Gâteau de sable: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire un gâteau sablé à la maison
• Pâte sablée
• Crème
• Gâteau de pâte sablée – recette avec photo
• Avec du fromage cottage
• Avec cerise
• Au lait concentré
• Avec de la crème sure
• Leningradsky
• Avec crème anglaise
• Pest
• Avec meringue
• Avec du lait concentré bouilli
• Tartes aux fruits
• Aux noix
• Comment faire cuire un gâteau de sable pour un gâteau

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De délicieux gâteaux de sable peuvent être trouvés dans de nombreuses spécialités que les enfants aiment tant, par exemple, dans un gâteau ou un gâteau. Tout le monde ne se rend pas compte que vous pouvez cuisiner un tel dessert à la maison sans trop d’effort. Il ne reste plus qu’à décorer votre gâteau avec des meringues ou des baies, et des soupirs enthousiastes sont fournis!

Comment faire un gâteau sablé à la maison

Faire un délicieux gâteau à partir de pâte brisée pour les vacances est une tâche à laquelle toute femme au foyer devra faire face si elle fait preuve de patience et d’imagination. Il est seulement important de considérer toutes les subtilités de la préparation, de choisir la recette étape par étape appropriée et d’acheter les bons ingrédients. Le succès dépendra de leur qualité, alors n’économisez pas sur les produits, choisissez le plus frais et le meilleur.

Pâte sablée

Pour faire des gâteaux sablés, vous avez besoin d’un ensemble standard d’ingrédients: beurre, farine, sucre et un œuf. Vous pouvez utiliser de la margarine de haute qualité, ce sera une poudre à pâte, grâce à laquelle elle deviendra friable. La pâte doit être en plastique, dense, uniforme. Sinon, une mauvaise surprise vous attend dans la cuisson finie.

Crème

Lorsque votre pâte est prête, il est temps de choisir une délicieuse crème pour les gâteaux sablés. Il sert comme une sorte d’attelage, donne à votre produit un goût individuel. Il existe de nombreuses options pour la crème:

• pétrole;
• protéine
• Crème;
• crémeux;
• Crème fraîche;
• yaourt etc..

Chacun d’eux a sa propre recette de cuisine et de subtilités. Lorsqu’il n’y a pas de désir ou de temps pour s’embêter avec la crème, vous pouvez faire une confiture de fruits ordinaire et même des fraises fraîches en couche. Comme décoration sur un gâteau à pâte brisée, il conviendra d’appliquer du glaçage, des pépites de chocolat ou saupoudrer le tout de sucre en poudre. En général, allumez l’imagination!

Gâteau de pâte sablée – recette avec photo

Comment préparer un dessert soigné et savoureux la première fois? Vous avez besoin d’une bonne recette de gâteau au sable, de maîtresses éprouvées et d’autres. Vous trouverez ci-dessous une sélection des recettes maison les plus délicieuses qui conviendront à toutes les occasions. Certains d’entre eux sont quelque peu compliqués, mais si vous essayez de suivre les instructions exactement, vous obtiendrez certainement un grand plaisir.

Avec du fromage cottage

• Temps de cuisson: 125 minutes
• Portions par récipient: 7-8 personnes
• Plats caloriques: 4910 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: facile

Une recette rapide pour un shortcake avec du fromage cottage est beaucoup plus facile à préparer que diverses casseroles, gâteaux au fromage et un gâteau. Même un adolescent qui ne s’est jamais approché d’un four à gaz peut cuisiner un tel plat. La particularité de ce dessert au sable est que la pâte ne nécessite pas un pétrissage complet, ce qui vous permet d’économiser du temps et de l’énergie.

Ingrédients:

• fromage cottage 4% – 500 g;
• farine de blé – 300 g;
• sucre granulé – 300 g;
• beurre – 250 g;
• sel -? cuillère à café;
• un soda -? cuillère à café;
• vanille – 1 sachet;
• œuf – 4 pièces;
• raisins secs – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine tamisée avec la moitié du sucre, du soda et du sel.
2. Coupez le beurre légèrement fondu en morceaux, ajoutez-le dans une tasse avec de la farine, broyez-le jusqu’à l’obtention de fines miettes, réservez-le pendant une demi-heure ou une heure au frais.
3. Faire bouillir les raisins secs dans l’eau bouillante pendant 4-5 minutes, égoutter l’eau, laisser sécher sur un journal ou une serviette.
4. Mélanger le fromage cottage, la vanille, le sucre, les œufs jusqu’à consistance lisse (vous pouvez utiliser un mélangeur), ajouter les raisins secs.
5. Prendre environ? parties de la pâte, en faire un fond, côtés, bien laver les joints avec une cuillère.
6. Versez la garniture au lait caillé au centre du moule.
7. Saupoudrer la chapelure restante sur la pâte uniformément sur le caillé.
8. Cuire au four environ 40 minutes, en faisant tourner périodiquement le gâteau.

Avec cerise

• Temps de cuisson: 60-80 minutes
• Portions par récipient: 10 personnes
• Plats caloriques: 6540 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: facile

Tout le monde connaît l’arôme de cerise dès qu’il l’entend. Cette odeur riche, douce et séduisante, même bien nourrie, fera avaler la salive. C’est probablement pourquoi la recette de la tarte aux cerises à partir de pâte brisée est reconnue comme l’une des plus célèbres. Comment faire cuire cet incroyable gâteau moelleux? Vous serez surpris de voir à quel point tout est simple et agréable. Faites plaisir à vos amis et à vos proches avec des pâtisseries parfumées, comme de la cuisine!

Ingrédients:

• beurre ou margarine – 300 g;
• sel -? cuillère à café;
• farine – 500 g;
• sucre – 400 g;
• vanille – 1 sachet;
• œuf – 2 pièces;
• un soda -? cuillère à café;
• crème sure 15% – 100 g;
• fécule de pomme de terre – 25 g;
• cerises sans pépins – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Tenir la margarine ou le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mous ou râpés sur une râpe grossière.
2. Mélanger avec du sucre, de la vanille, du sel, ajouter du soda éteint, de la farine tamisée, pétrir le mélange.
3. Mettez la pâte dans le moule (il est préférable d’utiliser du parchemin pour que le gâteau soit plus facile à sortir et ne brûle pas), faites quelques crevaisons avec une fourchette.
4. Four pendant environ 20 minutes dans un four chaud.
5. Pendant que la pâte se prépare, presser les cerises, mélanger avec une petite portion de sucre (facultatif).
6. Mélanger la crème sure avec l’amidon, le sucre, battre jusqu’à consistance crémeuse.
7. Mettez les baies sur le gâteau, versez la crème sure. Cuire la tarte pendant 12 à 15 minutes supplémentaires.

Au lait concentré

• Temps de cuisson: 90 minutes
• Portions par récipient: 9-10 personnes
• Plats caloriques: 4750 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: facile

Toute hôtesse pourra cuire un gâteau de sable rapide avec du lait concentré. C’est un gâteau vraiment délicieux, parfumé et friable qui peut être servi sans honte sur la table de fête. De plus, il faudra moins de temps pour préparer qu’un voyage à l’épicerie, faire la queue à la caisse, etc. Vos amis apprécieront la délicatesse et les talents culinaires d’une hôtesse hospitalière.

Ingrédients:

• beurre – 300 g;
• lait concentré – 1-2 boîtes;
• farine de blé – 2,5 tasses;
• œuf – 3 pièces;
• soude – 1 cuillère à café;
• sucre – 1 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Moudre les jaunes avec du sucre, verser dans le beurre (ou la margarine), bien mélanger.
2. Verser la farine, le soda, trempé de vinaigre dans le mélange, pétrir la pâte.
3. Transférer la pâte sur une feuille pour faire des gâteaux de 0,5 cm.Le four dure environ 20 minutes.
4. Couper le gâteau en 4 parties.
5. Enrober chaque couche de lait concentré.
6. Enrober le gâteau supérieur et les côtés de la même manière, garnir de fruits, de baies ou de noix de coco.

Avec de la crème sure

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Portions par récipient: 4 personnes
• Teneur en calories: 6380 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: française
• Difficulté: moyenne

Une recette pour un gâteau sablé à la crème sure de France nous est venue, où pour la première fois le chef d’un des restaurants a introduit ce dessert inhabituellement doux au menu. Par la suite, de nombreux gâteaux similaires sont apparus avec de la crème sure et des garnitures au yogourt, y compris le biscuit bien connu avec de la crème et une couche délicate de crème, qui peut être trouvée sur les étagères de chaque magasin..

Ingrédients:

• margarine – 125 g;
• sucre – 300 g;
• œuf – 2 pièces;
• soude – 1/2 cuillère à café;
• sucre vanillé – 1 paquet;
• crème sure – 650 g;
• farine – 400 g;
• lait condensé – ? banques;
• chocolat au lait – 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Broyer le sucre et la vanille avec les œufs, ajouter la margarine, le soda éteint, 150 g de crème sure et la farine au mélange.
2. Sous une forme profonde, étalez la pâte en une fine couche, transférez-la avec du parchemin, étalez le gâteau suivant. Au total, 5-6 couches doivent être obtenues.
3. Cuire au four environ 40 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse.
4. À l’aide d’un mélangeur, battre la crème sure avec le sucre (environ 100 g) jusqu’à épaississement. Au moment où la crème commence à épaissir, ajoutez du lait concentré bouilli, en continuant de fouetter la masse.
5. Enrober le gâteau d’une couche épaisse, recouvrir de la couche de pâte suivante.
6. Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus, laisser infuser le gâteau pendant une heure au froid.

Leningradsky

• Temps de cuisson: 180 minutes
• Portions par récipient: 8-10 personnes
• Teneur en calories: 6830 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• La complexité de la préparation: difficile

À l’époque soviétique, la recette du gâteau de Leningrad était transmise des mères aux filles et était l’invitée la plus fréquente à la table de fête. Seul Kiev aurait pu rivaliser avec lui. Ce gâteau nous est parvenu presque dans sa forme originale; à ce jour, des milliers de femmes au foyer le préfèrent, plutôt que de nouvelles recettes. Le gâteau de Leningrad ne se prépare pas rapidement, mais tous les efforts valent le résultat!

Ingrédients:

• farine – 300 g;
• huile – 300 g (175 – pâte, 125 – dans la crème);
• sucre à glacer – 125 g;
• œuf – 2 pièces;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• sucre – 620 g (115 – en crème, 500 – en fudge);
• lait – 75 grammes;
• cognac – 1 cuillère à soupe. l.;
• cacao – 15 g (moitié de fudge, moitié de crème);
• eau – 150 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• des noix au goût.

Méthode de cuisson:

1. Battre une portion de beurre (175 g), de sucre à glacer (180 g), de levure chimique, d’œuf jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, pétrir la pâte avec vos mains.
2. Divisez la masse en quatre morceaux identiques, étalez une fine couche, découpez les carrés. Disposez les couches sur le substrat, envoyez au réfrigérateur, la pâte doit refroidir.
3. Cuire des gâteaux surgelés pendant 13 à 15 minutes, puis laisser refroidir.
4. Battre l’eau, le jus de citron, 500 g de sucre dans un récipient profond pour faire un fudge blanc opaque. Lorsqu’il épaissit, teinter avec la moitié du cacao et répartir uniformément la masse résultante sur un gâteau.
5. Mélanger le lait avec le jaune, ajouter le sucre restant et porter à ébullition à feu doux pour faire une crème légère, similaire au lait concentré.
6. Refroidir la masse finie, hacher l’huile restante, le sucre en poudre dedans, bien battre à nouveau.
7. Ajouter le cognac à une crème homogène, réserver 2 c. l dans un récipient séparé, verser le cacao dans le reste, bien mélanger, diviser en 4 parties.
8. Enrober uniformément chaque gâteau et ses côtés de crème, couvrir le dessus de fondant et décorer de crème blanche.
9. Saupoudrer de noix, laisser infuser au froid pendant 2-3 heures.

Avec crème anglaise

• Temps de cuisson: 120 minutes
• Portions par récipient: 6 personnes
• Teneur en calories: 5890 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: moyenne

Avez-vous déjà goûté un gâteau sablé à la crème anglaise? Sinon, assurez-vous de l’essayer! C’est une gâterie incroyablement savoureuse que tout le monde peut cuisiner rapidement à la maison, vous avez juste besoin d’un peu d’effort et d’un peu de patience. Les clients qui aiment la crème pâtissière adoreront cette recette et deviendront certainement l’un des plus appréciés du livre de cuisine familial.

Ingrédients:

• farine – 450 g;
• huile – 400 g;
• oeufs – 4 pièces;
• un soda? cuillère à café;
• lait – 0,8 l;
• sucre – 250 g;

Méthode de cuisson:

1. Versez le lait dans une louche, allumez un petit feu.
2. Mélanger le sucre dans une tasse, 2 c. l farine, 3 œufs, verser la louche entière, porter à ébullition, éteindre et refroidir.
3. Mélanger le reste de la farine, du soda, du beurre, du sucre et du sel dans un bol. Pétrir la pâte, la diviser en 5-7 parties.
4. Rouler les gâteaux ronds, cuire chacun séparément dans un four chaud pendant 10 minutes.
5. Recueillir le gâteau en enduisant les gâteaux de crème. Garnir de noix de coco, noix ou biscuits moulus.
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Pest

• Temps de cuisson: 90 minutes
• Portions par récipient: 5 personnes
• Teneur en calories: 4800 kcal
• But: pour le déjeuner, le dîner
• Cuisine: russe
• Difficulté: moyenne

Selon GOST, une autre recette populaire et ancienne est le gâteau aux ravageurs. Il s’agit d’une délicatesse parfumée avec une garniture aigre, richement recouverte d’une crème protéinée légère et aérée. La confiture est mieux choisie entre aigre-douce, par exemple, cerise, abricot ou groseille. Naturellement, vous avez le droit de décider par vous-même quel remplissage vous préfère.

Ingrédients:

• confiture – 250 g;
• sucre à glacer – 20 g;
• farine – 300 g;
• sucre – 320 g;
• œuf – 4 pièces;
• huile – 160 g;
• levure? cuillère à café;
• eau – 60 ml;
• vanilline – 1 g.

Méthode de cuisson:

1. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger, ajouter le sucre (110 g).
2. Ajouter la levure chimique, 1 œuf, la farine, pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Laisser refroidir les blancs des œufs restants, battre, verser 1 c. Sahara.
4. Mélanger le sucre restant avec de l’eau, porter à un sirop épais à feu doux, le verser dans les protéines, en continuant de les fouetter. Ajouter de la vanilline.
5. Étalez les gâteaux, coupez 3-4 carrés. Cuire au four de 10 à 15 minutes.
6. Étalez les couches finies avec de la confiture chaude.
7. Avec de la crème protéinée, décorez les côtés et le dessus du gâteau. Saupoudrer de sucre en poudre.

Avec meringue

• Temps de cuisson: 160 minutes
• Portions par récipient: 12 personnes
• Teneur en calories: 6800 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• La complexité de la préparation: difficile

Les enfants aiment beaucoup le gâteau au sable avec des meringues, car il est léger, aéré, doux et beau. Pour préparer un tel plat, vous avez besoin de compétences et de compétences. La chose la plus difficile est la meringue. Toutes les femmes au foyer ne pourront pas le faire la première fois, mais cela vaut la peine d’essayer, car un tel gâteau est incroyablement parfumé et délicieux. Soyez patient, quelques heures de temps libre et allez-y!

Ingrédients:

• beurre ou margarine – 200g;
• sucre – 3 tasses;
• farine – 2 verres;
• œuf – 5 pièces;
• crème grasse – 600 g;
• épaississant pour crème – 8 g;
• vanilline – 8 g;
• sel – 1 g;
• colorant pour crème – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Râper les jaunes avec 1 tasse de sucre, ajouter le beurre, la farine, le sel, la vanille. Pétrir la pâte et la diviser en 8 parties. Mettre au réfrigérateur.
2. Battre les blancs et le sucre granulé jusqu’à des pics.
3. Étalez chaque partie de la pâte, posez sur du parchemin, posez sur la meringue, en partant du bord de 1 cm.
4. Cuire à une température de 160-180 degrés pendant 16-20 minutes.
5. Mélanger la crème fraîche avec un épaississant (vous pouvez utiliser de la gélatine), 6 c. l sucre, colorant, battre tout jusqu’à consistance lisse.
6. Lorsque les gâteaux sont refroidis, les graisser avec de la crème et décorer le gâteau.

Avec du lait concentré bouilli

• Temps de cuisson: 90 minutes
• Portions par récipient: 8-10 personnes
• Plats caloriques: 4875 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: moyenne

Vous pouvez acheter des shortcakes avec du lait concentré bouilli dans n’importe quel magasin, mais c’est un régal préféré de tous les gourmands, vous pouvez le faire vous-même. La poudre à pâte principale de pâte brisée est la margarine, vous devez donc la choisir avec grand soin. Il est important que la graisse soit fraîche, douce et non rance. Le lait concentré bouilli peut être cuit à la maison..

Ingrédients:

• margarine de confiserie – 250 g;
• lait concentré bouilli – 2 canettes;
• farine de blé – 2 tasses;
• œuf – 3 pièces;
• soude – 1 cuillère à café;
• sucre – 1 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Frotter les jaunes avec le sucre, ajouter la margarine, bien mélanger.
2. Verser la farine, le soda, trempé de vinaigre dans le mélange, pétrir la pâte.
3. Mettez une masse de 3-5 mm d’épaisseur sur une feuille graissée pour faire 2-3 gâteaux, faites cuire à une température de 185 degrés pendant 17-20 minutes.
4. Coupez chaque gâteau en deux pour qu’il reste 4 morceaux.
5. Lubrifiez le fond du gâteau avec du lait concentré, mettez le suivant dessus et répétez la procédure.
6. Enrober le gâteau supérieur et les côtés de la même manière avec du lait concentré bouilli, saupoudrer de pépites de chocolat, de noix ou d’autres décorations.

Tartes aux fruits

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Portions par récipient: 8 personnes
• Plats caloriques: 4580 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: facile

Lorsqu’un appel soudain vient d’amis qui promettent de s’enfuir dans une heure, un gâteau à base de pâte brisée avec des fruits est l’évasion parfaite. Il est préparé rapidement, parfait pour tout goûter et ne laisse pas indifférent même les pics passionnés et les gourmets. Pas étonnant que les gens disent que le meilleur est élémentaire.

Ingrédients:

• margarine – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 1 tasse;
• farine – 3-4 verres;
• un soda -? cuillère à café;
• pomme – 4 pièces;
• sucre en poudre – 2-3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le beurre fondu avec la moitié du sucre, du soda, de la farine tamisée, pétrir la pâte, la diviser en 2 parties, congeler.
2. Peler et râper les pommes, mélanger avec le sucre.
3. Couvrir le formulaire de parchemin, frotter 1 morceau de pâte, répartir uniformément sur le formulaire.
4. Mettez la garniture dans le formulaire, puis frottez à nouveau la pâte.
5. Cuire jusqu’à coloration dorée. Saupoudrer de sucre glace.

Aux noix

• Temps de cuisson: 60 minutes
• Portions par récipient: 10 personnes
• Plats caloriques: 4980 kcal
• But: pour le dessert
• Cuisine: russe
• Difficulté: facile

Il est facile de faire un gâteau aux noix pour la table de fête. Surtout si vous utilisez une crème semi-finie prête à l’emploi, ce qui accélérera le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la crème vous-même, elle sera encore plus savoureuse et plus agréable. La recette présentée ci-dessous est conçue pour les cuisiniers débutants pour faire un dessert rapide.

Ingrédients:

• farine – 3 tasses;
• sucre – 250 g;
• œuf – 2 pièces;
• huile – 200 g;
• crème anglaise – 120 g;
• confiture – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• noix – 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte avec de la farine, du beurre, des œufs et du sucre. Divisé en 4 parties.
2. Roulez chacun de ces morceaux en une fine feuille, façonnez le futur gâteau.
3. Percer toute la surface du gâteau avec une fourchette, cuire au four 10-15 minutes, refroidir.
4. Préparez la crème selon les instructions sur l’emballage, refroidissez.
5. Pour faire un gâteau, étaler des gâteaux à la crème à la crème.
6. Graisser le dessus et les côtés avec de la confiture, saupoudrer de noix hachées.
7. Laisser infuser plusieurs heures au réfrigérateur.

Comment faire cuire un gâteau de sable pour un gâteau

Pour faire un gâteau avec des sablés mieux découpé, non émietté et savoureux, il est important de tenir compte de quelques règles simples:

1. Il est préférable d’utiliser des gâteaux sous forme réfrigérée. Il est plus facile de former des calques et de les mettre en forme.
2. Laissez le gâteau fini reposer un peu pour qu’il soit saturé et ne se désagrège pas en tranches.
3. Ne pas utiliser de margarine ou de beurre décongelé.
4. Assurez-vous de réchauffer le four avant de placer la pâte sablée.
5. Mélanger les ingrédients à froid.
6. Si vous n’êtes pas complètement sûr de la qualité de la farine, pré-tamisez-la.
7. Ne faites pas de gâteaux trop épais, ils ne prendront pas bien la crème.
8. Pour rendre le gâteau plus doux, remplacez le sucre par du sucre en poudre.
9. Utilisez du parchemin pour la cuisson, si vous décidez de cuire sur une plaque à pâtisserie, veillez à ce qu’elle soit complètement sèche et propre afin que le gâteau de sable pour le gâteau ne colle pas.