Jambes au four: de délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des cuisses de poulet au four
• Comment cuire avec une croûte
• Recettes de cuisses de four
• canard
• poulet
• Avec pomme de terre
• Cuisses de canard aux pommes
• Dans la manche pour la cuisson
• Avec mayonnaise et ail
• En papillote
• Cuisses de poulet farcies au four
• Avec des pommes de terre dans la manche
• Avec de la crème sure
• Comment faire mariner les cuisses de poulet au four – les conseils du chef

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Il existe de nombreuses options pour les plats utilisant cette partie de l’oiseau. Les jambes conviennent à la préparation d’un premier, deuxième, apéritif chaud ou froid copieux. Chaque membre de la famille appréciera certainement ce délicieux produit de viande cuit au four parfumé.

Comment faire cuire des cuisses de poulet au four

Même un cuisinier novice peut faire cuire du poulet ou une cuisse de canard. Dans le processus, il n’y a rien de compliqué, à part cela, les plats des jambes dans le four ne sont pas chers d’un point de vue financier. Pour obtenir une viande tendre, il est préférable de la faire cuire dans du papier d’aluminium ou une manche, en versant de la marinade ou de la sauce à l’intérieur. La cuisson des jambes au four dure environ une heure, et en retour vous avez le produit parfait pour une table décontractée ou festive.

Comment cuire avec une croûte

Toute femme au foyer veut nourrir délicieusement tous les membres de sa famille. Ainsi, par exemple, il sera utile pour tout le monde de savoir combien faire cuire les cuisses de poulet dans le four afin qu’elles atteignent leur pleine préparation et aient un croquant parfumé. En moyenne, même pendant plusieurs minutes, les pattes de l’oiseau abaissées dans la marinade sont cuites de 45 à 70 minutes, selon la taille du jambon lui-même et la température du four (il devrait être d’environ 200 degrés).

Recettes de cuisses de four

En utilisant cette partie polyvalente de l’oiseau, vous pouvez même faire cuire du kebab, pour cela, vous devez faire mariner correctement les cuisses de poulet. Cette option est un plat de saison que tous les enfants ne mangent pas, vous devez donc choisir la meilleure recette de préparation de jambon pour n’importe quelle saison. Regardez des exemples de nourriture sur la photo, puis continuez et préparez un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux.

canard

Il existe de nombreuses options pour utiliser la viande de cette volaille. Il n’y a rien de compliqué à faire des cuisses de canard au four, qui seront délicieuses, juteuses et fondantes en bouche. Assurez-vous de garder cette recette pour vous, car elle a gagné la confiance de nombreuses femmes au foyer. Il est à noter que le canard se marie bien avec un accompagnement en forme de quartiers de pommes de terre au four.

Ingrédients:

• thym (séché) – 2 branches;
• cuisses de canard – 2 pièces;
• pommes de terre – 450 g;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four immédiatement afin qu’il puisse bien se réchauffer à 200 degrés.
2. Sur la cuisinière, chauffer la poêle, placer les cuisses de canard avec la peau vers le bas. Frire jusqu’à ce qu’il devienne doré et libère de la graisse..
3. Retournez les jambes, puis retirez la vaisselle du feu.
4. Pommes de terre pelées coupées dans le sens de la longueur en 4 parties.
5. Mettre les cuisses de canard sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, étaler des tranches de pomme de terre, saler, poivrer et mettre des brindilles de thym sur le plat.
6. Cuire au four environ 1,5 heure, mais n’oubliez pas de retourner périodiquement les pommes de terre, car chaque tranche doit avoir une croûte dorée croustillante.

poulet

Si vous n’avez que des cuisses de poulet au réfrigérateur, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée et préparer un dîner copieux, qui ne nécessite même pas de plat d’accompagnement. Une recette étape par étape pour les cuisses de poulet au four aidera une femme au foyer novice, lorsque vous devez créer un dîner magnifique et savoureux pour les invités en quelques minutes, en utilisant le nombre minimum de produits.

Ingrédients:

• fromage – 50-100 g;
• pâte feuilletée – 1 paquet;
• assaisonnements, sel – au goût;
• jambon – 3 pièces;
• ail – 2 dents.;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler la pâte, puis la couper en longues lanières dont la largeur sera de 2,5 cm.Rouler chacune pour la rendre un peu plus fine.
2. Moudre l’ail avec un appareil spécial – presse-ail.
3. Rincez la viande, essuyez-la avec une serviette en papier. Saupoudrer de sel, d’assaisonnements, remplir de mayonnaise. C’est mieux si vous laissez mariner les cuisses de poulet pendant environ 20 minutes.
4. Couper le fromage à pâte dure en dés. Mettez des tranches de fromage sous la peau de chaque cuisse de poulet de différents côtés..
5. Envelopper tous les morceaux de poulet en portions dans des bandes de pâte roulées..
6. Battre l’oeuf, bien graisser la pâte.
7. Mettez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie, envoyez pendant une heure au four, qui est déjà chauffé à 180 degrés.

Avec pomme de terre

La combinaison de ces deux ingrédients est l’un des plus recherchés et populaires dans de nombreuses familles. Les cuisses de poulet avec des pommes de terre au four sont faites simplement et rapidement, de sorte qu’elles peuvent souvent être trouvées à la fois sur la table des fêtes et lors d’un dîner en famille un jour de semaine. Il faut quelques ingrédients et en retour vous obtenez un plat parfumé au goût incomparable.

Ingrédients:

• assaisonnement pour poulet – 2 c. l.;
• jambon – 900 g;
• sel, poivre – au goût;
• pommes de terre – 900 g.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four immédiatement pour qu’il se réchauffe jusqu’à 200 degrés.
2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou d’une feuille de papier sulfurisé.
3. Frotter soigneusement l’assaisonnement pour poulet avec le jambon sec lavé..
4. Couper les pommes de terre en quartiers.
5. Mettre le poulet sur une plaque à pâtisserie, déposer les pommes de terre.
6. Hacher les ingrédients avec du sel et du poivre..
7. Cuire le plat pendant environ une heure.
8. Servir avec une salade de tomates fraîches et de concombre.

Cuisses de canard aux pommes

La carcasse de canard est souvent cuite avec ce fruit, car elle donne à la viande un arôme délicat et agréable. Les cuisses de canard aux pommes deviendront le plat préféré des Fêtes de votre foyer ou de vos invités. La viande a une saveur délicate, juteuse et sucrée, incomparable à tout. Les jambes croquantes et les pommes fondant dans votre bouche créent le tandem parfait que tout le monde appréciera.

Ingrédients:

• pommes rouges – 3 pièces;
• eau – 0,5 tasse;
• coriandre (moulue) – 0,5 cuillère à café;
• sel, poivre – au goût;
• jus de pomme – 1 tasse;
• bâtons de cannelle – 2 pièces;
• cuisses de canard – 2 pièces;
• cannelle (moulue) – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Pendant que vous vous préparez à cuire des aliments, allumez le four à 200 degrés.
2. Versez le jus de pomme dans un bol, coupez les pommes en deux, mettez-les dans le jus.
3. Les cuisses de canard sont propres, ne laissent que la peau sur la surface extérieure de la jambe.
4. Mettez la viande dans une poêle chauffée, faites-la frire jusqu’à ce que la couche supérieure soit dorée. Retournez ensuite et continuez à frire pendant environ une minute. Transférer les jambes dans des serviettes en papier pour empiler l’excès de graisse.
5. Versez l’huile de la poêle, laissez une cuillère à soupe. Ajouter l’oignon haché, les tranches de pomme et faire revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Versez le jus de pomme avec de l’eau, ajoutez les bâtons de cannelle et la coriandre.
6. Déplacer les jambes sur une plaque à pâtisserie, verser le mélange oignon-pomme, assaisonner.
7. Mettez la poêle au four, faites mijoter le plat un peu plus d’une heure. Voir le canard devenir mou.

Apprenez à cuisiner une pomme entière et un canard aux pommes.

Dans la manche pour la cuisson

La plupart des femmes au foyer conviennent que la viande cuite dans l’emballage est très tendre, aromatique et d’un goût incomparable. Les cuisses de canard dans une manche au four ne font pas exception, car la viande de cette volaille se distingue par sa rigidité et sa sécheresse. Sur la photo, vous pouvez voir comment votre futur dîner se déroulera, si vous ajoutez en plus des pommes de terre à la manche de cuisson.

Ingrédients:

• carottes – 1 pc .;
• jambon de canard – 2 pièces;
• mélange de poivre, sel au goût;
• pommes de terre – 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four à l’avance pour qu’il se réchauffe bien à 200 degrés.
2. Laver les parties du canard, essuyer avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, retirez la graisse sous-cutanée des jambes..
3. Coupez les carottes en fines tranches, coupez chaque pomme de terre en 4 parties.
4. Verser les légumes dans la manche, saupoudrer d’épices, de sel, puis mélanger.
5. La saison prochaine, préparez de la viande assaisonnée.
6. Attachez la manche, mettez le tout au four pendant une heure. 15 minutes avant la fin du processus, coupez le sac pour que le plat soit doré et que la croûte des jambons devienne croustillante.

Avec mayonnaise et ail

Tout le monde aime manger, surtout si c’est de la viande tendre, recouverte d’un croustillant. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du poulet, qui peuvent être cuites dans de la marinade ou de la chapelure. Si vous avez le temps, assurez-vous d’essayer de faire des cuisses de poulet au four avec de la mayonnaise, leur goût sera très agréable pour vous et vos proches.

Ingrédients:

• ail – 4 dents.;
• mayonnaise – 0,5 tasse;
• cuisses de poulet – 2 kg;
• Moutarde de Dijon – 0,5 tasse;
• sel, poivre – au goût;
• chapelure – 2 tasses.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four pour qu’il se réchauffe pendant la cuisson du poulet. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Rincez les jambes, puis séchez avec une serviette en papier. Assaisonner d’épices de tous les côtés.
3. Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, ajouter l’ail écrasé au mélange.
4. Versez la chapelure dans une large assiette pour l’adapter aux jambons.
5. Faites tremper tour à tour chaque morceau de viande dans la sauce, puis dans la chapelure. Le poulet doit être complètement recouvert de chapelure.
6. Mettre le poulet sur du parchemin préparé.
7. Cuire au four environ une heure à une température de 200 degrés.

En papillote

Le type de cuisson présenté est une excellente option pour ceux qui veulent profiter de la viande de poulet tendre et conserver tous les arômes d’herbes ou d’assaisonnements utilisés. Grâce à cette méthode, le produit principal est complètement protégé des brûlures et de la sécheresse. Les jambes au four dans le papier d’aluminium selon cette recette sont cuites pendant environ 2 heures, mais à la fin, vous obtiendrez un plat inhabituellement savoureux.

Ingrédients:

• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• orange – 1 pc .;
• cuisses de poulet – 1,5 kg;
• assaisonnements au goût;
• poivre – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Couper le jambon en deux parties, retirer l’excès de graisse, rincer, sécher.
2. Mettre la viande dans un bol profond, y envoyer du sel et du poivre, si nécessaire, saupoudrer d’ail séché, de gingembre moulu.
3. Faire mariner le poulet dans des épices en couvrant le récipient d’un couvercle ou d’un film alimentaire. Laisser reposer la viande (de préférence quelques heures).
4. Coupez l’orange lavée en fines rondelles, envoyez-les au poulet avec le jus qui se détachait des agrumes en tranches – pour que le goût de l’orange soit plus lumineux.
5. Mettre la moitié de l’oignon au fond du plat dans lequel vous allez cuire le plat.
6. Allumez le four immédiatement afin qu’il puisse se réchauffer.
7. Mettez des morceaux de poulet sur la couche d’oignon, posez les cercles d’orange dessus, puis versez la marinade.
8. Couvrir les aliments avec du papier d’aluminium, envoyer au four.
9. Après une demi-heure, retirer le papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Cuisses de poulet farcies au four

Une excellente option pour une hôtesse qui cherche à surprendre le ménage ou les invités arrivés de façon inattendue. Jambes farcies de riz – c’est de la viande qui est cuite avec un plat d’accompagnement, ce qui permet à l’hôtesse de ne pas passer trop de temps dans la cuisine. Le plat montré sur la photo peut non seulement servir de plat principal, mais aussi servir de collation originale.

Ingrédients:

• huile (vidange) – 2 cuillères à soupe. l.;
• jambes – 4 pièces;
• saucisses italiennes douces – 2 pièces;
• eau – 1,5 tasses;
• sel, poivre – au goût;
• riz – 0,3 tasse;
• Canneberges (séchées) – 2 c. l.;
• ail – 4 dents.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz dans de l’eau salée jusqu’à tendreté, puis le transférer dans un bol pour refroidir. Ajouter les saucisses italiennes hachées, le sel, le poivre, verser les canneberges séchées, mélanger.
2. Préchauffez le four en réglant la température à 180 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé.
3. À l’aide de vos doigts et d’un couteau bien aiguisé, coupez la viande autour de la cuisse. Détacher l’os de l’os de la jambe inférieure, couper à travers l’articulation pour libérer et retirer le fémur.
4. Remplissez les cuisses avec la garniture préparée et fermez les trous avec des cure-dents.
5. Placer les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie, graisser la viande avec du beurre, assaisonner.
6. Cuire au four environ une heure sans abaisser la température.
7. Retirez les cure-dents avant de servir..

Avec des pommes de terre dans la manche

La viande de tout animal ou oiseau cuit au four de cette façon devient très juteuse, tout en conservant une plus grande quantité de nutriments que frite dans une poêle. Les cuisses de pommes de terre au four sont particulièrement savoureuses – un plat très nutritif qui vient immédiatement avec un plat d’accompagnement. Chaque cuisses de poulet assaisonnées plaira sûrement à tout le monde..

Ingrédients:

• citron – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• poudre d’ail – 1 cuillère à café;
• paprika – 0,5 cuillère à café;
• pommes de terre – 6 pièces;
• huile (olive) – 2 cuillères à soupe. l.;
• jambon – 450 g;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Couper les oignons en demi-rondelles, les pommes de terre en tranches. Mettez-les dans une manche. Saupoudrer les ingrédients d’huile d’olive, assaisonner.
3. Laver les jambes, sécher, puis frotter de chaque côté avec de la poudre d’ail, du paprika, du sel, du poivre.
4. Couper les agrumes en deux, couper l’un en cercles et presser le jus de l’autre avec lequel verser les jambes.
5. Mettez la viande dans une manche, placez les cercles de citron sur le dessus.
6. Fixez les extrémités du manchon de cuisson, placez le plat dans le four pendant une heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, couper le film pour que les produits soient dorés.
7. Refroidissez les cuisses de poulet au four avant de servir..

Avec de la crème sure

Un produit laitier peut créer la marinade parfaite pour le poulet. Les cuisses en sauce à la crème sure au four se révèlent délicates et aromatiques: même les gourmets apprécieront ce plat. Pour préparer un délicieux dîner, comme sur la photo, suivez toutes les étapes dans l’ordre indiqué. Avec cette recette, même un cuisinier novice cuisinera une excellente viande.

Ingrédients:

• ail – 4 dents.;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
• citron – 1 pc .;
• crème sure – 1 verre;
• persil (frais) – 0,25 botte;
• poivre, sel – au goût;
• origan (séché) – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• jambons – 1,8 kg.

Méthode de cuisson:

1. Préparez la marinade: versez la crème sure dans un bol, ajoutez l’origan, le sel, le poivre, l’ail écrasé, versez l’huile. Broyer le zeste de citron sur la plus petite râpe, qui est également envoyée aux ingrédients. De plus, ajoutez le jus obtenu à partir d’un demi citron ici, puis mélangez le tout et recouvrez de persil haché.
2. Rincer le jambon, sécher, tremper dans la marinade, mettre le récipient au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Mettre les cuisses sur une plaque à pâtisserie, cuire au four préchauffé à 190 degrés. La viande obtiendra une croûte dorée en seulement 50 minutes.

Comment faire mariner les cuisses de poulet au four – les conseils du chef

Si vous voulez obtenir une délicieuse viande tendre juteuse, alors les cuisses de volaille avant la cuisson, il est préférable de mariner. La marinade pour les jambes au four est différente:

1. Sur du yaourt. Chaque morceau de viande est recouvert de marinade, composée de yogourt non sucré, de poudre de cari, de sel, de poivre et de jus de citron.
2. Vite. Le mélange est fait de sauce soja, d’ail écrasé et d’huile d’olive. Les jambes doivent être maintenues dans la marinade pendant une demi-heure et vous pouvez cuisiner.
3. Chaud (idéal pour faire des pattes de charbon de bois). L’eau est bouillie dans la casserole, puis des tranches de racine de céleri, des cercles de racine de persil, des carottes, du laurier y sont ajoutés. Après 5 minutes d’ébullition, le feu s’éteint, des oignons hachés grossièrement, de l’ail et du jus de citron y sont ajoutés. Les jambes sont versées avec ce mélange, puis marinées pendant quelques heures.