un pourcentage minimum de graisse pour la cuisson afin que la soupe saturée préparée ne soit pas trop grasse, mais elle se révèle riche en vitamines et en bienfaits.

Ingrédients:

• poitrine de boeuf – 800 g;
• pommes de terre – une livre;
• betteraves – 100 g;
• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• chou – 200 g;
• huile végétale – 80 ml;
• jus de citron – 30 ml;
• pâte de tomate – 20 ml;
• eau – 2000 ml;
• sel – 20 g;
• ail – 2 gousses;
• sucre – une pincée;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poivre noir – 2 petits pois.

Méthode de cuisson:

1. Laver la pulpe de boeuf, coupée en portions..
2. Peler la tête de chou des feuilles supérieures, coupée en lanières.
3. Couper les pommes de terre en cubes, frotter les betteraves sur une râpe fine, faire de même avec les carottes.
4. Hacher l’oignon en petits cubes.
5. Versez l’huile au fond de l’autocuiseur multicuiseur, réglez la fonction « Friture », faites frire les oignons pendant trois minutes, ajoutez les carottes.
6. Après trois minutes, versez les betteraves, après deux minutes, versez le jus, la pâte de tomate. Faire frire pendant trois minutes.
7. Mettre la viande, les pommes de terre, les pailles de chou, verser l’eau, ajouter les assaisonnements et la farine si désiré.
8. Mettre le programme «Soupe» sur l’écran du multicuiseur, cuire une demi-heure, assaisonner avec de l’ail, cuire encore une demi-heure.

Bortsch au poulet dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 40 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le bortsch au poulet dans une mijoteuse a une différence avec la viande sous la forme d’une faible teneur en calories, ce qui en fait un plat diététique. Pour cuisiner, il est bon de prendre du filet de poulet ou de la poitrine, qui diffèrent par leurs propriétés utiles, appréciés des adultes et des enfants. Le reste des produits de la liste fait partie de la délicatesse traditionnelle, éventuellement ils sont complétés par des herbes épicées séchées ou fraîches.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – une livre;
• pommes de terre – 0,35 kg;
• oignons – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• pâte de tomate – 30 ml;
• vinaigre – 20 ml;
• sel – 10 g;
• poivre – une pincée;
• persil – 2 tiges;
• eau – 3 l;
• chou – 0,3 kg;
• betteraves – 0,3 kg;
• carottes – 0,2 kg.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l’eau, mettez des morceaux de poitrine lavée, réglez le mode sur « Soupe » ou « Cuisson » pendant une demi-heure.
2. Frotter grossièrement les betteraves avec des carottes, hacher les pommes de terre en cubes, hacher l’oignon avec des gousses d’ail, hacher le chou.
3. Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon avec les carottes, saler au bout de cinq minutes, ajouter les betteraves, verser un quart de tasse d’eau, laisser mijoter jusqu’à tendreté. Assaisonner avec l’ail, le vinaigre, la pâte de tomate. Maintenez cinq minutes.
4. Divisez le poulet en morceaux, repliez-le dans le bol avec les pommes de terre, le chou. Cuire une demi-heure dans le mode sélectionné.
5. Entrez les alevins, les verts, laissez cuire 10 minutes, laissez infuser.

Bortsch à la choucroute dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 41 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: moyenne.

La choucroute bortsch dans une mijoteuse se révélera avec une acidité agréable et un goût riche. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner sur votre propre légume fermenté ou acheté en magasin, mais vous devez vous assurer que le décapage est sans vinaigre afin d’éviter l’excès d’acide du plat fini. Assaisonner la soupe avec de la crème sure, saupoudrée de croustilles à l’ail et servie chaude.

Ingrédients:

• betteraves – 0,3 kg;
• viande – 0,35 kg;
• verts – un tas;
• huile végétale – 55 ml;
• pâte de tomate – 65 ml;
• choucroute – 0,35 kg;
• oignon – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• pommes de terre – 0,45 kg;
• eau – 3000 ml.

Méthode de cuisson:

1. Lubrifiez le bol avec de l’huile, ajoutez des oignons râpés et des carottes minables, réglez le programme « Cuisson » pendant 15 minutes.
2. Pliez les morceaux de viande, les betteraves râpées, les pommes de terre en tranches. Réglez le mode pour répéter pendant 20 minutes.
3. Mettre la salade de chou, l’ail minable, la pâte de tomate, assaisonner avec des épices.
4. Versez de l’eau bouillante, réglez le programme « Ragoût » pendant 40 minutes.

Bortsch prêté dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 27 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire du bortsch sans viande dans une mijoteuse est décrit dans la recette ci-dessous. La soupe résultante peut être utilisée par des personnes à jeun ou des végétariens. En raison de la faible teneur en calories du plat résultant, il est bon même pour perdre du poids sans tenir compte de l’anxiété pour les kilos en trop à la taille ou à l’estomac. Une grande quantité de chou frais, hachée avec de fines pailles, donne de la satiété au plat.

Ingrédients:

• chou – 400 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• betteraves – 2 pièces;
• jus de tomate – un verre;
• huile végétale – 80 ml;
• ail – 2 gousses;
• eau – 2000 ml;
• sucre – une pincée;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• vinaigre – 20 ml.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon, râper grossièrement les carottes, les faire frire jusqu’à transparence, en utilisant la fonction « Friture ».
2. Frottez grossièrement les betteraves. Envoyer la moitié à rôtir et verser de l’eau bouillante et du vinaigre sur le reste. Assaisonner le gril avec du vinaigre, du sucre. Ragoût pendant cinq minutes.
3. Verser le jus de tomate, laisser mijoter pendant six minutes, mettre des tranches de pommes de terre et des pailles de chou.
4. Verser de l’eau bouillante, assaisonner avec des épices, laisser mijoter pendant une heure dans le programme approprié.
5. Entrez l’ail écrasé, le jus de betterave, faites bouillir pendant 20 minutes.

Bortsch aux haricots dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 5 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 45 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: moyenne.

La cuisson du bortsch dans une mijoteuse avec des haricots sera facile si vous suivez les étapes des instructions ci-dessous. Il diffère de la cuisson à l’aide d’une poêle en ce que les haricots peuvent être trempés pendant seulement deux heures, et non pendant un jour ou une nuit. En raison de la langueur prolongée dans une mijoteuse, les haricots bouilliront et obtiendront une consistance optimale, ne deviendront pas trop durs ou mous.

Ingrédients:

• haricots – 200 g;
• betteraves – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• tomates – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• chou – 0,2 kg;
• sucre – une pincée;
• pâte de tomate – 40 ml;
• boeuf – 0,2 kg;
• vinaigre – 20 ml;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 20 ml;
• verts – 30 g;
• eau – 2000 ml.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les haricots pendant quelques heures, couper la viande en cubes, hacher l’oignon.
2. Frottez les carottes, coupez les tomates en tranches, les betteraves en tranches, coupez le chou en lamelles.
3. Activez le mode «Cuisson», versez l’huile, ajoutez la viande avec l’oignon et les carottes. Faire frire pendant cinq minutes, ajouter la tomate douce, les betteraves, les pâtes. Ragoût pendant 10 minutes, assaisonner de sucre et de vinaigre.
4. Mettez le chou, les haricots, versez de l’eau bouillante, ajoutez du sel. Assaisonner avec du laurier, des épices, régler le programme «Soupe» sur deux heures.
5. Entrez l’ail haché aux herbes 10 minutes avant la fin.

Bortsch rouge dans la mijoteuse

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 40 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Il est rationnel de faire cuire du bortsch avec des betteraves dans une mijoteuse selon la recette classique, qui est donnée ci-dessous. Selon elle, vous obtenez trois litres de délicieuse soupe que tout le monde aime. Le service est recommandé avec du pain brun, qui peut être légèrement frit dans un grille-pain ou un four et râpé à l’ail. Ce sera original, si vous ajoutez des boulettes ou des boulettes de la pâte à la soupe chaude, assaisonnez avec de la crème sure ou de la crème.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf – 0,35 kg;
• chou – 0,35 kg;
• carottes – 1 pc .;
• betteraves – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• huile de tournesol – 20 ml;
• poivron – 100 g;
• pâte de tomate – 40 ml;
• vinaigre – 40 ml;
• sucre – 15 g;
• verts – un tas;
• eau – 2 l.

Méthode de cuisson:

1. Versez l’huile, passez 5 minutes d’oignon haché aux herbes en mode « Friture ».
2. Ajouter les carottes râpées, les faire frire pendant cinq minutes.
3. Ajouter de petits morceaux de paprika doux, après cinq minutes – betteraves râpées, vinaigre, sucre.
4. Remuer, cuire 10 minutes.
5. Mettez les morceaux de viande, faites frire pendant 15 minutes, versez la pâte de tomate.
6. Versez de l’eau, laissez mijoter 10 minutes.
7. Mettre les pommes de terre en tranches, le chou – en lamelles, le laurier. Réglez le mode «Soupe» pendant une heure et demie.
8. Entrez l’ail écrasé en 10 minutes.

Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse avec de la viande

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 46 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: moyenne.

La recette du bortsch avec de la viande dans une mijoteuse offre l’utilisation de la partie la plus délicieuse des côtes de porc. Il est préférable de les prendre frais ou légèrement fumés pour donner au plat fini un goût original et un arôme acidulé agréable. Les légumes frits non pas dans l’huile de tournesol, mais dans le ghee apporteront des notes spéciales au bouillon. Il est bon de remplacer la pâte de tomate habituelle par des tomates élastiques brillantes.

Ingrédients:

• côtes de porc – 300 g;
• eau – 2000 ml;
• chou – 0,2 kg;
• betteraves – 2 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ghee – 20 g;
• ail – 2 gousses;
• sucre – 10 g;
• citron – la moitié du fruit;
• verts – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Frotter grossièrement les carottes avec les betteraves, hacher l’oignon, hacher le chou en lamelles, couper les tomates en petits cubes, presser l’ail dans une presse.
2. Transférer les carottes aux oignons, les faire frire pendant cinq minutes dans le programme « Frying ».
3. Déposer les côtes hachées, les tomates et le ragoût pendant cinq minutes.
4. Dés de pommes de terre, chou, demi-betteraves, sucre.
5. Versez de l’eau chaude, éteignez avec la fonction sélectionnée heure.
6. Mélanger la moitié restante des betteraves avec un verre d’eau bouillie, verser le jus de citron, faire bouillir.
7. Versez le bouillon obtenu dans la soupe préparée, assaisonnez avec de l’ail et des herbes hachées.

Bortsch au boeuf dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 47 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire la soupe de betteraves dans une mijoteuse avec du bœuf sera enseignée dans la prochaine instruction étape par étape avec une explication détaillée de chaque étape. Pour faire un plat délicieux, vous avez besoin d’une poitrine ou d’une pulpe de boeuf, qui sera rapidement cuite à l’intérieur de l’appareil. Servir bien la soupe résultante avec des pampushkas à l’ail qui donneront à tout le plat un arôme appétissant.

Ingrédients:

• boeuf – 400 g;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• chou – 0,25 kg;
• betteraves – 0,2 kg;
• carottes – 100 g;
• oignon – 1 pc .;
• pâte de tomate – un demi-verre;
• ail – 2 gousses;
• eau – 2 l;
• verts – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande, la sécher, la couper en larges lanières.
2. Couper l’oignon en petits morceaux, râper les carottes. Hacher le chou, couper les pommes de terre en cubes et les betteraves avec des pailles. Hacher l’ail aux herbes.
3. Mettez tous les produits dans un bol, versez de l’eau, de la pâte de tomate, assaisonnez avec des épices.
4. Fermez le couvercle, réglez le mode « Soupe » pendant une demi-heure.

Bortsch au porc dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 45 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: ukrainienne.
• Difficulté: moyenne.

Vous pouvez faire cuire du bortsch sur du bouillon de porc en utilisant une base prête à l’emploi préparée à l’avance, ou le faire au moment de la cuisson. Cette dernière option augmente le temps de cuisson de quelques heures, ce qui n’est pas souhaitable en cas de manque de minutes gratuites, il est donc bon de remplacer le bouillon fini par de l’eau habituelle. Mieux vaut le verser chaud et bouilli pour accélérer le processus de cuisson..

Ingrédients:

• porc – 300 g;
• chou – un tiers de la tête de chou;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• tomates – 1 pc .;
• pommes de terre – 4 pièces;
• betteraves – 1 pc .;
• pâte de tomate – 60 ml;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 10 ml;
• eau – 2000 ml;
• origan sec – 2 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande en tranches, faire frire dans le programme de cuisson, assaisonner d’épices en 20 minutes.
2. Râper les carottes, hacher l’oignon. Envoyer à la viande avec de l’ail écrasé, des tomates en dés et des betteraves râpées.
3. Ragoût pendant 15 minutes, déposer les cubes de pommes de terre, les pailles de chou, la pâte de tomate, assaisonner l’origan.
4. Versez de l’eau bouillante, faites cuire une heure avec la fonction « Extinction ».

Bortsch dans une mijoteuse sans chou

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 49 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Le bortsch sans chou dans une mijoteuse se révélera avec un arôme exquis et modérément épais. Si vous souhaitez conserver sa consistance épaisse, vous pouvez augmenter le nombre de pommes de terre – mettre une partie des tubercules entiers, cuire et enfin broyer à l’état de purée avec un mélangeur. Le plat résultant dans le multicuiseur se distingue par la luminosité de la couleur due à l’introduction d’un composant supplémentaire – le poivron.

Ingrédients:

• bouillon – 2500 ml;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• betteraves – 1 pc .;
• poivron doux – 1 pc .;
• verts – 25 g;
• huile végétale – 60 ml;
• purée de tomates – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire chauffer l’huile en mode «Cuisson», y envoyer les betteraves râpées, faire sauter 5 minutes. Ajouter les cubes d’oignon et les cubes de carotte, après cinq minutes de tranches de poivron.
2. Versez la purée de tomates, maintenez pendant trois minutes.
3. Envoyer des cubes de pommes de terre, remplir de bouillon.
4. Réglez le mode « Extinction », maintenez l’heure, assaisonnez avec des herbes.

Comment faire cuire du bortsch dans une mijoteuse – Conseils de chefs

Pour faire sortir un bortsch délicieux dans une mijoteuse plus richement, ajoutez-y des pommes de terre légèrement frites, après quoi le chou est introduit. Avec l’ajout d’oignons, de racines, de poivrons et de tomates, ils sont sautés. Pour que le bortsch résultant se distingue par une netteté épicée, il peut être cuisiné avec l’introduction de feuilles de laurier, de copeaux d’ail et de pois de piment. Il est bon d’introduire de la graisse de porc ramollie avec de l’oignon, du sel d’ail cinq minutes avant la fin. Le bortsch vert d’été se révélera lors de l’utilisation d’épinards, d’ortie ou d’oseille au lieu de betteraves.