Recette de noix avec du lait concentré bouilli à la noisette

Le contenu de l’article

• Recette de pâte aux noisettes
• Pâte classique pour noix au lait concentré
• La recette de la pâte de noisette sur la mayonnaise
• Comment faire cuire des noisettes sur le poêle
• La recette des noix pour le noisetier électrique

Le goût des noix avec du lait concentré bouilli est familier à tous les enfants et adultes dès l’enfance. Cette délicatesse est devenue un ornement de boire du thé du soir et une table de fête. Aujourd’hui, ces cookies sont souvent achetés en magasin, seul le goût des pâtisseries maison est bien meilleur. Pour cette raison, il vaut la peine d’envisager des façons de faire cuire les noix avec du lait concentré à la noisette à la maison..

Recette de pâte aux noisettes

À l’époque soviétique, presque toutes les femmes au foyer connaissaient la recette des noisettes conformément à GOST, et pas une, mais plusieurs à la fois. Dans la version classique, du beurre ou de la margarine est utilisé. Les ingrédients supplémentaires sont la farine, les œufs, le soda en poudre et le sucre. Au fil du temps, il y avait plus d’options pour faire de la pâte pour un tel régal, et ils ont commencé à le faire sur de la crème sure, de l’amidon, de la mayonnaise et du sucre vanillé. De plus, il existe des desserts maigres où les graisses animales et les œufs sont exclus..

En général, la pâte pour les noix est toujours utilisée des sablés. Il n’y a qu’une seule condition – la margarine, l’huile et tous les autres ingrédients doivent nécessairement avoir la température ambiante. Pour la préparation des gâteaux, une forme spéciale est utilisée – le noisetier. Il peut être ordinaire, utilisé en URSS pour la cuisson au gaz ou électrique plus moderne. L’un d’eux doit être lubrifié avant le premier lot de cookies. Dans le cas d’une forme non électrique, il est nécessaire lors de la cuisson de la tourner périodiquement de différents côtés vers le gaz.

Dans la recette des noix, il y a plusieurs étapes simples:

• mélanger tous les ingrédients;
• rouler la pâte en une boule serrée;
• la formation de moitiés de cookies;
• processus de cuisson;
• ajouter du lait concentré bouilli à la friandise.

Pâte classique pour noix au lait concentré

Dans l’ancienne recette de noix traditionnelle, la pâte est à base de beurre. Il faudra environ 250 g. La liste des autres composants est la suivante:

• soude – 0,25 cuillère à café;
• œuf – 2 pièces;
• sel – une pincée;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• vinaigre ou jus de citron – 2-3 gouttes pour éteindre le soda.

Le processus de cuisson est effectué étape par étape selon les instructions suivantes:

1. Prenez une casserole où faire fondre le beurre, au lieu de laquelle de la margarine peut être utilisée. Une autre façon est de laisser reposer à température ambiante ou de râper.
2. Battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un mélangeur, d’un mélangeur ou d’un fouet..
3. Pour étancher un soda avec du jus de citron ou du vinaigre.
4. Combinez les composants énumérés dans les paragraphes précédents, puis mélangez le tout jusqu’à une consistance homogène.
5. En continuant de remuer, continuez progressivement la farine. Pétrir soigneusement la pâte. Il doit être audacieux, doux et souple..

La recette de la pâte de noisette sur la mayonnaise

La recette suivante pour les noix avec du lait concentré bouilli à la noisette implique l’utilisation de mayonnaise ou de crème sure pour le test. De plus, ils peuvent être additionnés, en divisant le nombre requis par deux. La liste des composants requis comprend les éléments suivants:

• sucre – la quatrième partie d’un verre;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café, qui doit être remboursé avec du vinaigre;
• mayonnaise et crème sure – 100 g ou 50 g chacune;
• beurre – 100 g;
• œuf – 2 pièces;
• farine – 2,5-3 cuillères à soupe.

Si les produits sont prêts, vous pouvez commencer à préparer la pâte selon les instructions suivantes:

1. À l’aide d’un mélangeur, battre les œufs avec le sucre. Coupez le beurre en morceaux juste là.
2. Aux œufs battus, ajoutez la crème sure et le soda éteint, puis le beurre fondu. Mélanger.
3. Versez la farine dans le mélange progressivement, en remuant continuellement.
4. Pétrir la pâte pour obtenir une consistance molle et pas très froide, de sorte qu’un morceau de celle-ci puisse être facilement enlevé.

Comment faire cuire des noisettes sur le poêle

Vous pouvez choisir la recette d’une telle délicieuse gâterie parmi ce qui précède. De là, vous pouvez prendre une liste de produits pour le test. Les éléments suivants seront requis pour le remplissage:

• beurre – 50-100 g;
• boîte de lait concentré bouilli – 1 pc .;
• noix – 200 g (facultatif).

À partir des ingrédients énumérés, vous devez préparer une crème, puis commencer le cookie lui-même. Pour ce faire, procédez comme suit:

1. Faire fondre le beurre à feu doux, mélanger avec du lait concentré.
2. Broyer les noix en poudre à l’aide d’un moulin à café ou les ajouter entières.
3. Combinez tous les composants et mélangez..

Si la pâte et la garniture pour une recette de noix avec du lait concentré bouilli à la noisette sont prêtes, vous pouvez passer à la dernière étape. Sous une forme simple sur le poêle, une gâterie est préparée comme suit:

1. En arrachant de petits morceaux de la pâte, formez des boules d’une taille qui conviendrait au noisetier. Le diamètre recommandé est d’environ 2 cm.
2. Mettre le moule en feu, graisser les renfoncements à l’intérieur avec de l’huile végétale, doit également être fait avec des renflements sur le dessus.
3. Mettez une boule dans chaque petit récipient, puis fermez l’écrou noisette et maintenez fermement les poignées pendant un certain temps, afin que la pâte prenne la forme nécessaire de moitiés. Après quelques secondes, laissez sortir l’air. Ensuite, maintenez les stylos pendant environ une minute, puis laissez la pâte pendant quelques minutes de plus.
4. Retournez le formulaire de l’autre côté du gaz. Attendez 3-5 minutes.
5. Après avoir retiré l’appareil du feu, prenez les moitiés avec une fourchette, envoyez le lot suivant.
6. Remplir les biscuits de crème précuite de lait concentré bouilli, graisser les bords avec eux, puis mouler les morceaux ensemble.

La recette des noix pour le noisetier électrique

Pour préparer des biscuits sablés friables sous forme de noix, vous pouvez également utiliser une grille électrique, car certaines recettes avec du lait concentré bouilli ont été spécialement développées pour cela. Presque tous les modèles d’un tel appareil sont équipés d’un régulateur de température qui modifie la température de chauffage de 200 à 250 degrés. En général, le réseau électrique représente 2 panneaux de travail reliés par une charnière avec des formes intégrées pour la cuisson. La première étape de la préparation consiste à pétrir la pâte selon l’une des instructions ci-dessus. Vient ensuite le remplissage des ingrédients suivants:

• lait concentré bouilli – 0,2 kg;
• miettes de pâte à pâtisserie – facultatif;
• beurre – 0,1 kg.

La recette des noix avec du lait concentré au noisetier comprend les étapes suivantes:

1. Réglez l’appareil à une température de cuisson de 200 degrés. S’il n’y a pas une telle fonction, il vous suffit de vérifier plus souvent l’état de préparation des moitiés.
2. Grignoter les morceaux de pâte, faire des boules, qui sont ensuite placées dans les cellules du réseau électrique.
3. Couvrir avec un couvercle, après 1,5 à 2 minutes, vérifier l’état de préparation. Si vous ne l’avez pas encore fait, laissez autant.
4. Retirez toutes les moitiés avec une spatule, posez-les sur une serviette en papier.
5. Combinez tous les ingrédients pour la garniture, remplissez-la de gâteaux.