Goberge au four

Le contenu de l’article

• Comment faire cuire le filet de goberge au four
• Recettes de goberge aux huîtres
• Avec de la crème sure
• Sous la marinade
• Filet de goberge au fromage au four
• Avec des légumes

Ce poisson sain et faible en gras nécessite un supplément de légumes ou une bonne marinade, car sinon il sera frais. Seuls les chefs expérimentés connaissent les subtilités qui permettent de cuisiner correctement le plat afin qu’il ne ressorte pas pire qu’avec d’autres poissons. Maintenant, leurs secrets sont à votre disposition..

Comment faire cuire le filet de goberge au four

La recette la plus célèbre souvent trouvée dans le régime alimentaire d’une personne qui adhère à une alimentation saine est les galettes de poisson au four. Ils sont préparés à partir de filet de goberge, car il est idéal pour mélanger avec tous les composants, en adoptant magistralement leur goût. Cependant, dans sa forme pure, la goberge cuite n’est pas moins bonne. Avant de considérer certaines des recettes les plus intéressantes, vous devez vous familiariser avec les règles de cuisson du goberge.

• La température optimale pour la cuisson de ce poisson est de 170 degrés, le temps est de 25-30 minutes.
• Il est recommandé de faire cuire la goberge dans un récipient fermé, sinon elle sera trop séchée.
• Si vous voulez une belle croûte, comme sur la photo, puis lorsque le poisson est prêt, réorganisez-le au niveau supérieur du four et allumez le «grill» pendant quelques minutes.
• Ensemble universel d’épices: poivre noir et rose moulu, sel de mer, romarin.
• Les noix, qui sont disposées en dernier sur le filet, avec le fromage, ajouteront un goût magique au goberge.
• Si vous ne pouvez pas manger de crème sure, prenez du feta: un minimum de calories, un maximum de goût.
• Pour empêcher le filet de goberge de se répandre dans le four, utilisez un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de sel, comme une marinade. Maintenez la position pendant 10-15 minutes, puis rincez à l’eau courante, couvrez d’herbes.

Recettes de goberge aux huîtres

Il est plus pratique d’utiliser un filet désossé et qui n’a même pas besoin d’être éviscéré. Ajoutez les produits de votre choix et observez comment les goûts de ce poisson changent. Comment faire cuire un délicieux filet de goberge? Vous devez prendre soin de la marinade! Pâte de tomate, sauce soja, mayonnaise, même crème – vous pouvez presque tout utiliser. Certaines personnes veulent apprendre à faire cuire la goberge au four avec des carottes et des oignons. La réponse sera ci-dessous. Les amateurs de goûts exotiques apprécieront la goberge au jus de pamplemousse, et pour les connaisseurs de plats épicés moutarde ou raifort.

Avec de la crème sure

Ce poisson est savoureux et tendre si vous utilisez de la crème sure ordinaire pour la marinade. Il est préférable de prendre un village avec un pourcentage élevé de matières grasses, mais s’il en manque un, vous pouvez utiliser n’importe quel produit du magasin. Parmi les ingrédients supplémentaires figurent les oignons et les carottes, les plus légers et les plus polyvalents. Un plat d’accompagnement pour un tel plat peut être des pommes de terre au four entières, qui peuvent également être cuites au four.

Structure:

• filet de goberge – 800 g;
• oignons – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• crème sure fraîche – 3 cuillères à soupe. l.;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• assaisonnement au goût.

Cuisine:

1. Si vous n’adhérez pas à un régime ou à des principes stricts de saine alimentation, chauffez l’huile d’olive ou l’huile de tournesol dans une casserole et jetez-y des oignons hachés. Lorsque les tranches deviennent transparentes, ajoutez-y des carottes râpées. Faire frire plusieurs minutes sans couvercle à feu moyen. Si vous suivez toutes les calories et refusez les aliments frits – sautez cette étape et hachez simplement les légumes, laissez-les pendant un moment.
2. Laver le filet de poisson, râper avec du sel, conserver au réfrigérateur 10 à 15 minutes. Après cela, ajoutez les oignons et les carottes, les épices sélectionnées, la farine et la crème sure. Mélangez manuellement tous les ingrédients (le processus devrait prendre 2-3 minutes), laissez-les reposer et posez-les dans du papier d’aluminium. Fermez bien ses bords, faisant un double pincement.
3. Selon les professionnels, pour la goberge préparée correctement, dans les 20 premières minutes. la température dans le four devrait atteindre 170 degrés, puis augmenter à 190 degrés. Temps de cuisson total – 35 minutes.
4. Vous pouvez jouer avec le formulaire: hacher le filet de goberge dans un robot culinaire, mélanger avec tous les ingrédients énumérés et former des «rouleaux». Cuire le même pendant 30 à 35 minutes, enveloppé dans du papier d’aluminium, mais séparément. La garniture de pommes de terre dans ce cas est mieux faite que la purée de pommes de terre.

Sous la marinade

Pollock – le poisson est non seulement maigre, mais aussi frais, alors n’oubliez pas de le saler. Vous ne pouvez l’oublier que si vous utilisez de la sauce de soja, car il s’agit d’une excellente marinade bon marché, combinée à tous les produits. Son pays d’origine est l’Asie, il est donc recommandé de servir du goberge sous la marinade avec du riz bouilli, par exemple, un mélange de brun et d’or. Quoi d’autre à ajouter? Un peu de piment, de pâte de tomate et de coriandre.

Structure:

• filet de goberge – 750 g;
• plumes d’oignon – un tas;
• sauce de soja – 70 ml;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• coriandre – 1 cuillère à café;
• piment – gousse;
• jus de citron – 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Dans le poivre, il faut couper environ 1/3 de la partie avant et hacher. Dans ce cas, le plat sera épicé, mais pas trop épicé, sans trop d’amertume. Pollock coupé en gros morceaux.
2. Mélanger le poivre moulu avec la sauce soja et le jus de citron, la pâte de tomate et la coriandre moulue. Trempez le poisson dans cette masse afin qu’il soit complètement recouvert de marinade. Attendez 2-2,5 heures.
3. Vous pouvez faire cuire le plat dans une manche ou une feuille, ou même sous forme de céramique avec un couvercle. Le temps approximatif est de 30 minutes, mais pour un four puissant, il est réduit à 25 minutes. Avant d’inviter tout le monde à la table, vous devez hacher des plumes d’oignon et saupoudrer de poisson.

Filet de goberge au fromage au four

Un tel plat est souvent servi comme apéritif, s’il est cuit avec des légumes ou juste sous un croquant de plusieurs types de fromage. Si vous faites de la goberge avec des pommes de terre au four, vous obtenez un déjeuner ou un dîner copieux. La quantité d’ingrédients est minime, le point culminant est la combinaison de fromage feta salé, de cheddar épicé, de parmesan non fondant et d’ail haché.

Structure:

• filet de goberge – 700 g;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe. l.;
• gousses d’ail – 3 pièces;
• tomates cerises – 5-6 pièces;
• grosses pommes de terre – 6 pièces;
• fromage feta solide – 100 g;
• cheddar – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• sel – une pincée.

Cuisine:

1. Vous devez d’abord peler et couper les pommes de terre, le sel, ajouter une cuillerée de mayonnaise, mélanger.
2. Ensuite, vous devez couper le poisson, graisser avec les restes de mayonnaise, disposer en couche dense sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.
3. Après avoir besoin de passer à travers la râpe, les 3 types de fromage sans les mélanger. Couper l’ail très finement, les tomates – en tranches de 3 mm d’épaisseur.
4. Saupoudrer de cheddar sur la couche de filet, couvrir de pommes de terre, puis répartir le fromage feta, l’ail, les tomates. Le plat prendra la forme d’une casserole classique, qui sera ensuite coupée en portions. Vous pouvez immédiatement le diviser en secteurs, mais pour cela, vous devez ancrer les bords des produits.
5. La goberge doit être cuite jusqu’à ce qu’elle soit cuite et seulement après cela, mettre le parmesan dessus. Il faudra 10 minutes pour dorer le dernier.

Avec des légumes

Selon cette recette, vous pouvez cuire au four non seulement la goberge, mais aussi tout autre poisson. Le plat se révélera tout aussi sain et diététique. Un ensemble de légumes est également autorisé à varier à votre discrétion – si seulement parmi eux il n’y avait pas de pommes de terre, carottes, betteraves. Les compagnons idéaux pour la goberge au four sont les asperges, les courgettes, les poivrons, les tomates, le chou-fleur.

Structure:

• filet de goberge – 550 g;
• courgettes – 200 g;
• brocoli – 250 g;
• tomates – 3 pièces;
• épices pour poisson – 1 cuillère à café;
• haricots verts – 170 g.

Cuisine:

1. Râper le goberge aux épices, envelopper dans du papier d’aluminium, mettre au four pendant 20 minutes.
2. Les courgettes doivent être coupées en cubes, le brocoli – démonter en petites inflorescences. Jetez-les avec des haricots dans une casserole, versez un peu d’eau, laissez mijoter sous le couvercle à feu moyen jusqu’à tendreté..
3. Transférer les légumes sur le poisson, et là, déterminer les tomates coupées en quartiers. Cuire le plat pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

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