Gâteau « Log » de pâte feuilletée au lait concentré: recettes

Le contenu de l’article

• Les secrets de la cuisson d’un délicieux gâteau « Log »
• Recette de gâteau « Log » de pâte feuilletée au lait concentré
• Recette classique au beurre
• Avec du café moulu
• Au cognac
• Avec de la crème

Si vous voulez déguster des gâteaux faits maison, mais que vous n’avez pas envie de vous embêter pendant au moins une demi-journée dans la cuisine, alors la recette du gâteau Wood Log est ce dont vous avez besoin. Il est préparé rapidement et facilement à partir d’un ensemble minimal de produits, et il s’avère incroyablement savoureux. De plus, la friandise semble inhabituelle – comme une vieille bûche pourrie.

Les secrets de la cuisson d’un délicieux gâteau « Log »

Il n’est pas difficile de faire un gâteau Polen à partir de pâte feuilletée avec du lait concentré, mais il existe quelques astuces pour rendre le dessert plus savoureux, plus doux et plus agréable au goût. Des chefs expérimentés conseillent d’utiliser de tels secrets dans le processus de cuisson:

1. La pâte feuilletée est utilisée pour faire un gâteau appelé « Log ». Vous pouvez le pétrir vous-même ou acheter du ready-made en magasin.
2. Si les bâtons cuits sont trop secs, trop durs, trempez-les avec du thé ou du sirop sucré.
3. Pour superposer des friandises, vous pouvez utiliser de la crème, du chocolat, de la crème anglaise, du beurre et du lait concentré, avec l’ajout de fruits, de baies, de noix hachées.
4. La crème imprégnée de crème colle mieux que le beurre, mais si vous préférez la deuxième option, fouettez d’abord le beurre, puis commencez à ajouter du lait concentré. Si vous mélangez les deux ingrédients à la fois, la crème ne sera pas si douce.
5. Pour imprégner une saveur inhabituelle, ajoutez du cognac, du café ou du cacao.
6. Pour décorer, saupoudrez une gâterie de lait concentré, de noix broyées, de chapelure d’amandes ou de noix de coco.

Recette de gâteau « Log » de pâte feuilletée au lait concentré

Même un cuisinier novice, vous pouvez utiliser l’une des recettes (avec photo) du gâteau « Log » avec du lait concentré, car le dessert est très simple à préparer. L’essentiel est d’observer strictement les proportions de ces ingrédients et de suivre clairement les instructions de cuisson étape par étape. L’arôme et le goût des gourmandises dépendent de la crème et des saupoudrages, donc en les changeant, vous pouvez à chaque fois servir de nouveaux produits de boulangerie à la table.

Recette classique au beurre

• Durée: 5-6 heures.
• Portions par récipient: 4-5 personnes.
• Teneur en calories: 408 kcal / 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Cette recette du gâteau «Log» est la plus simple, seuls 3 ingrédients figurent dans la liste des produits. La pâte pour faire des friandises est utilisée commercialement sans levure, elle est mieux adaptée à la cuisson des gâteaux, car elle contient plus de margarine. Choisissez du beurre gras de haute qualité pour bien le fouetter. Avant de servir, vous devez laisser le dessert bien tremper, en le laissant au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ingrédients:

• beurre – 0,1 kg;
• pâte (levure sans pâte) – 400 g;
• lait concentré – 1 b.

Méthode de cuisson:

1. Décongeler la base sans levure, coupée en lanières de 1 cm de large, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé..
2. Cuire au four, préchauffé à 200 ° C pendant un tiers d’heure. Cool. 2-3 laisser la garniture, diviser le reste en 3 parties.
3. Battre le lait concentré avec le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit épais..
4. Étaler un film plastique sur une surface de travail.
5. Mettre un tiers des bâtons dessus, graisser 1/3 de la crème. Répétez la procédure deux fois de plus. Le résultat devrait être 3 couches de gâteau et de crème.
6. Enveloppez une friandise à l’aide d’un film, avec vos mains donnez la forme d’une bûche. Envelopper le papier d’aluminium sur le dessus et l’envoyer sur la tablette du réfrigérateur.
7. Saupoudrer de baguettes hachées avant de servir..

Avec du café moulu

• Durée: 13 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 486 kcal / 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une autre variante d’un délicieux dessert aromatique est un gâteau « Polenitsa » à base de pâte feuilletée avec du café. Il est préparé aussi facilement et rapidement que la version précédente du régal. Au lieu de grains de café moulus, vous pouvez ajouter du cacao – cela est déjà déterminé en fonction de ce que vous aimez le plus. Quant au reste des ingrédients, tout reste inchangé: choisissez de l’huile plus grasse, de la pâte – sans levure.

Ingrédients:

• pâte (levure sans pâte) – 0,45 kg;
• beurre (beurre) – 0,4 kg;
• lait concentré – 1 b .;
• café (moulu naturel) – 2 cuillères à café.

Façon cuisine:

1. Fond décongelé sans levure, coupé en lanières de 1 cm de large, posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes jusqu’à coloration dorée..
2. Battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré et le café, fouetter à nouveau.
3. Étalez le film alimentaire, étalez une couche de crème et sur elle – une série de bâtons. Répétez les couches jusqu’à épuisement des composants, en laissant quelques baguettes.
4. Former un dessert, rouler avec un rouleau à l’aide d’un film, mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
5. Saupoudrer de baguettes hachées avant de servir..

Au cognac

• Durée: 13 heures.
• Portions par récipient: 5-6 personnes.
• Teneur en calories: 488 kcal / 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le gâteau feuilleté au cognac convient mieux aux vacances pour adultes qu’aux vacances pour enfants. L’alcool ajoute des notes savoureuses inhabituelles à la cuisson. Lors du choix du lait concentré, faites attention à la gravure. La lettre M et les chiffres 76 à 3 et 4 positions après la lettre témoignent d’un produit de qualité. De plus, le nom du produit doit commencer par le mot «lait».

Ingrédients:

• pâte (levure sans pâte) -? kg;
• huile (crème) – 0,35 kg;
• lait concentré – 250 g;
• cognac – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile (maigre) – 1 cuillère à café;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Placer la base feuilletée décongelée sur une surface de travail farinée, l’étaler avec une couche de 0,5 cm d’épaisseur.
2. Couper en lanières de 1,5 cm de large, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile végétale, cuire à 220 ° C jusqu’à coloration dorée. Cool. 4-5 morceaux réservés pour saupoudrer.
3. Battre le beurre, ajouter le lait concentré et le brandy, fouetter à nouveau jusqu’à consistance lisse.
4. Étalez le film alimentaire sur une table, disposez une rangée de bandes cuites et enduisez-les de crème. Répétez la séquence des couches jusqu’à ce que les composants soient épuisés.
5. Rouler avec un film, mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
6. Avant de servir, broyer les lanières restantes, saupoudrer le gâteau de chapelure « Log ».

Avec de la crème

• Durée: 13 heures.
• Portions par récipient: 9 personnes.
• Teneur en calories: 377 kcal / 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Le gâteau feuilleté au lait concentré et à la crème est une autre option pour une cuisson simple pour ceux qui aiment les desserts maison, qui ne prennent pas beaucoup de temps à préparer. Choisissez du gras crémeux pour qu’après le fouettage, il devienne épais et que le gâteau garde bien sa forme. Grâce à la crème onctueuse, le plat s’avère très aéré, tendre et savoureux..

Ingrédients:

• pâte (sans levure feuilletée) – 0,9 kg;
• lait concentré – 380 g;
• crème (33%) – 0,5 l;
• flocons d’amandes – 70 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper la pâte décongelée en lamelles de 2 cm de large.
2. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, faites cuire à une température de 200 ° C pendant un quart d’heure. Cool.
3. Fouetter la crème froide pendant environ 5 minutes. En continuant à travailler avec le mélangeur, versez progressivement le lait condensé. La crème sera prête lorsque sa consistance deviendra uniforme.
4. Sur une surface de travail, posez une pellicule plastique, disposez un certain nombre de bâtons et enduisez-les de crème. Créez environ 2 couches supplémentaires de chaque composant. Laisser un peu de crème.
5. Former un rouleau avec un film, l’envelopper de papier d’aluminium sur le dessus. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
6. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et le film, enrobez le gâteau avec la crème restante, saupoudrez de flocons d’amandes.