Lait d’amande – les avantages et les inconvénients. Recettes pour faire du lait d’amande à la maison avec une photo

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Une boisson d’origine végétale est considérée comme du lait obtenu à partir d’amandes. Comme pour la noix de coco, ce n’est probablement pas du lait, mais un mélange d’amandes hachées avec de l’eau. Il se distingue de la boisson traditionnelle de vache ou de chèvre par son arôme délicat de noisette et sa haute teneur en vitamines..

Lait d’amande – composition

Les végétariens et les jeûneurs apprécient la composition du lait d’amande pour son manque de produits d’origine animale, de lactose et de cholestérol. La boisson convient pour perdre du poids ou pour ceux qui souffrent d’intolérance au lait de vache. 3,6 g de protéines, 11,1 g de lipides et 5,6 g de glucides sont pour 100 ml de produit. Lait d’amande riche en calcium, magnésium, phosphore et zinc. Contient des vitamines D et E, provenant de micro-minéraux – cuivre, manganèse, un peu de fer.

Lait d’amande – calories

Selon la méthode de cuisson et les produits impliqués, la teneur en calories du lait d’amande peut varier. La recette la plus simple, qui consiste à hacher des amandes décortiquées avec de l’eau, donne un produit à 100 kcal pour 100 ml, mais plus complexe, à la vanille et au miel, augmente la teneur en calories à 135 kcal. La valeur énergétique est supérieure à celle d’une vache ou d’une chèvre, le produit est plus nutritif.

Lait d’amande – avantages et inconvénients

Les végétariens sont utiles pour connaître les avantages et les inconvénients du lait d’amande, afin d’être informés de toutes les propriétés du produit. Les avantages sont les suivants:

  • pas de cholestérol et de lactose, adapté aux personnes allergiques aux protéines de lait;
  • sert de source de calcium, renforce les os, les dents, améliore l’état des ongles, des cheveux, de la peau;
  • au détriment du phosphore et du magnésium dans une serrure soutient la fonction cardiaque et la qualité du sang;
  • les acides gras oméga 3 et 6 normalisent la pression artérielle, réduisent les risques de maladies du système cardiovasculaire;
  • la vitamine D réduit le risque d’ostéoporose, de rachitisme;
  • Les vitamines B affectent le système musculaire et nerveux, tandis que A améliore la vision..

À des fins médicinales, vous pouvez utiliser un lait doux obtenu à partir d’amandes en grains. Voici ses avantages:

  • aide à la pneumonie, à l’inflammation, traite le rhume;
  • élimine les crampes, la migraine;
  • normalise le travail des systèmes alimentaire, rénal et urinaire;
  • réduit le risque de développer l’athérosclérose, l’anémie;
  • soulage les coliques, la toux sévère, les crises d’asthme;
  • élimine l’insomnie, les maux de tête, l’engourdissement des membres;
  • a un effet anti-gueule de bois;
  • renforce l’immunité.

Le lait d’amande est également utilisé en cosmétologie. Il est riche en substances utiles, ce qui donne les effets suivants:

  • adoucit, hydrate la peau;
  • nettoie, blanchit;
  • démaquille;
  • contribue à la perte de poids.

Cependant, il existe certaines contre-indications d’utilisation:

  • Ne buvez pas de lait allergique aux noix ou à l’intolérance individuelle;
  • le lait acheté contient du carraghénane qui, avec une utilisation régulière, peut provoquer une inflammation de l’estomac, des intestins, provoquer un ulcère, une maladie coronarienne;
  • en raison des suppléments de carraghénane, il existe un risque de provocation oncologique.

Lait dans un verre et amandes décortiquées

Lait d’amande pour les enfants

Il est possible de donner du lait d’amande aux enfants uniquement à l’âge préscolaire, c’est-à-dire après 3-4 ans, à condition qu’il n’y ait pas d’intolérance individuelle. Les nourrissons ne peuvent pas en recevoir, car ils ne recevront pas les nutriments nécessaires qui sont contenus par la mère ou au moins la vache. De plus, il est impossible de prédire une allergie prématurée aux noix, qui se manifestera sous forme d’urticaire, d’oedème ou de diathèse.

Lait d’amande – recette

La recette la plus simple pour faire du lait d’amande plaira aux cuisiniers à domicile, car elle peut être utilisée pour faire une délicieuse gâterie sans aucun problème. Les restes du gâteau peuvent être aromatisés à la cannelle, au cacao, décorés comme des bonbons. Chaque recette de lait d’amande peut être complétée par d’autres ingrédients: noix de coco, sirop d’érable, muscade. Il est très savoureux de remplacer le lait classique par du lait d’amande lorsque vous buvez du café ou du cacao, faites de la vinaigrette pour les salades.

Lait d’amande

  • Temps de cuisson: 12 heures.
  • Portions par récipient: 1 personne.
  • Teneur en calories: 135 kcal.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: auteur.
  • La complexité de la préparation: simple.

Faire un délicieux lait d’amande est facile avec la recette ci-dessous. Seule une poignée de noix et d’eau simple bouillie ou filtrée sera nécessaire. Une instruction avec une description étape par étape des étapes de cuisson vous dira comment faire du lait d’amande, qui est parfait pour l’autoconsommation ou l’ajout à des boissons chaudes. Une tasse de lait peut remplacer une collation.

Ingrédients:

  • amandes décortiquées – 200 g;
  • eau – litre;
  • extrait de vanille – 10 ml;
  • miel – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper les amandes dans l’eau pendant une nuit, laisser à température ambiante.
  2. Le matin, broyer avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse, sucrer avec du miel et de la vanille.
  3. Ajouter l’extrait de stévia si désiré.
  4. Au lieu de grains entiers de noix, vous pouvez prendre de la farine d’amande prête à l’emploi. Il est permis de stocker ce lait par jour.

Lait d'amande en pot

Gelée de lait d’amande

  • Temps de cuisson: 7 heures.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 193 kcal.
  • But: pour le dessert.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Une gelée très aromatique et inhabituelle est obtenue à partir de lait d’amande, qui peut être servi comme collation sucrée ou dessert le soir. Vous pouvez même les offrir à des amis qui sont venus: cela plaira à ceux qui aiment la pannacotta traditionnelle italienne, mais évitez de consommer beaucoup de crème épaisse. Ne jetez pas le gâteau après avoir fait la gelée – cela fera des biscuits parfumés ou un additif aux céréales.

Ingrédients:

  • amandes crues – une poignée;
  • eau – 0,4 l;
  • flocons de noix de coco – 20 g;
  • sucre – 60 g;
  • crème à 10% de matière grasse – 100 ml;
  • gélatine – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper les noix dans un verre d’eau froide pendant cinq heures, égoutter le liquide, ajouter les chips et le sucre en poudre obtenu en broyant le sucre.
  2. Battre avec un mélangeur avec le reste d’eau, filtrer.
  3. Mélanger la crème avec la gélatine, laisser infuser 40 minutes, tiède, sans bouillir.
  4. Mélanger les masses, verser sur les moules, laisser geler au réfrigérateur.

Gelée de lait d'amande sur une plaque

Bouillie de lait d’amande

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 72 kcal.
  • But: pour une collation.
  • Cuisine: auteur.
  • La complexité de la préparation: simple.

Un enfant plus âgé aimera la bouillie au lait d’amande, ce qui est parfait pour le petit déjeuner s’il n’y a pas d’allergie. Un bon plat peut également être mangé par des adultes – végétariens pour une collation, jeûne pour le dîner ou perte de poids pour une collation l’après-midi. Assaisonnez bien la bouillie de fruits et de baies, versez avec du sirop ou du miel. Au lieu de flocons d’avoine, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre céréale.

Ingrédients:

  • flocons d’avoine Hercules – 60 g;
  • lait d’amande – un verre;
  • bananes – 1 pc .;
  • sirop d’érable – 40 ml;
  • pâte d’amande – 20 g;
  • myrtilles – 100 g;
  • sel – 2 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez les céréales avec du lait, du sel, ajoutez 2/3 tasses de banane.
  2. Cuire 10 minutes, réduire le feu et laisser mijoter cinq minutes.
  3. Ajouter le sirop, les pâtes et les baies, mélanger.
  4. Servir avec les restes de décorations de banane.

Bouillie d'avoine sur lait d'amande

Prix ​​du lait d’amande

Dans les magasins, le prix du lait d’amande est différent selon le fabricant et le niveau du réseau. Vous pouvez acheter le produit dans les magasins en ligne, où le coût sera légèrement inférieur. Le tableau montre les prix approximatifs du produit:

Nom

Prix ​​Internet, roubles

Prix ​​en magasin, roubles

Alpro, 1 L

278

295

Jumi

207

225

Volko

290

300

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