Gâteau au kéfir: recettes avec photos

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Produit diététique et utile au lait aigre – le kéfir est souvent utilisé pour cuisiner divers plats. Il est souvent ajouté aux pâtisseries sucrées, aérées et tendres. Par exemple, un gâteau au kéfir fait maison peut être du miel ou du chocolat, avoir des gâteaux de différentes couleurs et formes, tremper dans de la crème anglaise, de la crème sure ou de la crème au beurre. Pour obtenir des pâtisseries délicieuses, parfumées, délicates et belles, vous devez strictement respecter la recette.

Comment faire un gâteau au kéfir

La cuisson avec des produits à base de lait aigre a une structure légère et délicate, elle se révèle savoureuse et aromatique. Les tartes et gâteaux au kéfir sont comme un biscuit, donc les amateurs de ces gâteaux les apprécieront. Un plat sucré est facile à faire, le plus important est de respecter la recette. En règle générale, la cuisson au «lait aigre» nécessite du sucre, des œufs de poule et de la farine. De la margarine ou du beurre sont parfois ajoutés pour rehausser le goût..

Pour la préparation de gâteaux, vous pouvez utiliser du kéfir de différentes matières grasses et types (biokéfir, bifidok avec des bactéries bénéfiques, etc.). Certains remplacent le sucre granulé par du miel. Comme garniture, faites de la crème sure, du beurre, de la crème de lait caillé, prenez des fruits et des baies frais ou surgelés, des noix et des fruits secs, du chocolat, du lait concentré. Les gâteaux sont cuits au four, au micro-ondes ou à la mijoteuse.

Préparation de la pâte de kéfir

Pourquoi ne sont pas des gâteaux cuits au four sur le kéfir pour le gâteau

Parfois, les produits ont une belle apparence alléchante, tandis qu’à l’intérieur ils restent humides. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez respecter certaines règles pour la préparation de la pâte et sa cuisson. Quelques conseils de chefs expérimentés:

  1. Avant de battre les œufs dans la pâte, ils doivent être bien battus.
  2. Une quantité excessive de sucre granulé affecte négativement la qualité de la pâte. Caractéristique des gâteaux de kéfir: une préparation trop sucrée ou grasse est mal cuite.
  3. Le dessert au kéfir devrait cuire parfaitement si vous ajoutez un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude à la pâte.
  4. Une défaillance peut se produire en raison du non-respect du régime de température. La température élevée idéale pour la cuisson des gâteaux est de 200 degrés. Certes, lorsque la pâte avec du kéfir est gelée, puis après deux ou trois minutes après l’avoir plantée au four, la température est réduite à 180 C. Sinon, la partie supérieure du biscuit brûle, des fissures apparaissent dessus et le milieu reste humide.

Pourquoi une pâte à gâteau éponge repose-t-elle sur un kéfir

Pour que la pâte ne repose pas et ait l’air appétissante, il vaut la peine de suivre les règles de fabrication d’un biscuit. Le plat sera beau et savoureux si vous pétrissez la pâte et la faites cuire correctement:

  1. Si vous ignorez la technique de pétrir la pâte à base de kéfir, le dessert peut tomber. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions, de bien battre les blancs d’oeufs, d’utiliser uniquement de la levure chimique de haute qualité, etc..
  2. Lorsque la pâte est traitée avec négligence, le biscuit prend souvent. Le plat de cuisson rempli ne doit pas être secoué, frappé de quoi que ce soit. Après la cuisson, le délicat gâteau de kéfir doit être retiré aussi soigneusement que possible..
  3. Si vous retirez un plat sucré d’une mijoteuse ou d’un four avant l’heure prévue, alors au lieu de gâteaux denses et beaux, vous vous installerez.
  4. La pâte doit être envoyée à cuire immédiatement après le pétrissage et la mise dans le moule. Sinon, vous pouvez gâcher l’apparence du dessert.

Recette de gâteau de kéfir à la maison

Il existe de nombreuses recettes par lesquelles vous pouvez faire un gâteau avec du lait aigre. Vous pouvez choisir des pâtisseries avec un algorithme de cuisson simple ou une option plus complexe. Les garnitures sont également présentées dans un large assortiment: dessert avec crème pâtissière, crème sure ou crème de lait caillé, baies et fruits. Pour obtenir un plat sucré parfait à tous égards, vous devez respecter la recette et la technologie pour sa préparation.

Fantaisie

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Calories: 290 kcal pour 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: supérieure à la moyenne.

L’un des plus célèbres est le dessert fantastique. Cette recette étape par étape avec une photo n’est pas difficile à préparer, mais le résultat est exceptionnellement savoureux et beau. Des instructions étape par étape pour créer des pâtisseries sucrées avec de la crème au beurre et du cacao permettent de préparer un plat sucré même pour un chef amateur. Le gâteau fini au kéfir doit être placé dans un endroit froid, il est donc mieux saturé.

Ingrédients:

  • sucre – 200 grammes;
  • kéfir – 300 ml;
  • oeufs – 2 pièces;
  • cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • farine – 260 g;
  • huile de tournesol – 2 cuillères à soupe. l.;
  • levure chimique – 1 paquet.

Pour la crème:

  • beurre – 200 g;
  • lait – 0,5 l;
  • sucre – 200 g;
  • farine – 5 cuillères à soupe. l.;
  • oeuf – 2 pièces.

Glaçage:

  • cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
  • crème sure – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 100 g;
  • beurre – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le sucre dans un bol profond, battez les œufs. Battre les ingrédients jusqu’à consistance lisse..
  2. Ajouter le kéfir, l’huile. Bien mélanger.
  3. Dans un récipient séparé, mélanger la poudre de cacao, la farine et la levure chimique.
  4. Mélanger les aliments liquides et secs ensemble, bien mélanger.
  5. Graisser le moule avec de l’huile. Verser la pâte, répartir uniformément.
  6. Cuire le gâteau pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vérifiez l’état de préparation de la cuisson avec un cure-dent sec.
  7. Laisser refroidir le gâteau. Coupez-le en 2 parties identiques.
  8. Faire une crème pour biscuit. Placer les œufs dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le sucre, la farine en petites portions.
  9. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Après épaississement, retirer du poêle.
  10. Ajouter du beurre ramolli à l’imprégnation. Remuer le mélange jusqu’à consistance lisse..
  11. Enduire le fond du gâteau au four avec beaucoup de crème, couvrir avec la couche supérieure, presser un peu.
  12. Mettez les pâtisseries dans un endroit froid pendant la nuit.
  13. Tous les ingrédients pour la préparation du glaçage sont placés dans une casserole, chauffée jusqu’à dissolution de l’huile et du sucre.
  14. Verser le gâteau sur le kéfir, laisser au froid une demi-heure.

Une tranche de gâteau au kéfir avec du glaçage au chocolat

Hâtivement

  • Temps de cuisson: 70 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 218 kcal pour 100 g.
  • But: collation l’après-midi, dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Un biscuit au gâteau au miel tendre et parfumé est familier à beaucoup depuis l’enfance. Cette douceur fond juste dans votre bouche, provoquant un vrai délice gustatif. La recette de cuisson rapide sur kéfir est parfaite pour les femmes au foyer qui ne veulent pas s’embêter avec un biscuit, mais qui aiment cuisiner des bonbons au miel. Les couches poreuses du gâteau sont bien saturées d’une crème légère. Ce plat est servi avec de la glace ou des fruits frais. Vous pouvez toujours lubrifier le haut de la friandise avec du lait condensé.

Ingrédients:

  • lait aigre – 120 ml;
  • farine – 250 g;
  • œufs de poule – 2 pièces;
  • miel – 130 g;
  • sucre granulé – 130 g;
  • soda (ne pas tremper avec du vinaigre) – 1 cuillère à café.

Pour la crème:

  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
  • kéfir – 200 ml;
  • vanilline -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les œufs légèrement refroidis dans un bol, ajoutez le sucre. Battre jusqu’à ce que mousseux.
  2. Mélanger le mélange résultant avec de la soude et du miel, bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
  3. Ajouter le produit laitier fermenté, mélanger à nouveau.
  4. La farine tamisée est progressivement introduite dans la pâte. Pétrir la pâte, de consistance similaire à la crème sure épaisse.
  5. Verser la pâte dans un moule tapissé de parchemin.
  6. Pour la cuisson, chauffez le four à 180C. Durée – 45 minutes.
  7. Gâteau prêt enveloppé d’une serviette, laisser refroidir.
  8. Faites une crème. Mélange de kéfir avec vanille, sucre granulé. Mélanger.
  9. Après avoir refroidi le gâteau, coupez-le en deux parties. Faire tremper la crème, assembler.
  10. Garnir un gâteau au kéfir de fruits frais, de crème glacée ou de sirop de sucre.

Gâteau au kéfir fait maison avec des fruits

Prince Noir

  • Temps de cuisson: 4 heures.
  • Portions par récipient: 6-8 personnes.
  • Calories: 293 kcal pour 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe, européenne.
  • Difficulté: supérieure à la moyenne.

À la table de fête, vous devez au moins une fois cuire le gâteau Prince noir. Un plat sucré a un schéma de cuisson simple et est créé en deux étapes. D’abord, les gâteaux au chocolat sont cuits, puis ils sont farcis de cerises fraîches et de délicieuses crèmes (beurre + crème sure). Le lait aigre pour la cuisson peut avoir n’importe quelle teneur en matières grasses, et les baies fraîches peuvent être remplacées par de la crème glacée, si vous vouliez faire un dessert pendant la saison froide.

Ingrédients:

  • farine – 2 verres;
  • kéfir – 1 tasse;
  • oeufs – 2 pièces;
  • crème sure – 0,5 tasse;
  • sucre – 260 g;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • poudre de cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
  • cerise – 350 g;
  • jus de citron – 3 cuillères à soupe. l.;
  • chocolat noir – 50 g.

Crème:

  • beurre – 100 g;
  • crème sure grasse – 2 verres.;
  • sucre – 250 g.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la crème sure, le bicarbonate de soude et le kéfir. Réserver pendant cinq minutes.
  2. Mélanger le sucre avec les œufs, battre jusqu’à ce que la mousse.
  3. Ajouter le kéfir et le jus de citron au mélange œuf-sucre. Bien mélanger.
  4. Versez la poudre de cacao, la farine dans d’autres produits. Pétrir la pâte.
  5. Disposez le formulaire avec du parchemin. Versez la pâte dessus.
  6. La cuisson des gâteaux dure 40 à 45 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.
  7. Pour la crème, battre le beurre ramolli avec la crème sure et le sucre.
  8. Une fois la pièce refroidie, coupez-la en deux parties.
  9. Mettez les baies sur le fond du gâteau.
  10. Garnir de demi-crème.
  11. Couvrir d’une seconde croûte, verser la crème qui reste.
  12. Saupoudrez la surface du gâteau de kéfir de chocolat râpé. Mettre au réfrigérateur pour trempage pendant 3-4 heures.

Une tranche de gâteau au chocolat à base de gâteau au kéfir et de crème anglaise

Avec crème anglaise

  • Temps de cuisson: 2-3 heures.
  • Portions par récipient: 4-6 personnes.
  • Calories: 216 kcal pour 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous voulez chouchouter votre famille avec quelque chose de savoureux, alors le dessert Fantasy sera un excellent choix. Il convient de rappeler que l’épaisseur des gâteaux pour un plat sucré est très importante pour son goût (plus les gâteaux sont fins, plus juteux et plus délicieux le biscuit). Selon la recette, le gâteau est enduit de crème pâtissière: il vaut mieux utiliser du lait fait maison gras, et aussi préparer du beurre frais pour un bon épaississement de l’imprégnation.

Ingrédients:

  • farine – 380 g;
  • kéfir – 0,5 l;
  • œuf – 2 pièces;
  • sucre – 400 g;
  • soude – 2 cuillères à café;
  • poudre de cacao – 8 cuillères à soupe. l.;
  • levure chimique – pack.

Pour la crème:

  • sucre – 200 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • lait – 800 g;
  • beurre – 30 g;
  • farine – 125 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le kéfir dans un récipient profond. Versez du bicarbonate de soude. Remuer les aliments et laisser reposer quelques minutes.
  2. Ajouter les œufs, le sucre, fouetter le tout avec un fouet.
  3. Ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure chimique. Mélanger les ingrédients.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile de tournesol. Mettez un peu de pâte dedans, répartissez le long du fond. Cuire au four environ 10 minutes à 180 degrés. De la même manière, faites cuire les gâteaux jusqu’à la fin de la pâte.
  5. Pendant que les blancs de dessert refroidissent, vous devez faire de la crème anglaise.
  6. Mélanger la farine, le sucre et les œufs dans une petite casserole. Mélanger. Verser le lait, remélanger les aliments.
  7. Mettez le poêle. Porter à ébullition (remuer constamment), cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  8. Retirer du feu, ajouter le beurre (pré-ramollir), bien battre avec un mixeur plongeant.
  9. Enrober les gâteaux avec beaucoup de crème, plier ensemble.
  10. Garnir de pépites de chocolat.
  11. Dessert laissé une nuit au réfrigérateur pour imprégnation.
  12. Retirez le gâteau et servez..

Gâteau de pâte de kéfir avec crème anglaise

Chocolat

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 6-8 personnes.
  • Calories: 320 kcal pour 100 g.
  • But: dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Le super dessert au chocolat est un plaisir inoubliable pour les enfants et les adultes. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais son goût n’en souffre pas du tout. Pour la préparation de gâteaux biscuits, il est souhaitable d’utiliser de la poudre de cacao naturelle. Le sucre est préférable de faire le soir, de sorte que pendant la nuit, le gâteau au kéfir est bien saturé de crème.

Ingrédients:

  • sucre – 300 g;
  • farine de blé – 600 g;
  • huile végétale – 100 ml;
  • kéfir – 450 ml;
  • poudre de cacao – 50 g;
  • amidon – 2 cuillères à soupe. l.;
  • beurre – 150 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • lait – 500 ml;
  • amandes – 100 g;
  • vanille – 10 g.

Méthode de cuisson:

  1. Demi-sucre avec deux œufs.
  2. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter l’huile végétale, le kéfir. Mélanger.
  3. Introduire la farine (tamisée) en petites portions, ajouter la vanille, le cacao. Pétrir la pâte.
  4. Versez le mélange dans un plat allant au four. Cuire le gâteau éponge pendant 40 à 50 minutes à 200 ° C.
  5. Faites de la crème anglaise. Verser le lait dans une petite casserole, incorporer l’œuf restant, ajouter la vanille, un peu d’amidon de maïs.
  6. Mettre le feu, cuire jusqu’à épaississement.
  7. Ajouter le beurre, bien mélanger les ingrédients.
  8. Coupez le gâteau en trois parties. Étalez chaque crème.
  9. Faites tremper le dessus du dessert. Garnir d’amandes hachées.
  10. Envoyer le plat dans un endroit froid pendant quelques heures.

Gâteau au glaçage au chocolat et aux amandes

Facile

  • Temps de cuisson: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 4-6 personnes.
  • Calories: 220 kcal pour 100 g.
  • But: dîner, dessert.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Toutes les femmes au foyer n’ont pas la possibilité de consacrer beaucoup de temps à la cuisson. Dans cette situation, la recette d’un simple gâteau au kéfir vient à la rescousse. Le dessert ressemble à une pâte à biscuit, la crème crémeuse classique rend les gâteaux tendres et moelleux. Imprégnation avec du sirop de cerise, des couches de baies et du glaçage au chocolat – une combinaison parfaite et un goût inoubliable.

Ingrédients:

  • sucre – 200 g;
  • farine – 400 g;
  • œuf – 2 pièces;
  • kéfir – 500 ml;
  • lait – 6 cuillères à soupe. l.;
  • cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • beurre – 250 g;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • huile de tournesol – 150 ml;
  • cerise au sirop – au goût;
  • vanille – 10 g;
  • eau purifiée – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Verser le soda dans le kéfir à température ambiante, laisser reposer jusqu’à l’apparition de bulles.
  2. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, les œufs, la vanilline. Mélangez bien tout.
  3. Versez la farine en portions dans la masse de kéfir. Bien pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  4. Mettez le plat de cuisson avec du papier spécial, versez la pâte.
  5. Cuire le gâteau 40 minutes (190 degrés).
  6. Cuire le glaçage au chocolat à partir de lait, d’eau, de cacao et de sucre (3 cuillères à soupe).
  7. Faites une crème. Couper le beurre en morceaux, battre au batteur jusqu’à formation d’une masse luxuriante. Ajoutez du sucre. Re-mix.
  8. Lorsque le gâteau a refroidi, il doit être coupé en trois parties.
  9. Faire tremper chacun avec du sirop de cerise.
  10. Mettre les baies sur les gâteaux, graisser avec de la crème sur le dessus.
  11. Lorsque le gâteau de kéfir est assemblé, il doit être rempli de glaçage fini et réfrigéré pour le trempage.

Gâteau au kéfir avec cerise et crème sure

Manne

  • Temps de cuisson: 3 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 350 kcal pour 100 g.
  • But: thé de l’après-midi.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: inférieure à la moyenne.

Comme son nom l’indique, le composant principal est la semoule. Le kéfir est une gâterie sans prétention, mais alléchante, mais elle peut être remplacée par de la crème sure grasse, du yaourt naturel ou un autre produit à base de lait aigre. La recette d’un plat sucré est facile à préparer, vous aurez besoin d’un petit ensemble de produits disponibles et d’un peu d’inspiration.

Ingrédients:

  • kéfir – 2 cuillères à soupe;
  • oeufs – 4 pièces;
  • semoule – 2 cuillères à soupe;
  • sucre – 300 g;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • cannelle – 1 paquet;
  • sucre à glacer – pour la décoration;
  • fruits secs, zestes et / ou fruits confits – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Verser la semoule sur la semoule, bien mélanger les ingrédients. Partez quelques heures.
  2. Versez le sucre, la vanille, le soda dans un bol, battez les œufs. Bien pétrir.
  3. Combinez tous les produits. La pâte doit avoir une structure homogène (homogène).
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile ou écraser avec de la semoule.
  5. Chauffez le four à 200 degrés.
  6. Ajouter des fruits secs, des fruits confits à la pâte. Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes.
  7. Lorsque le mannik-kefirnik est prêt, mettez le dessert sur le plat. Garnir de poudre et servir..

Gâteau éponge au kéfir et à la semoule

Avec Cocoa Zebra

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Calories: 290 kcal pour 100 g.
  • Destination: dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: supérieure à la moyenne.

Le prochain gâteau de pâte de kéfir inhabituel a obtenu son nom grâce à la combinaison lisse et belle de rayures colorées. Cette recette pour faire un dessert à rayures consiste à utiliser une mijoteuse avec la fonction de cuisson. L’unité de cuisine accélérera et simplifiera le processus de cuisson. Une recette étape par étape et des photos de zèbres aideront à faire un délicieux dessert en quelques heures.

Ingrédients:

  • kéfir – 180 ml;
  • oeufs – 3 pièces;
  • farine – 12 cuillères à soupe. l.;
  • cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
  • soude – 1 cuillère à café;
  • huile de tournesol – 50 ml;
  • noix – 150 g.

Crème:

  • crème sure – 200 g;
  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.

Glaçage:

  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
  • beurre – 50 g;
  • cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
  • lait – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre le sucre granulé avec les œufs jusqu’à ce que la mousse.
  2. Ajouter le kéfir, l’huile végétale, mélanger les aliments.
  3. Versez la farine tamisée (laissez 2 cuillères à soupe L.), Une cuillère à café de soda. Pétrir la pâte avec une consistance homogène et la diviser en 2 parties égales.
  4. Dans l’un d’eux, ajoutez la poudre de cacao, dans l’autre – les restes de farine. La masse sombre et la lumière doivent être bien mélangées séparément.
  5. Lubrifiez le multicuiseur avec de l’huile de tournesol. Versez 3 cuillères à soupe de pâte légère au milieu.
  6. Versez la même quantité de pâte au chocolat au centre de la masse légère..
  7. Selon ce schéma, mettez toute la pâte dans le bol.
  8. Cuire des gâteaux à rayures pendant 65 minutes en mode de cuisson.
  9. Après le signal, laissez le dessert dans le multicuiseur pendant 15 minutes (ouvrez le couvercle).
  10. Lorsque le gâteau a refroidi, il doit être divisé en 2 parties. Bien tremper le fond avec de la crème (battre le sucre avec la crème sure). Saupoudrer de noix hachées sur le dessus.
  11. Mettre le gâteau sur la crème, verser sur le glaçage (porter à ébullition et refroidir le mélange de sucre, cacao, lait et beurre).
  12. Réfrigérer toute la nuit.

Zebra Cupcake Slice

Napoléon

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 240 kcal pour 100 g.
  • But: collation l’après-midi, dessert.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: inférieure à la moyenne.

Souvent, les produits laitiers sont utilisés pour créer de la pâte feuilletée sans levure. À partir de la pâte au kéfir, vous pouvez faire le célèbre gâteau Napoléon populaire. En règle générale, le processus de cuisson de ce plat dans la version classique est laborieux, mais cette recette vous permet de le simplifier. Le dessert doit être bien saturé de crème, il est donc conseillé de le laisser au froid pendant au moins 5-8 heures.

Ingrédients:

  • farine – 3 cuillères à soupe;
  • margarine – 250 g;
  • sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
  • kéfir – 1 cuillère à soupe;
  • flocons de noix de coco – 1 paquet.

Crème:

  • farine – 1 cuillère à soupe;
  • lait – litre;
  • sucre – 250 g;
  • vanilline – 5 g.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre la margarine, mélanger avec le kéfir, le sucre. Mélanger.
  2. Mélanger la masse résultante avec de la farine tamisée.
  3. Pétrir la pâte élastique. Divisez-le en six parties identiques..
  4. Laisser les blancs au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouverts d’un film plastique.
  5. Sortez 1 pièce, roulez les pièces fines.
  6. Cuire au four à 200 C pendant 10-15 minutes.
  7. Préparez une imprégnation sur des gâteaux. Mélanger le lait avec la vanille et le sucre. Cuire à feu doux, remuer tout le temps. Introduire la farine sans cesser d’interférer.
  8. Attendez que la masse épaississe, retirez du poêle et battez avec un mixeur.
  9. Lubrifiez les gâteaux finis avec une imprégnation chaude au lait et au sucre (1 laisser pour décorer un plat sucré).
  10. Saupoudrer la croûte et les copeaux de noix de coco sur la croûte supérieure, décorer avec du chocolat ou des bonbons.
  11. Envoyer dans le froid pendant 10 heures.

Gâteau Napoléon fait maison au chocolat

Tortue

  • Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Calories: 262 kcal pour 100 g.
  • Destination: régal pour les vacances.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: supérieure à la moyenne.

Le gâteau à la tortue léger, savoureux et parfumé est parfait pour boire du thé en famille ou pour des réunions avec les meilleurs amis. Le dessert sera un ajout original et approprié aux vacances des enfants en raison de la conception inhabituelle. La crème de crème sure huileuse ou la crème anglaise convient, vous pouvez ajouter des couches de fruits entre les gâteaux de fraises, les bananes, le kiwi.

Ingrédients:

  • sucre – 450 g;
  • farine – 1 cuillère à soupe;
  • produit laitier fermenté – 1 cuillère à soupe;
  • oeufs – 6 pièces;
  • crème sure – 600 g;
  • chocolat – 100 g;
  • levure chimique – 1 cuillère à café;
  • beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
  • cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre vanillé – 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que la mousse apparaisse. Ajouter la vanilline, verser le kéfir, mélanger.
  2. Entrez la farine en petites portions, ajoutez la levure chimique. Mélanger délicatement les ingrédients.
  3. Four pour chauffer jusqu’à 180-200 C.
  4. Couvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé, la graisser avec du beurre.
  5. Mettez des boules de pâte sur du parchemin. Il doit y avoir une distance entre eux.
  6. Cuire les blancs pendant environ 6 minutes.
  7. Pour la tortue, vous devez cuire la tête, les pattes et la queue, en les formant à partir de plusieurs gâteaux de pâte.
  8. Pendant que les gâteaux refroidissent, vous devez faire une crème: bien battre la crème sure avec le sucre, la vanille, le cacao.
  9. Ensuite, prenez une grande assiette plate et posez la carapace de tortue dessus. Pour ce faire, chaque gâteau est trempé dans de la crème.
  10. De la même manière, «coller» les pattes, la tête et la queue.
  11. Garnir de chocolat râpé. Cool pendant trois heures.

Gâteau de tortue fait maison

Les secrets de la fabrication de couches de gâteau pour le gâteau de kéfir

Pour rendre le dessert délicieux et beau en apparence, il vaut la peine de respecter des règles simples pour sa préparation. Des confiseurs expérimentés conseillent:

  1. Dans la pâte de kéfir, il est préférable d’ajouter le soda en dernier, donc le plat sortira plus magnifique, tendre.
  2. Avant de commencer la cuisson, il est conseillé de tamiser la farine. La pâte se lève parfaitement et le grand gâteau sera aéré, doux et savoureux..
  3. Si la cuisson au kéfir comprend du soda, la préparation doit reposer un certain temps avant d’aller au four, ainsi que la pâte à levure.
  4. Lorsque des écureuils ou des œufs battus sont utilisés pour un plat sucré, le dessert doit être cuit immédiatement. Le gâteau monte, ne s’installe pas.
  5. La taille de la forme peut être quelconque, mais elle doit avoir des côtés hauts pour « supporter » le biscuit. Des moules en silicone pratiques sont souvent utilisés..
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